Miten ja kuinka paljon kokki tuoretta maissia? Ruoanlaitto reseptejä

Juicy ja flavorful keitetty maissi on suosittu hoito lapsille ja aikuisille.

Ravitsemuksellisen arvon ja maun säilyttämiseksi on tärkeää valmistaa asianmukaisesti tuoreen maissin korvat.

Miten valita ja kuinka kauan tuoretta maissia kypsennetään? Mitä voidaan tehdä tuoreesta maissista, vain todistettuja vinkkejä ja temppuja.

tyypit

Kulttuuria kasvatetaan rehu-, elintarvike- ja teknisiin tarkoituksiin. Tämä vilja on silo-massan ja viljan lähde, joka on runsaasti hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä. Vilja tuottaa myös tärkkelystä ja glukoosia. Maissilla on suuri kysyntä elintarvikealalla, sitä käytetään jauhojen, voin, popcornin ja makeisten valmistukseen. Tähän viljaan kuuluvien tuotteiden kokonaismäärä on yli 200 tuotetta.

HELP! Homeland corn - Amerikka. Nykyisin suurimmat istutukset ovat keskittyneet Yhdysvaltoihin, Brasiliaan, Romaniaan. Maassamme tästä juuresta saadaan yli 37 viljelijää hehtaaria kohden.

Maatalouden luokittelussa on useita maissityyppejä:

• hampaan kaltaiset (jyvät muistuttavat hevosen hampaita);
• pii;
• tärkkelys (käytetään tärkkelys- ja jauheteollisuudessa);
• puhkeaminen (viljan räjähtäminen lämpökäsittelyn aikana);
• sokeri (kulutettu keitetty);
• hybridi (korkea tuotto).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Maissin etuna on erinomainen maku - hyödyllinen ja tasapainoinen koostumus. Cobissa suuri osa kaikkien ryhmien vitamiineista ja ainutlaatuiset hivenaineet. Niiden luettelossa fosfori, kalium, rauta. Kulttuuri on välttämättömien ravinteiden aarrevaara. Päivittäisen tasapainon täydentämiseksi riittää, että henkilö syö 40-50 grammaa maissia päivässä missä tahansa muodossa (purkitettu, keitetty).

Kuitujen korkea pitoisuus hedelmissä voi parantaa ruoansulatuskanavan työtä ja erottaa kehosta myrkkyjä. Lääkärit neuvovat syödä maissia diabeetikoille, allergioille, aineenvaihduntahäiriöille, lihavuudelle.

Ominaisuudet: tuoreet cobs

Nämä ovat ne kärjet, jotka juuri kynnistettiin varresta; niitä ei ole vielä käsitelty. Nuorilla tuoreilla hedelmillä on herkkä rakenne, ne saavat syödä, ripotella suolalla tai ei lainkaan mausteita. Tuore maissi maistuu erittäin makealta ja vetiseltä, joten sitä ei voi syödä..

Miten valita?

Tärkein edellytys herkullisten ruokien ruoanlaittoon - oikea valintavyö. Luonnollisissa olosuhteissa kasvatettuja tuoreita hedelmiä voidaan myydä vain kauden aikana (kesällä). Syksyllä on olemassa suuri riski kypsän ja kovan tuotteen ostamiseen (kuinka paljon kypsennetään vanhaa maissia niin, että siitä tulee pehmeä ja mehukas, lue tästä). Talvella ja keväällä myydään useimmin pakastetun jäädytetyn maissin viljaa (olemme kertoneet täällä, mitä voidaan valmistaa jäädytetystä viljasta).

Mitkä ovat oikean valinnan tärkeimmät merkit:

1. Kaikkien amnionisten lehtien läsnäolo. Päätä, jota myyjät jättävät vain ohuissa valkoisissa lehdissä, ei suositella, sillä tässä muodossa jyvien puhtaus ja tuoreus häiriintyvät.
2. Tarkista nuoret. On tarpeen työntää lehdet ja painaa helposti sormella viljan päällä. Tuore on erilainen elastisuus ja mehevyys, vanha - tiheys ja tärkkelys. Nuorten viljan sisällä on paksua valkoista nestettä, joka muistuttaa maitoa.
3. Tunnista sairaus. Voit tehdä tämän taivuttamalla amnionilehdet ja tarkista otsikon. Maissi on sijoitettava tasaisiksi riveiksi, oltava samankokoisia ja -värisiä, ilman muotti- ja rotapisteitä.

Värin kirkkaus ei ole väliä valittaessa. Joidenkin lähteiden mukaan kirkkaan keltainen vilja on merkki vanhuudesta, ja valo on merkki tuoreudesta. Tämä neuvonta on väärä, koska varjo riippuu erityisestä lajikkeesta - esimerkiksi nuori maissi Bonduel erottaa sen runsaasta keltaisesta väristä.

koulutus

Ennen lämpökäsittelyä on tärkeää valmistaa hämähäkki. Tätä varten huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla ja vapauta ne lehdistä.

Tuotteen jättäminen lehdistä on valinnainen menettely., kuten jotkut kokit suosittelevat kokata menettely yhdessä heidän kanssaan (säilytä hedelmän aromi ja mehukas). Ennen tällaista ruoanlaittoa pese pesu ja poista mahdollisesti pilaantuneet lehdet. Menetelmän miinus on pään pään kova kuorinta keitetyssä muodossa.

Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa liottaa liemiä 60 minuuttia viileässä vedessä - jyvät paisuvat ja niiden valmistumisaika lyhenee.

Ruoanvalmistuksessa on tärkeää valita saman kokoinen maissi. Jos hedelmät ovat suuria, jaa ne puoliksi veitsellä.

Tarvittavat työkalut ja ensimmäiset vaiheet

Ensimmäinen toimenpide millä tahansa menetelmällä - puhdistus- ja pesupäät. Lista siitä, mitä tarvitset ruoanlaittoon, riippuu valitusta menetelmästä. Se voi olla tilavuuspannu, kaksoiskattila tai multi-liesi, uuni, pyyhekuivain, tavallinen paistinpannu tai grilli.

Maissin ruoanlaittoastian tulee olla tilava ja paksuinen. Sopiva vaihtoehto on valurautainen potti tai katto, joka on suljettu kannella. Kypsennysprosessissa voi olla hyödyllistä kardemumma ja murskattuja pähkinöitä - lisää halutulla tavalla. Myöhemmälle annettavaksi astia tarvitsee voita ja suolaa.

Ruoanlaitto reseptejä

On olemassa useita muunnelmia voidakseen valmistaa tuoksuvia ja mehukkaita cobsia kotona. Tietyn menetelmän valinta riippuu käsillä olevista keittiövälineistä ja odotetusta mausta (perinteinen keitetty tai paahdettu maissi).

Liesi

Ainesosaluettelossa:

• 5-8 päätä;
• 2-4 litraa vettä.

Toimintojen algoritmi:

1. Puhdistamme lehtien ja leimojen hedelmät.
2. Jos koirat eivät sovi - rikkoa ne kahteen osaan.
3. Kolmasosa repeytyneistä lehdistä peitetään pannun pohjaan, ja laitamme kaaliiden pään niihin tiukasti.
4. Seuraavaksi kaada vesi niin, että se kattaa 1 cm kaikki hedelmät.
5. Ylös asetetaan loput lehdet.
6. Peitä lautanen löysästi kannella, aseta matalaan lämpöön.

Kuinka monta minuuttia kypsennetään tuoretta maissia? Keittämisen aika nuorille cobsille - 20-25 minuuttia, vanha - 40 minuutista. Suolavettä tai maissia ei suositella, koska se vähentää mehua.

Voit myös katsella videota oppimaan, miten maissi valmistetaan pannulla:

höyrytetty

Mitä tarvitset:

• maissin pää;
• voita;
• hienonnettu pähkinä ja kardemumma;
• suolaa.

Miten valmistaa hedelmiä:

1. Puhdistamme päät.
2. Kontti kaksinkertainen kattilan rasva voilla.
3. Levitämme suuttimet ja pidämme niitä 30–35 minuutin ajan (kun syötät raakoja tai vanhoja sokkeja, aika kasvaa 2 kertaa).
4. Erillisessä astiassa sulatetaan voita, lisätään mausteita.
5. Laita valmistettu maissi astiaan, kaada öljykompositio päälle. Suolaa palvelemaan jo pöydässä.

Katso herkullisia ja nopeita maissin reseptejä tupla- kattilassa.

Voit myös katsella videota oppiaksesi, miten voit valmistaa maissia oikein pari:

paisto

Ainesosaluettelossa:

• nuorten kaaliiden päät;
• oliiviöljy (voidaan korvata puhdistetulla auringonkukalla, maissilla tai kerma).

menettely:

1. Lämmitä säännöllinen griddle tai grilli matalalla lämmöllä.
2. Kun pinta on lämmitetty, puhdista kaalia lehdistä, kuiduista, leimoista.
3. Jos keität kaasua, kytke poltin keskilämpöön ja lämmitä astia 10 minuuttia. Kun grilli keitetään, anna puuhiilen palaa valkoiseksi.
4. Seuraavaksi puhdista pää ohuella öljykerroksella. Sallittu käyttää 1 korvalla enintään 1 ruokalusikallinen.

Keittoaika pannulla ja grilli on sama - 6-10 minuuttia. On tärkeää seurata maissia ja kääntää se tasaiseksi paahtamiseksi. Merkki ruoanlaitosta - rakeiden sävy. Jos muutamia pieniä maissia on karkaistu - ei iso juttu.

Voit myös katsella videon oppiaksesi, kuinka grillataan asianmukaisesti maissia:

Mikroaaltouunissa

Tällä tavoin voit valmistaa 1–3 cobsia 1 kerran (hedelmän koosta riippuen). Tarvitset myös muovipussin ruoanlaittoon (lisätietoja siitä, miten maissia voidaan nopeasti valmistaa mikroaaltouunissa pussissa, lue tästä).

Miten kokata:

1. Maissi puhdista, pese kuitujen jäännökset.
2. Cob laittoi pussiin ja sitoo sen.
3. 800 W: n teholla aseta kypsennysaika 10 minuuttiin, kytke liesi päälle.
4. Äänimerkintöjen jälkeen otamme poikasten ulos, hiero ne suolalla ja syö ruokahalua.

Voit myös katsella videota oppimaan, miten voit valmistaa maissia mikroaaltouunissa:

Uunissa

osat:

• maissi;
• kaikki öljyt;
• vesi;
• folio.

Keittoalgoritmi sisältää seuraavat toimet:

1. Voitele pannu voilla.
2. Me makasimme hänelle härän (heidän täytyy jättää pari arkkia).
3. Kaada kaali vesillä niin, että ne peittävät ne puoliksi.
4. Peitä leivinlevy kalvolla.
5. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja aseta maissi.
6. Kypsennä 40-60 minuuttia.

Voit myös katsoa videon oppiaksesi, miten keitetään maissia uunissa:

Miten tallentaa?

Muista, että parhaat makuominaisuudet ovat vain juuri valmistetussa tuotteessa. Jos haluat pitää kaalia pidempään, voit käyttää erilaisia ​​menetelmiä:

• Jätä kupit kuumaan veteen (griddle, uuni), peitä säiliö tiiviisti. Kuumat hedelmät säilyvät pari tuntia.
• Myös lyhyen ajan varastointiin jokainen korva voidaan käärittää kalvolla ja kääritään kankaalla.
• Keitettyä maissia säilytetään pidempään vain kylmässä muodossa. Tätä varten voit laittaa putket astiaan ja laittaa ne jääkaappiin (laita kokonaiset lohkot tai erottaa niistä jyvät).
• Säilytysmenetelmä on sopiva kolmen kuukauden säilytykseen.

Niinpä maissi on ravitsevaa ja maukasta kulttuuria, joka tuo erityisiä etuja luonnollisen kasvun kaudella (kesä). Tuoreiden hedelmien valitsemiseksi on tärkeää kiinnittää huomiota jyvien pehmeyteen ja mehevyyteen. Keittokotit voivat olla monin eri tavoin. Pakollinen toiminta ennen keittoa - korvien puhdistus ja pesu.