Reseptit hyvälle kotiäidelle: miten suolakaali maistuu?

Lähes kaikki kotiäidit yrittävät valmistautua talveksi, joten kylmänä vuodenaikana he nauttivat terveellisiä kasvisruokia, jotka voivat myös auttaa, jos vieraat näkyvät yhtäkkiä ovella ja ei ole aikaa tehdä herkullisia herkkuja.

Säilykkeiden suosituimpia käytetään kukkakaalia, koska se näyttää aina ruokahaluttavalta, osoittautuu erittäin maukkaaksi ja rapeaksi. Jotta tuote kestää pidempään eikä menettäisi käyttökelpoisia ominaisuuksiaan, kannattaa selvittää, miten se oikein suolaa. Artikkelissamme kerrotaan parhaista resepteistä kukkakaali peittaukseen talveksi. Voit myös katsella hyödyllistä videota tästä aiheesta.

Mikä on suolaus?

Kuitenkin yhdessä hyödyllisten bakteerien kanssa voi kehittyä myös muita mikro-organismeja, jotka johtuvat niiden elintärkeästä aktiivisuudesta, jolloin tuotteet eivät sovellu ihmisravinnoksi. Patogeenisen mikroflooran (sienien ja muotin) kasvun lopettamiseksi lisätään säilöntäainetta, kuten suolaa.

Tavaroiden säilytystavat ja niiden erot:

On tärkeää noudattaa toimenpidettä, koska liiallinen määrä suolaa ei voi vain pilata elintarvikkeiden makua, vaan myös estää luonnolliset käymisprosessit.

Mikä on hyödyllinen vihannes?

Kuten monet muutkin vihannekset, kukkakaali on olennainen ainesosa useimmille terveille syöjille. Sen koostumus sisältää vähimmäismäärän rasvaa, kaloreita ja sokeria. Myös tämä kasvis on todellinen määrä kuitua, foolihappoa, ryhmän B, C, E, K, PP, raudan, kalsiumin, natriumin, proteiinien, fosforin, magnesiumin ja jodin vitamiineja.

Tuotteen päivittäinen käyttö:

1. parantaa koskemattomuutta;
2. normalisoi ruoansulatuskanavan;
3. vahvistaa verisuonten seinämiä;
4. rauhoittaa hermostoa;
5. vähentää pahanlaatuisten kasvainten ja aivohalvauksen riskiä;
6. auttaa vähentämään kolesterolitasoa kehossa.

Kukkakaali aiheuttaa harvoin allergioita. 100 g suolattua kaalia sisältää 28,4 kcal, josta:

• 2,5 g proteiineja;
• 0,3 g rasvaa;
• 4,2 g hiilihydraatteja;
• 2,1 g ravintokuitua;
• 0,1 g orgaanisia happoja;
• 90 g vettä.

Suosittelemme katsomaan hyödyllistä videokuvaa kukkakaalia koskevista eduista ja vaaroista:

Onko vasta-aiheita?

Kaaliiden käyttö edistää puriinien kertymistä ja urean kerrostumistaSiksi on syytä syödä ihmisille, joilla on ongelmia, kuten varoen:

• verenpainetauti;
• kihti;
• pohjukaissuolihaava ja vatsa;
• lisääntynyt happamuus;
• enterokoliitti;
• suoliston kouristukset;
• virtsajärjestelmän toimintahäiriö.

Sitä ei myöskään suositella vatsaontelon kirurgisten toimenpiteiden jälkeen.

Vaiheittaiset ohjeet vihannesten suolattamiseen kotona

Miten suolakurkkua? Suolaus tulee varmasti maukkaaksi, jos valitset kaalia vain vaaleanvihreillä silmuilla, ilman pisteitä ja vaurioita. Myös ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa sijoittaa kasvi 3 tunnin ajan heikossa suolaliuoksessa hyönteisten poistamiseksi. Lasi-, puu- tai emaloidut astiat ovat ihanteellisia suolaa varten talvella (ilman siruja), jotka eivät ole hapettuneita.

Suolausta varten tarvitaan klassinen versio:

• 3 kg tuoretta kaalia;
• 0,5 kg porkkanaa;
• ¼ Art. karkea suola;
• 1 litra puhdasta vettä;
• tarragon, laakerinlehdet, tilliä, selleri- lehtiä - maun mukaan.

valmistus:

1. Aluksi kaali puretaan kukintoihin, jotka tulisi kastaa kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan, jotta niistä tulee hieman pehmeämpi.
2. Porkkanat leikataan pieniksi kuutioiksi tai ympyröiksi.
3. Sekoita määrätty määrä vettä suolalla, kiehauta ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
4. Kun suolaliuos jäähtyy, sinun täytyy steriloida purkit ja laittaa laakerinlehdet tarragonilla pohjaan.
5. Seuraavaksi säiliöt tulisi täyttää porkkanalla sekoitetuilla kaaliilla, ja laittaa loput vihannekset päälle, kaada kaikki suolaliuos ja sulje kannet tiiviisti.
6. Suolaaminen on tarpeen 1,5 kuukautta lämpimään paikkaan, sitten laitetaan viileään huoneeseen.

Korean kielellä

Mausteinen välipala, jossa on mausteinen mauste, valmistetaan yksinkertaisesti.:

1. keitetään 30 minuuttia 1 raastettua tai hienonnettua olki- porkkanaa (suolatulla vedellä);
2. sekoita se erilliseen säiliöön, jossa on tuoreita kukintoja;
3. Lisää 3 herneen maustepippuria, 3 jauhettua valkosipulinkynsiä ja 1 tl vihanneksia. punainen paprika;
4. kaada kaikki kuumaa suolaliuosta 1 litraan vettä, 3 rkl. l. suola, ¼ Art. etikka ja 3 tippaa sitruunamehua;
5. sulje kansi ja anna sen seistä.

neuvosto: ennen tarjoilua on suositeltavaa täyttää salaatti kasviöljyllä.

Suosittelemme, että katselet kukkakaalia ruoanlaittoon korealaisessa muodossa:

Punajuurella ja porkkana

Yhdistämällä erilaisia ​​kausivihanneksia voit päätyä mielenkiintoiseen ja värikkään ruokalajin kanssa.. Harkitse, miten keitetään kukkakaalia punajuurella ja porkkanalla.

Suolausta varten tarvitset:

• vesi - 1,5 l;
• suola ja sokeri - 100 g;
• 2 kg kaalia;
• porkkanat ja punajuuret - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikka;
• Maustepippuri ja mustapippurit - 3-6 kpl.

valmistus:

1. Kaali-kukinnot sekoitetaan porkkanoiden ja punajuuren kanssa, jotka on raastettu karkeella raastimella ja pippurilla, viipaloidulla valkosipulilla.
2. Sitten massa pakataan tiiviisti purkkeihin ja täytetään kuumalla marinadilla, joka on valmistettu vedestä, suolasta ja sokerista.
3. Säiliö, jossa on kaalia, ei sulje kannet ja se on seisottava huoneenlämmössä vähintään 4 päivää, minkä jälkeen se voidaan laittaa jääkaappiin.

Etikkaa

Tämä nopeasti keitetty suolainen kukkakaali-resepti auttaa sinua saamaan aromaattisen ja maukasta ruokaa. seuraavista aineista:

• 300 g omenaviinietikkaa;
• 10 herneen maustepippuria;
• 1-2 pääkaalia;
• 20 g suolaa;
• 450 ml vettä;
• 100 g sokeria;
• laakerinlehti

valmistus:

1. Kukintoihin purettu kaali keitetään 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. Tämän jälkeen sinun on taitettava se siivilässä, jotta pääset eroon ylimääräisestä nesteestä ja ripottele 0,5 s. l. suola, anna seistä.
3. Aseta 1 laakerinlehti tölkkien pohjalle, täytä säiliöt suolaisilla kukinnoilla.
4. Kaada kuuma vihannesliemi sokerilla, suolalla ja etikalla, sulje kannet ja pyöritä.

Selleri

Nopea ja maukas kaali voidaan keittää sellerijuurella. Tällainen astia osoittautuu paitsi ruokahaluttavaksi myös hyödylliseksi. Se kestää:

• suola - 30 g;
• vesi - 1 l;
• sellerijuuri - 1 kpl;
• kukkakaali - 1 kg.

valmistus:

1. Hienosti hienonnettu selleri ja kaali kukinto kiehuu 5 minuuttia suolavedessä (kunnes puoli keitetyt).
2. Tyhjennä ja hajoaa välittömästi puhtaiksi steriileiksi purkeiksi, rullaverhoiksi.
3. Säiliöiden, joissa on säilytys, tulee olla ylösalaisin 1-2 päivää, minkä jälkeen ne sijoitetaan pimeään viileään huoneeseen.

Hakemusasetukset

Tarjotaan kukkakaalia tarjoilemalla toista kuumaa ruokaa. Pienet suolatut kukkakaalia näyttävät kauniilta:

• tuoreet vihreät lehdet (basilika, selleri, persilja, tilliä);
• marinoitua bulgarialaista paprikaa;
• oliivit;
• tomaatit;
• parsa-pavut;
• nuoret vihreät herneet.

Kun olet oppinut kaaliiden keittämisen perussäännöt, voit kokeilla turvallisesti kokeilemalla uusia ainesosia. Tämän seurauksena tämä välipala ei vain monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa, vaan yllättää myös kaikkein kaikkein herkulliset gourmetit.