Punajuuri (tai punajuuri) - Amarantilaisen perheen monivuotinen, kaksivuotinen ja vuosittainen ruohokasvi. Tämä vaatimaton ja terveellinen vihannes kasvaa lähes kaikissa puutarhureissa. Tietoja siitä, mitä juurikkaiden etuja ja haittaa keholle, keskustelemme tässä artikkelissa.
Juurikkaan koostumus, punainen vihannes on niin hyödyllinen
Punajuuret sisältävät hiilihydraatteja: fruktoosia, glukoosia, sakkaroosia ja pektiinejä. Se on myös runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja hivenaineita (B, C, karotenoidit, pantoteeni- ja foolihapot).
Suurina määrinä puolet jaksollisesta pöydästä on jäljitelmä, jodi, kalium, rauta, fosfori, magnesium, mangaani, kupari, sinkki, rikki, kloori jne.
Lisäksi punajuuriin kuuluvat orgaaniset hapot (oksaalinen, sitruuna, omenahappo), aminohapot (lysiini, betaiini, valiini, histidiini, arginiini jne.) Sekä suuri määrä kuitua.
Tiedättekö? Kalorijuurikkaat (100 grammaa kohti): 40 kcal kaloria, 0,1 g rasvaa, 1,5 g proteiineja 8,8 g hiilihydraatteja.Punajuuret ovat biokemiallisen koostumuksensa vuoksi hyödyllisiä krooniselle ummetukselle, liikalihavuudelle, maksan sairauksille, verenpaineelle, ateroskleroosille, kilpirauhasen sairauksille jne. Juurikkaiden (missä tahansa muodossa) käyttö vaikuttaa myönteisesti terveyteen, mutta on tarpeen muistaa vasta-aiheista.
Onko kovakuoriainen haitallista terveydelle, hajottaa myyttejä
Jos käytät punajuurta suositeltuina määrinä, tämä vihannes ei ole haitallista terveydelle.
Suositeltu päivittäinen punajuuren annos - 200-300 grammaa. Sitä määrää se, mitä se hyödyttää elintä (edellyttäen, että tämä vihannes ei ole sinulle kontraindisoitu).
Burak on tietysti runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sen käyttöön on myös vasta-aiheita. Esimerkiksi:
- Ei ole suositeltavaa käyttää punajuuria, joissa on alhainen verenpaine.
- On tarpeen luopua siitä kroonisen ruoansulatushäiriön tai lisääntyneen happamuuden tapauksessa.
- Sulje juurikkaat ruokavaliosta virtsatulehduksella.
- Tämän juuren käyttöä ei suositella diabeetikoille;
- Osteoporoosissa on välttämätöntä käyttää varovaisia juurikkaita (juurikasvatus estää kalsiumin imeytymisen elimistöön).
Kun on suositeltavaa ottaa juurikkaita
Suositeltava sokerijuurikkaan käyttö liikalihavuudesta kärsiville ihmisille, joilla on verenpaine, maksan tauti ja munuaissairaus. Sen sisältämien aineiden ansiosta kapillaareja vahvistetaan, verenpaine pienenee ja kolesterolin taso veressä normalisoituu, rasvan aineenvaihdunta ja maksan toiminta paranevat.
Punajuuret sisältävät pektiinejä, jotka poistavat raskaita metalleja elimistöstä (siksi tätä juuria suositellaan suurkaupunkien asukkaille), ja se stimuloi myös punasolujen muodostumista ja edistää hemoglobiinin nousua.
Orgaaninen aine betaiini, joka on osa punajuurta, edistää ruoka-proteiinien hajoamista ja assimilaatiota ja osallistuu myös koliinin muodostumiseen, mikä lisää maksasolujen toiminnallista aktiivisuutta ja parantaa niiden yleistä tilaa.
Juurikkaiden esiintyminen ruokavaliossa on hyödyllistä ateroskleroosista kärsiville ja kilpirauhasen sairauksille sekä vanhuksille, koska punajuuri sisältää runsaasti jodia.
Punajuuri voi auttaa syöpään. Uskotaan, että punaisen juurikasvin sisältämät orgaaniset yhdisteet estävät kasvainten kasvua.
Tiedättekö? Raaka mehiläismehu poistaa kuonat, parantaa aineenvaihduntaa ja vahvistaa ihmiskehoa. On myös suositeltavaa ottaa kosmetologit (keino säilyttää kasvojen tuoreus ja kauneus).
Mikä sokerijuurikas on parempi käyttää (mehu, raaka, keitetty)
Syö punajuuret voi olla raaka tai keitetty.
Tiedättekö? Punajuurikasseissa on noin kaksi kertaa enemmän ravinteita kuin sen juurikasvit (tämä ei koske pelkästään lajikkeen (lehtien) punajuurta vaan myös punajuurta, jota käytämme borsskin, vinaigretin ja muiden ruokien valmistuksessa).
Hyvin usein syntyy kysymys: "Miten tuoretta sokerijuurikasta tuoretta?". Vastaus on yksinkertainen: se säilyttää kaikki vitamiinit, sillä on alhainen glykeeminen indeksi, ja raakakuitu on varustettu kahdesti niin paljon adsorbenttivoimaa.
On tärkeää! Ei ole suositeltavaa käyttää juuri puristettua juurikkaan mehua, koska se voi aiheuttaa voimakasta verisuonten kouristusta. Ennen käyttöä sinun on annettava nesteen imeytyä 3-4 tuntia.
Raaka-juurikkaita käytetään salaatteina hienonnetuista juureksista tai topeista, voit myös juoda juurikkaan mehua, mutta miten syödä raaka punajuurta, jokainen meistä päättää itse.Keitetyt juurikkaat on varustettu korkealla glykemic-indeksillä, mutta siitä huolimatta se on hyödyllinen elimistölle. Keittämisen aikana Burak menettää vain 3 vitamiinia: C, B5 ja B9 (foolihappo). Jäljelle jäävät kivennäisaineet ja vitamiinit tulevat käytännössä koskemattoman henkilön mahaan.
Kaikki punajuuren arvokkaat osat (joita lämpö ei voinut tuhota) tulivat entistä helpommin kehoon (kuiturakenteen osittaisen hajoamisen vuoksi). Keitetyt punajuuret sisältävät vähemmän nitraatteja kuin raaka-aineet (kypsennysprosessin aikana ne hajoavat tai siirtyvät liemeen).
Reseptit juurikkaiden käyttöön perinteisessä lääketieteessä
Perinteinen lääketiede sisältää valtavan määrän reseptejä, joissa käytetään punajuuria, joten pidämme vain suosituimpia.
Hypertensiolla. Lisää tuoreessa puristetussa juurikkaan mehussa tl hunajaa ja juo neljäsosa lasia ennen ateriaa. On myös suositeltavaa käyttää sokerijuurikasta.
Ummetus. Burakia käytetään eri muodoissa (kaikenlaisia kulinaarisia ruokia, liemi tai juurikasmehu). Pysyvällä ummetusjuurella käytetään sokerijuurikkaanlihaa.
Tuberkuloosilla. Burak on osa ruokavaliota.
Kylmällä. Punajuomamehua (mieluiten hapan tai käynyt) käytetään nenätippana (2-3 tippaa kussakin sieraimessa 3 kertaa päivässä).
Halkeamien ja haavaumien hoidossa. Levitettynä juurikkaan massaa levitetään kärsineelle alueelle (kun se kuivuu, sidos muuttuu ja menettely toistetaan).
Scurvyillä. Paras parantava ruoka on fermentoituja juurikkaita.
Onko mahdollista käsitellä juurikkaita raskauden aikana?
Raskauden aikana naisen tulisi käyttää burakia seuraavissa tapauksissa:
- Lisääntynyt paine. On suositeltavaa juoda 100 grammaa borage-mehua aamulla aterioiden jälkeen.
- Systeeminen ummetus. Tehokkain tapa on mikro-peräruiske sokerijuurikkaan mehulla.
- Kylmällä. Punajuomamehu, voit kuristaa (mehu sekoitetaan keitettyyn veteen) tai nenätehtaan (tippuu molempiin sieraimiin muutama tippa päivässä).
- Jodivajeella, turvotuksella tai voimakkaalla painonnousulla (mehu laimennetaan vedellä).
On tärkeää! Punajuuret eivät ole vasta-aiheisia raskaana oleville diabeetikoille, ripulista tai alhaisesta verenpaineesta kärsiville, mutta näissä tapauksissa sitä tulee käyttää huolellisesti.
Vasta-aiheet, joihin tuotteen liiallinen kulutus voi johtaa
Juurikkaiden käytön vasta-aiheet:
- Punajuuri on luonnollinen laksatiivinen. Älä käytä sitä, jos on taipumus ripuliin.
- Liiallinen määrä punajuurta kehossa voi aiheuttaa verisuonten kouristusta.
- Tämän vihannesten käyttö ei ole suositeltavaa ihmisille, joilla on lisääntynyt mahalaukun happamuus (burak lisää sitä enemmän).
- Kun virtsatulehdus ja oksaluria, sinun pitäisi olla hyvin varovainen, kun käytetään punajuuria, koska tämä vihannes voi aiheuttaa kivien liikkumista (tämä vihannesten liuos liuottaa kiviä).
- Burak sisältää suuren määrän sokeria, joten sinun täytyy rajoittaa tämän vihannesten käytön annos diabeteksessa.
