Kukkakaali luokitellaan terveelliseksi ruoaksi. Tutkijat ja ravitsemusterapeutit suosittelevat sen sisällyttämistä viikoittaiseen ruokavalioon ja lupaavat parantaa terveyttä ja pidentää nuoria.
Ja sen pitäisi olla läsnä valikossa vain kerran seitsemän päivän aikana, mutta vähintään kaksi päivää. Yleisin vieras pöydässä on kesällä kaali.
Tällä hetkellä se on erityisen maukasta, sen ruokia on mehevämpiä ja herkempiä. Useimmat ovat perehtyneet vain muutamaan astiin kaaliista. Vihannesten ruoanlaitossa on monia reseptejä, joista valmistetaan jopa jälkiruokia.
Hyödyt ja vahingot
Kaali-astiat ovat ravitsevia, mutta kohtalaisen suuria kaloreita (25-28 cal / 100 gr.). Sen lisäksi, että osa pienestä määrästä kaloreita, elin saa paljon vitamiineja ja muita ravintoaineita.
Tiedot on annettu sadasta grammasta, mutta komponenttien määrä riippuu eri tekijöistä (lajike, kasvuolosuhteet, reseptin ominaisuudet, tekninen käsittely).
Kukkakaali sisältää proteiineja (2.4), rasvoja (0,3), hiilihydraatteja (4.1).. Ravitsemus-, maku- ja ruokavaliominaisuuksien osalta tämä vihannes on ylivoimainen muille sen ystäville. Toisin kuin muut kaali, se sisältää enemmän proteiineja (puolitoista kahteen kertaan), "ascorbinka" (kaksi tai kolme kertaa). Se sisältää paljon vitamiineja (C, B, PP, A), mikroelementtejä (kalsiumia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, fosforia, natriumia).
Kukkakaali imeytyy paremmin kuin sen kaali-sukulaiset, ei ärsytä mahan limakalvoa.- Karkean kuidun vähentynyt määrä auttaa helpottamaan ruoansulatusta.
- Kaikista kaali-tyypeistä on suositeltavaa käyttää vatsaan liittyviä ongelmia, erityisesti mahahaava ja sen alhainen eritys.
- Lastenlääkärit suosittelevat vauvanruokaa.
- Sillä on syövän vastaisia ominaisuuksia.
- Sisältää immuniteettia lisääviä ainesosia.
- Auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien todennäköisyyttä, sitä pidetään sydänkohtauksen ehkäisevänä toimenpiteenä.
Kukkakaali imeytyy paremmin kuin sen kaali-sukulaiset, ei ärsytä mahan limakalvoa.Kukkakaali lisää sappien erottumista. Ei suositella kihti. Edistää useammin suolen liikkeitä.
Tarjoamme katsella videokuvaa kukkakaalia koskevista eduista:
Vaiheittaiset ruoanvalmistusohjeet
Kukin emäntä laatii säännöllisesti kukkakaali-ruokia. Niitä rakastavat kasvissyöjät, "dieters", sekä ne, jotka ovat paastoamassa. Keittotasoon soveltuvat ruukut, uuni ja “klassinen” keittomenetelmä. Suuren roolin tämän vihannesten valmistelussa leikkii mausteiden kimppu, joka joskus muuttaa radikaalisti kaali-makua, joka sinänsä ei ole huono tunnelmassa.
Tärkeimmät ainesosat:
- kukkakaali - kilogramman sisällä;
- kasviöljy - kaksi tai kolme ruokalusikallista;
- pieni pippuri (punainen) ja suola.
Jäljempänä käsiteltävät muunnokset kapselin valmistuksessa ovat erilaiset, ainoa asia kuin ne ovat valmistelun alkuvaihe ja "laiha", joten komponenttien välillä ei ole mitään "kiellettyä".
Kypsennysalgoritmi on yksinkertainen.:
- Kiehuta ensin kaali. Jotkut asiantuntijat suosittelevat sen jakamista kukintoihin selittämällä, että kukkakaali ei hajoa ja on helpompi erottaa toisistaan. Toiset uskovat, että esteettiset kukinnot näyttävät tarkalleen, kun ne on keitetty irti. Molemmissa tapauksissa tärkeintä ei ole sulattaa sitä, koska tämä heikentää hieman ruokalajin makua (lisätietoja keittämismenetelmästä on täällä).
- Lisäksi keittämistä voidaan käyttää kastikkeeseen, ja voit vain tyhjentää sen.
- Jälkeen ruoanlaitto, taas jotkut neuvoo paistaa heti, toiset varmasti anna kala kuivua ja jäähtyä hieman, mikä parantaa maku jälkeenpäin ja on myönteinen vaikutus prosessi myöhempää paistamista.
- Voin kypsennetty kaali, kunnes keitetään. Ylimääräisen keittämisen välttämiseksi kaali tarvitsee aika ajoin sekoittaa. Et voi paistaa ja haudata kaalia, lisäämällä pannulle pienen liemen ja peittää sen kannella (lisätietoja vihannesten paahtamisesta löydät täältä).
- Suola, pippuri ja muut mausteet, jotka tekevät mausta kirkkaaksi, lisätään useimmiten valmistuksen viimeisessä vaiheessa.
Valkosipulikastikkeella
Poista kaali vedestä, jossa se on keitetty, laita levylle. Voit käyttää sitä tässä muodossa ja paistettua kasviöljyssä. Kummassakin tapauksessa kukkakaali kaadetaan valkosipulikastikkeen päälle. Liuoksessa lisätään voissa paistettuja jauhoja, jotka sammuvat hieman, samalla sekoittaen. Kaada seokseen hienoksi hienonnettu valkosipuli ja yrtit, suola ja pippuri.
Tarjoamme katsomaan videota siitä, miten kukkakaalia kypsennetään valkosipukastikkeessa:
Manteli
Lisää paistettua sipulia (kasviöljyssä) kaksi tai kolme ruokalusikallista jauhettua mantelia, sitruunamehua, suolaa, pippuria. Laita aiemmin keitetty ja jäähdytetty kaali-seos. Paista kunnes se on hellävarainen, sekoittaen.
Taikassa
Kypsennetty nopea taikina jauhoista, vedestä ja suolasta. Kiehuta kaali kastettuna seokseen ja paista. Voit valmistaa "laiska" vaihtoehdon kaatamalla taikina kaalia. Molemmissa tapauksissa on suositeltavaa paistaa, kunnes kullanruskea, kääntämällä sitä. Suola ja pippuri ovat parempia ennen käyttöä.
Lisää vivahteita kukkakaali keittämisen keinoista löytyy täältä ja miten se tehdään pannulla, lue tässä artikkelissa.
Tarjoamme katsomassa videota siitä, miten vähärasvaisia kukkakaalia valmistetaan taikina:
Tomaatit
Paista voita sipulit, lisää tomaatit, hauduta vähän. Haluttaessa voit käyttää valkosipulia. Lisää seokseen keitetty kaali ja hauduta kunnes se on. Suola, pippuri, ripottele vihreiden päälle. Voidaan lisätä ruokasäilykkeisiin, pavut, maissi.
Huijauksella
Kiehuta kaali hieman paista öljyssä, kaada hieman kuivaa mannaa, sitten paista enemmän, jatkuvasti sekoittaen. Paistamisen päätyttyä voit peittää kannen, joka antaa ruokalajille enemmän tuoretta ja kosteaa makua.tai älä tee sitä, ja sitten manna on paistettu, raikas.
Taulukon tarjoiluvaihtoehdot
Tarjoamme mahdollisia ruokalajeja:
- Kaali valkosipulikastikkeessa tarjoillaan pöydällä ilman lisäyksiä. Jos näyttää siltä, että niitä tarvitaan edelleen, voit lisätä hieman raastettua juustoa, paistettuja perunoita, sieniä tai vihreitä.
- Kaali ja mantelit. Haluttaessa lopputuotettuun kaalieseen lisätään vähän sitruunamehua / hienonnettua sitruunaa manteleilla ennen tarjoilua, vihreitä. Tämän ruokalajin maku sopii hyvin perunamuusien helposti.
- Kaali vähärasvaisessa taikinassa voidaan täydentää höyrytetyillä vihanneksilla, jotka virkistävät pääruoan paahdettua makua. Jos niiden valmisteluun ei ole aikaa, niin vihreät, joita voidaan kutsua universaaliksi taikasauvaksi, ovat varsin sopivia.
- Kaali ja tomaatit voidaan toimittaa reseptissä ilmoitetulla tavalla tai ripotella raastetulla juustolla.
Voit lisätä juustoa ruoanlaittoon ja peittää pannun kannella, jonka jälkeen juusto sulaa hieman. Tässä tapauksessa vihreät lisätään parhaiten juuston päälle ennen tarjoilua.
- Kaali ja manna Tarjoile tuoreita kurkkuja, jotka lisäävät pääruokaan tuoreutta. Hyvä lisä vihreiden tai hapan kerma. Ne voidaan lisätä erikseen tai yhdessä.
Biokemiallisen koostumuksensa vuoksi kaali kuuluu keskeisten elintarvikkeiden luokkaan ja sitä pidetään arvokkaana terapeuttisena aineena. Joidenkin ruokien valmistamisen yksinkertaisuus ja nopeus mahdollistavat nopean järjestämisen jotain maukkaita ja terveellisiä pöydällä, ja jopa ne, joilla ei ole paljon kulinaarista kokemusta, voivat selviytyä siitä.
