Kaikki tietävät kukkakaalia hyödyllisistä ominaisuuksista. Lisäksi tämä ruokavalio ja melko budjetti. Kukkakaalia voidaan käyttää monien eri ruokien valmistamiseen.
Se voi kiehua, paista, paista. Mutta on ihmisiä, jotka eivät pidä hänen makuunsa. Mutta kukaan ei kieltäydy keitto-soseesta! Hellävarainen, suolainen ruokalaji todellisille gourmeteille.
Kerromme teille, miten voit valmistaa ensimmäisen ruokalajin perinteisen reseptin mukaan, sekä monia siihen perustuvia vaihtoehtoja.
Astian ominaisuudet
Kermaöljyn pääominaisuus on sen johdonmukaisuus. Samalla sen komponentit voivat olla täsmälleen samat kuin perinteisessä keitossa. Toisin kuin tavallinen keitto, kukkakaali keitto mahdollistaa ravinteiden sulamisen nopeammin. Lisäksi kermaöljyssä ei ole paistettuja vihanneksia, mikä tekee siitä hyödyllisemmän. On myös tärkeää, että kerma keitto (koska tätä ruokaa kutsutaan myös) voidaan valmistaa nopeasti ja ilman paljon vaivaa, se on silti erittäin maukasta.
Hyvä ja mahdollinen vahinko
Kukkakaali keittoa voidaan käyttää ruokavalion ja vauvanruoassa. Kukkakaali sisältää monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja sisältää runsaasti vitamiineja. Myös tämä ruokalaji voidaan suositella vanhuksille, koska perunamuusien kätevä koostumus mahdollistaa ravinteiden imeytymisen nopeammin elimistössä.
Kun ruokavalio, ruoanlaitto kasvis keitto-posee monipuolistaa ruokavalio. Sitten sinun on kuitenkin seurattava huolellisesti lisäaineita. Jos kasviskeitto ei ole ristiriidassa asianmukaisen ravitsemuksen periaatteiden kanssa, kerma lisääminen tekee siitä ravitsevamman.
Valittaessa kukkakaalia tärkeimmäksi kasvikseksi, joka valmistaa soseen keittoa, on kuitenkin otettava huomioon tämän tuotteen yksilöllinen suvaitsemattomuus. Esimerkiksi mahalaukun sairauksien tulisi olla varovaisia tämän tuotteen käytön suhteen.
Reseptit, joissa on valokuvia
Klassinen keittomenetelmä
On tärkeää! Ennen kuin valmistat kukkakaalia millään tavalla, sinun on pidettävä se suolaisessa vedessä 15-20 minuuttia. Tämä pääsee eroon päähän piilevistä hyönteisistä.
Keiton valmistukseen tarvitaan seuraavia ainesosia:
- Kukkakaali 1 kg (jaettuna kukintoihin jää noin 800 g).
- Kerma 10-20% 200 ml.
- Keula 1 kpl.
- Porkkanat 1 kpl.
- Voi 1 rkl. lusikka.
- Valkosipuli 1 kynsi valinnainen.
- Suola ja pippuri maun mukaan.
Vihannesten ruoanlaittoon voit ottaa tavallista vettä, tai voit - valmiiksi keitettyä lihaa tai vihannesten lientä.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Kuori vihannekset. Sipulit ja porkkanat hienonnettu. Kaali jakautuu kukintoihin.
- Sulata voi kattilassa paksulla pohjalla. Lisää siellä hienonnettu sipuli ja paista se pehmeäksi (noin 3-4 minuuttia). On tärkeää, että sipulit eivät pala. Sen pitäisi vain muuttua pehmeäksi ja avoimeksi.
- Lisää sipuliin porkkanoita ja kaalia. Kaada vedellä tai liemellä niin, että kaikki vihannekset peitetään. Lisää suolaa ja pippuria.
- Kypsennä vihannekset 20-25 minuuttia. Niiden pitäisi olla pehmeitä.
- Vihannekset valitsevat skimmerin ja siirtyvät sekoittajaan. Älä tyhjennä liemiä.
- Lisää lasillinen liemi ja hienonnettu valkosipuli vihannesten (tarvittaessa) sekoittimeen. Beat kaikki kunnes sileä.
- Siirrä keitto takaisin pannulle, lisää kerma ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto, mutta älä keitä. Jos valmis keitto tuntuu liian paksulta, voit lisätä toisen lasillisen kasvislientä ja sekoita hyvin.
Katso kukkakaali-keitto-videon resepti:
Lisätietoja kukkakaali-keittojen resepteistä löytyy täältä.
Miten monipuolistaa klassikoita?
Edellä kuvattu klassinen resepti voidaan tehdä mielenkiintoisemmaksi tai monipuolisemmaksi makuelämysten mukaan. Kukkakaali-keiton reseptin yleisimmät vaihtelut ovat:
- Parsakaali. Voit lisätä parsakaali kerma keittoa kukkakaali tai korvata sen kokonaan. Se monipuolistaa keiton makua ja antaa herkän sävyn.
- Perunoilla. Edellä mainittuun reseptiin voidaan lisätä 200 g perunaa. Kun ruoanlaitto on kypsennetty, se on haudattava yhdessä muiden vihannesten kanssa. Voit myös muuttaa mittasuhteita ja 500 gr. kukkakaali lisää 500 g. perunoita. Tämä tekee lautasen tyydyttävämmäksi.
- Kanssa kesäkurpitsaa. Perunoiden sijasta keittoon voidaan laittaa siemeniä poistettuja kesäkurpitsaa. Tätä keittoa voidaan kuluttaa ja niitä, jotka seuraavat elintarvikkeiden kaloripitoisuutta.
- Kurpitsalla. On myös mahdollista lisätä kurpitsa keittoa. Se antaa valmiille lautaselle erityisen herkän maun ja aromin. On parasta lisätä kurpitsat yhtä paljon kuin kukkakaali.
- Selleri. Sellerijuuri on mausteinen juureksikas ja pystyy koristamaan minkä tahansa lautasen. Jos haluat lisätä sen keittoon, sinun täytyy pilkkoa se hienosti ja siirtää se yhdessä muiden vihannesten kanssa. Yksi keskikokoinen juuri riittää.
- Sienilläesimerkiksi samppanjat: valmistetaan tällainen kerma keitto, lisää viipaloidut sienet vihanneksille ja hauduta ne ja valmistele sitten klassisen reseptin mukaan. Se on myös hyvä vaihtoehto niille, jotka noudattavat asianmukaisen ravitsemuksen periaatteita ja haluavat samalla monipuolistaa ruokavaliotaan.
- Maidon kanssa. Jos jostain syystä kermaöljyn lisääminen kermaöljyyn ei ole hyväksyttävää, ne voidaan luopua rasvattoman maidon hyväksi. Juuri vihannesten hiontaessa sekoittimessa kerman ja liemen sijasta voit säätää keiton paksuutta lisäämällä maitoa. Tai voit kokonaan luopua valmistuksessa olevista meijerituotteista ja lisätä vain lusikallista hapanta kermaa keittoon.
Huomaa. Näitä vaihtoehtoja voidaan käyttää yhdessä. Voit esimerkiksi yhdistää keittoa, kukkakaalia, kurpitsaa ja perunaa.
Ruoan kerma keitto
Oikean ravitsemuksen tai ruokavalion kannattajille voi olla hyödyllistä reseptin keitettyä perunamuusia tomaattipastalla.
ainesosat:
- Kukkakaali 300 g
- Sipuli 100 g
- Vihreät (voivat olla erilaisia).
- Tomaattipasta 2 rkl. lusikoita tai 3 tomaattia.
- Maito (rasvaton) 200 ml.
- Kasviöljy 1 rkl. lusikka.
- Mausteet maun mukaan.
Jos keittoon lisätään tomaattipastan sijaan tuoreita tomaatteja, ne on kuorittava. Tee se yksinkertaiseksi - ensinnäkin tomaatit kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja sitten huuhdellaan kylmällä vedellä. Sen jälkeen kuori on helppo poistaa.
Toimenpide, joka koskee ruoanpenssikeiton valmistusta:
- Hienoksi hienonnettu sipuli, jossa on tomaattipasta (tai hienonnettuja tomaatteja) pannussa.
- Samalla erillisessä kattilassa keitetään kukkakaalia pienessä määrässä vettä. Keittämisen jälkeen keitetään 15 minuuttia.
- Yhdistä kaali ja sipulit. Kaikki jauhetaan paisutekijän tilaan. Lisää vettä tarvittaessa, mutta ottaen huomioon, että maitoa lisätään myöhemmin.
- Kiehauta ja lisää maitoa. Lisää vihreitä.
- Anna seistä 10-15 minuuttia.
Lue lisää klassisesta reseptistä ja sen muunnelmista ravitsemuksellisista kukkakaali-keittoista täällä.
Lean keitto
Erillisesti voit tuoda esiin reseptin vähärasvaisille kukkakaalille. Vähärasvaisen keiton keittoon tarvitaan:
- Kasviöljy 1 rkl. lusikka.
- Vehnäjauhoja 2 tl.
- Kukkakaali 1 pää.
- 1-2 sipulia
- Vesi 1-1,5 litraa. (riippuu keiton paksuudesta).
- Mausteet maun mukaan.
Toimien järjestys:
- Huuhtele ja leikkaa kaikki vihannekset hienoksi.
- Kaada kasviöljy kattilaan paksulla pohjalla ja lämmitä se. Kaada jauhot voita ja paista 2 minuuttia, kunnes kullanruskea.
- Kaada vettä kattilaan ja kiehauta.
- Lisää sipulia ja kaali-kukintoja veteen. Kiehauta uudelleen ja vähennä lämpöä. Kypsennä 20 minuuttia. Muutama minuutti ennen kuin olet valmis syöttämään mausteita.
- Sammuta pannu, siirrä kuumuutta kestävälle pinnalle (esim. Leikkuulauta) ja leikkaa vihannekset käsisekoittimella.
- Anna sen seistä noin 10 minuuttia.
On tärkeää! Keitto on jauhettava, kun se on kuuma.
Siksi on välttämätöntä työskennellä tehosekoittimella huolellisesti, alkaen pienimmästä nopeudesta ja lisäämällä sitä, kun vihannekset leikataan.
Vaihtoehtoja tarjoilemaan ruokia
Tarjotaan keittoastioissa tai keittoalustoissa. Usein krutoneja tai krutoneja tarjoillaan keitolla. Tällaista hakemusmahdollisuutta voidaan perustellusti pitää klassisena. Valkosipulilla tai mausteilla kypsennetyt krutonit antavat ruokalajille suolaisen maun.
Samoin voit laittaa oksa keitettyä kukkakaalia valmiiseen soseesuppaan tai koristele levy vihreillä. Toinen suosituimmista ruokintavaihtoehdoista on laittaa puoli keitettyä muna valmiiksi annettavaksi.
Mausteisen maun ystäville voi olla merkitystä keitettyjen perunoiden toimitukseen savustetulla lihalla.
Keitto, herkullinen ja ravitsevaa ruokaa. Sen valmistelu on yksinkertaisempaa kuin ensi silmäyksellä. Erityisesti jos on paikallaan paikallaan oleva tai upotettu sekoitin. Eri resepteillä voit vaihtaa ruokavalioasi herkullisella ja terveellä ruokalajilla.
