Tavat steriloida tölkit kotona

Talvella kausiluonteisten valmistelujen aikana astioiden sterilointikysymys tulee erityisen voimakkaaksi, koska säilykkeiden säilytystilojen puhtaus ja steriiliys on avain sen erinomaisen makuun, aromiin ja turvallisuuteen ihmisten terveydelle.

Mikä on tölkkien sterilointi?

Kumma kyllä, mutta monet kotiäidit sivuuttavat tölkkien sterilointiprosessin, ja se on turhaan. sterilointi - se on menetelmä kaikenlaisten mikrobien hävittämiseksi säiliöiden lämpökäsittelyllä. Hänen ansiosta aihiot ovat steriilejä ja niitä voidaan säilyttää pitkään. Astioiden sterilointiin on useita vaihtoehtoja:

• pari;
• mikroaaltouuni;
• uunissa;
• kaksoiskattilassa;
• pastöroinnin kautta.

Kullakin menetelmällä on omat edut ja ominaisuudet. Usein isäntä valitsee sopivan vaihtoehdon, joka perustuu mahdollisuuksiin ja maksimaaliseen yksinkertaisuuteen.

Tutustu resepteihin hillon valmistamiseksi: kirsikkahilloa kivillä ja valkoisella kirsikkahillolla; hillot, omenat, kvitteni, villit mansikat, punaiset ja mustat herukat, mansikat, melonit.

Tölkkien valmistelu

Ennen kuin aloitat säilytyksen, sinun täytyy valmistaa säiliö ja tarkistaa se huolellisesti. Käynnistä tarkistus silmämääräisesti, kun purkkeja esiintyy halkeamien, lastujen, naarmujen jne. Varalta. Erityistä huomiota on kiinnitettävä kaulaan, koska sen sirut voivat johtaa sisällön paineistumiseen ja sen seurauksena bakteerien nauttimiseen ja säilymisen nopeaan heikentymiseen. Kaikki pienet viat voivat aiheuttaa sen, että säiliön täyttämisen yhteydessä kuumalla tuotteella se vain purkautuu käsissä. Säiliön steriiliyden varmistamiseksi tulee olla tietoinen sen perusteellisesta puhdistuksesta. Pesuun käytetään tavallista leivin soodaa tai pyykin saippuaa. Ei ole suositeltavaa käyttää moderneja kemikaaleja, koska ne pestään huonosti ja ne voivat jäädä pieniksi määriksi lasille, mikä vaikuttaa haitallisesti sekä itse suojeluun että sen käyttävän henkilön terveyteen.

Ompelun aikana on välttämätöntä käyttää uusia suojapeitteitä ilman korroosiota ja naarmuja, muuten se voi vaikuttaa työkappaleen laatuun ja sen säilyvyysaikaan.

On tärkeää! Säilyttämistä varten on suositeltavaa käyttää pankkeja, joita on jo käytetty vähintään kerran. Karkaistu lasi tällaisessa säiliössä on kestävämpi, se ei pelkää lämpötilan muutoksista ja kestää lämpövaikutuksia. Jos pankit ovat uusia, heidän täytyy pitää jonkin aikaa kuumassa vedessä.

Vihannesten ja hedelmien valmistus

Säilyttämisen aikana on yhtä tärkeää myös hedelmien ja vihannesten oikea valmistelu. Ensinnäkin, sinun pitäisi lajitella tuotteet, poistaa kaikki pilaantuneet, jätteet ja hitaat raaka-aineet. Hyvin erilaiset hedelmät vaikeuttavat saumojen käsittelyä, koska suuret vihannekset tarvitsevat pidempää aikaa kokata kuin pienet. Hedelmät ja vihannekset on poistettava lehdistä, kaikista oksista, juurista.

Tiedättekö? Vihannesten leikkaaminen ja kuoriminen ruostumattomasta teräksestä on välttämätöntä ruostumattomasta teräksestä, koska muut materiaalit hapettuvat kosketettaessa elintarvikkeiden kanssa. Tämä vaikuttaa haitallisesti aihioiden laatuun.

Sitten voit aloittaa pesutuotteet. Täällä on vähän shaltur, koska koko saumausprosessi laskee viemäriin. Pese vihannekset ja hedelmät perusteellisesti juoksevan veden alla useita kertoja. Erityisesti saastuneita hedelmiä suositellaan liottamaan viileään veteen ja huuhtele sitten. Pienet kurkut on suositeltavaa pestä jäykällä harjauksella.

Suosittelemme, että lue vihannesten talteenottomenetelmiä: sipulit, kaali (valkoinen kaali, kukkakaali, punainen kaali, parsakaali), vihreät herneet, pippuri, kesäkurpitsa, parsapavut, squash, keitto suolakurkkua, suolakurkku ja suolakurkku.

Sterilointikotelot

Kansien sterilointi on pakollinen normi säilytykseen tarkoitettujen astioiden laadukkaimman valmistuksen aikana. Kannet tarkastetaan huolellisesti erilaisten vikojen, vaurioiden, kolhien tai korroosion varalta. Aihiot, jotka sopivat sileällä pinnalla oleviin tina-tuotteisiin, joissa sisäkumin halkaisija vastaa tarkasti kannen halkaisijaa. Desinfiointia varten on useita vaihtoehtoja:

1. kiehuva. Helpoin ja vanhin menetelmä, jonka avulla voit nopeasti ja helposti desinfioida tuotteita. Säiliöön on kaadettava hieman vettä, kiehautettava ja laskettava kannet muutaman minuutin ajan. Muovituotteet kiehuvat 2 - 5 minuutissa, metallialusta 10-15 minuuttia.
2. höyrytetty. Ihanteellinen kumitiivisteisiin. Tätä varten ota astia vedellä, aseta hilan tai seulan yläosa ja aseta sitten kannet. Tuotteet käyttävät höyryä 10-15 minuuttia, sitten poistavat ja levittävät puhtaan pyyhkeen.
3. Uunissa. Teräskansioita, joissa ei ole sisäistä kumia, voidaan nopeasti ja helposti kuumentaa uunissa 10 minuutin ajan. Tämä menetelmä on tärkeä tuotteiden kiertämiseksi (kierre).
4. Sen avulla erityinen ratkaisu. Monet mieluummin desinfioivat korkit, sijoittamalla ne 10–15 minuuttia erityisesti valmistettuun liuokseen, joka perustuu mangaaniin, alkoholiin tai furatsiliiniin. Tämä menetelmä on yleinen ja soveltuu kaikentyyppisille korkkeille, mutta sitä käytetään harvoin nyt.

On tärkeää! Metallipäällysteiden sterilointi mikroaaltouunissa on kiellettyä, koska se voi johtaa sen rikkoutumiseen. Tällä tavalla voidaan desinfioida vain nailon-tuotteita.

Sterilointi höyryllä

Yksi vanhimmista ja todistetuista menetelmistä ruoan valmistamiseksi säilyttämiseksi on sterilointi höyryllä. Pidä se kiinni suuressa astiassa, esimerkiksi kattilassa, ja ruudussa, jossa on reiät, joita käytetään pakkauksessa:

1. Potti täytetään 2/3: lla vedellä ja ruudukko asennetaan (ilman erikoisverkkoa se voidaan korvata siivilällä tai seulalla).
2. Pankit asettuvat verkon kaulaan alas.
3. Kun vesi kiehuu, ne havaitsevat ajan: 1 litran astia desinfioidaan 10 minuuttia, 2-3 litraa 15 minuutin ajan.
4. Puhdista taara pyyhkeen kaulalle.

Höyrykäsittelyä pidetään täydellisenä siinä tapauksessa, että vesipisarat alkavat virrata tölkin sisäseinämiä pitkin.

Lue myös suosituimmista tomaattien keräämismenetelmistä: tomaatit omassa mehussa, tomaattimehu, tomaattisalaatti, vihreät tomaatit, "Yum-sormet", tomaattimehu.

Uunin sterilointi

Tämä menetelmä on kätevä, sillä sen avulla voit säästää huomattavasti aikaa ja samalla käsitellä useita kontteja:

1. Kylmässä uunissa laitetaan säiliön kaula alas.
2. Uuni kuumennetaan 150 asteen lämpötilaan.
3. Seista astiat 10-15 minuuttia.

On tärkeää! Märkäpurkit tulee asentaa arinalle ylösalaisin, jotta vesi voi haihtua.

Mikroaaltouuni sterilointi

Mikroaaltouunilla varustettujen tölkkien desinfiointi on nopein, mutta se vaatii tiettyjen hienovaraisuuksien noudattamista. Uuniin ei saa laittaa tyhjiä lasiastioita ja metalliesineitä, joten tölkkien käsittely tapahtuu ilman kannet:

1. Pankit täyttivät 1/3 vedestä.
2. Uuni kytketään päälle 2-3 minuutin ajan täydellä teholla.

Jotta pankit eivät lämpökäsittelyn aikana räjähtäisi, et voi kaada vettä niihin, vaan yksinkertaisesti laittaa lasillisen vettä pyörivään levyyn.

Sterilointi kaksoiskattilassa

Jos talossa on kaksoiskattila, voit käyttää sitä astianpesuaineena. Tätä varten:

1. Vesi kaadetaan säiliöön.
2. Ruudukon päälle aseta säiliö ylösalaisin, peitä kansi.
3. Seistä pankit 15 minuutin ajan.

Sterilointia varten voit käyttää myös hitaita liesi. Lasisäiliöiden käsittely tässä laitteessa on identtinen.

pastörointi

Lasi-astioiden ja niiden sisällön lämpökäsittely lämpötilassa alle 100 astetta nimeltään pastörointi. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi - kaikkien bakteerien ja mikro-organismien tuhoaminen - pankit tulisi lämmittää noin 85 asteen lämpötilassa pitkään.

Tiedättekö? Sterilointi ja pastörointi poikkeavat yksinomaan eri lämpötilajärjestelmien vaikutuksista, kaikki muut prosessin olosuhteet ovat samanlaisia.

Optimaalinen menetelmä astioiden pastöroimiseksi, jonka avulla voit hallita tiettyä lämpötilaa, katsotaan kuumennetuksi uunissa. Perusteellisen pesun jälkeen säiliö laitetaan uuniin, kuumennetaan 80-90 asteen lämpötilaan ja kuumennetaan, kunnes neste haihtuu kokonaan pinnaltaan.

suosituksia

Ennen kuin voit steriloida purkit, harkitse muutamia tärkeitä suosituksia:

• säilytystä varten käytä vain uusia, laadukkaita peitteitä, joissa ei ole naarmuja, vaurioita, taivutuksia ja kumitiiviste tiukasti reunaan;
• tarkista huolellisesti lasitavarat vaurioilta, siruilta, naarmuilta tai halkeamilta;
• astian lämpökäsittelyn aikana uunissa pitäisi avata ovi vasta sen jälkeen, kun lämpötila on laskenut 80 asteeseen;
• kansien ja tölkkien puhdistukseen käytetään säästäviä keinoja - ruokasoodaa, suolaa, pyykin saippua;
• käytä astioita pesemällä vain uusi, puhdas sieni;
• älä käännä purkit ylösalaisin lämpökäsittelyn jälkeen;
• hoidon jälkeen, älä kosketa kaulaa käsillesi, koska toimenpiteen vaikutus pienenee nollaan.

Opi säästämään omenoita, päärynöitä, luumuja, kirsikoita, aprikooseja, mansikoita, mustikoita, chokeberriesia, auringonmarjaa, yoshtua, astelapähkinää talvella.

Tällaiset yksinkertaiset vihjeet mahdollistavat lasitavaroiden tehokkaimman desinfioinnin ja pilaantumisen vahingoittumisen. On paljon menetelmiä tölkkien sterilointiin kotona, joten jokainen kotiäiti voi valita itselleen miellyttävimmän ja vähiten hankala. Säilytysprosessissa tärkeintä on muistaa, että säiliön ja kansien lämpökäsittelyn laatu määrittää, selviävätkö kotitekoiset tuotteet niin pitkälle kuin he haluavat syödä.