On tieteellisesti todistettu, että kukkakaali sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka yhdessä vaikuttavat myönteisesti kehoon kokonaisuutena. Erityisen hyödyllinen käyttää tätä kasvisainetta ruoansulatuskanavassa. Jatkuvalla käytöllä vähennetään syöpäriskiä.
Rakenteensa ansiosta elimistö imeytyy paremmin kuin muutkin kaali- tyypit. Lasten lastenlääkärit ja ravitsemusasiantuntijat ovat varmoja siitä, että kaikkien sen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta tämä tuote sopii täydellisesti lapsen tutustumiseen uuteen ruokaan. Kukkakaali varastoidaan pitkään jäädytettynä menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tässä artikkelissa kuvataan, miten vihannekset jäädytetään ja sulatetaan ja mitä voidaan valmistaa jäädytetyistä kukkakaalista.
Voiko tämä vihannes jäädyttää?
Kukkakaali voidaan pakastaa, kuten useimmat muut vihannekset. Jäädytetyssä tuotteessa on enemmän C-vitamiinia, joka vastaa ihon kimmoisuudesta kehossamme kuin tuoreessa. C-vitamiinin määrä jäädytetyssä tuotteessa vahvistetaan jäätymisajankohtana.
Myös B9-vitamiini, jonka puute kehossa johtaa masennukseen, on vähemmän tuoretta kaalia kuin jäädytetyssä kaaliessa. Tuore "curly" kukinto, menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan kuljetuksen aikana useiden viikkojen ja useiden kuukausien ajan ja pitkään jäämällä kauppa laskuriin.
Sama pätee kaikkiin tuoreisiin tuotteisiin, joita ei kasvateta "omassa puutarhassa" - noin 50% ravinteiden menetyksestä pitkä "matka ruokapöydälle".
Täytyykö minun sulata ennen ruoanlaittoa?
Koska nykyaikaisissa kotirouvissa on jatkuvasti aikaa, pöydän usein vieras on jäädytetty kaali, joka on ostettu myymälälaskurilta. Tämän tuotteen valmistajan ohjeet osoittavat tämän ei tarvita kukkakaalia sulatusta.
valokuva
Seuraavaksi näet kuvan jäädytetystä kukkakaalasta.
Tällaisen astian edut ja vahingot
Suurin määrä vitamiineja ja mikroelementtejä sisältyvät kasveihin, joita ei ole lämpökäsitelty.eli tuoreena. Harkitse tuoreiden ja jäädytettyjen kukkakaalien ravinteiden pitoisuutta.
Kaloreita 100 grammaa tuoreita vihanneksia:
- Kcal: 30.
- Proteiinit, g: 2,5.
- Rasva, g: 0,3.
- Hiilihydraatit, g: 5.4.
Kaloreita 100 grammaa pakastettuja vihanneksia:
- Kcal: 26,56.
- Proteiinit, g: 2.20.
- Rasva, g: 0,21.
- Hiilihydraatit, g: 3,97.
Lue lisää tuoreiden kukkakaalojen eduista ja vahingoista ja siitä, miten sitä käytetään oikein, lue täältä.
Tämän tuotteen käytön edut
Kukkakaali ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen kasvis:
- Allergisen reaktion vaara on vähäinen, koska kasvis on allerginen.
- Kypsennettynä tämä kasvis on pehmeä, miellyttävä makuun.
- Hyödyllinen vaikutus verisuoniin.
- Ne ovat anemian (raudanpuutteen) ja syöpien ehkäisy.
- Edistää suoliston mikroflooran asianmukaista kehittymistä ja muodostumista sekä limakalvon palauttamista.
- Hyödyllinen lapsille, joilla on korkea verensokeri.
- Stimuloi mahan mehun tuotantoa.
- Syövän ehkäisy.
haittoja
- Tuote on vasta-aiheinen allergisille lapsille.
- Älä käytä suolen tulehdusprosesseissa.
- Jos sinulla on munuaisongelmia, ei ole suositeltavaa käyttää kukkakaalia usein.
- Lääkärit totesivat, että kukkakaali vaikuttaa kielteisesti kilpirauhanen. Kaikki vihannekset, jotka kuuluvat parsakaaliperheeseen, voivat aiheuttaa sarvia.
Vaiheittaiset ohjeet, mitä tehdä ennen varastoinnin aloittamista?
Kaali kaadetaan perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla.- Edellyttäen, että vain kukinnot jäädytetään, jaa kaali huolellisesti kukintoihin veitsellä tai käsillä.
- Liota kaali kylmässä vedessä suolalla: 2 ruokalusikallista suolaa 2 litraan vettä. Jätä veteen 40-60 minuuttia.
- Tyhjennä vesi. Pese kukinnot jälleen kylmän juoksevan veden alla.
- Laitamme kukinnot säiliöön, joka kestää alhaisen lämpötilan olosuhteita (pakastuskassit, pakastesäiliöt).
Kaali kaadetaan perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla.Katso video kukkakaalien valmistuksesta ja jäädyttämisestä:
Mitä tehdä ennen ruoanlaittoa?
Jos vain kukkakaali on jäädytetty, esisulatus ei ole tarpeen ennen keittoa.. Jäädytetty kokonainen kaali:
- Me sulatamme kaali ensin jääkaapissa ylähyllyssä 4-5 tuntia.
- Sitten huoneenlämpötilassa.
Kasvin sammutus
ainesosat:
- Kukkakaali: 1 haarukka.
- Sipulit: 1 keskikokoinen sipuli.
- Porkkanat: 1 kpl.
- Voi tai kasviöljy: maun mukaan.
- Suola: makuun.
- Pippuri: maun mukaan.
Ruoanlaitto-resepti:
- Kukkakaali sulatetaan, jaetaan kukkia.
- Pienennämme kukintoja suolaisessa kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia.
- Leikkaa sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi kermaisena (kasvis) öljynä.
- Sipuliin lisätään porkkanoita, raastetaan karkeella raastimella. Paista vähän lämpöä.
- Kun vihannekset paistetaan, valuta kaali.
- Lisää paahdettuihin vihanneksiin keitettyä, kunnes kypsennetään kaali, suola ja pippuri.
- Peitä kansi ja hauduta, kunnes kukkakaali keitetään 10-15 minuuttia.
Miten voit valmistaa nopeasti ja maukkaita?
Mitä muuta ja miten voit valmistaa tällaisesta kaali:
Leipävihassa. Porkkanoiden ja sipulien sijaan voit lisätä kananmunan taikinaa ja leipää. Ruoan valmistuksen ero: ei tarvitse peittää kasvien kantaa paistamisen aikana.- Maidossa. 200 grammaa maitoa voidaan lisätä paahdetuille vihanneksille ja kaaliille tämän ruokalajin valmistamiseksi. Pihkaa kuten tavallista: kunnes olet valmis.
- Kanssa kesäkurpitsaa. Voit kaali, voit lisätä kesäkurpitsa, leikattu "neljäsosaa". Lisää hapan kerma "makuun".
Leipävihassa. Porkkanoiden ja sipulien sijaan voit lisätä kananmunan taikinaa ja leipää. Ruoan valmistuksen ero: ei tarvitse peittää kasvien kantaa paistamisen aikana.Jos puhumme kukkakaalin toimittamisesta ruokapöydälle, tässä tapauksessa on tarpeen keskittyä kotitalouden "makuun".
- Keitettyä kukkakaalia tarjoillaan täydellisenä astiana keitetyssä muodossa, haudutettuna vihanneksilla.
- Käytetään myös lihan ja kalan sivukannuksi.
- Kukkakaali taikina voi olla erillinen ruokalaji sekä sivukeittiö.
- Kaali-kukinnot kulutetaan myös tuoreina, kuten tässä tapauksessa kaikki tämän tuotteen edulliset ominaisuudet säilyvät mahdollisimman suurina.
johtopäätös
Tutkijat ovat osoittaneet sen kukkakaalia käytetään myönteisesti koko ihmiskehoon. Tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia on kuvattu runsaasti kirjallisuutta. Kasvi menettää suurimman määrän ravinteita kuljetuksen aikana valmistajalta varastolaskuriin.
Suurin määrä ravinteita löytyy kaali kasvanut itsenäisesti. Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä ”curly” vihannes ei ole vain vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto, vaan myös yksinkertaisuus ja helppokäyttöisyys erittäin maukkaiden ruokien valmistuksessa. Tästä syystä tämä tuote on suuri kysyntä kaikissa väestön ikäryhmissä aina imeväisten ruokinnasta ja imetyksen aikana - diabeetikoille ja vanhuksille.
