Monet puutarhurit ovat soveltaneet kuivumaan omenoiden sadon kotona ja hyödyntämään sitä käytettävissä olevat tilat ja tilat.
Joillekin kätevin vaihtoehto on kuivattujen hedelmien valmistaminen maalaistalon ullakolla tai laadukkailla konvektioliuoksilla. Erityisten laitteiden puuttuessa on kuitenkin oltava tyytyväisiä siihen, mikä on.
Kaupunkiasuntojen asukkaille voi syntyä kysymys, jossa on sopivinta kuivata hedelmiä - kaasu-uunissa tai sähköuunissa. Jokaisella on omat ominaispiirteensä, edut ja haitat, mutta luonnollisesti parhaana pidetään parasta.
Yleistä tietoa
Voinko kuivata omenoita sähköuunissa? Kuten kokemus on osoittanut, molemmissa tapauksissa on mahdollista saavuttaa hyvä tulos - ja kuivaus kaasu- ja sähköuunissa. Tietenkin laatu ja kypsennysaika riippuvat uunin voimasta, sen kunnosta ja kuinka hyvin hänellä oli aikaa lämmetä.
Asiantuntijat neuvoo käyttämään sähköuunia, ei vain siksi, että luotettavampimutta se on myös paljon helpompaa varmistaa ilma ei ole raskas pitkästä työstä kaasu-uunissa.
Lisäksi sähköuuni on a priori turvallisempi ja luotettavampi ylläpidossa vakaa tulipalo.
Siinä tapauksessa, että olet onnekas ja talossa on täsmälleen sähköliesi, harkitse muutamia yksinkertaisia sääntöjä, jotta voit kokata herkullisia kuivattuja hedelmiä.
Sähköuuni niin hyvä, että mahdollistaa säilyttää suurin osa ravinteista. Tästä syystä voit tehdä ilman täydellistä puhdistusta eikä leikata hedelmän ytimiä, jättämällä sen luut. Se ei vaikuta makuun, mutta se on hyödyllinen vain hyvän pohjan valmistamisessa tulevaa kompottia varten.
säännöt
Mikä on omenoiden kuivaus sähköuunissa? Ensimmäinen asia on muistaa oikea lämpötila. On suositeltavaa lisätä sitä asteittain niin, että omenat eivät paahda ja polta. Kun haluttu lämpötila on saavutettu (noin 60-80 ° C), liesi tulisi olla hieman auki.
Omenoita on syytä hoitaa määräajoin. Muutaman tunnin välein voi olla tarpeen kääntää viipaleita kevyesti sekoittamalla ei tartu levyn pintaanja saavutti tasaisen värin.
Vaiheittaiset ohjeet
Miten kuivataan omenoita sähköuunissa? Olemme jo tarkastelleet omenoiden kuivattamisen valmistelun keskeisiä periaatteita, emmekä kiinnitä paljon huomiota tähän prosessiin. Kun viipaloidut viipaleet tai omenoiden renkaat ovat valmiita, sinun täytyy sijoittaa grillipaperi-paperi (pergamenttipaperi).
Leivinlevyt tätä tarkoitusta varten eivät sovi - kuivatut hedelmät kuivuvat epätasaisesti ja kuivaus kestää paljon pidempään kuin suunniteltu.
Jätä omena nahat ennen kuivausta tai ei, se on henkilökohtaisen mieltymyksen ja tarkoituksen asia, jolle kuivatat hedelmää.
Charlotten ruoanlaittoon soveltuvat parhaiten hyytelöt ja muut makeat ruokalajit täysin kuorittu omenat, jotta iho ei naarmuta eikä pilaa makua.
Kypsennysaika
Kuinka monta tuntia omenat kuivuvat? Riippuen siitä, kuinka uusi ja vahva liesi on, kypsennysaika vaihtelee. Kuivaus kestää keskimäärin 5 tuntia asianmukaisella valvonnalla. Prosessi voi kuitenkin kestää enintään 8-10 tuntiajos omenan lajike on liian kova ja hapan maun mukaan.
Iskulämpötila
Missä lämpötilassa me kuivumme? Edullisimman ratkaisun katsotaan olevan asteittainen lämpötilan nousu, jota seuraa lähentyminen valmiuteen. Uuni kuumennetaan ensin. 45 - 50 ° C. Tässä kuivausvaiheessa hedelmät kuivataan hieman. Sitten voit lisää lämpöä 70-95 ° C: seen ja pidä muutaman tunnin ajan, kunnes suurin osa kosteudesta haihtuu kaikista hedelmistä.
Omenat saavuttavat halutun tilan ja ne steriloidaan, mikä on kirkasta tai kellertävää.
tilat
Minkä tilan pitäisi olla omenoiden kuivaus sähköuunissa? Tilat on vaihdettava: matalasta keskipitkään ja takaisin. Muuten et pilaa tulevia kuivattuja hedelmiä, kun ne on kuivattu 6-7 tuntia keskitilassa, jossa on konvektiotoiminto (tuulettimella).
Miten määritetään kuivattujen hedelmien valmius?
Ota muutama viipale hilan eri osista, varmista, että kaikki palaset ovat saman värisiä ja kokoisia.
On tärkeää, että kuivattujen hedelmien joukossa oli läsnä yhtenäinen väritys.
Jos olet ennakkoon jalostetut omenat liuoksessa tai vaalennuksessa kuivatut hedelmät ovat vaaleanruskeat ja hieman ruosteiset. Muuten täydellinen lempeä vaalea beige väri.
Yritä taivuttaa jotakin kappaletta. Koskettamaan asianmukaisesti keitettyjä kuivattuja omenoita riittää joustava eikä murentu. Älä huoli, jos palat ovat kuivia ja hauraita, koska niitä voidaan silti käyttää hyytelön, hedelmäsalaattien ja muiden ruokien valmistukseen.
reseptejä
Jälkiruoan vaihtoehdossa, jossa omenat saavat makea ja joustava, varastoi pieni makea siirapin määrä - kotitekoinen tai ostettu (karpalo tai mitä tahansa). Täytä ne hedelmäviipaleilla syvissä astioissa, jätä liota päivä tai päiväja kuivataan sitten uunissa, kuten tavallista.
Kompottien ja hyytelöiden usein ruoanlaittoon liota siirappiin kokonaiset omenanpalat, jotka jättivät ihon lisäksi myös ytimen. Helpoin siirappi voidaan keittää kaatamalla sokeria kiehuvaan veteen maun mukaan.
Miten kuivataan omenoita sähköuunissa, voit tutustua videon katseluun:
Yhteenveto
Älä unohda yhtä tai toista kuivausmenetelmää kulinaarisia temppujajoka auttaa monipuolistamaan kuivattujen hedelmien makuominaisuuksia.
Älä unohda valvoa veden määrää, joka haihtuu omenan viipaleista, jotta ei enää kuivata tai poista omenoita uunista etukäteen.
Kuten lisäämällä siirappia ennen kuivausta se on yksinomaan henkilökohtainen maku. Kuivattujen kuivattujen hedelmien säilyttäminen Lue artikkeli "Kuivattujen omenoiden varastointi".
Katso videon resepti kuivuvien omenoiden uunissa, jossa on sokerisiirappi:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
