Tienvarsien sateiden jälkeen niityissä ja heijastuksissa on pyöreitä tai päärynämuotoisia sieniä - sadetakkeja. Kypsytetyissä näytteissä on itiöjauhe, joka muistuttaa pölyä, joka lentää hedelmäelimestä, jos sitä kosketetaan. Tämän vuoksi sadetakkeissa on muita nimiä: fluttering, pölynkerääjä, tupakan sieni ja muut. Sienen poimijat sivuuttavat häntä usein, ja hyvästä syystä eurooppalaiset ovat jo pitkään arvostaneet hänen makua. Mieti, miten syötävät sadetakit, niiden lajikkeet ja mikä niistä on parhaiten valmis.
Syötävä tai ei
Lähes kaikenlaiset sadetakit syötävä. Mutta ruoka olisi kulutettava vain nuorille kopioille, joissa on valkoista elastista lihaa. Koska itiöt ikääntyvät ja kypsyvät, niiden massa muuttuu keltaiseksi, murenevaksi ja tummuu ja täyttää itiöjauhetta. Jo vain hieman kellertyä kopiota ei suositella, koska se on jo menettänyt makunsa.
On tärkeää! Joskus nuoret vaaleat rusetit ovat samanlaisia kuin lentävät. Tämä on kuitenkin helppo määrittää leikkaamalla sienirunko puoliksi ja löytämällä leikkauskuvassa jalan ja korkin ominaisuus. Jos olet jo löytänyt vaalean myrskyn kotona, kaikki muut sen kanssa kosketuksiin joutuneet sienet on heitettävä pois, koska tämä amanita-laji on jo "saastuttanut" ne myrkyllisillä itiöillään. Pese kädet hyvin saippualla ja vedellä.
Syötävillä sadetakilla on samanlaisia lozhnodozhdeviki. Näillä sienillä on myös pallomainen muoto, mutta niiden iho ja liha ovat jäykempiä, se tummenee nopeasti, kun itiöt kypsyvät, jäljellä olevat pitkät, usein marmorinen kuvio ja suonet. Jopa nuorilla lozhadozhivikillä ei ole puhdasta valkoista väriä, yleensä on kellertäviä tai oliivinvihreitä. Jokainen huomaa myös epämiellyttävän hajuansa. 
Sateenkaulan syötettävyys on siis helppo tunnistaa. On vain tarpeen leikata se puoliksi ja katsoa sellua sisälle. Sen pitäisi olla valkoinen, tiheä, ilman jalkaa tai merkkiä itiöiden muodostumisesta.
Tutustu yleisimpiin syötävien ja vaarallisten sienien tyyppeihin, jotta ei pidä sekoittaa "hiljaiseen metsästykseen".
ulkomuoto
Sadetakkeille on tunnusomaista joitakin yleisiä merkkejä.
Hedelmäkeho
Sadetakkeissa olevan hedelmäkappaleen muoto muistuttaa palloa tai päärynä ja siinä on suljettu rakenne. Koko riippuu lajista. Heillä on paksu kuori, usein piikkejä, jotka kaatuvat iän myötä. Kun se kasvaa vanhaksi, sieni tummuu ja muodostaa kammion sisällä, jossa on itiöjauhe. Kuori muuttuu ohuemmaksi ja repeytyy helposti, heittäen itiöt ulos. 
jalka
Päällysteen ja jalkojen jakaminen puuttuu. Joillakin lajeilla on pseudopodi, joskus tuskin havaittavissa, ja joissakin se on hyvin voimakas.
liha
Nuoressa sienessä massa on valkoinen, melko tiheä ja joustava. Sieni kasvaa nopeasti vanhaksi ja liha ensimmäisinä keltaisin ja muuttuu vähemmän joustavaksi, tahmeaksi. Sitten se pimenee, kutistuu ja täyttää itiöjauheella. 
Spore-jauhe
Sporejauhe on tummaa oliiviöljyä tai ruskeaa, ja se näyttää kuin pöly, joka tulee ulos, kun sitä painetaan vanhasta sienestä. Itiöt itse ovat pallomaisia ja voivat olla eri kokoisia eri lajeissa.
Milloin ja missä sateen sieni kasvaa
Sadetakit ovat yleisiä kaikissa maanosissa paitsi Etelämantereella ja kasvavat kaikkialla. Pääosin alueellamme voit etsiä niitä kesän ja syksyn lopusta. Löydät ne missä tahansa, teiden varrella, puutarhoissa, nurmikoilla, niityillä ja gladesillä metsässä. Joitakin lajeja esiintyy vain niityillä ja niittyillä, kun taas toiset suosivat metsiä, useimmiten havupuita tai sekoitettuja.
On tärkeää! Sadetakit absorboivat voimakkaasti erilaisia toksiineja itsessään, joten niitä ei ole mahdollista kerätä teillä tai teollisuuskeskusten läheisyydessä.
Video: miten ja missä he keräävät sadetakit
laji
Sadetakit ovat eräänlainen samppanjanperhe sieniä. Samaan perheeseen kuuluvat myös kääpiöt, samanlainen sukujen suku, joista kuuluisin on jättiläinen sadetakki (tai jättiläinen golovach).
Lisätietoa samppanjatuotteista: hyödyt ja haitat keholle, kasvatusmenetelmät, kotona kasvaminen.
jättiläinen
Jättiläinen sade voi olla jopa 50 cm leveä ja enintään 7 kg paino. Tämä sieni kasvaa usein trooppisissa paikoissa, mutta satunnaisesti esiintyy niityissä, laitumissa, gladesissa ja muissa paikoissa. Hänellä on valkoinen tai harmahtava väri, joka muuttuu ruskeaksi vanhuudessa. Nuorten yksilöiden liha on syötävä ja siinä on herkkä maku.
Päärynän muotoinen
Tämä laji kasvaa märehtyneessä puussa suurissa ryhmissä ja se löytyy usein mäntymetsistä. Nuorten sienissä on valkoista lihaa, melkein valkoista väriä ja hieman piikikäs, ajan myötä ne muuttuvat ruskeaksi ja sileiksi, kuin murtuvat. Heidän kynsinsä on tavallisesti näkyvissä ja tekee niistä päärynän muotoisia, 1,5–7 cm pitkä. Kuten useimmat sadetakit, se on hyvä syötävä sieni, mutta vain nuorena.
Ruskea tai umber
Näyttää siltä, että pieni pallo, jonka halkaisija on 1-6 cm, on palatiinilla. Nuorella syötävällä iällä on valkea väri, josta tulee lopulta okra ja sitten ruskeat sävyt. Pinta on peitetty neulan piikkien avulla, joiden väri on tummempi kuin sienen kuori. Jopa 8 cm pitkä. Etusijalla ovat havupuut tai sekametsät.
Tiedättekö? Muinaisista ajoista lähtien sateenvarsien itiöitä on käytetty kansanlääketieteessä keuhkoputkentulehduksen, keuhkokuumeen ja tuberkuloosin hoitoon kasvaimia vastaan. Liha levitetään haavoille ja naarmuille niiden nopeaa paranemista varten.
niitty
Pienen koko on halkaisijaltaan 1-6 cm ja korkeus 1,2-5 cm. Ajan mittaan pallomainen muoto tasoittuu ja valkoinen väri muuttuu ruskeaksi. Näkyvissä on ryppyinen palatiini. Se kasvaa lähinnä niityillä, glades, metsän reunoilla. Syötävä nuorena, kun liha on valkoinen, joustava.
Pickly tai Pearl
Sieni-lajin muoto on samanlainen kuin 4 cm: n leveä ja 2 cm: n ja 9 cm: n korkeusasteinen päärynä tai päärynä, jossa on leveä, melko havaittavissa oleva jalka, ja sen pinta on päällystetty piireillä, kuten helmillä. Väri on valkoinen, muuttuu ruskeaksi ajan, ja valkoinen tiheä liha muuttuu murenevaksi, pehmeäksi ja tummemmaksi. Nuoret sienet ovat syötäviä. Kasvata kesäkuusta myöhään syksyyn (lokakuuhun) niityillä, metsäreunoilla ja niityillä.
Tiedättekö? Maailman suurin syötävä sieni on jättiläinen sadetakki. Sen paino oli 22 kg ja sen ympärysmitta 2,64 metriä. Kanadalainen Jean Guy Richard löysi sen vuonna 2007. Hän kaivoi tämän sienen huolellisesti puutarha-lastalla.
Kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Tämän tuotteen kokoonpano sisältää (100 grammaa kohti):
- proteiinit - 4,3 grammaa;
- hiilihydraatit - 1 gramma;
- Rasva - 1 gramma.
Sieni sisältää sellaista mineraalit: Kalsium, fosfori, natrium, kalium, fluori, kromi, rauta, sinkki, jodi, rubidium ja molybdeeni.
Lihassa on hyödyllistä entsyymit amylaasi, lipaasi, proteinaasi ja oksidoreduktaasi. sisältää aminohapot tryptofaani, metioniini, kystiini, fenyylialaniini ja muut.
Sen hedelmärunko sisältää luonnollisen antibiootin, joka tukahduttaa tuberkuloosia ja kalvasiinia, jolla on syövän vastaisia ominaisuuksia, jotka on vahvistettu eläinkokeissa. 
Sadekateiden hyödylliset ominaisuudet:
- puhdista keho ja poista toksiinit, radionuklidit;
- joilla on hemostaattisia ominaisuuksia;
- vähäkalorinen - 100 grammaa sisältää 27 kcal;
- on antibakteerisia ominaisuuksia;
- syövän vastaiset ominaisuudet (mukaan lukien syöpälääkkeet);
- lisätä koskemattomuutta;
- tee iho joustavaksi, terveeksi;
- uudistavat ominaisuudet;
- parantaa aineenvaihduntaa;
- vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavaan;
- parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.
Lue myös hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttöä eri sieni-aloilla: maitosienet, sorkka, seppi, shiitake, chaga (koivusieni).
Käytä ruoanlaitossa
Erinomainen maku ja saatavuus johtavat siihen, että sateen sieniä käytetään usein ruoanlaitossa monien ruokien valmistukseen - keitot, salaatit, paistinpannut, välipalat ja paljon muuta. Ruoka puku vain nuoret yksilöt tätä lajia. Niitä voidaan käyttää kuivatuissa, paistetuissa, keitetyissä, peitossa. Raakoja sieniä tulisi käyttää pian sadonkorjuun tai kuivumisen jälkeen. Voit myös keittää ensin, jotta estetään itiöiden tuotanto, ja sitten paista, hauduta tai suolakurkkua. Yleensä mieluummin kuivaa tai paista. 
Ennen ruoanlaittoa sadetakit puhdistavat ja poistavat kovan ihon. Yleensä ne puhdistetaan kuiviksi, jotta ei menetä sieni-henkeä. Kuivattuja, levitettäessä niitä auringossa tai uunissa alhaisen lämmön yli, voidaan myös kiinnittää merkkijono ja ripustaa liesi yli. Kuivattuja sieniä käytetään lisäaineena, joka antaa astioille sieni-makua. Erittäin maukkaita sieni-keittoja on valmistettu kuivatuista sadetakista, ei pahempaa kuin valkoisista sienistä.
Suosittelemme, että tutustut sienien ruoanlaittotekniikkaan: peittaus (ranskalaiset sienet, maasienet, ryadovki), peittaus (kuivatut sienet), kuivaus (osteriviinit), pakastaminen (valkoinen, ostereiden sienet, karpalot, sienet, sienet).
Voi kokata Italian sadetakit. Voit tehdä tämän siivoamalla sienet, irrottamalla ne. Sitten keitetään suolaisessa vedessä. Sen jälkeen kun se heitetään takaisin seulaan ja sen annetaan jäähtyä. Leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta sipulit kattilaan. Paista öljyssä, kunnes puolet sienten nesteestä kiehuu. Sipulit valutetaan ja jauhoja lisätään, paistetaan uudelleen noin kaksikymmentä minuuttia. Punnitse keltuainen kermaviilalla ja kaada kattilaan. Lisää mausteita mausteeseen (pippuri, suola, neilikka jne.), Vihreitä ja hauduta hiljaisella lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
Video: miten paistaa sadetakkeja
Kerää sadetakit ja syödä se on täysin mahdollista. Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä. Tärkeintä on noudattaa yksinkertaista sääntöä - aina leikata hedelmäkehoa ja tarkistaa sen sisäosat määrittääkseen syötävät näytteet ja ottaa vain nuoria sieniä valkoisella lihalla.
