Kurkku on maailman yleisin vihannes. Niitä kasvatetaan ympäri vuoden ja kaikkialla: lattialämmityksissä ja pienikokoisissa elokuvateattereissa, talvella ja keväällä sijaitsevissa kasvihuoneissa, avoimessa maassa. Usein tapahtuu, että jopa kaunein katkera kurkku on sisällä. Tarkastellaan lähemmin katkeruuden syitä, mitä tehdä, jotta katkera kurkut eivät kasva ja mitä heidän kanssaan.
Kurkkujen katkeruuden syyt
Vihannesten rasvaisuus antaa aineen kukurbitatsin, harkitse, mikä se on. Tämä aine on kasviperäisessä ihossa, pääasiassa varrella. Se pystyy tuottamaan kurpitsan perheen vihanneksia.
Tiedättekö? Cucurbitacin on aine, joka aiheuttaa vihannesten katkeruutta, se on terveyshyötyjä eikä mitään haittaa. Se parantaa maksan ja haiman toimintaa ja auttaa torjumaan pahanlaatuisia kasvaimia. Tällaisia erityisiä makuja sisältävät kurkut kasvatetaan joissakin maissa lääketieteellisiin tarkoituksiin.Kun ymmärrät, miksi kurkut ovat katkeria, sinun pitäisi tietää se katkeruuden perimmäinen syy - Se on cucurbitacin, jota tuotetaan vihanneksissa tietyin edellytyksin:
- kastellaan kasveja kylmällä vedellä;
- pieni määrä kosteutta maaperässä, kastellaan vähän;
- kylmä sää kesti pitkään;
- ylimääräinen auringonvalo;
- savimaata;
- maaperässä on vähän typpeä ja kaliumia, ei lannoitettua maaperää;
- lannoitetta varten käytettiin liian tuoretta hevosen lantaa;
- katkera maku on peritty;
- Uskotaan, että vihreät kurkut lajikkeet ovat kaikkein katkera.
Tiedättekö? Tutkimuksen ansiosta tutkijat totesivat, että katkeruuden aste on suoraan verrannollinen auringonvalon määrään ja sääolosuhteisiin yleensä. Tämä selittyy sillä, että kurkkujen kotimaa on Aasian manner, Intian trooppiset metsät. Siellä tämä kasvis kasvaa puiden varjossa ja ei altistu suoralle auringonvalolle kosteissa olosuhteissa ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia.Tästä seuraa, että vihannekset, jotka kasvavat sellaisissa olosuhteissa, jotka eivät tunne sitä, ovat stressiä ja suojakeinona tuottaa cucurbitacinia, joka antaa meille vastauksen kysymykseen, miksi kurkku on katkera.
Miten ehkäistä katkeruutta kurkkuissa ja säästää satoa
Jotta voit oppia poistamaan katkeruuden kurkkuista, sinun on luotava viihtyisä ympäristö kasvaville kasviksille ja noudatettava tiettyjä sääntöjä. 
Aloitetaan siitä, että kasveja tulisi kastella vain lämmin vesi ja on suositeltavaa vedellä pensas juuren alle. Jos sääolosuhteet ovat riittävän kuivia ja kuumia, juottamisen pitäisi olla vähintään kaksi kertaa vuorokaudessa päivällä, jolloin aurinko ei kuumene.
Kurkkujen hyvät naapurit ovat: parsakaali, pekingin kaali, pavut, tilli, selleri, retiisit, parsa, pinaatti, salaatti, sipulit ja punajuuret.kurkut - lempeät kasvit. Riittää viisi kuumaa ja aurinkoista päivää peräkkäin lisätä karvojen hedelmien määrää. Auringon aikana kasveja tulisi peittää erityisellä kuitukankaalla tai spunbondilla.
Jos tämä ei ole mahdollista, on suositeltavaa istuttaa taimet varjostetuille alueille, esimerkiksi vuorotellen rivin kurkkua ja maissiriviä. 
On myös tapauksia, joissa kylmä sää kestää pitkään. Sitten vuoteet peitetään kalvolla, mikä suojaa heitä kylmältä säältä.
Muista kiinnittää huomiota maaperään, johon taimet istutetaan. Savi maaperä edistää cucurbitacin tuotantoa vihanneksissa. Siksi on tarpeen rikastuttaa maaperää typpi-kalium-lannoitteilla.
Voit hedelmöittää kasveille maaperää: kokeile käyttää: kalium-lannoitteita, puuhkaa, turvetta, mineraalilannoitteita, superfosfaattia, kaliumhydraattia sekä orgaanisia lannoitteita.Tällainen suosittu lannoite, kuten tuore hevosen lanta, ei tässä tapauksessa ole sopiva.
On tärkeää! Kokeneet agronomit viittaavat siihen, että istutukseen tarkoitettuja siemeniä käytetään vain hedelmien ensimmäisestä kolmanneksesta. Koska siemenet, jotka ovat lähempänä kurkkujauhoa, antavat katkerille jälkeläisille.
Voinko poistaa tai vähentää kurkkujen kurkkua
Jos loppujen lopuksi saimme satoa katkeraasti, kurkkuista on useita tapoja päästä eroon katkeruudesta. Helpoin tapa on poista sadonkorjuu vedessäsen jälkeen, kun on leikattu reunat vihannesten molemmin puolin. 
Liotusprosessin tulisi kestää 12 tuntiajos se on kasteltu tavallisessa vedessä. Toinen sato voidaan liottaa suolaisessa vedessä. Tällöin niitä ei tarvitse säilyttää suolavedessä. 12 tuntia, 6 tuntia riittää.
Kukurbititsin keskittyi pääosin vihannesten kuoriin ja varren kiinnittämiseen vihannesalaan. On toinenkin tapa päästä eroon katkeruudesta.
Voit tehdä tämän leikkaamalla varren ja hieromalla sen siivulla. Hiontaprosessissa näemme, miten vihreä vaahto muodostuu vihannesten leikkaukseen. Tässä vaahdossa itsessään on kurkitsasiini. Näin ollen voimme vähentää tämän aineen määrää vihanneksissa.
Mitä tehdä katkera kurkkua
On tapauksia, joissa katkeruudesta ei ole mahdollista päästä eroon. Jos poimitut kurkut ovat katkeria, sinun täytyy tietää, mitä tehdä katkeruuden vähentämiseksi. 
Tätä varten leikataan kuori, koska cucurbitacin sijaitsee suoraan siinä, ja voimme syödä kurkkuja tässä muodossa.
Lämpökäsittelyn aikana cucurbitacin häviää. Niinpä katkera sato voidaan turvallisesti käyttää peittaukseen, suolaamiseen tai säilytykseen.
Kurkkujen hybridit ilman katkeruutta
Pitkän aikavälin valintaprosessissa agronomit yrittivät tuoda esiin hybridilajikkeita, joissa cucurbitacin-aine kerääntyy vähimmäismäärään. 
Ostettaessa siemeniä taimia on kiinnitettävä huomiota pakkauksiin, koska tällaiset lajikkeet on merkitty erityisellä merkinnällä. Yleensä valmistaja ilmoittaa kasvatettujen tuotteiden laadun ja ominaisuudet.
Mutta sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että hybridilajit eivät anna lainkaan laatua tai eivät anna lainkaan viljelykasveja.
On tärkeää! On olemassa useita hybridilajikkeita, joissa ei ole katkeruutta. Tällaisia lajikkeita ovat Garland, Round Dance, Hotel, Doc, Picnic, Herman, Red Mullet, Courage, Bendendy ja muut. Tällaisissa lajeissa on geeni, joka vaikeuttaa kurucititsiinin kerääntymistä, vaikka kasvi kasvaisi epäsuotuisissa olosuhteissa.Edellä mainitut suositukset auttavat sinua määrittämään, mitä kurkkuja ei ole katkera, ja mitä tehdä, jos kurkut ovat katkeria. Näiden vinkkien ansiosta voit kasvattaa suurta vihannesten viljelyä hyvällä maulla.
