Kaikista ihmiskunnalle tunnetuista juomista teetä pidetään arvokkaimpana. Se ei aiheuta myrkytystä, virkistää, ja kaikkein hienostuneimmat ammattilaiset ihailevat sen eri lajikkeiden hienoja makuja. Laajassa merkityksessä teetä voidaan kutsua juomaksi, joka valmistetaan infusoimalla lehtiä, yrttejä, hedelmiä tai marjoja kiehuvaan veteen. Aluksi tätä juomaa käytettiin lääkkeenä. Kasviperäisistä raaka-aineista riippuen teen ominaisuudet ja sen tarkoitus muuttuivat. Tässä artikkelissa käsitellään keinoja, joilla kerätään ja valmistetaan teetä raaka-aineita, keittämällä teetä, sen sekoituksia, käyttöaiheita ja vasta-aiheita tämän juoman käyttöön.
Mitä kasvien lehtiä
Käytännöllisesti katsoen kaikki viljeltävät puutarhakasvit soveltuvat lehtien keräämiseen ja niiden myöhempään panimoon. Theine ja kofeiini on raaka-aine, joka ei sisällä, mutta antaa kiehuvassa vedessä tanniineissa, sokereissa ja vitamiineissa, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja stimuloivat ruoansulatusta.
Ensinnäkin, kiinnitä huomiota hedelmä- ja marjapuiden lehtiin. Näitä ovat kvitteni, omena, musta chokeberry, kirsikka, punainen kirsikka, päärynä, luumu, astiat.
Tuhkarapun lehdillä on valtava vaikutus ihmiskehon terveyteen. Lue lisää typen lehtien hyödyllisistä ominaisuuksista.
Tällaisesta lehdestä saatava tee osoittautuu tuoksuvaksi ja suureksi määräksi tanniineja. Se virkistää, sävyjä, on immunomoduloiva vaikutus. Tämä juoma pehmentää limakalvoja, ohentaa verta. 
Toinen ryhmä sisältää lehtipuiden raaka-aineet. Tämä vaahtera, linden, pähkinä. Tämä tee ei ole kaikkien makuun, mutta sen edut ovat kiistaton. Juoma vahvistaa verisuonten seinämiä, puhdistaa maksan, estää ikään liittyviä sydänongelmia. On suositeltavaa juoda ihmisille, jotka ovat pitkään sairastuneita, niille, jotka kärsivät ylitöistä. 
Kolmas ryhmä on marjojen ja pähkinäpenssien lehtien. Tähän ryhmään kuuluvat punainen ja mustaherukka, vadelma, karhunvatukka, riisipuu, dogwood, koiran ruusu, karviainen, sloe. Tämä vitamiinipommi, pensaslehtien juoma, on hyödyllinen hypovitaminosikselle. Se parantaa suuonteloa, lisää verisuonten sävyä, sillä on lievää kiristävää vaikutusta ja synnyttää puhdistusvaikutusta. 
Viimeinen ryhmä, yrttien ja marjojen lehdet, sisältää tunnetun mintun, sitruunamelan, mansikat, mansikat, kamomilla, voikukka. Nämä teet auttavat hermoston häiriöissä. Heillä on rauhoittava vaikutus, eliminoivat unen ongelmat, sammutetaan nopeasti jano.
Tiedättekö? tee - itämainen juoma ja sen syntymäpaikka on Kiina. Teoksen tarkka alkuperä ei ole tiedossa. On olemassa versio, jonka mukaan kiinalainen keisari Shen lepäsi lounasaikana kameliapuun alla, kun hänen palvelijansa toi hänelle kupin kiehuvaa vettä. Useat camellialehdet putosivat vahingossa kuppiin. Uteliaisuudesta keisari päätti kokeilla tätä luonnon lahjaa, ja hän piti juoma-makuista niin paljon, että keisari on määrännyt hänet regale häntä yksinomaan siitä lähtien. Se tapahtui luultavasti 2700-luvulla eKr. Teetä Camellian lehdistä valmistetaan ja tänään - Tämä on musta ja vihreä tee, jonka me kaikki tiedämme..
Milloin kerätä
Kasvilehdet saavuttavat huipunsa kukinnan aikaan, joten ohjaa sitä. Tällöin eri ilmastovyöhykkeiden keräysaika vaihtelee. Kokoelma alkaa keskimäärin huhtikuussa ja päättyy kahdentenakymmenentenä päivänä heinäkuuta. Suunnittele kokoelma ensimmäiselle puoliskolle. Suorita se kirkkaassa säässä heti kasteen kuivumisen jälkeen. 
Lindenlehtien kerääminen Huhtikuu-toukokuu kerää raaka-aineita kaikista puista - hedelmistä, hedelmistä ja yksinkertaisista lehtipuista. Mitä nuoremmat lehdet ovat, sitä enemmän niissä on tanniineja, mikä aiheuttaa miellyttävän voimakkaan maun. Sadonkorjuu pensaiden ja marjojen lehdille alkaa kesäkuun alussa ja kestää heinäkuun alussa.
On tärkeää! Sateisessa säässä sinun ei pitäisi kerätä raaka-aineita kotitekoista teetä varten. Leikkovihreä kerää suuren määrän kosteutta ja muuttuu liian herkäksi kuivauksen jälkeen tai heikkenee jopa käymisen aikana.
Osa lehdistä jää varmasti pensaalle, jotta kasvi voi toipua sadonkorjuun jälkeen ja antaa hedelmiä. Kerää ruohoja koko heinäkuussa, kun ne alkavat kukkia. Vaikka aiotte valmistaa teesekoituksen, kerää raaka-aineet erillisiin pusseihin tai pusseihin. Jokainen laitos tarvitsee erillisen käsittelyn.
Miten kuivua
Kuivaus ulkoilmassa kestää yhdestä kahteen viikkoon raaka-aineista riippuen. Ennen kuivausta sinun täytyy leikata pistokkaat lehdistä, koska ne heikentävät raaka-aineiden laatua ja käyvät läpi vihreän massan poistamalla kaikki vahingoittuneet lehdet. Kuivaushuoneen on oltava kuiva, lämmin ja hyvin tuuletettu. 
Vadelma-lehtien kuivaus Levitä tavallinen paperi tasaiselle alustalle. Sanomalehti ei toimi, koska painoväri päästää myrkyllisiä aineita. Levitä valmistetut esitteet tasaiselle ohuelle kerrokselle.
Tiedetään, että monien kasvien lehdillä on voimakkaita hyödyllisiä ominaisuuksia. Opi kuivatamaan vadelma-, herukka-, mustikka-, kirsikka- ja minttuja lehtiä.
Sekoita lehdet joka päivä, vaihda levyt niin, että raaka-aine kuivuu tasaisesti. Älä jätä lehtiä pitkään ilman huomiota, jotta ne eivät osu muottiin. Jotta voisit tarkistaa, onko tuote valmis, sinun täytyy taivuttaa useita suuria lehtiä keskilinjan viivan yli. Jos on olemassa jokin erillinen ryöstely, voit laittaa panimon varastoon.
Video: miten kuivatun herukanlehdet saavat teetä kotona Toinen kuivausmenetelmä on uunin käyttö. Tämä menetelmä sopii niille, joilla ei ole riittävästi aikaa tai tilaa kuivata lehtiä perinteisellä tavalla. Kuumenna uuni +100 ° C: een.
On tärkeää! Vältä kosketusta raaka-aineisiin, joita kuivatat suorassa auringonvalossa. Niiden vaikutuksesta eteeriset öljyt haihtuvat, lopputuote tulee mauttomaksi ja menettää kylläisen värinsä.
Peitä leivinpaperi pergamentilla ja laita lehdet yhteen kerrokseen. Jätä uunin luukku neljänneksen auki. Kuivaa lehdet tässä lämpötilassa puolitoista tuntia ja alenna sitten lämpötila puoleen ja kuivaa ne valmiiksi (30-40 minuuttia). Huomaa, että osa tämän hoidon ravintoaineista katoaa.
käyminen
Tämä tee-lehtien valmistusmenetelmä parantaa teetä. Hänelle valitaan mehevimmät ja puhtaat lehdet. Ennen käymistä ne on puhdistettava pölystä ja pienestä pentueesta, mutta niitä ei saa huuhdella vedellä, jotta ne eivät häiritse luonnollista mikroflooraa. 
Kirsikan lehtien fermentointi Lehdet, jotka on kerätty aikaisessa kypsyysvaiheessa, ovat paremmin fermentoitavissa ja antavat lopputuotteelle rikkaamman maun. Fermentaatio alkaa heti, kun vihreä massa rullataan ja lehtimehu ulkonee.
Tiedättekö? Vihreä ja musta tee on valmistettu samanlaisista lehdistä. Näiden teiden maku ja ulkonäkö johtuvat erilaisista raaka-aineiden käsittelymenetelmistä. Mustan teen valmistamiseksi raaka-aineet kierretään ja käyvät, kun taas vihreä tee kuivataan ja kuivataan. Tämän perusteella voidaan väittää, että vihreä tee - juoma on luonnollisempaa ja terveellisempää, vaikka monet ihmiset pitävät enemmän mustaa makua.
Raaka-aine esikuivataan, kierretään lihamyllyllä tai kierretään käsin ja sijoitetaan tiiviisti säiliöön. Se voi olla emalipannu tai muovinen ruokakauha. Kierrä vihreä massa puhtailla käsillä, kunnes saavutetaan 7-10 cm: n kerros. 
Aseta puhtaan keraamisen levyn päälle ja paina sitä ikkeellä (tiili tai kilogramma viljapakkaus). Peitä säiliö keittiön pyyhkeellä ja jätä massan käymään 6-8 tuntia + 23-25 ° C: n lämpötilassa. Jos lämpötila on alhaisempi, käyminen ei käynnisty, jos se on korkeampi, lehtipaino heikkenee.
Valmis massa on murskattu keittiön saksilla, jos et läpäissyt sitä lihamyllyn läpi ennen käymistä. Ennalta murskatut levyt hajoavat itse pieniksi paloiksi. Fermentoidut teehoidot on levitettävä tasaisesti pergamentilla peitetyllä leivinlevyllä ja kuivataan uunissa puolitoista tuntia +60 ° C: n lämpötilassa.
Video: herukanlehden fermentointi
curling
Ennen kuin lähetät lehdet käymiseen, sinun täytyy tuhota niiden rakenne ja vapauttaa mehu pintaan. Voit tehdä tämän kääntämällä lihamyllyssä ja kiertämällä sitä käsin. Toinen menetelmä vaatii enemmän aikaa, mutta tee päätyy hienoiseen lehtivihkoon eikä rakeistettuun.
On tärkeää! Jos sinulla ei ole aikaa katsoa varovaisuutta, levitä lehdet ohueksi kerrokseksi pyyhkeelle ja käännä se ylös. Laita pyyhe emalipotiin ja laita se lämpimään paikkaan. Niinpä taitettu raaka-aine kuivuu viiden tai kuuden tunnin aikana tavanomaisen kaksitoista sijasta.
Jos käytät lihamyllyä, asenna siihen suuri verkko, muuten rakeet hajoavat pieniksi hiukkasiksi kuivatessaan. Jos aiot kääntää lehtiä käsin, ota sitten 7-10 lehteä, taitetaan tasaisesti kasaan ja rullaa ne voimakkaasti kämmentesi väliin. Saat tasaisen tiheän rullan. Käsittele loput lehdet samalla tavalla. 
musertava
Tämä on valmisteluvaihe, jonka avulla voit poistaa ylimääräisen kosteuden vihreästä massasta. Tässä vaiheessa klorofylli alkaa hajota, eteeristen öljyjen ja tanniinien pitoisuus kasvaa, mikä antaa teelle rikkaan maun. Levitä työpinnalle puuvillakeittiöpyyhe, päällekkäin sen lehdet ja jätä ne kuivumaan 10-12 tuntia.
Tiedättekö? Teetä lehdet sekä panimo-teoksen perinne tulivat Eurooppaan muiden itämaisten tavaroiden kanssa Portugalin kautta. Juuri tämä Euroopan reunalla oleva maa oli kerran asettanut meriliikenteen reitin Kiinaan ja alkoi tuoda epätavallisia erilaisia juomia. On selvää, että kaikkein ”teehuone” maassa Euroopassa, Englannissa, ei ollut aavistustakaan siitä, miten käsitellä teelehtiä. Kun kamellia lähtee ensin kuninkaallisen perheen kokkeihin, he lisäsivät ne liha-salaattiin, ja ilman epäilyn varjoa heittivät ne kuninkaalliselle pöydälle.
Jos kosteus on korkea ulkona, se voi kestää jopa päivän. Raaka-aineiden valmiuden määrittäminen on yksinkertaista: taita puolet suurista lehdistä. Jos se murtuu, jätä massa haalistumaan jonkin aikaa. Jos levyn runko on joustava, voit siirtyä seuraavaan valmisteluvaiheeseen. 
Teetä keitetään lehdistä
Voit valmistaa vain yhden tyyppisiä lehtiä, tai voit valmistaa teetä. Keitä vedenkeitin vedessä, kunnes kuplat tulevat näkyviin, kaada se teekannuun, lisää teetä lehdet nopeudella 1 tl. lähtee 250 ml: aan vettä. Peitä teekannu kannella ja anna infuusiota 5-7 minuuttia. Tällaisen infuusion laimentaminen vedellä ei ole välttämätöntä, mutta jos teelehdet osoittautuvat liian voimakkaiksi, laimenna se kupissa lämpimällä vedellä suhteessa 1: 1.
reseptejä
On monia kasviperäisiä ja lehtiä teetä, mutta niiden joukossa on erityisen suosittuja reseptejä.
Ivan Tea
Se on valmistettu Kipriyan raaka-aineista, joka tunnetaan myös nimellä Koporsky-teetä. Sen ainutlaatuiset makuominaisuudet johtuvat pitkistä käymisprosesseista (jopa 48 tuntia) ja raaka-aineiden korkeasta mehevyydestä. 
ainesosat:
- Ivan Tea-lehdet - 2 tl;
- kuuma vesi - 0,5 l.
Ivan-tee - vitamiinien ja hivenaineiden varasto. Luultavasti olet kiinnostunut tietää, milloin kerätä ja miten tehdä paju teetä, sekä sen hyödyt naispuoliselle keholle.
valmistus:
Laita teekannu teekannuun, täytä se kiehuvalla vedellä ja sulje kansi tiukasti. Jätä teetä infuusioksi kymmenen minuuttia. Kantaa seulan läpi. Tämä infuusio voidaan juoda kuivatuilla hedelmillä, kotitekoisilla kakkuilla ja hunajalla. 
Sekoitus puutarhalehtiä ja yrttejä
Kokeilemiseen oli helpompaa, aloittaa kahden tai kolmen maun yhdistelmä. Kun ymmärrät, mitkä lehdet tarjoavat parhaan maun sekoituksessa, siirry neljän ja viiden komponentin sekoituksiin.
On tärkeää! Ennen curlingia kuivattu massa voidaan laittaa jääkaappiin puolentoista tunnin ajan ja sitten sen annetaan sulaa. Tällä tavoin käsitelty massa antaa paljon mehua ja käymisprosessi on intensiivisempi.
ainesosat:
- mintunlehtiä - 2 tl;
- mansikka lehdet - 0,5 tl;
- vadelma lehdet - 1 tl;
- omenapuut - 1 tl;
- kuuma vesi - 1 l.
valmistus:
Kaada kiehuva vesi pottiin. Lisää minttu, jätä kannen alle minuutin ajan. Lisää lehtiä vadelma, omena ja liota kannen alle kaksi minuuttia. Lisää mansikanlehtiä, hauduta vielä kaksi minuuttia. Kantaa saatu infuusiota laimentamalla kuumalla vedellä suhteessa 1: 1 ennen juomista.
Luonnonruusun lehdistä
Jäähdytetyllä teoksella on paras maku. Lisäksi on parempi vaatia kiehuvaa vettä ja kuumaa vettä, jotta C-vitamiini säilyy ja saat parhaan mahdollisen hyödyn.
Jotta saataisiin mahdollisimman paljon ravintoaineita raaka-aineissa, harkitse, miten orapihlaja ja luonnonvaraisten ruusunmarjojen kuivaus kotona.
ainesosat:
- luonnonvaraisten ruusun lehdet - 5 tl;
- kuuma vesi - 1 l.
valmistus:
Laita keitin teekannuun. Täytä kuumalla vedellä ja jätä sen alle puoli tuntia. Purista siivilä, jäähdytä ja tarjoile kuivattuja hedelmiä.
Vasta-aiheet ja haitta
Kaikkien sen etujen vuoksi lehtisäleillä on useita vasta-aiheita. Infuusiota timjamin, nokkonen ja vaahteran kanssa tulee käyttää varoen imettävillä ja raskaana olevilla naisilla. Ihmiset, joilla on taipumus allergisiin reaktioihin, tulee varoa koiran ja ruusunmarjasta.
Tiedättekö? Alas dNoin 20-luvun alussa kaikki teetä myytiin tölkeissä. Tilanne on muuttunut onnelliseksi. Yksi amerikkalaisista teetä toimittavista toimittajista Sullivanin nimellä alkoi pakata teelehtiä pieniin silkkipusseihin säästääkseen tinapakkauksiin. Yksi Sullivanin asiakkaista pudotti vahingossa tällaisen pussin vedenkeittimessä ja näki, että teetä ruiskutettiin jopa silkkikankaan läpi. Joten vuonna 1903 ilmestyi patentti teepusseja käytettäessä.
Ne, jotka kärsivät heikosta vatsasta, ei ole suositeltavaa käyttää usein saksanpähkinä-, hasselpähkinä- ja turkisruokaa. Jos aiot juoda teetä pienen lapsen lehdistä, ota yhteyttä lastenlääkäriin, jotta et vahingoita vauvaa. 
varastointi
Ensinnäkin varmista, että säiliö on minimaalisesti läpäisevä ilmaan. Suhteellisen suljetussa pakkauksessa hitsaus säilyttää sen ominaisuudet pidempään. Tähän tarkoitukseen soveltuvat posliini- ja keraamiset astiat, joissa on tiiviisti sopivat hermeettiset kannet, polypropyleenipussit, joissa on nauhakiinnitys yläreunassa.
Tutustu makkaran ja karkaden teen hyödyllisiin ominaisuuksiin ja vasta-aiheisiin.
Jos aiot säilyttää pieniä annoksia eri teelehtiä, laita ne erillisiin paperipusseihin ja sulje suuri suljettu pussi. Huone, jossa teet säilytetään, on oltava kuiva, lämmin (+ 18-20 ° C) ja tumma. Ota kolmen vuoden välein tarvikkeesi ja ilmoita ne, kaatamalla uusia paketteja. 
Tee puutarhakasvien lehdistä on taattu laadukkaita tuotteita, joita voit valmistaa itse. Valitse kasveja, joista kerät raaka-aineita, kerää lehdet varhaisessa kypsyysvaiheessa, koota ne huolellisesti uudelleen ja kuivaa tai fermentoi parhaan maun mukaan.
Säilytä teelehtiä tähän sopivissa olosuhteissa, jotta se säilyttäisi mahdollisimman hyvän maun ja hyödyn. Juo kuppi terveellistä kotitekoista teetä joka päivä ja sitten pysyt terveenä myös hypovitaminosis-talven aikana.
Palaute käyttäjiltä siitä, miten kasvin lehdet kuivataan teetä varten
