Hyvin usein syötävät sienet ovat samankaltaisia kuin myrkytetyt sienet, ja voi olla vaikeaa erottaa ne jopa maustettuun sienenvalitsimeen. Esimerkiksi moraaleilla on useita yhtäläisyyksiä viivojen kanssa, ja ne ovat usein hämmentyneitä, keräämällä yhteen koriin. Puhumme tässä artikkelissa esiintyvistä eroista ja linjoista.
Morelin tavallinen: kuvaus
korvasieni (Latinalainen Morchella esculenta) on sieni, joka on lajikelajeja ja samannimisen perheen luokkaa. Se on yksi perheen suurimmista sienistä. Korkeus voi nousta 6 - 20 cm, paino - jopa 500 g.
Siinä on lihavia pitkänomaisia, tavallisesti munamaisia, ryppyisiä (fossa-soluista), jonka halkaisija on 3–7 cm ja halkaisija 3–8. Se voidaan maalata eri väreillä: keltainen, harmaa, ruskea jne. Vanhemmilla jäsenillä on tummat hatut. Jalat ovat sylinterimäisiä. Se on tiiviisti liitetty korkkiin. Sen pituus on 3-9 cm, paksuus 1,5-3 cm, nuorten sieni-jalan väri on valkoinen, vanhemmat ovat kellertäviä, kermaisia. Visuaalisesti näyttää siltä, että morel-hattu ja jalka ovat samanpituisia.
Tiedättekö? Vuonna 1974 Minnesotan osavaltion (USA) viralliseksi sieneksi julistettiin lakisääteisellä tasolla.
Eräässä osassa sieni-valo. Sen liha on herkkä, hauras, se murenee helposti kosketettaessa.
Voit tavata hänet koko pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla alueella. Yleensä se kasvaa yksin, harvoin voi kasvaa ryhmissä. Valitsee kirkkaita pisteitä ja hedelmällistä maaperää. Se voi kasvaa metsissä ja ruohoalueilla, hiekkarannoilla, kasvipuutarhoissa.
Se kasvaa huhtikuun puolivälistä maaliskuuhun.
Suosituimpia ja turvallisimpia sieniä ovat samppanjat. Tutustu samppanjan viljelymenetelmiin ja niiden viljelytekniikkaan kotona.
Eniten yleisiä lajeja:
- syötävä (tavallinen) - Morchella esculenta;
- kartio - Morchella conica;
- pitkä - Morchella elata;
- steppe - Morchella steppicola.
Morel-jättiläinen on kaikkein samanlainen linjoilla.
Tutustu hunajan agariksen hyödyllisiin ominaisuuksiin sekä siihen, miten erotetaan syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat näytteet.
Syötävä tai ei
Jos olet kiinnostunut kysymyksestä, soita sieni - syötävä tai ei, sitten sen voi syödäSiinä on miellyttävä maku ja melkein haju. Käsittelee ehdollisesti syötävät sienet kolmanteen luokkaan. Ne sisältävät hydrosiinia, myrkyllistä ainetta, pieninä pitoisuuksina.
Se voidaan syödä kiehumisen jälkeen vähintään 10-15 minuuttia tai kuivata. 
Lue myös syövän ja myrkyllisen lajin sienistä.
Miten ei saa sekoittaa morelsia linjoihin
Nämä kaksi sieniä ovat hyvin samankaltaisia, ja niitä on helppo sekoittaa. Samaan aikaan raakaviivojen syöminen voi olla kohtalokasta, koska ne ovat kuolemaan johtavia. myrkyllisiä sieniäsisältää vahvaa toksiinia - gyromitriinia. Sen määrä riippuu linjan kasvupaikasta ja sen iästä.
Ei ole yksiselitteistä mielipidettä siitä, onko syötävä sieniraja vai ei, kun sitä käytetään ruoanlaiton jälkeen. On ehdotuksia, että mikään hoito ei voi auttaa poistamaan myrkkyjä elimistöstä. Uskotaan myös, että se voidaan syödä keittämisen jälkeen.
On tärkeää! Ruokien syöminen, mutta ei keitetyt viivat, tai liemi, jossa ne oli kypsennetty, voi johtaa vakavaan myrkytykseen, joka vaikuttaa keskushermostoon, maksaan, ruoansulatuskanavaan sekä kuolemaan. Keitettyjä viivoja tulisi käyttää varoen. Aineet, joita ne sisältävät, lämpökäsittelyn jälkeen voivat olla syöpää aiheuttavia.
Tämän sienen hedelmärunko on hyvin samanlainen kuin aivojen tai pähkinän rakenne. Korkin muoto on epäsäännöllinen, halkaisijaltaan 2-10 cm, ja kaikki on täynnä konvoluutioita ja liitetty reunoihin jalan kanssa.
Näyttää luonteeltaan morels ja ompeleet, voit nähdä kuvassa. 
Suosittelemme, että tutustut syötävien sienien lajikkeisiin: volnushkami, siat ja niiden lajit, ranskalaiset, mokhovikov, podgruzdkami.
Yritetään selvittää, mikä on erojen ja rivien välinen ero:
- Jos katsot hyvältä, voit nähdä, että ensimmäisen pään pää on yleensä kartiomainen, ja toisessa se näyttää ihmisen aivoista.
- Morelit pyrkivät ulkonemaan hyvin maasta. Heidän jalkansa on täysin auki. Jalkojen juuret kulkevat maahan tai metsäpohjaan. Se on lähes näkymätön.
- Kun tarkastellaan näitä kahta sieniä, syntyy vaikutelma, että ensimmäinen (morel) näyttää venyvän ylöspäin (sekä korkki että jalka ovat pitkänomaisia) ja toinen - päinvastoin - maahan: se on kyykky, jalka on leveä ja ulottuu alaspäin.
- Morel keskellä on ontto, linja on täynnä kelaavaa massaa.
- Yleensä linjat ovat paljon suurempia kuin morels.
- Moreleilla on vähemmän voimakas sienen haju kuin niiden syötäväksi kelpaamattomat.
Se on hyödyllistä sieni-keräilijöille oppia, mitä mykeli ja mycorrhiza ovat.
Milloin kerätä morelia
Keräysprosessi voidaan aloittaa huhtikuun lopusta lähtien, missä moraalit kasvavat ja milloin ne on kerättävä. Vaikka tällä hetkellä ne ovat vielä mauttomia, eikä niillä ollut sieni-makua. Vain toukokuussa heistä tulee vahvoja, tuoksuvia ja hyvin ruokahalua.
Mistä kerätä
Voit tavata nämä sienet:
- metsissä (havupuut, sekoitettu), metsän reunoilla ja teillä pitkin, hyvin valaistuissa paikoissa, raivauksissa;
- puutarhassa;
- tulipalossa;
- kaupunkipuistoissa;
- puutarhassa.
Lisätietoja valkoisten sienien tyypeistä, hyödyllisistä ominaisuuksista ja sadosta.
Se voi kasvaa hedelmällisellä ja hiekkaisella hiekkarannalla. 
Niiden löytäminen ei ole niin helppoa, koska korkki sulautuu usein kuivan, keltaisen ruohon väriin.
Suosittelemme, että luette tietoa kosteikkojen tyypeistä (haapa, musta), näiden sienien hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista sekä talven talteenottomenetelmistä.
varotoimenpiteitä
Moraaleina ja linjoja tulisi käyttää varoen ja vasta ruoanlaiton jälkeen. Pienimpiä epäilyksiä siitä, että sieni ei ole ollut sieni-keräilijän korissa, parempi heittää eivätkä ne vaaranna terveyttä. 
On tärkeää! Jos olet ihastunut sienen keräämiseen, sinun pitäisi aina käyttää aktiivihiiltä, suolaa tai sinappia, jotta voit auttaa ensimmäisiä myrkytysoireita sekä puhelinta ensiapupuheluun.
Kiehumislinjat tulisi tehdä, kun ikkuna on auki, koska keiton aikana myrkky haihtuu. Samasta syystä älä hengitä pari kiehuvaa lientä. Ruoanlaitto on tehtävä suljetussa astiassa.
Yleensä ensimmäisten myrkytysoireiden joukossa on useita pakollisia oireita: oksentelu, ripuli ja vatsakipu.
Ne voivat esiintyä eri aikoina syödyn sienen mukaan. Myrkytyslinjat näkyvät 6-10 tunnin kuluessa niiden käytöstä.
Ole varovainen ja älä kerää sieniä, joita teille ei tiedetä! Myrkyllisten sienien käyttö (saatanallinen sieni, vaalea rupi) on erittäin vaarallista terveydelle ja elämälle!
Jos kyseessä on lievä myrkytys ja edellä mainittujen oireiden havaitseminen, on syytä aiheuttaa oksentelua, ja juominen runsaalla määrällä vettä liuennut teelusikalla suolaa tai kuivaa sinappia, pese vatsa. On mahdollista aiheuttaa oksentelua juomalla suuri määrä vettä ja painamalla kaksi sormea kielen juurelle. 
Pesun jälkeen tulee ottaa pillereitä aktiivihiili (yksi tai kaksi kappaletta ihmisen painokiloa kohti).
Jos tajunnan menetys aiheuttaa vakavaa myrkytystä, tarvitaan välittömästi hätäpuhelu.
Sieniä ei saa antaa lapsille, joita käyttävät raskaana olevat, imettävät äidit, yksilöt, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus, ne, joilla on ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmän työssä.
Tiedättekö? Monien maiden moraalit arvostetaan erittäin paljon niiden maun vuoksi. On olemassa voimia, joissa hänet julistettiin sienien kuninkaaksi. Amerikassa on jopa yhteiskunta, jossa on morelia, ja ne ovat hyvin kalliita.
Miten kokata morels
Ja lopuksi muutama sana siitä, miten valmistaa moreleja ja ompeleita.
Ensimmäinen riehuu kiehuvaksi suolattu vesi ja keitetään vähintään 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen liemi kaadetaan, ja sienet pestään juoksevan veden alla. Sitten ne voidaan keittää tahdolla - paista, paista, suolakurkkua, jäädyttää jne. Kiehumisprosessi on pakollinen kaikissa tapauksissa paitsi jatkokuivaus. Voit kuivata ilman kiehumista. 
On olemassa monia reseptejä, joihin sisältyy morels. Tähän sisältyy lisättynä nuudelit, tattaripuuro, risotto, salaatit ja paistaminen uunissa ruukkuissa ja sen käyttö makkaroiden, kakkujen, piirakoiden täytteenä. Ainoa paikka, jossa heitä ei suositella käyttämään näitä sieniä, on ensimmäiset kurssit. Siellä he menettävät makunsa ja makunsa.
Suosittelemme lukemaan boletus, niiden hyödylliset ominaisuudet ja valmistusmenetelmät.
Linjojen täytyy kiehua aina. Ennen keittoa ne on murskattu veitsellä. Sienipainoa kohti tarvitaan 6 litraa vettä 100 grammaa kohti - vähintään 2 litraa. Kiehuvassa vedessä sinun täytyy kaataa hyppysellinen sooda. Sitten laita sienet sinne. 15-20 minuutin kuluttua tyhjennä vesi, huuhtele sienet hyvin. On suositeltavaa keittää ne uudelleen.
Jotta linjat olisivat turvallisempia, ne on kuivattava kuukauden ajan. Kosteuden ja useimpien myrkkyjen haihtumiseen. Valitettavasti ei ole aina helppoa erottaa syötäväksi kelpaamattomia syötäväksi kelpaamattomia linjoja, vaikka he tietäisivät myös niiden merkkejä. Jos epäilet edes vähän, hyvä sieni on myrkyllistä edessänne, päästä paremmin eroon siitä välttääksesi vakavia seurauksia. Joka tapauksessa elintarvikkeiden raakasienet ovat ehdottomasti kiellettyjä.
