Lisää valoa varauksiin: kaikkea kuuman hapan pippurin valmistuksesta

Hapan on erittäin mielenkiintoinen muunnelma karvaspippurin valmistuksesta. Marinoitua kuumaa paprikaa tarjoillaan lihalla. Se sopii erinomaisesti aterioille kebabien ja muiden kuumien liharuokien kanssa.

Ravintoloissa levyllä on suolakurkkua muilla suolakurkkuilla. Se voidaan lisätä joihinkin salaatteihin, ja sitä voidaan syödä suolakurkkuna, joka takaa osan haudutetusta pelistä. Suolainen kuuma pippuri ja jopa esihöyrystetty - erinomainen mausteinen välipala, joka on kauniisti säilytetty viileässä paikassa pitkään.

Ominaisuudet ja erot

Fermentoimiseksi otetaan erityinen kuumapippuri. Sitä erottaa hieman mausteinen maku, vihreä väri ja ohut pitkä muoto.

Liian katkera pippuri ei sovi tällaisen välipalan tekemiseen. Vaikka on olemassa faneja erittäin teräviä ruokia, jotka käyttävät tällaisia ​​lajikkeita talven korjuu.

Kuumien paprikoiden käyminen ei käytä kuumia mausteita ja sokeria. Vaikka reseptit talvivalmisteiden valmistamiseksi paprikasta ja muista vihanneksista, nämä ainesosat voivat sisältää.

Hyödyt ja vahingot

Marinoidut vihannekset ovat hyödyllisiä, koska ne sisältävät samaa vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumusta kuin tuoreet. Keittämisen ja käymisen aikana pippurissa olevat aineet eivät hajoa. Paistetun kuumapippurin tärkein etu on se, että se sisältää runsaasti rasvaöljyjä, karoteenia ja A-, B- ja C-ryhmien vitamiineja.

Karkea pippuri voi olla haitallista vain henkilöille, joille hoitava lääkäri on määrännyt ruokavalion. Se voi olla ihmisiä, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan erilaisista sairauksista, maksasta ja munuaisista. Tämä tuote ei myöskään sovi pienten lasten, imettävien äitien, raskaana olevien naisten ravitsemukseen.

Miten valita talteen korjuun?

Rasvaa varten kypsät pippurimehut ovat sopivia. Voit erottaa ne valkovihreällä sävyllä.

Ihanteellisilla hedelmillä on pitkänomainen muoto ja se on pitkänomainen pohjaan. Maku soveltuu paprikoiden peittaamiseen, hieman piikkiin. Kuoripippurin seinämien, jotka soveltuvat peittaukseen, tulee olla lihavia.

Armenialainen resepti tsitsakille

Paprikat voidaan hapattaa kolmen litran purkkeissa, emalevyissä, muovikannuissa ja puupatkissa. Sopivien ruokien valinta riippuu raaka-aineiden käsittelyyn valmistetusta määrästä ja aiotusta säilytyspaikasta. Vuodesta kerätyt paprikat on jätettävä usean päivän ajan lämpimään huoneeseen, kunnes hedelmällä on kellertävä sävy.

Pepperin talven talteenotto on sinänsä hyvin yksinkertaista eikä se vaadi isäntäperheen erityisiä kulinaarisia taitoja. Kits tick voi olla suolavedellä ja ilman sitä. Työkappaleen valmistamiseksi ilman suolaliuosta tarvitaan:

• suola - 450 grammaa;
• vihreät - 1 nippu;
• karvas paprika - 5,5 kg;
• valkosipuli - 4 isoa päätä.

Tuotteiden valmistelussa voit edetä suoraan reseptin valmisteluun.:

1. Viipaloi vihanneksia veitsellä leikkuulaudalla ja sekoita silputtua valkosipulinkynsiä.
2. Pippuria lävistetään haarukalla useissa paikoissa ja levitetään vuorotellen vihreiden ja valkosipulin kanssa syvässä astiassa.
3. Säiliö on peitetty puhtaalla sideharsolla ja sitten työkappaleen päälle asetetaan raskas ike.

   Tässä muodossa peittaus jätetään lämpimäksi useita päiviä.

   Tämän jälkeen tuote voidaan siirtää kellariin tai mihin tahansa muuhun viileään huoneeseen.

Suolaamiseen tarvitaan 6 kilogrammaa paprikaa suolakurkkua:

• valkosipuli - 5 päätä;
• tuoretta tilliä - 1 nippu;
• vesi - 10 litraa;
• karkea suola - 2 lasia liu'ulla.

Kun kaikki ainesosat on valmistettu, voit aloittaa suolausprosessin:

1. Puolet valkosipulista jauhetaan valkosipulipuristimen avulla, vihreät hakataan karkeasti, sitten ainesosat sekoitetaan yhteen emali- kulhoon. Siihen lisätään myös kokonaiset valkosipulinkynnet.
2. Pesty pippuri lävistetään haarukalla useissa paikoissa. Tee se parhaiten leikkuulaudasta. Sen jälkeen hedelmät sekoitetaan valkosipulin ja tillien kanssa.
3. Jotta suolaliuos voidaan tehdä, sinun tarvitsee vain sekoittaa kylmää vettä ja suolaa. Suolaliuos kaadetaan astiaan työkappaleen kanssa. Paprikat on peitetty puhtaalla sideharjalla ja painettu ylhäällä. Muutaman päivän suolaus jätetään lämpimään huoneeseen, kunnes hedelmä muuttuu keltaiseksi. Fermentointi kestää 3 - 10 päivää eri tapauksissa.
4. Sen jälkeen, kun pippuri on muuttanut väriä, peittaus voidaan jättää suolaliuokseen ja viedä kellariin. Tässä prosessissa kypsennetty pippuri suolakurkkua päättyy.

Jos emäntä päätti säilyttää ruukun ilman suolaliuosta, se on välttämätöntä, heti kun hedelmät ovat saaneet tunnusomaisen keltaisen värin, taitetaan suolattuina siivilään ja tyhjennä koko suolaliuos kokonaan. Sen jälkeen Pippuri sijoitetaan tiiviisti purkkeihin, painamalla sitä hieman kädellä. Pankkeja ei tarvitse steriloida, ne on pestävä perusteellisesti soodalla.

Resepti ruoanlaitto tsitsak Armenian.

varastointi

Marinoitua paprikaa voidaan säilyttää jääkaapissa tai viileässä ruokakomerohuoneessa.

Jos pippuria keitettiin tynnyrissä, sitä ei tarvitse sijoittaa pienempiin astioihin. Tuote varastoidaan paremmin suolavedessä, jossa se oli käynyt.

Jos on tarpeen ottaa pois pieni määrä tuotetta tynnyriltä ennen juhlaa, pienen suolaliuoksen tulisi kaada astiaan ja hedelmiä. Tällainen toimenpide auttaa herkkua säilyttämään käytön aikana.

Näyte ruokia käyttämällä tuotetta

Paistettua paprikaa voidaan käyttää eri liha-salaattien valmistuksessa. Kaikki gourmet nauttivat salaattia kananfilee ja porcini-sienet.

Se valmistetaan nopeasti ja jopa alkukeittien voiman alla. Tätä ruokaa varten voit ottaa keitettyä tai savustettua kananrinta.

Valmistele salaatti tarvitsee:

• kananrintafilee - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• majoneesia;
• sienet - 300 grammaa;
• vihreät - 1 nippu;
• munat - 3 kpl.

Cook näin:

1. Sienet ja nauriset leikataan ja paistetaan matalalla lämmöllä.
2. Siipikarja, joka on hienonnettu veitsellä, sekoitettu paistettujen porcini-sienien kanssa (sienet ovat hyviä).
3. Seokseen lisätään silputtuja kovasti keitettyjä munia, hienonnettua persiljaa, tilliä ja sipulia.
4. Marinoituja pippuria leikataan ohuiksi renkaiksi ja sekoitetaan muun massan kanssa.
5. Saatu salaatti on pukeutunut majoneesiin.

Klassista vinaigretteä voidaan lisätä marinoitua kuumaa paprikaa. Tämä ainesosa antaa erikoisen piquancy keitetyn naudanlihan ja marinoitujen sienien salaatille. Voileipiä, joissa on rinta- ja kuumapippuria, on täydellinen välipala. Erityisesti terävyys ja houkutteleva ulkonäkö annetaan paprikoille, jotka on hienonnettu ohuissa sylintereissä, hernesupalla ja savustetulla lihalla. Hyvä täydentää tätä ainesosan keittoa pavut ja khash.

Miten muuten voit säästää vihanneksia?

Marinoida tämä kasvis voi olla yksi lajikkeen tai talvisalaatin ainesosista. Tämä menetelmä on edullinen siinä tämä valmiste soveltuu käytettäväksi valmisruokana.

Kuivattuja vihanneksia ei tietenkään voida käyttää tuotteena, joka on käyttökelpoinen ilman esikäsittelyä, mutta ne ovat ihanteellisia eri ruokien valmistamiseen. Jotta chilipippurilla olisi sama maku kastikkeessa kuin puutarhassa kesällä otetut hedelmät, se voidaan jäädyttää välittömästi sadonkorjuun jälkeen.

Talvella korjuu - suolakurkkua.

Kuivatun pippurin valmistus talvella.

Kuumat paprikat.

Kotitekoisiin valmisteisiin esi-isämme käyttivät vain luonnollisia säilöntäaineita. Tästä syystä unohdettuja reseptejä ja tapoja säilyttää kausituotteita on syytä muistaa ja aloittaa aktiivisesti jokapäiväisessä elämässä. Lisäksi kypsennetyt vihannekset ja hedelmät keittoprosessissa eivät muutu, ne ovat pöydässä, jossa on sama vitamiini- ja kivennäisainepaketti sekä tuoreita kertoja puutarhasta.