Ilman erilaisia mausteita on monta ruokaa vaikea kuvitella, mutta harvat tietävät, että joitakin niistä käytetään menestyksekkäästi lääketieteellisiin tai kosmeettisiin tarkoituksiin. Korianteri on juuri sellainen mauste, jonka kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä erinomaisen osan erilaisista suosituista resepteistä. Millaista laitosta se on, millaista se on ja miten parhaiten sitä käytetään eri tarkoituksiin - lue.
Mikä on korianteri ja miten se näyttää
Kylvö tai kasvis korianteri on vuosittainen ruohokasvien tyyppi, joka kuuluu sateenvarjo-perheeseen. Kulttuurin siementen vahva haju on tullut yksi tärkeimmistä syistä sen suosioiluun kulinaarisen kentän ja hajuveden parissa, mutta maanpinnan vihreän osan (tuoreen korianteri) aromi voi päinvastoin työntää puutarhurin. Iän myötä kasvi on huomattavasti heikompi, mutta siitä voi päästä eroon vain kerätyn kasvillisuuden kuivausprosessissa. 
Kasvikorianterin korkeus nousee 70 cm: iin, ja voit tunnistaa sen kiharat lehdet, kuten persiljalehdet. Kukat - vaaleanpunainen tai valkoinen väri, pieni koko sen jälkeen, kun kukinnan hedelmät on muodostettu siemenillä.
Kaikki ne on esitetty kylkilevyinä ja itse asiassa niitä kutsutaan korianteriksi. On käynyt ilmi, että korianteri ja korianteri ovat yksi ja sama kasvi, vain ensimmäisessä tapauksessa puhumme sadon vihreästä osasta ja toisessa hedelmistä siemenillä, joita käytetään usein ruoanlaitossa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Kosmetiikassa ja hajusteissa on käytetty kaikkia kulttuurin osia.
On tärkeää! Tuoreen korianterin kulutusluku aikuista kohti on enintään 35 g, kun taas kulutettujen siementen tai juurien määrä ei saa ylittää 3-4 g.
Korianterin hyödyllisiä ominaisuuksia
Korianterin siemeniä erottaa monipuolinen farmakologinen vaikutus, joka selittää laitoksen korkean tehokkuuden ihmisen toiminnan eri alueilla.
Tärkeimmät lääkinnälliset ominaisuudet ilmaistaan seuraavissa kykyissä:
- ruoansulatuselinten työkapasiteetin normalisointi ruokahalun parantumisen, suolistoon kertyneiden kaasujen tehokkaan poistamisen, tuotannon stabiloinnin ja sappin tuotannon, helpon laksatiivisen vaikutuksen vuoksi;
- peräpukamien poistaminen ja siihen liittyvä epämukavuus;
- sylinterin nesteyttäminen (erityisen tärkeä kuiva yskä ja keuhkoputkentulehdus);
- antiseptiset ja haavan parantavat vaikutukset;
- anti-inflammatoriset ja antiviraaliset vaikutukset;
- toksiinien poistaminen, närästyksen epämiellyttävien oireiden poistaminen;
- kehon lämpötilan lasku, palovammojen väheneminen ihon tulehduksen aikana;
- myönteiset vaikutukset munuaisiin ja virtsatietojärjestelmään sekä naisille että miehille;
- kehon rasvan yhtenäinen jakautuminen, mikä on tarkoituksenmukaista liikalihavuuden monimutkaisessa hoidossa.
Mausteiden kemiallinen koostumus
Useimmat korianterilajikkeet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä, proteiiniaineita, tärkkelystä ja steroleja.
Lisäksi ne sisältävät myös:
- vitamiinit A, PP, C, ryhmät B (B1 ja B2);
- mineraalit, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, jodi ja rauta;
- alkaloideja;
- sokeri;
- polyfenolit;
- orgaaniset hapot;
- tanniinit;
- rutiinia;
- karoteeni.
Lisäksi kypsät korianterin hedelmät sisältävät 0,7–1,4% eteerisiä öljyjä, joilla on myös useita hyödyllisiä komponentteja.
Tiedättekö? Venäjä sijoittuu ensimmäiseksi korianterin maailmanlaajuisten viejien luetteloon. Arvioitujen arvioiden mukaan vuonna 2018 maasta vietiin yli 30 tuhatta tonnia tätä maustetta.
Kuinka käyttää korianteria
Korianteria käytetään kulinaarisiin, lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin, sekä jyvinä että maanpinnan muodossa, mutta aina, kun käytät sitä, on tärkeää tietää raaka-aineiden valmistus- ja kulutussäännöistä.
Kansanlääketieteessä
Vaihtoehtoisen lääketieteen resepteissä suosituimpia vaihtoehtoja ovat mehu, keittäminen ja kasviöljy, jonka perusteella on helpompi valmistaa parantavia korjaustoimenpiteitä. Kokonaisia hedelmiä voidaan käyttää maksujen valmistuksessa mahan terveyden normalisoimiseksi ja choleretic-prosessin optimoimiseksi. Niiden jauhe sopii laksatiivien ja anti-peräpukamien infuusioiden valmistukseen, jossa yhdistyvät täydellisesti immortelle- ja mintunlehden kukat. 
Korianterin öljy sisältyy usein haavan paranemisen ja tulehdusta ehkäisevien voiteiden koostumukseen tai valmistetaan niiden erityisten tippojen ja voiteiden perusteella. Cilantro on hyvä raaka-aine antihelminthisten, kipulääkkeiden ja karminatiivisten vaikutusten formulointiin, mutta yrttejä on suositeltavaa kuivata ennen lääkkeen valmistamista.
Yhdessä hunajan kanssa siementen infuusiota voidaan käyttää henkilön emotionaalisen ja henkisen tilan normalisointiin, mikä säästää häntä hysteriasta ja lisääntyneestä ahdistuksesta. Tietenkin, vakavalla ongelmalla, jotkut kansanhoitotuotteet eivät riitä, mutta yhdessä lääkehoidon kanssa korianterin hyödyllisiä vaikutuksia ei voida kieltää.
Suosittelemme lukemaan eroa korianterin ja korianterin välillä.
Kosmetologiassa
Kuten muilla ihmisen toiminnan aloilla, korianterin käyttöä kosmetiikassa on paljon vaihtoehtoja. Siemenet on usein sisällytetty tonicien ja voiteiden koostumukseen kasvojen ihon luonnollisen kauneuden uudistamiseksi ja ylläpitämiseksi, ja niitä käytetään myös parantavien naamioiden valmistukseen heikoille tai rasvaisille hiuksille. 
Jälkimmäisessä tapauksessa tämä ainesosa on erityisen hyödyllinen, koska se ei ainoastaan normalisoi talirauhasen toimintaa, vaan myös poistaa hilseä. Korianterin maskit ravitsevat ja vahvistavat vahingoittuneita hiuksia juurista vihjeisiin.
Haluttaessa voidaan viljan tai lehtien perusteella valmistaa koko vartalolle ihonhoitotuote, joka auttaa tasoittamaan sen sävyn ja eroon tahroista. Kasvojen kannalta hyvä ratkaisu tähän ongelmaan on tonic, joka on kasvin lehdistä, joiden täytyy pyyhkiä iho kahdesti päivässä: aamulla ja illalla.
On tärkeää! Kun käytät korianterin lehtiä, ei pidä unohtaa suurta määrää eteerisiä öljyjä niiden koostumuksessa. Jos ne sekoitetaan väärin vedellä ja muilla ainesosilla, ne voivat aiheuttaa ihon palovammoja, joten ennen valmistetun tuotteen käyttöä on suositeltavaa tarkistaa sen vaikutus kyynärpäihin.
Erillisesti on syytä huomata korianterin eteeristen öljyjen onnistunut käyttö hajuvesiteollisuudessa ja aromaterapiassa, joka kotona täydellisesti poistaa väsymyksen merkit, auttaa palauttamaan kehon virusten vaivojen ja vilustumisen jälkeen. Hoitoistunnossa riittää, että muutama tippa ainetta lasketaan aromivalaisimeen tai valmistetaan kylpy öljyisen tuotteen kanssa.
Ruoanlaitossa
Korianteria (kasvien siemeniä) käytetään useammin kulinaarisiin tarkoituksiin, ja salaatteja valmistetaan vihreästä osasta tai lehdet lisätään keittoihin.
Mausteena mauste on sopiva seuraavissa tapauksissa:
- hauduttamalla kaali ja ruoanlaitto sen pohjalta;
- kun luodaan ensimmäiset astiat palkokasvien (linssit ja pavut) perusteella;
- maustettuina marinoituja vihanneksia, kaloja (esimerkiksi silliä tai kilohailia);
- valmistettaessa jälkiruokia yhdistämällä korianterin siemenet sokerin tai hunajan kanssa;
- talvivalmisteiden valmistukseen (adjika, satsibeli, tkemali tai cornel kastikkeet).
Lisäksi korianteri on yksi valmiiden mausteiden tärkeimmistä mausteista, kuten curry-mausteista (noin 20–30% kokonaismäärästä), Meksikon moolista tai Georgian hop-suneli-mausteista.
Opi myös eroja kuminan ja korianterin välillä.
Mitä mauste lisää
Korianterin käyttöä koskevien tavanomaisten reseptien lisäksi sen käyttöön ei ole varsin vakavia vaihtoehtoja. Joten joissakin maissa mausteet sisältyvät liköörien ja joidenkin muiden alkoholijuomien koostumukseen sekä kuumien ja kylmien kahvien valmistukseen.
Usein korianterin siemeniä lisätään leivonnaisiin (evästeet tai piparkakut), ne ripottavat leipomotuotteita, ja ne myös yhdistyvät hyvin kurpitsan ja juurikkaiden ruokiin, niitä voidaan käyttää makkaran, kalan säilykkeiden ja vihannesten valmistuksessa. Ehkä yhdistelmä mausteita muiden mausteiden kanssa, mutta kaikkein onnistunein korianteriliitto - kumina.
Laitoksen vihreää osaa on käytetty kotitalouskäyttöön, mikä johtuu pitkälti sen voimakkaasta hajusta. Tosiasia on, että tällainen kasvillisuus torjuu täysin jyrsijöitä, joten se on sijoitettu ullakkoihin ja muualle eläinten mahdolliseen aggregaatioon. Siemenillä ei ole tällaisia kirkkaita ominaisuuksia, mutta ne voidaan kaataa kangaspussiin ja laittaa vaatekaappiin kaappiin, jossa pelastetaan koi.
Korianterin säilyttäminen
Korianteri kuuluu kasvillisuuteen, joka ei myöskään kuivauksen jälkeen menetä aromaattisia ominaisuuksiaan, vaan päinvastoin ne muuttuvat houkuttelevampaan suuntaan. Jotta hedelmän kaikki ominaisuudet saadaan mahdollisimman suureksi, on toivottavaa pitää ne kokonaisina, jauhaa välittömästi ennen käyttöä.
Tiedättekö? 100 g korianteria sisältää 225% A-vitamiinin päivittäisestä arvosta ja 258% K-vitamiinista, mikä auttaa vahvistamaan luustojärjestelmää ja ylläpitämään limakalvojen ja ihon terveyttä. Samalla siementen kaloripitoisuus on merkityksetön - enintään 25 kcal.
Kanssa korianteri, kaikki on hieman monimutkaisempi, koska vihreät eivät pysty säilyttämään alkuperäisiä ominaisuuksia ja ulkonäköä pitkään. Sopivien olosuhteiden puuttuessa lehtilevyt haalistuvat nopeasti, joten tallenna ne jääkaappiin yli viikon ajan, joten ne eivät toimi. Huonetiloissa ja ilman vettä säilyvyysaika on vieläkin lyhyempi ja se on vain 2-4 päivää.
Vihreyden ja sen maun säilyttämiseksi pitkään, sinun on käytettävä pakastamista tai kuivumista ennen pestyä, kuivattua ja hienonnettua korianteria. On kätevintä säilyttää se erillisissä suljetuissa pusseissa. Haluttaessa voit tallentaa vihreitä ja piikkejä leikkaamatta, mutta tässä tapauksessa ne silti katkeavat, ja saat samat hienonnetut vihreät.
Vasta-aiheet ja haitta
Vasta-aiheet korianteri, kuten sen käyttö mausteena, ja kun sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, sillä tavalla tai toisella hän voi vahingoittaa tällaisia sairauksia:
- iskeeminen sydänsairaus ja sydäninfarkti;
- munuaissairaudet;
- verenpaine ja tromboflebiitti;
- gastriitti ja mahahaava, kaikki siihen liittyvät olosuhteet;
- diabetes;
- avoimet ja verenvuodon haavat.
Suosittelemme lukemaan lisää korianterin koostumuksesta ja ominaisuuksista.
Kun mausteen hallitsematon käyttö on ylitetty tai suositeltu annostus ylitetty, haittavaikutusten esiintyminen. Yleisimpiä rikkomuksia tässä tapauksessa ovat unihäiriöt, ruoansulatuskanavan toimintahäiriöt, erilaiset allergiset reaktiot ja miesten ja naisten lisääntymisjärjestelmien toimintahäiriöt (esimerkiksi kuukautiskierron rikkominen), vaikka jälkimmäinen on melko harvinaista.
Jos noudatat kaikkia mausteiden valmistusta ja käyttöä koskevia vaatimuksia, mikään edellä mainituista ei saisi häiritä sinua, ja kuvatun laitoksen käyttö tuo vain positiivisen tuloksen, joka liittyy kaikkien sen toimintojen mahdollisimman paljastamiseen.
