Tämän mausteen kirkas, ikimuistoinen puumainen maku ja aromi muistetaan ensimmäisen tutustumisen jälkeen. noin kardemumma Tämä, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, käyttö ruoanlaitossa ja ruokavalioissa, kerrotaan tässä artikkelissa.
kuvaus
Kardemomilla tai todellisella kardemonilla (Elettaria cardamomum), joka on trooppisiin metsiin kotoisin oleva ruoho, on jatkuvasti vihreät lehdet. Yhdestä juuresta menee usein kaksi tai kolme korkeita varret. Lehdet ovat leveitä, pitkänomaisia. Kukkia, jotka ovat epäsäännöllisiä, valkoisella ja keltaisella reunalla, jotka kerätään harjalla kalvoon. 
Se kuuluu Ginger-perheeseen. Monet pienet siemenet kerätään hedelmälaatikkoon. Eri kasvien lajikkeet muodostavat eri laatikon ja koon. Useimmiten ne ovat pitkänomaisia, 1-2 cm pitkiä, ja hedelmät kestävät jopa 15 vuotta.
Se on nämä laatikot ja mene töihin.
Tämä mauste tulee Aasiasta. Nyt suurin osa laitoksesta kasvatetaan Kiinassa, Sri Lankassa, Vietnamissa. Useimmiten sitä käytetään elintarvikkeissa Intiassa.
Tiedättekö? Legendan mukaan tämän mausteen ensimmäiset kasvit ilmestyivät Babylonin Semiramisin myyttisiin roikkupuutarhoihin.
tyypit
Mausteiden valmistuksen perusta on kardemumma vihreä (todellinen). Sen lisäksi on olemassa tällaisia lajeja: musta - niin kutsutut sen hedelmän värin mukaan, johon siemenet kypsyvät. Ne ovat suurempia ja tummempia kuin vihreän miehen siemenet. Tulen läheisyydessä tapahtuvan kuivumisen vuoksi sillä on savuinen aromi. Nämä ovat yleisimpiä tyyppejä:
- korkea;
- jaavalainen;
- kiinalainen;
- Bengali;
- uzkolisty;
- afrikkalainen.
Suosittelemme oppimaan hyödyllisiä ominaisuuksia: kumina, sahrami, monarda, muskottipähkinä, inkivääri, basilika ja neilikka. Kaikkia näitä kasveja, kuten kardemonia, käytetään myös mausteina ja mausteina.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Mausteiden hyödyllisiä ominaisuuksia sen koostumuksen vuoksi. Nämä tuoksuvat jyvät sisältävät 3 - 8% eteerisiä öljyjä, rasvaöljyä, 10% midonia, terpineolia, cineolia, proteiinia ja terpiiniasetaattia.
Lisäksi ne sisältävät fosforia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja ryhmän B vitamiineja.
Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi mauste on arvostettu, nimittäin:
- suositellaan ruoansulatuskanavan tyydyttävään käyttöön;
- on luonnollinen masennuslääke, joka aktivoi aivojen ja keskushermoston toiminnan;
- toimii analgeettisena ja antiseptisenä aineena;
- sävyttää ja parantaa verenkiertoa, vahvistaa sydänlihaa ja hoitaa vakavia päänsärkyä;
- auttaa kylmältä ja yskältä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia miehille
Edellä mainittujen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi kardemomilla on toinen ominaisuus, joka on hyödyllinen yksinomaan miehille.
Tiedättekö? Keskiajalla apteekkarit myivät kardemomia kaikkien sairauksien ihmeeksi, ja sen valmistusmenetelmä oli suuri salaisuus.
Kasvilla on erittäin positiivinen vaikutus urospuolisen kehon lisääntymisfunktioon, se lisää tehoa. Tämä johtuu sinkin ja eteeristen öljyjen pitoisuudesta viljoissa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia naisille
Kardemoni on myös hyödyllinen naisille. Niihin perustuvia juomia voidaan käyttää PMS: n epämiellyttävien oireiden lievittämiseen ja kuukautiskierron normalisointiin.
Ja myös tämän mausteen eteeristä öljyä käytetään kosmetologiassa aknen ja haavan paranemisen hoitoon. 
Laihduttava kardemumma
Kauan sitten intialaiset huomasivat, että tämä mauste lisäävät ylipainoa. Sittemmin tätä maustetta suositellaan käytettäväksi ruokavalioon.
Tällainen toiminta johtuu mausteiden kyvystä stimuloida mahalaukun ja suoliston toimintaa, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja poistaa toksiineja.
Cardamom-sovellus
Suosituin tapa käyttää kardemonia on käyttää sitä mausteena juomia ja ruokaa varten.
Tea kardemummilla. Lisätään 3-4 maljaa juomaa yhteen kupilliseen teetä. Juoma on erittäin tuoksuva ja maukas. Erityinen kohokohta lisää teetä ja kanelia. Tällainen juoma lämpenee talvella, vähentää verensokeria ja estää ruokahalua. 
On tärkeää! Paremman vaikutuksen vuoksi on suositeltavaa paista kardemumma ennen käyttöä.
Kahvi. Mausteiden annostus on sama kuin teetä -3-4 höyhenjyviä Turkissa. Lisää ne yhdessä kahvin valmistukseen. Spice korostaa kahvin miellyttävää makua ja aromia. Lisäksi se vähentää painetta - tällainen juoma vetoaa niille kahvin ystäville, jotka joutuvat luopumaan siitä paineen aiheuttamien ongelmien takia. 
Maitoa. Toinen yksinkertainen ja parantava juoma. Ota 2-3 jyvää lasilliseen maitoa, keitä ja nauti. Ja jos lisäät lusikallista hunajaa hieman jäähdytettyyn maitoon, juoma saa lisää maustettua makua ja se on erittäin hyödyllinen vilustumiseen. 
Käytä muissa astioissa
Kardemoni on yleinen mauste, joten voit lisätä sen kaikkialle eikä vain juomiin. Esimerkiksi taikinassa tai täytteissä tahansa leivonnassa. Hyvin maustettu liha, riisi, kala.
Vasta
Huolimatta siitä, että kardemumma on erittäin hyödyllinen, se voi myös aiheuttaa haittaa.
Älä syö juomia ja ruokaa, joka sisältää tätä maustetta, allergioita, raskaana olevia ja imettäviä naisia, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan ihmisiä.
On tärkeää! Mausteiden suositeltu annos ei saisi ylittää ¼ tl.
Tässä on niin epätavallinen ja hyödyllinen mauste, joka on peräisin myyttisestä menneisyydestä. Yritä juoda kahvia tämän mausteen kanssa ainakin kerran - et koskaan unohda sen makua!
