Herukka liittyy yleensä kahteen päätyyppiin - musta ja punainen. Ensimmäinen, kuten tiedätte, sisältää paljon hyödyllisempiä asioita, mutta kunkin omien riippuvuuksien makuelämyksiä. Valkoinen herukka on paljon harvinaisempi kasvilaji, mutta sen arvon mukaan se ei ole aivan yhtä punaista kuin "punainen".
Kalori- ja kemiallinen koostumus
Ensinnäkin on huomattava, että punaisen ja valkoisen herukan väliset erot ovat todellisuudessa vain värillisiä, joten nämä kaksi marjaa voivat täydellisesti korvata toisensa sekä kesämökissä että pöydällä.
Tiedättekö? Itse pensaan nimi on vanhan venäläisen alkuperä. Termi "curl" esivanhempamme tarkoitti samaa kuin modernin "miellyttävän haju" ("haju", mutta "plus" -merkillä). Ne, jotka kasvattivat tätä laitosta maassa tai lisäsivät sen lehdet teelle, ovat hyvin tietoisia rikkaasta ja miellyttävästä tuoksusta, jonka herukka vihreät huokuvat.
Valkoinen herukka kuuluu vähäkalorisiin elintarvikkeisiin: kilogrammassa hedelmiä on keskimäärin noin 400 Kcal. 
Tuotteen energia-arvo:
- proteiinit - 5%
- rasva - 4%;
- hiilihydraatit - 76%.
Mutta sen koostumuksessa tämä kasvi, vaikkakin mustaherukka, on edelleen erittäin arvokas ja hyödyllinen tuote.
Kuitujen, ravintokuitujen, mono- ja disakkaridien, pektiinin ja tuhkan lisäksi se sisältää paljon sellaisia olennaisia elementtejä eläville organismeille kuten kalium, fosfori, kalsium, magnesium ja natrium. Valkoisessa herukassa on myös rautaa, sen määrä on suhteellisen pieni, mutta se on edelleen korkeampi kuin mustana.
On tärkeää! Valkoinen marja ei ole kiistämätön etu ennen sen sukua: se ei ole kiistellyt punaherukalle, vaan se on paljon vähemmän allergeenista, koska punainen pigmentti aiheuttaa tämän ei-toivotun reaktion kehossamme. Tästä syystä valkoiset marjat ovat paljon turvallisempia antaa lapsille kuin punaiset.
Ja tietysti puhumalla marjojen eduista tarkoitamme ensisijaisesti vitamiineja. Valkoisessa herukassa on valtava määrä. Tässä marjassa on siis paljon P-vitamiinia ja C-vitamiinia, koska se on yksi kasviperäisten tuotteiden mestareista näiden hyödyllisten aineiden sisällössä.
Myös kasveissa on beetakaroteenia, A- ja E-vitamiineja sekä B-vitamiiniryhmän "edustajia": tiamiinia, riboflaviinia, pyridoksiinia ja foolihappoa.
Uskotaan, että punaiset marjat sisältävät luonnollisia antioksidantteja, jotka ovat välttämättömiä kehomme terveydelle. Lue lisää mansikoiden, vadelmien, karviaisten, kirsikoiden, prinssien, cornelien, karhunvatukoiden, vuohen parantavista ominaisuuksista.
Mikä on hyödyllinen valkoinen herukka
Valkoisen herukan hyötyä on vaikea yliarvioida, ja sen aktiivinen vaikutus kehoon tapahtuu kirjaimellisesti muutamassa minuutissa tuotteen syömisen jälkeen. 
marjat
Hedelmissä olevat vitamiinit tekevät seuraavia wellness-toiminnot:
| C-vitamiini |
|
| A-vitamiini |
|
| P-vitamiini |
|
| E-vitamiini |
|
| B-ryhmän vitamiinit |
|
Ei vähemmän mielenkiintoista terveydestä ja muista valkoisen herukan hedelmistä komponentteja:| Marjojen mineraalikoostumus | Auttaa vahvistamaan sydämen lihaksia ja palauttamaan koskemattomuuden |
| pektiiniä | Ne puhdistavat myrkkyjä, suoloja, raskasmetalleja, huonoa kolesterolia, imevät vaikutusta suolistoon. |
| Orgaaniset hapot | Onko sinulla bakterisidinen vaikutus kehoon |
| selluloosa | Alentaa huonoa kolesterolia |
| oksikumarina | Vähennä veren hyytymistä, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän yleistä tilaa |
Suosittelemme tutustumaan tummien marjojen hyödyllisiin ominaisuuksiin: mustikoita, mustikoita, karhunvatukoita, mustia vadelmia, mustikoita, mustia riisipähkinöitä, piikkejä, hirvieläimiä.
lehdet
Kuten usein lääkekasvien tapauksessa, ei ainoastaan hedelmiä, vaan myös lehtiä, voi käyttää valkoisissa herukkaissa. Niistä valmistettu infuusio on ihana. vitamiinien lähde, joka lehtiä kuivaettaessa ei tuhoa (kuten voi tapahtua hedelmien lämpökäsittelyn aikana).
Tämän pensaan lehdet käytetään myös kystiitin ehkäisyyn, ja voit käyttää sekä tuoreita että kuivattuja raaka-aineita (molemmissa tapauksissa 100 g lehtiä kaadetaan kahteen kupilliseen kiehuvaa vettä ja haihdutetaan useita tunteja, sitten suodatetaan ja otetaan päivän aikana. puoli kupillista). Saman kahden ruokalusikallisen infuusion vastaanotto kolme kertaa päivässä antaa hyvän diureettisen vaikutuksen. 
Valkoisia herukkalehtiä näytetään ihmisille, jotka kärsivät korkeasta happamuudesta. Tässä tapauksessa he vaativat valkoista viiniä noin kaksi viikkoa ja juovat neljännesvihreän juoman puoli tuntia ennen ateriaa.
On tärkeää! Hedelmämehun happamuudelle on vastakkaista vaikutusta herukkaiden hedelmiin ja lehtiin: marjat kasvavat, ja lehdet laskevat sen.
Tuoreiden tai kuivattujen lehtien lisääminen teekseen antaa juomalle ainutlaatuisen aromin ja toniksen parantavan ominaisuuden.
Talven valmistelu
Valkoinen herukka on erinomainen ainesosa jälkiruokia, kastikkeita ja muita kulinaarisia herkkuja varten.
Valkoinen herukkahillo ja hyytelö on amatööri- tuote, koska marja on hyvin hapan, mutta siitä peräisin oleva viini, jos tekniikka havaitaan, osoittautuu varsin hyväksi. Myös marja lisätään voimakkaisiin alkoholijuomiin erittäin ohuiden ja tuoksuvien infuusioiden saamiseksi. 
varten maksimi säilyttäminen Kaikista ravintoaineista valkoiset herukat parhaiten jäädytetään tai kuivataan. Tätä varten marjat on poimittava huolellisesti, erotettava nippu, pestävä juoksevan veden alla, heitettävä siivilään ja annettava valua. Levitä sitten raaka-aineet paperipyyhkeisiin, kunnes ne ovat täysin kuivia.
Tiedättekö? Valkoinen herukka antaa paljon suuremman saannon kuin musta, ja samalla se on paljon vähemmän suihkussa ja varastoitu paremmin korjatussa muodossa, mikä on ehdoton etu, kun tuote korjataan talvella.
Lisäksi valmistusmenetelmästä riippuen. Jäätyä varten laita marjat yhdelle kerrokselle tasaiselle pinnalle ja lähetä pakastimeen päiväksi. Siirrä pakastettu marja erityisiin säiliöihin ja säilytä tässä muodossa ennen käyttöä.
Voit jäädyttää marjat yksittäisissä muovikuppeissa, kiristämällä ne kiinni kalvolla. Tärkein periaate: jäädytettyjen marjojen ei pidä tarttua yhteen suuriin jääpaloihin, jotta pientä määrää ei tarvitsisi sulattaa kokonaan.
On tärkeää! Älä koskaan jäädytä uudelleen sulatettuja hedelmiä, vaan se johtaa koko esityksen, mutta myös useimpien hyödyllisien ominaisuuksien häviämiseen!
Kuivaksi jätämme marjat pyyhkeisiin, kunnes ne ovat täysin kuivia, tai lähettävät ne kuivausrumpuun tai uuniin (jälkimmäisessä tapauksessa sekoitamme marjoja vähäiseen lämpöön oven ollessa usean tunnin ajan sekoittaen ajoittain). 
Valkoinen herukka, sekä punainen tai musta, sallii muuntyyppisen ruostumaton, mutta on ymmärrettävä, että lämpökäsittelyn aikana monet arvokkaat marjat menetetään (Ensinnäkin se koskee askorbiinihappoa).
Joten kompottin valmistamiseksi marjoista ne on pestävä haluttaessa nippusta ja järjestettävä steriileihin purkkeihin. Valmistetaan 30-prosenttinen sokerisiirappi 1,5 litraa kohti 3 kg marjoja. Muutaman minuutin kuluttua keitetään siirappi hieman jäähtymään, kaadetaan höyrytettyihin purkkeihin, steriloidaan ne vesihauteessa 5-10 minuutin ajan, pyöritetään.
Opi parhaat reseptit hilloa ja hilloa varten pöytäsi kirsikoista, mustikoita, karviaisia, yoshta, viburnum, aprikooseja, omenoita, päärynöitä, tomaatteja, fyysisiä, meloneja.
hillo Voit valmistaa tämän reseptin mukaan: luetellut, pestyt ja hyvin kuivatut marjat nukahtavat sokerin kanssa suhteessa 1: 1 (kuten edellä mainittiin, valkoiset herukat ovat hyvin hapan, joten on parempi olla katoamatta sokeria). Anna pylvään kestää jonkin aikaa, parempi jäähtyä.
Sitten sinun täytyy kaataa puhdasta vettä kupari- tai emali- kulhoon (0,5 l per 1 kg marjoja), lisää sokeria 30%: n liuoksen valmistamiseksi, kiehauta. Kaada sokeri-hedelmäseos siirappiin, lämmitä se, vähentää lämpöä ja kypsennä, kunnes marjat ovat läpinäkyviä. Kaada steriloituja pankkeja. 
Voit myös valmistaa herukat muodossa hyytelö. Tätä varten sinun on ohitettava hiomakone tai tehosekoitin, hävitettävä sideharso tai seula, puristettava mehu, sekoitettava sokeriin, kunnes saat 25-prosenttisen siirapin, lämmitä se neljännes tunnin ajan keittämisen jälkeen, jotta neste haihtuu hyvin.
Sitten kaada hyytelö valmistettuihin steriloituihin astioihin ja pyöritä. Nahoista ja kuoppista, jotka jäävät "hylätyksi", saat ihana vitamiinikompotin: kaada paistinpohja kiehuvaan veteen, anna sen kiehua uudelleen, jäähtyä, rasittaa, lisää hieman sokeria ja nauti kuumasta säästä! 
Muita tuoksuvia valkoisia herukkaita on: sokeroituja hedelmiä, vaahtokarkkia, marmeladeja, confitureja ja niin edelleen. Kyse on mielikuvituksestasi ja makuasetuksista.
Ja suolaisten ruokalajikkeiden ystäville voit valmistaa valmisteen muodossa kastike suolakurkkua (täytä marjat marinadilla, valmistettu saman reseptin mukaan, jota käytät tomaattituotteisiin).
Toinen vaihtoehto. Kaikki tietävät Kaukaasialainen Tkemali-kastikejoka on tehty samannimisestä luumasta ja sen puuttumisesta luumuista.
Tästä valkoisesta marjasta voidaan tehdä jotain vastaavaa. Me keskeytämme herukoita, valkosipulia ja tilliä (3: 1: 1) tehosekoittimessa. Lisää suolaa makuun, sekä sokeria (pari ruokalusikallista 300 g: aan marjoja). Kiehauta, kaada pankkeihin, rullaa. Odotamme talvea - ja nauti! 
Rajoitukset ja vasta-aiheet
Marja, jota harkitsemme, on käytännössä ei ole vasta-aiheita. Kuten edellä mainittiin, jopa allergisia reaktioita esiintyy hyvin harvoin (lukuun ottamatta ihmisiä, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus C-vitamiinille ja joillekin muille tuotteelle muodostuville aineille).
Koska valkoisenherukan hedelmät voivat kuitenkin suuresti lisätä hapon pitoisuutta ruoansulatuskanavassa, heitä ei suositella syömään rajoittamattomina määrinä ihmisille, joilla on diagnosoitu ongelmia ruoansulatuskanavassa korkean happamuuden taustalla. Hyvinvoinnin heikkenemisen välttämiseksi herkku on parempi nauttia runsaan lounaan ja ilman fanatismia.
