Herkullisimmat reseptit suolakurkkua varten Guri-tyylisissä punajuurissa ja ilman

Gurijkin suolakurkku on yksi herkullisimmista Georgian aihioista talvella. Valmiit kaali voidaan ostaa missä tahansa markkinoilla, mutta ruokalaji on herkullisempaa, jos keität sen itse kotona, sitä ei ole vaikea tehdä. Tässä artikkelissa kerrotaan, mitä kaaliominaisuuksia Gurian tyylissä on, millaisia ​​ruokalajin etuja ja haittaa, miten keitetään kaalia klassisen ja nopean reseptin mukaan, mitä muita reseptejä on, ja miten palvella astiaa mahdollisimman tehokkaasti.

Astian ominaisuudet

Niille, jotka haluavat koristella juhlapöytäään, tämä ruokalaji on siunaus, koska marinoitua kaalia eroaa Gurianissa tavanomaisesta tutusta ja tutusta kaadetusta kaaliesta, jossa on kirkas rubiiniväri, runsas mausteinen tuoksu ja voimakas maku. erilaisia ​​mausteita.

Miten valita otsikko?

Jotta korjuu saataisiin asianmukaisesti, on kiinnitettävä asianmukaista huomiota kaalipään valintaan. Kokeneet kokit suositellaan ostamaan ruoanlaittoon pientä valkoista väriä, paksuja ja suuria, täysin kypsiä.

Hyödyt ja vahingot

Ravitsemusasiantuntijat toteavat, että Gurianan peitattu kaali pystyy säilyttämään hyödyllisiä ominaisuuksia, Kasvis sisältää seuraavat hyödylliset kohteet.:

• rauta;
• magnesium;
• jodi;
• kloori;
• kalsiumia;
• fosfori;
• rikki;
• sinkki.

Koostumuksen hyödyllisten aineiden ansiosta kaali lisää kehon suojaa, parantaa suoliston mikroflooraa ja jopa parantaa stressiä. Lääkärit sanovat, että ihmisiä, joiden ruokavalio on tässä ruokalajissa, on helpompi selviytyä avitaminoosista ja heillä on vähemmän todennäköisyyttä sairastua vilustumiseen. Nämä ominaisuudet selittyvät kasvi-C-vitamiinin pitoisuudella.

On myös syytä mainita Gurianan suolakurkissa on aminohappoja, so.:

• karoteeni;
• pektiiniä;
• lysiiniä.

Nämä aineet myötävaikuttavat ruoansulatuskanavan elinten toiminnan parantumiseen, eli ne vähentävät kolesterolitasoja, taistelevat taudinaiheuttajia vastaan.

Apua! Guriana-suolakurkku stimuloi aineenvaihduntaa ja vaikuttaa positiivisesti kehoon sairauksissa, kuten kihti, sydämen iskemia, gastriitti ja krooninen ummetus.

Lisäksi ravitsemusterapeutit suosittelevat tämän ruokalajin syömistä niille, jotka haluavat laihtua, koska sen kaloripitoisuus on hyvin pieni, mikä on 47 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti. Rasvan määrä on 0,55 g, hiilihydraatit 12,2 g, proteiinit 1,51 g.

Kuitenkin huolimatta siitä, että lautasen kaikki positiiviset ominaisuudet ovat väärin, se voi olla terveydelle haitallista, esimerkiksi aiheuttaa suolen ilmavaivat korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Ei myöskään ole suositeltavaa käyttää astiaa niille, jotka kärsivät ripulista, koliitista, vatsan happamuudesta, enteriitista, verenpaineesta tai sydäninfarktista.

Lisätietoa marinoitujen kaaliiden eduista ja vahingoista löytyy täältä.

Vaiheittaiset ohjeet

Kokit ovat keksineet enemmän kuin yhden reseptin tälle ihanalle lautaselle. Usein valmisteen ainesosien koostumus vaihtelee. Ainoa asia, joka on valmistettu vuosisatojen ajan muuttumattomana, on siihen lisätyn suolan määrä. Suolaamaton tai marinoitu marinaatti voi pilata kaali-makuun On suositeltavaa lisätä enintään 1-2 ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti.

Lisätietoa kaali-marinaatin valmistamisesta löytyy täältä.

Klassinen resepti juurikkailla

Seuraavat ainesosat ovat välttämättömiä aihion valmistamiseksi klassisen reseptin mukaisesti.:

• kaksi kiloa valkoista kaalia;
• yksi nippu selleriä;
• 250 g punajuuria;
• yksi nippu tilliä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• 2,5 lasillista vettä;
• ¼ lasillista pöytä- tai viinietikkaa;
• 10 mustaa pippuria;
• kaksi laakerinlehteä;
• ½ kupillista sokeria;
• yksi ruokalusikallinen suolaa;
• 10 herneen maustepippuria.

Valmistele astia seuraavasti:

1. Otsikko pestiin ja leikataan 8 palaksi viipaleina.
2. Punajuuret kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi.
3. Vihreät pestään, valkosipuli kuoritaan.
4. Sitten kaali, tilli ja selleri, punajuuret ja valkosipuli sijoitetaan emali- tai lasipulloon. Seuraavaksi vihannekset pinotaan toisen kerroksen kanssa samassa järjestyksessä, tiivistetään.
5. Seuraavaksi marinaatti valmistetaan, vesi kaadetaan kiehuvaksi, jossa pippuria, sokeria, laakeria, suolaa ja etikkaa kaadetaan.
6. Marinaatti kaadetaan välittömästi kaaliin siten, että se peittää yläkerroksen.
7. Sitten säiliö on peitetty kannella, ja vihannekset jätetään marinoitumaan kolmeksi päiväksi huoneenlämpötilassa.

Apua! Kolmen päivän kuluttua marinaatti on valmis syömään, se on säilytettävä jääkaapissa.

Tarjoamme voit katsella videota kaali-keittämisestä Guriy-tavalla:

Muista resepteistä peitattua kaalia voidaan punajuurella löytää tästä materiaalista.

Nopea tapa

Jotta astia voitaisiin valmistaa nopeammin, sinun on varastoitava seuraavat aineet.:

• kaksi kiloa valkoista kaalia;
• kaksi porkkanaa;
• valkosipulin pää;
• kaksi punajuurta;
• 200 ml omenaviinietikkaa;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• kaksi lavrushkan lehtiä;
• 200 g sokeria;
• 3-4 kappaletta neilikalla;
• 10 mustaa pippuria;
• joukko korianteria tai selleriä;
• 3-4 herneen maustepippuria;
• kuuma chili paprikat;
• 200 ml kasviöljyä.

Ruuan valmistelu seuraavasti:

1. Ylälehdet poistetaan kaaliista, vihannekset leikataan 3 - 3 senttimetriä.
2. Punajuuret ja porkkanat kuoritaan ja leikataan nauhoiksi.
3. Kaikki vihannekset on asetettu emaloidulle pannulle.
4. Seuraavaksi kuumaa paprikaa leikataan renkaiksi ja valkosipulin viipaleiksi. Kaikki lisätään pannulla oleviin vihanneksiin.
5. Sitten valmistetaan marinaatti, yhden litran määrä vettä kiehuu, kaikki mausteet lisätään siihen, kun marinaatti poistetaan liesi, etikka kaadetaan siihen ja sekoitetaan perusteellisesti.
6. Seuraavaksi kaada vihannekset kattilaan kuumalla marinadilla, laita levy päälle, johon kuorma on asetettu (lisätietoja eri makuista valmistetuista kapseleille tarkoitetuista resepteistä löydät täältä).

Kaali marinoidaan enintään yhden päivän ajan, sitten se asetetaan tölkkeihin ja lähetetään säilytettäväksi jääkaapissa tai kellarissa.

Tarjoamme sinulle mahdollisuuden katsella videota kaali keittämisestä Gurijian tavalla nopeasti:

Lisätietoa muista marinoitujen kaaliiden resepteistä löytyy täältä.

Muut keittomuutokset

Gurijian-tyylistä suolakurkkua voidaan valmistaa myös muilla tavoilla, joita käytetään useimmin.

• Ilman etikkaa. Kaikki kotiäidit eivät lisää etikkaa marinadiin valmistettaessa aihioita, koska ne eivät pidä sitä erittäin hyödyllisinä mahalle. On syytä huomata, että gurian tyylinen kaali ilman etikkaa valmistetaan samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä, mutta tätä ainesosaa ei kaada marinadiin. Kokit suosittelevat vain, että vihannekset annetaan hieman kauemmin marinoitua, eli 4-5 päivää, sitten ne tulevat valmis syömään.
• Ilman sokerijuurikkaita. Perinteisesti tämä ruokalaji valmistetaan tämän vihannesten kanssa, mutta juurikkaiden sijaan lisätään joitakin kotiäidit ja porkkanat ja paprikat. Jäljellä olevat ainesosat vastaavat niitä, joita käytetään klassisen astian valmistuksessa.
• Ilman selleriä. Monet kotiäidit mieluummin marinoivat kaalia Gurian tyyliin ilman selleriä, koska kaikki perheenjäsenet eivät pidä siitä. Tässä tapauksessa tämä ainesosa korvataan usein tutulla persiljalla, muuten ruoka valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä.

Hakemusasetukset

Melko usein Guriana-tyylistä suolakurkkua tarjoillaan pöydässä itsenäisenä lautasena. Joskus sipulit, jotka on viipaloitu renkaiksi, lisätään valmiiseen astiaan ja kaadetaan kasvis- tai oliiviöljyllä, tarjoillaan salaattina.

Gurijkin suolakurkku on mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji, joka sopii erinomaisesti mihin tahansa lomapöytään riippumatta siitä, mihin aikaan vuodesta tapahtuma tapahtuu.