Miten tallentaa tuoreiden omenoiden talteen talvella?

Omenat sisältävät monia vitamiineja ja mikroelementtejä säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia jopa muutaman kuukauden kuluttua tarvitaan tiettyjä säilytysolosuhteita.

Näihin tarkoituksiin käytetään erityinen varastointijoka ei ole jokaisella kesän asukkaalla, yksityisessä talossa voi laittaa omenoita kellariin tai ullakolle.

Säilytä hedelmiä huoneenlämpötilassa ei ole kovin kätevä, koska ne vievät paljon tilaa ja nopeasti mätänevät, useimmiten näihin tarkoituksiin lämmitetty parveke tai loggia, käytetään jääkaappia.

Miten omenoita säilytetään, jos kellaria ei ole? Harkitse omenoiden varastointiin kotona.

Missä?

Miten omenoita pidetään kotona pitkään?

Valmistetut omenat tulee säilyttää kotona. alhaisissa lämpötiloissa, joka sopii parhaiten tähän:

• kellarissa;
• jääkaappi;
• ullakko;
• parveke.

Mitä?

Miten omenoita pidetään talvella kotona? Omenoita voi säilyttää useilla tavoilla kotona:

1. Telineissäon parasta antaa etusijalle laatikot, joissa on laatikot, jotta ne ovat helpommin tarkastettavissa ja ulottuvilla. Omenat pinotaan pintaan peräkkäin tietyllä etäisyydellä toisistaan.
2. Puiset laatikot. Kun asetat laatikot toisen päälle, niitä ei pidä täyttää yli, muuten ne voivat ohittaa edellisen tason, mikä johtaa niiden ennenaikaiseen mätänemiseen. Säilytysolosuhteiden parantamiseksi on suositeltavaa täyttää säiliö lastuilla tai sahanpurulla.
3. Puupakkauksissa. Suuri määrä hedelmiä pidetään parhaiten säiliöissä, mutta tämä ei ole paras tapa, koska alkuun sijoitetut omenat painavat alaspäin.
4. Pahvilaatikoissajoita suositellaan liimaamaan teipillä, mikä estää aukon odottamattomassa hetkessä.

Miten omenoita säilytetään pahvilaatikoissa helmikuuhun asti, voit oppia tästä videosta:

Säilytyssäännöt

Miten kotitekoisia omenoita säilytetään? Kun säilytät omenoita, sinun on annettava ne erillään muista vihanneksista ja hedelmistäOn erittäin tärkeää poistaa vaurioituneet hedelmät, lajitella lajikkeet ja koot.

Kunkin omenan turvallisuuden parantamiseksi on suositeltavaa kääriä paperiin, pyyhkimällä sitä aiemmin kostutetuksi glyseroli kankaalla. Tattarin kuoret, lastut, kuiva sammal, vaahtera- ja tammenlehdet, jotka tulisi sijoittaa omenoiden kanssa pahvilaatikoihin tai laatikoihin, auttavat pidentämään säilyvyysaikaa 5 kuukauteen.

Laajenna omenoiden säilyvyysaikaa myös niiden alustavan upottamisen liuokseen alkoholia ja propolisia (100 kg - 0,5 litraa alkoholia, 100 g propolista).

Toinen tapa laajentaa hedelmien ominaisuuksia on käyttää mehiläisvaha ja liuos, jossa on 2 - 4% kalsiumkloridia.

Hyvä tapa - hedelmien käsittely ultravioletti, menettelyn kesto on tunti, 30 minuuttia kummallakin puolella.

Nämä toimenpiteet estävät hajoamisprosessin, on suositeltavaa käsitellä laitetta huolellisesti, Suojaa silmät ja iho säteilyaltistuksesta. Samaa laitetta suositellaan käytettäväksi sellaisten puurakenteiden ja säiliöiden käsittelyssä, jotka ovat erittäin herkkiä muotin muodostumiselle.

Jääkaapin käyttö

Miten pitää tuoreita omenoita talvella asunnossa? Voinko säilyttää omenoita jääkaapissa? Omenoiden pitäminen jääkaapissa on hyvin yksinkertaista. kätevin vaihtoehto antaa koko perheelle hedelmiä. Kesä- ja syksylajikkeita säilytetään pitkään, talvi- lajikkeiden säilyvyysaika voi olla useita kuukausia.

On myös tiettyjä sääntöjä, joita on noudatettava. Miten omenoita säilytetään jääkaapissa:

• Omenoita suositellaan sijoitettavaksi jääkaappiin päivän kuluessa keräyksestäostettu myymälässä hedelmiä pitäisi laittaa välittömästi jääkaapiin;
• omenat Se on kielletty pese ja pyyhi;
• Hedelmien eristämiseksi on suositeltavaa pakata polyeteeniYhdessä pakkauksessa tulisi olla 1–5 kg, jotta säiliön ilmanvaihto on varmistettava.
• kun pakkauspaketit ovat pakollisia, on otettava huomioon niiden lajike ja kypsy- t sekoittaminen on ehdottomasti kielletty;
• optimaalinen lämpötila varastointi - 1-3 astetta kosteus 85-90%;
• kun säilytät hedelmiä pitkään, sinun pitää pitää lämpökäsittely (pidä ne 30 astetta 3-4 päivän ajan), on tarpeen poistaa eteeni.

Tallennusaika

Mikä määrittää tallennuksen keston?

Tallennusaika riippuu tyypistä:

• kesä omenoita säilytetään 2-4 viikkoa 2-8 asteen lämpötilassa;
• syksy lajikkeet - 1-2 kuukautta 0–8 asteen lämpötilassa;
• talvi lajikkeet (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Kalvil lumi, Bellefleur) kestävät 4-7 kuukautta + 5 astetta.

Optimaaliset olosuhteet

Missä lämpötilassa ja kosteudessa on tuoreita omenoita?

lämpötila: omenoita suositellaan säilytettäväksi 0-5 asteen lämpötila-alueella, kotona tällaiset olosuhteet voidaan luoda parvekkeella tai jääkaapissa.

kosteus: kosteustason tulisi olla 80%, tätä indikaattoria pidetään myös tärkeänä tekijänä omenoiden varastoinnissa, jos hedelmät tulevat leviksi, on suositeltavaa viedä astiat vedellä huoneeseen ja laittaa ne omenoiden viereen. Kosteuden lisääntymisen seurauksena hedelmät tulevat meheviksi.

Ennenaikainen pilaantuminen

Miten omenat pidetään tuoreina pitkään? Pidentää hedelmän tuoreutta sadonkorjuun jälkeen. poista ne oikein puustatiukasti suositeltuja päivämääriä. Pitkiä varastoituja lajikkeita suositellaan korjattaviksi 1-2 viikkoa ennen täyttä kypsyyttä. varten pitkäaikainen varastointi Syksyn ja talven lajikkeet soveltuvat parhaiten.

Hedelmien pinta sijaitsee erityinen kerroshedelmien vahingoittumisen estämiseksi, jota ei suositella pestä.

Korjuun jälkeen hedelmät jäähdytetään, optimaalinen lämpötila - 1-5 ºC, kellari, lämmitetty autotalli, lasitetut loggia tai parveke parhaiten sopivat näihin tarkoituksiin. Säiliöinä voidaan käyttää laatikoita tai muovipusseja.

Jotta hedelmät voidaan suojata ennenaikaiselta huonontumiselta, se auttaa pakkaamista sanomalehti tai käärepaperi.

Ennenaikainen pilaantuminen Seuraavat tekijät voivat aiheuttaa omenoita:

• typen tai kaliumin lannoitteiden yliannostus;
• kalsiumin puutos omenoissa;
• tartunnan saaneiden hedelmien nauttiminen säiliössä, jossa on terveitä;
• rankkasateet;
• varastointi lämmössä.

Tietoja siitä, miten omenat voidaan varastoida oikein, opit tästä videosta:

Varastointi talvella

Kuinka omenoita säilytetään kotona asunnossa:

1. Valitse omenat, poista ei vaurioita eikä mätää, koska yksi omena voi aiheuttaa muiden kuoleman, koska hedelmän hajoamisprosessissa vapautuu paljon eteeniä.
2. Laita vaurioitunut hedelmä erityiseen koriin ja säilytä huoneenlämpötilassa. Voimakkaasti vaurioituneet omenat on heitettävä pois tai annettava eläimille.
3. Valitut hedelmät laitetaan sisään jääkaappiTuoreus kestää pidempään kylmissä lämpötiloissa. Lähes kaikissa jääkaapissa on erityisiä hedelmäkoteloita, joissa ne on säilytettävä.
4. Peitä hedelmät märkä pyyhejoka säilyttää tuoreuden mahdollisimman pitkään. On pidettävä mielessä, että ilmatiiviät säiliöt ja kosteus ovat yhteensopimattomia, joten hedelmiä ei saa säilyttää tässä muodossa suljetussa säiliössä.
5. Käytettävissä säädin se on asetettava arvoon -1,1 - +1,7 astetta, lämpötilan noudattamatta jättäminen johtaa nopeaan heikkenemiseen.

Varastointi koko talven ajan

Miten tuoreita omenoita pidetään talvella:

1. Säilytystä varten talvella on parempi valita hedelmä. paksulla nahallaohuita nahkoja säilytetään vähemmän.
2. Ota pois vahingoittumaton hedelmät.
3. Leikkaa sanomalehti, valitse mustan musteen osatTähän tarkoitukseen voidaan käyttää myös tavallista käärepaperia.
4. Kääri kaikki omenat erikseen paperilla, tämä on välttämätöntä eristämisen varmistamiseksi, koska kaikki omenat emittävät eteeniä, ja kun hedelmät hankaavat toisiaan vastaan, hajoamisen prosessi kiihtyy.
5. Kukin hedelmä kääritään yksitellen estää mahdolliset vahingot.
6. Voit ottaa vuotaa pahvilaatikossa tai -laatikossa, ilman pitää virrata astiaan vapaasti. Kannen sulkeminen ohjaa optimaalista lämpötilaa ja ilman varastointia.
7. Laita hedelmät siten, että paperi ei kääntynyt.
8. Tallennustilana on suositeltavaa valita lämmitetty parveke, lämmittämätön kellari, varasto tai ullakko. omenat ei suositella varastointiin asuinalueilla, koska lämmin ilma myötävaikuttaa hajoamisprosessiin.
9. Tarkista omenat kahden kuukauden kuluttua poista hemmoteltuTämän menetelmän avulla voit säilyttää tuoreuden useita kuukausia.

Säilytä omenoita suositeltavaa vain 0 - 8 asteen lämpötilassaKesälajikkeiden säilyvyysaika on 1-2 kuukautta, talvi voidaan säästää vielä pidempään - kevääseen saakka.

Hedelmät voidaan varastoida telineisiin tai laatikoihin, on suositeltavaa kääriä jokainen hedelmä paperilla.

Jos ei ole mahdollista pitää omenoita tuoreina talvella, on myös muita tapoja säilyttää terveellisiä hedelmiä, kuten kuivaus, jäädytys tai kuivaus.

Yksi tapa tallentaa omenoita tähän videoon:

Katso video: News In a major fire, 11 people died New York (Saattaa 2024).