Rasvaa pidetään todellisena ukrainalaisena tuotteena, mutta nykyään paitsi ukrainalaiset tuntevat valtavan määrän reseptejä sen suoloittamiseksi, joskus jopa varsin epätavallista. Tässä artikkelissa tarkastellaan vaihtoehtoja, joilla tämä tuote valmistetaan sipulikuoressa, jotta voidaan näyttää vaiheittain kaikki tarvittavat vaiheet hyvän ja maukkaan tuloksen saavuttamiseksi.
Mitä rasvaa on parempi ottaa peittaukseen
Avain onnistuneeseen ruoanlaittoon on raaka-aineen oikea valinta. Siksi sen hankkiminen on otettava huomioon seuraavat suositukset:
- valitse vain ihon palat, joissa on hyödyllisiä vaihtoehtoja 2,5-4 cm: n rasvan alla;
- Valitun tuotteen on oltava yhtenäinen, joustava ja melko tiheä, ja kaikkien näiden ominaisuuksien varmistamiseksi riittää, että lävistetään se terävällä veitsellä (jos vastustuskyky on pieni, mutta ei tarvitse nykiä - silloin sinulla on todellakin laatuosa);
- Antakaa etusija naisille, paitsi miehille, sillä rasvalla on usein epämiellyttävä haju ja erityinen maku;
- Hyvän tuotteen värin tulee olla rikas valkoinen tai vaaleanpunainen sävy, joten on vältettävä kellertäviä ja pehmeitä näytteitä.
Jos valittua kappaletta on lihan raitoja, on parempi keittää tai polttaa se, koska tavallisella suolalla tällainen tuote osoittautuu kovaksi ja voi nopeasti huonontua jääkaapissa.
Lue myös teurastus- ja lihakauppojen prosesseista, kuuman savustetun savustamon järjestämisestä improvisoiduista keinoista.
Resepti 1
Voit valmistaa maukkaita suolaisia pekonia sipulikuiduissa, joten tarvitset vain muutamia yksinkertaisia ainesosia.
Keittiökoneet ja -välineet
Kaikki se, mitä vaaditaan alla olevan reseptin mukaan, on todennäköisesti missä tahansa keittiössä, koska tarvittava varasto sisältää vain kaksi litran pannun, terävän veitsen ja valkosipulin murtosi.
Ainesosaluettelo
Tämän reseptin lisäksi itse rasvan (0,5 kg) lisäksi sinun on valmisteltava muutamia lisäkomponentteja:
- sipulikuori - 15 g;
- suola - 2 rkl. l.;
- laakerinlehti - 6 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikka;
- maustetta "paprikan seos" - 2 tl;
- vesi - 1,5 l.
Lisätietoja valkosipulin hyödyllisistä ominaisuuksista ja vaaroista sekä valkosipulin keräysmenetelmistä talvella (erityisesti kuivattujen valkosipulien ominaisuuksista ja valmistuksesta).
Keittäminen
Keittämisen prosessi sisältää seuraavat vaiheet:
- Laita potti vettä tuleen ja kiehauta.
- Kiehuvassa nesteessä heitä kuori, kaada suola ja lisää laakerinlehdet.
- Kun edellä mainitut ainesosat on sekoitettu, lisää rasvaa niihin ja laita se iholle ylhäältä.
- Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja keitä sen sisältö 30-40 minuuttia.
- Määritetyn ajan kuluttua sinun on saatava ja jäähdytettävä tuote, jotta voit sitten hieroa sitä valkosipulilla (puristettu puristimella) ja valmiita mausteita.
Valmis ja tuoksuva ruokalaji voidaan jakaa pieniksi paloiksi, ja ne sijoitetaan yksittäisiin pusseihin pakastimeen edelleen käyttöä varten.
Video resepti ruoanlaitto pekonia sipuli kuori
Tiedättekö? Suolausta varten pidetään 4 cm: n paksuja rasvoja ihanteellisina, vaikka 2,5 - 5 cm: n paksuinen tuote sopii tähän. Pienemmät tai suuremmat arvot osoittavat jo, että ostettua tuotetta käytetään parhaiten muihin resepteihin.
Resepti 2 (monikanavassa)
Hidas liesi on monipuolinen laite, jota voidaan käyttää mihin tahansa kulinaariseen käyttöön, ja suolaisen pekonin keitto sipulikuoressa ei ole poikkeus.
Keittiökoneet ja -välineet
Tämän reseptin mukaisen suolatun sardin valmistukseen tarvitaan useita keittiövälineitä ja tiettyjä laitteita:
- multivarka;
- valkosipulimylly;
- terävä veitsi;
- pergamenttipaperi ja pakastetaan pussit, jos aiot lähteä valmiista astiasta jääkaapissa.
Ainesosaluettelo
- hiutaleet (lihapalat) - 1,5 kg;
- suola - 150 g;
- vesi - 1,2 l;
- sipulikuori - noin 100-150 g;
- valkosipuli - 10-15 keskikynsiä;
- paprikojen seos - 50-100 g;
- laakerinlehti - 5 kpl. + 20 g liitua hankausta varten.
On mielenkiintoista lukea mustasta pippurista, chilipippurista, laakerinlehdestä, sipulikuoresta ja sen käytöstä puutarhassa.
Keittäminen
Maukas ja tuoksuva suolainen pekoni valmistetaan hitaassa liesiessa seuraavassa järjestyksessä:
- Sipulikuori pestään vedessä, muutetaan nestettä useita kertoja.
- Aseta puolet sipulikuorista monikookerin kulhoon ja aseta pekonikappaleet niiden päälle.
- Ripottele tuote pippurilla päälle, laita laakerinlehdet ja ripottele suolaa.
- "Piilota" rasvaa jäljellä olevien kuorien alla ja kaada vesi pois. Kun painat kuoria lusikalla, nesteen tulee näkyä sen läpi, ja jos näin ei tapahdu, voit kaataa lisää vettä.
- Sulje multicooker-kansi ja aseta Cooking-tila.
- Veden kiehumisen jälkeen on välttämätöntä keittää kaikki 20 minuuttia (ei enää), sammuttaa laite ja jättää kaiken, kuten se on päivän ajan (ilman kannen avaamista).
- 24 tunnin kuluttua avaa monikanavainen kansi, poista sipulikuoren yläkerros ja ota rasva pois ja laita se levylle.
- Ripottele kaikki palat pippurilla, jauhetun laakerinlehdellä ja hiero tukahdutettua valkosipulia, hankaamalla se kaikki pintaan.
- Kierrätämme valmistetut palat pergamenttipaperia, laitetaan ne tavalliseen muovipussiin ja lähetämme ne säilytykseen pakastimessa.
Pakastimessa rasvan pitäisi makuua vähintään päivän ajan, mutta jos haluat, voit jäädyttää sen ja ottaa pois tarpeen mukaan.
Video resepti ruoanlaitto pekonia hidas liesi
On tärkeää! Ei ole väliä tarkalleen, kun päätät poistaa tuotteen jääkaapista, joka tapauksessa ennen leikkaamista on toivottavaa, että se vain sijoittuu 10-15 minuutin ajan.
Missä ja kuinka paljon voidaan tallentaa
Ihanteellinen paikka keitetyn pekonin tallentamiseen (riippumatta siitä, mitä reseptiä käytit tähän) on pakastin. Tällaisissa olosuhteissa tuote varastoidaan hyvin talven aikana, ja voit saada sen tarvittaessa. Älä huoli siitä, että hän jäätyy liian paljon - sinun on vain odotettava 10-15 minuuttia ennen tarjoilua. Tietenkin, jos olet valmistautunut vähän, voit tehdä tavallisen jääkaapin, jossa tällainen sianliha voi olla useita viikkoja ilman makua.
Suosittelemme, että tutustut salon suolan resepteihin kotona.
Mitä syödä ja palvella
Ihanteellinen pöydälle tarjoaminen olisi yhdistelmä borssia ja sipulia, mutta sitä voidaan käyttää myös leivän, perunamuusien tai jopa itsenäisenä tuotteena. 
Lisäksi hänen osallistumisensa leikkaaminen on varmasti loistava lisä missä tahansa juhlapöydässä, se näyttää hyvältä lautasella, jossa on paistettua lihaa.
Tiedättekö? 27. elokuuta juhlitaan Sala-päivää Ukrainassa, ja Lvivissä on jopa museo, joka on omistettu tälle tuotteelle.
Lyhyesti sanottuna kaikki kuvatut reseptit kannattaa käyttää niitä arkisin ja pyhäpäivinä, ja vaikka et edes pidä sardasta ennen, sitten kypsennetty sipulikuoressa ei varmasti jätä sinua välinpitämättömäksi.
