Talvella tuoreet vihannekset nousevat jyrkästi hintaa, eikä kehon tarve kuitu- ja terveellisiin osiin mene pois. Säilytys tulee pelastamaan. Kesällä ja alkusyksystä rullatut pankit otetaan ulos kammioista, mezzanineista ja kellareista ja sijoitetaan pöydälle. Perinteisten kurkkujen ja tomaattien lisäksi on järkevää valmistaa squash-kaviaaria. Lisättyjen mausteiden mukaan se soittaa erilaisilla makuelämyksillä ja tuo ruokavalioon myös sellaisia hyödyllisiä aineita kuin natrium, fosfori ja rauta.
Reseptin tuotteiden valinnan ominaisuudet
Jotta voit valmistaa herkullisen täydellisen johdonmukaisen tuotteen, sinun on ensinnäkin otettava huomioon ainesosien valinta. Tärkeimmät ovat vihannekset. 
Heillä on tiettyjä vaatimuksia:
- kesäkurpitsa - mehukas, ei liian kovaa nahkaa, ei vanhaa (eli ilman siemeniä);
Tiedättekö? Zucchini on itse asiassa eräänlainen kurpitsa, ja sen kotimaa on Keski-Amerikka.
- tomaatit - iso, kypsä, pehmeä;
- sipulit - ilman höyheniä;
- porkkanat ovat parempia ottamaan suuria, sileitä, joten se on helpompi puhdistaa ja leikata.
Kuinka tehdä squash-kaviaaria talvella: resepti, jossa on valokuvia
Tässä esittelemme klassisen reseptin, joka on niin yksinkertainen, että edes aloittelija isäntä voi käsitellä sitä. Joukko tuotteita ja laitteita on kaikkein perustavin, ruoanlaitto on erittäin yksinkertaista, mutta osoittautuu todelliseksi namiksi.
Kabachkova kaviaari talvella: video
Mitä tarvitset keittiössä: laitteet ja välineet
Kaikki mitä tarvitset, todennäköisesti ja niin sinulla on keittiö (tai se on helppo ostaa):
- tölkit (4 kpl 750 g);
- tiivisteet (4 kpl);
- leikkuulauta;
- veitsi;
- katto, jossa on kansi (voidaan korvata syvällä paistilla tai kattilalla, jossa on paksu pohja ja seinät);
- puinen lastalla tai lusikalla pitkällä sauvalla;
- tehosekoitin (jos ei, lihamylly tekee).
Opi, miten muuten voit valmistaa kesäkurpitsaa talvella, kuinka tehdä kesäkurpitsahilloa sitruunalla, miten marinoida, miten jäädyttää kunnolla, miten kuivata, miten kypsyä Korean kesäkurpitsa-salaattia, kesäkurpitsahilloa appelsiinilla.
Pakolliset ainesosat
Tarvittavat tuotteet:
- 2 kg kesäkurpitsaa;
- 1 kg porkkanaa ja sipulia;
- 2 palaa vihreää katkeraa paprikaa;
- 150 grammaa tomaattipasta;
- 200 g auringonkukkaöljyä;
- tl ytimen etikkaa (70%) tai 50 ml etikkaa 9%;
- 1/4 litraa vettä;
- 2 rkl. l. suola;
- 4 rkl. l. sokeri.
On tärkeää! Veden määrä riippuu tuotteen lopullisesta koostumuksesta. Jos haluat paksumpaa kaviaaria, älä ota 250, vaan 200 ml.
Vaiheittainen keitto
Kaviaari valmistetaan seuraavasti:
- Pese ja steriloi välittömästi astiat välittömästi ennen prosessia.
- Vihannesten pesu ja kuori.
- Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.
- Kaada öljy kattilaan, lämmitä se.
- Kaada porkkanat ulos.
- Lisää vettä, suolaa, sokeria.
- Sekoita hyvin, peitä kansi.
- Odota, kunnes se kiehuu.
- Kiehauta kiehuvaksi 10 minuuttia (myös peitetty kannella).
- Tällä hetkellä leikkaa kesäkurpitsa ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Pippurin siemenet ja pilkotaan pienemmiksi kuin muut vihannekset.
- Kaada kaikki viipaloidut kattilaan ja sekoita tasaiseksi.
- Sulje kansi, kiehauta.
- Hauduta kattilassa pehmeäksi (noin 20 minuuttia).
- Kaada tomaattipasta, sekoita.
- Sammuta 10 minuuttia (avaa kansi samanaikaisesti).
- Lisää etikkahappoa (tai etikkaa), sekoita.
- Poista lämmöstä.
- Hio sekoittimessa, kunnes se on tasainen.
- Jälleen palaa, odota kiehumista.
- Laita purkkeihin, rullakannet.
Tiedättekö? Squash-kaviaarin säännöllinen kulutus parantaa suoliston motiliteettia ja estää ummetusta.
Miten monipuolistaa kesäkurpitsaa kesäkurpitsasta
Jos vakio resepti on tylsä, voit monipuolistaa sitä. Helpoin tapa tehdä tämä on lisäämällä alkuperäisiä mausteita tai muita ainesosia. Alla on kolme ruoanvalmistusruokaa, joissa pienet muutokset reseptissä mahdollistavat lautasen pelaamisen uusilla väreillä.
Lisämme munakoisoja
Tarvitsemme:
- 250-300 g tomaatteja;
- 400 g kesäkurpitsaa;
- 700 g munakoisoa;
- 350 g porkkanaa;
- 300 grammaa paprikaa;
- 150-170 ml kasviöljyä (edullisesti oliiviöljyä);
- 4 suurta valkosipulinkynsiä;
- 450-500 g sipulia;
- 4 lahdenlehteä;
- 20 g suolaa;
- 5 g jauhettua pippuria.
Opi valmistaa herkullisia munakoisoja talvella, miten kuiva munakoisot, miten kypsennä munakoisoa kaviaaria, miten jäädyttää.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Pese ja puhdista kaikki vihannekset.
- Sipulit leikataan ohuiksi nauhoiksi.
- Leikkaa porkkanat hyvin pieniksi kuutioiksi tai raasta ne karkeaan raastimeen.
- Punainen paprika leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Lämmitä kato / paistinpannu / pannu tuleen.
- Kaada voita, odota kiehuvaksi.
- Kaada vihannekset, sekoita.
- Aseta levyn teho keskiarvoon.
- Paista, peittämättä kansi, sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Sipulien tulee olla lähes läpinäkyviä.
- Squash ja munakoisot leikataan puolirenkaiksi. Jos kesäkurpitsa on suuri, leikkaa iho, ei ole tarpeen poistaa sitä munakoisosta.
- Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
- Kaada pannulle, lisää hieman öljyä, sulje kansi.
- Hauduta noin tunnin ajan keskilämmöllä.
- Puolen tunnin ajan ennen lämmön poistamista lisätään kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti, suola ja pippuri.
- Poista tulesta, poista laakerinlehti.
- Lisää homogeenisuus sekoittimeen ja rullaa purkkeihin (valinnainen).
Squash-kaviaari tomaattien kanssa
Tarvitsemme:
- 2 kg tomaatteja;
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 150 g punasipulia (on mahdollista ja tavallista, mutta punaisella on maukkaampaa);
- 100 g sokeria;
- 25 ml etikkaa 6%;
- 50 g suolaa;
- 85-125 ml öljyä (on mahdollista auringonkukka, mutta oliivi on maukasta);
- 3-4 lahdenlehteä.
Opi, mitä voit tehdä tomaatista, miten tomaattimehu, miten jäädytetään, tomaatit omassa mehussa, miten suolakurkkua, tomaattia gelatiinissa, aurinkokuivattuja tomaatteja.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Pese vihannekset, kuori ja siemenet kuutioiksi.
- Ohita ne lihamyllyllä tai jauhetaan tehosekoittimessa, sekoita huolellisesti.
- Kuumenna pata, kaada öljyä.
- Kaada vihannesten sose pataaseen, lisää etikkaa, sokeria, suolaa ja laakerinlehteä.
- Hauduta keskilämmöllä 40 minuuttia, sekoittaen ajoittain.
- Levitä pankkeihin.
Paistettua kaviaaria valkosipulilla
Tarvitsemme:
- 3 kg kesäkurpitsaa;
- 1 kg porkkanaa ja sipulia;
- 3 rkl. l. tomaattipasta ja etikkaa;
- 1 rkl. l. sokeri;
- suola, yrtit, kasviöljy - riippuen maun suosituimmista sävyistä;
- valkosipuli - 5-10 neilikka, riippuen halutusta terävyydestä.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Pese ja puhdista vihannekset.
- Leikkaa: sipulit - puolirenkaat, kesäkurpitsa - pienissä kuutioissa, porkkanat - raastettu.
- Kuumenna astia, kaada öljy.
- Kaada kesäkurpitsaa, paista, kunnes se on pehmeä, varattu erilliseen astiaan.
- Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeaksi, varattu.
- Odota, kunnes vihannekset jäähtyvät, jauhetaan sekoittimessa.
- Grind valkosipuli ja vihreät.
- Paistele vihannekset kattilassa 40 minuuttia matalalla lämmöllä, sekoittaen ajoittain.
- Lisää niihin suolaa, sokeria, valkosipulia, vihreitä, etikkaa.
- Hauduta 10 minuuttia, sekoita pari kertaa.
- Rullaa pankkeihin.
Aihioiden säilytysehdot
Kotitekoinen kaviaari säilytetään enintään 12 kuukautta säilytystyypistä riippuen:
- steriloiduissa tölkeissä - lämpötilassa, joka on enintään +20 ° С;
- steriloimatta - korkeintaan +10 ° C pimeässä paikassa.
Kauppa pysyy 2 vuotta lämpötilassa, joka on enintään +20 ° C. Avoin tuote tulee säilyttää jääkaapissa lasissa, suljetussa astiassa. Säilytä - enintään 3 päivää, koti - enintään viikko.
On tärkeää! Jos tuote on tullut hapan tai peitetty muottiin, hävitä koko purkin sisältö kokonaan - ei poista yläkerrosta eikä kiehua munia.
Miten palvella kaviaaria
Squash-kaviaari on hyvä sekä lomapöydälle että vain aamiaiselle, lounaalle tai illalliselle. Helpoin tapa palvella leipää tai paahtoleipää / krutoneja. Vaikka tämä yhdistelmä on vatsaan vaikea, se soveltuu paremmin ensimmäiselle puoliskolle. 
Jopa kaviaari yhdistetään viljaan (tattari, ohra). Kuitenkin liha ja se antaa erityisen maun.
Kuten näette, kesäkurpitsa-kaviaaria on helppo valmistaa, ja sen lisäksi se on paljon vähemmän vaivaa kuin samoilla suolakurkkuilla, ja edut ja nautinnot ovat täynnä. Cook, kokeile resepti vaihtoehtoja ja nauttia aterian!
