Kuuma pippuri voitti valtava suosio sen ainutlaatuisen koostumuksen ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi.
Sitä käytetään sekä ruoanlaitossa että lääketieteessä ja kosmetologiassa.
Hot Pepper - yleinen mauste, joka sisältää valtavan määrän C-, A- ja B6-vitamiinia sekä magnesiumia, kaliumia ja rautaa.
Spicy Vegetable Can valmistaudu talveksi eri tavoin. Lue lisää siitä, miten mausteinen chili säilytetään kotona, sekä mahdollisuus jäädyttää se pakastimeen verkkosivuillamme.
Mutta suosituin on katkera pippurin kuivaus. Miten kuivaa paprikaa? Tämä voidaan tehdä eri tavoin: uunissa, sähkökuivaimessa, irtotavarana sanomalehtipaperipaperille tai yksinkertaisesti ripustettuna langalle viileässä huoneessa.
Artikkeleissamme olemme jo puhuneet siitä, miten kuivataan bulgarialaista pippuria talvella, ja miten se kuivataan. Nämä menetelmät vaihtelevat huomattavasti kuumien paprikoiden kuivaamisen yhteydessä.
Kasvisvalmiste
Miten kuivaa chili kotona? Chili-paprikan talteenottoon talveen on tarpeen esiohjausyksikön. Tätä varten paprika lajitellaan valitsemalla tasaisen värin (vihreä, punainen). On syytä kiinnittää huomiota kasvien pisteiden esiintymiseen tai vahingoittumiseen.
Jos pippurissa on jopa pienimmät pisteet, varsinkin jos niissä on oranssi sävy, niin tällainen pod on poistettava kokonaismassasta - se on pilaantunut eikä se makuudu pitkäkestoiseen säilytykseen.
Valitut paprikat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan paperilla tai puuvillapyyhkeellä. Puhdas pippuri on parasta sijoittaa 1-2 päivää lämpimässä huoneessa helpottaa kovettumista.
Jos pippuria päätetään kuivua kokonaan, tässä vaiheessa valmistusprosessi päättyy, mutta jos halutaan kuivata murskattua pippuria, sinun on leikattava hedelmät, poista siemenet ja varsi.
Seuraavaksi pippuri leikataan saksilla puolirenkaina tai pieninä kuutioina, paksuna enintään 0,5 cm.
Varoitus! Kuumien paprikoiden valmistuksen ja kuivauksen aikana jotkut turvallisuusmääräykset:
- työtä on tehtävä tiukasti käsineet (voidaan käyttää lateksikirurgista, kun käsineiden yläkerros on pesty tavallisella saippualla);
- yritä älä koske kasvot käsissä loppuun asti;
- kun pippuria leikataan, on tärkeää varmistaa, että pienet palaset tai ruiskut paprikamehusta eivät putoa silmissä;
- Kun tuote on valmis, sen on oltava huolellisesti pese kädet runsaasti vettä.
Katso video siitä, miten kuumaa paprikaa kääritään kierteelle kuivattavaksi:
välineet
Miten kuiva paprika kuivataan?
Ilmakuivaus
Miten kuivaa pippuria kotona ilmassa? Tämä kuivausmenetelmä on suosituin. Luonnollinen menetelmä voidaan kuivata kokonaisuudessaan ja murskattua chilipippuria. Ensimmäisessä tapauksessa podut kiinnitetään paksulla langalla neulalla.
Tätä varten on tarpeen tehdä reikä varren alapuolelle.
Muita "teräviä helmiä", joiden elementit ei saa koskettaa toisiaan, ripustaa kuivaan huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto ja kuiva, kunnes se on valmis.
Ilmakuivauksessa käytetään jauhettua pippuria. sanomalehtipaperi tai pieni seula. Kun leikkaus on levitetty paperin pinnalle, se jätetään 8–10 päivän ajan, kunnes se on täysin kuiva, ajoittain ravistellen ja sekoittamalla tasaisen vaikutuksen saavuttamiseksi.
Ihmettelen: talvella Kuumat paprikat on mahdollista kuivata ripustamalla siemenet akun päälle tai asettamalla viipaloitu sanomalehti ikkunalaudalle (myös akun yläpuolelle).
Miten kuivaa punaista pippuria? Miten pippuria valmistetaan ilmakuivaukseen, opit katsomalla videota:
Uunin kuivaus
Miten kuiva pippuri kuivataan uunissa talvella? Toisin kuin ilmakuivauksessa, kuumien paprikoiden valmistukseen uunin avulla, usein turvautui, jos lisätuote jauhettiin jauheeksi.
Tätä menetelmää varten hienoksi hienonnetut vihannekset asetetaan leivinleiville ja laitetaan uuniin, esilämmitetty enintään 55 ° C ... 60 ° C: ssa 3-5 tuntia.
Kuten luonnollisessa prosessissa, leikkaus on aika ajoin tarpeen. sekoittaa.
Tärkeää: Uunin luukun on oltava kuivauksen aikana raollaanmuuten pippuria ei kuivateta, vaan paistetaan.
Kuivaus sähkökuivaimessa
Miten kuivaa punaista paprikaa kuivattimessa kotona? Monet kotiäidit haluavat kuivata vihanneksia ja hedelmiä sähkökuivaimissa. Samanlainen laite voi hakea ja pippurille. Valmistetut palot levitetään kerroksille yhdelle kerrokselle, kytke laite päälle täydellä teholla ja kuivuu 10-12 tuntia kunnes se on täysin kuiva.
Sähkökuivaimessa voidaan korjata ja hienonnettu chili. Kuivumisaika lyhenee. jopa 4-6 tuntia.
Kuiva pippuri kuivataan talvella sähkökuivaimessa - kuva:
valmius
Miten valmiuden määrittäminen? Valmis katkera pippuripalat ovat voimakkaasti kutistuneita ja niissä on voimakkaampi värikuin tuore. Lisäksi määritetään tulevien mausteiden valmius hauraus Pippurikuivatut kasvikset murenevat helposti käsissä.
Miten kuivaa pippuria kotona? Vinkkejä kuumien paprikoiden kuivaamiseen ja säilyttämiseen kotona tässä videossa:
Sushinan säilytys
Kuivauksen jälkeen paprika jauhetaan yleensä jauheeksi. kahvimyllyssäjoka sitten kaadetaan lasipurkkeihin, jotka on tiiviisti suljettu ja varastoitu tumma viileä paikka. Kokeneet kotiäidit vakuuttavat, että mausteen maku ja maukkaus voidaan pidentää asettamalla pulveripakkaus pakastimessa.
Kuivattu Chilli Pods Store lasiastioissapeitetty useilla kerroksilla sideharsoa.
Pankkien tiivistäminen palkoilla ei ole sen arvoinen, koska ne tarvitsevat jatkuvaa ilmavirtaa. Valmiiden tuotteiden säilyvyysaika - 12 kuukautta.
Valmistamalla kuivattuja chiliä voi aina olla käsillä mausteinen mauste ruokia ja punaisia tai vihreitä palkoja sisältävät niput ovat keittiön alkuperäinen koriste.
Kuumien paprikoiden jauhamiseen varastointiin voit oppia videosta:
