Onko mahdollista syödä kalkkunanmunia

Turkin munat ovat melko harvinaisia ​​ja epätavallisia tuotteita pöydillämme, koska useimmissa tapauksissa kalkkunoita kasvatetaan lihaksi. Kyllä, ja tavallisissa ruokakaupoissa niitä ei löydy. Nämä linnunmunat eivät kuitenkaan ole huonommat kuin kanan ravintoarvo ja maku, vaan ne ovat ruokavalion ja erittäin hyödyllisiä. Kypsennyksessä niitä voidaan käyttää millään tavalla, kuten muita lintujen munia. Jos aiot sisällyttää tämän tuotteen ruokavalioon, kiirehdi oppimaan tämän herkun hyödyllisistä ominaisuuksista, käytön, valinnan ja varastoinnin ominaisuuksista.

Mitä kalkkunanmunat näyttävät

Tuotteen tärkeimmät ulkoiset ominaisuudet:

1. paino: 70-80 g (lintujen iän mukaan).
2. koko: korkeus on 5-7 cm, leveys 4-5 cm.
3. shell: on tiheä, mutta huokoinen ja mureneva rakenne.
4. väri: Valkoinen tai beige, joskus se voi olla sinertävä, ja siinä on kontrastinen sävy.

Koska kalkkunoiden tuottavuus on suuri erittäin alhainen (10-25 kpl) ja munatuotanto on hyvin myöhäistä, siipikarjan pitäminen munatuotteiden vastaanottamiseen ei ole taloudellisesti kannattavaa eikä aiheuta kiinnostusta yrittäjien keskuudessa. Siksi supermarketeissa ja kaupoissa ei voi ostaa tätä tuotetta. Useimmille ihmisille kalkkunanmunat ovat herkullisia, vaikeasti saavutettavissa olevia ja kalliita tuotteita. Voit saada sen vain erikoistuneilla tiloilla, maatilamyymälöissä tai suoraan siitoseläimistä.

Tiedättekö? "Espanjan kanat" - tällainen lempinimi turkki tuli Eurooppaan. Amerikka on lintujen syntymäpaikka, ja Columbuksen löytämisen ansiosta linnut tulivat Eurooppaan ja saivat maailmanlaajuista suosiota. Espanjassa rakennettiin ensimmäiset kalkkunatilat, minkä vuoksi linnut saivat outo lempinimensä.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Tuote sisältää paljon vitamiineja sisältäviä aineita, tyydyttymättömiä rasvahappoja, proteiineja ja rasvoja, mikä tekee siitä hyödyllistä keholle. Tuotteen tärkeimmät ominaisuudet:

1. Kolesteroli kalkkunanmunissa on "hyvä" (korkean tiheyden lipoproteiinit), joten tuotteella on myönteinen vaikutus sydämen ja verisuonten tilaan.
2. Hypoallergeenisuuden vuoksi kalkkunatuotteet ovat sallittuja myös alle 1-vuotiaille lapsille ja allergeeneille herkille ihmisille.
3. Säännöllinen kulutus vaikuttaa myönteisesti aineenvaihduntaan, joten kalkkunan tuotanto on hyödyllistä liikalihavuudesta kärsiville ihmisille.
4. Ruoansulatuskanavan normalisointi (erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea mahalaukun ja gastriitin happamuus).
5. Immuunijärjestelmän stimulointi.
6. Hermoston normalisointi, unettomuuden ja väsymyksen poistaminen.
7. Luiden vahvistaminen.
8. Ihon ja hiusten tilan parantaminen ulkoisen käytön aikana.

Korkean sulavuuden ja hypoallergeenisuuden vuoksi tuotetta suositellaan sellaisten ihmisten ruokavalioon, jotka ovat heikentyneet pitkäaikaisen sairauden tai vanhusten vuoksi.

Lue lisää kananmunista: mikä on hyöty, onko mahdollista syödä raakaa; tuoreuden merkintä; miksi munat ovat kaksi keltuainen, vihreä keltuainen, veri; miten pakastaa kananmunat; mikä on hyödyllistä munankuorille ja miten sitä käytetään puutarha- ja vihannespuutarhassa.

Turkki ja kananmunat: mikä on terveellisempi ero

Yleensä kalkkunanmunat ja kananmunat ovat hyvin samankaltaisia ​​makuun ja ominaisuuksiin. Objektiivisesti ensimmäiset ovat kooltaan ja painoiltaan suuria, mikä selittyy itse linnun koolla. Ne eroavat myös kuoren väristä ja lujuudesta. Turkin munia pidetään ruokavaliovalmisteina hyvän kolesterolipitoisuuden vuoksi.

Kuinka käyttää ruoanlaitossa

Voit käyttää tuotetta samalla tavalla kuin muita höyhensiä munia. Turkki-tuotteet valmistetaan munakokkelia ja omeletteja, lisää ne leivonnaisiin ja salaatteihin, syödä keitettyä, paistettua ja paistettua. Ottaen huomioon niiden suuremman koon munia käytetään ruoanlaittoon. jälkiruoat, kastikkeet.

Lue myös munien ominaisuuksista ja kulinaarisesta käytöstä: ankka, hanhi, keisarea, strutsi.

Monet tulevat maistamaan marinoituja ja suolattuja munia. Turkin tuotteilla ei ole erityistä makua tai hajua, joka ei ole tyypillinen linnunmunille. Lämpökäsittelyn aikana proteiini on täysin valkoinen ja yhtenäinen, ja keltuainen säilyy kylläisenä keltaisena.

Mikä on keitetyt eri maissa?

Maailman eri kansojen keittiössä kalkkunanmunat ovat melko suosittuja ja suosittuja tuotteita.

Esimerkiksi espanjalainen rakastaa jälkiruoka kermavaahdosta vaahtoproteiiniin, johon lisätään kuivattuja hedelmiä ja mausteita.

portugali valmistetaan siipikarjan kanssa tarjoiltuja munan nuudeleita.

Norja Munia käytetään perinteisesti rehevien ja pehmeiden leivonnaisia ​​valmistettaessa.

Englannista Victorian aikakauden munia käytettiin bechamel-kastikkeen valmistukseen. Myös pitkään uskottiin, että kalkkunatuotteet sopivat parhaiten kastikkeiden perustaksi.

Onko mahdollista syödä raakaa

Valmistamattomalla tuotteella on kuorivaikutus mahalaukun limakalvoon ja alkali alentaa happamuuden tasoa. Syömättömien munien syöminen voi tuoda helpotusta ja vähentää kipua gastriitin aikana.

Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele, että tätä tuotetta käytetään raaka-aineena, koska proteiinien sulavuus on heikko ja kyky "tukkia vatsa", mikä voi johtaa ruoansulatushäiriöön. Vauvoja ei saa syödä raakoja munia!

On tärkeää! Raakana kulutettuna salmonelloosin riski on suuri. Infektioiden seuraukset ovat erityisen vaarallisia lapsille, vanhuksille ja potilaille, joilla on heikentynyt elin.

Kuinka paljon kokata

Keittämisen kesto riippuu tuotteen koosta ja halutusta valmistusasteesta. Keskikokoisille munille riittää 3-4 minuuttia, jotta saat herkän, kermaisen konsistenssin ja 8 minuuttia kypsennettyä kovaa. Suuremmat näytteet tarvitsevat ruoanlaittoa 5-6 minuuttia ja 12 minuuttia. Oikea keittotekniikka:

1. Ennen lämpökäsittelyä tuote on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla harjalla.
2. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa munat kattilaan, kaada kylmää vettä, laittaa keskilämpöön.
3. Suolavesi estää halkeamia kuoressa (1 tl. 1 litraa).
4. Kypsennä 5-12 minuuttia riippuen haluamastasi kypsennysasteesta.
5. Kun olet valmis, aseta se kylmään veteen 3-5 minuuttia, jotta kuori voidaan puhdistaa paremmin.

Suosittelemme lukemaan lihan ja kalkkunan maksan koostumuksesta, arvosta ja käytöstä.

Miten valita ostettaessa

Koska kalkkunanmunat ovat kalliita ja harvinaisia, sinun on valittava huolellisesti tuote, jotta rahaa ei käytetä hemmoteltuihin.

1. Kuoren on oltava puhdas, ilman pentueita, höyheniä ja muita epäpuhtauksia.
2. Kuoressa ei saa olla mekaanisia vaurioita ja vikoja.
3. Tuoksu tuotteeseen - ei tule olla vieraita tai epämiellyttäviä hajuja.
4. Lievästi ravistellen keltuainen ei saisi plopata.
5. Tarkista ennen ruoanlaittoa tuoreus. Voit tehdä tämän laskemalla tuotteen veteen: tuore hukkui, ja vanha joko kelluu pinnalla tai aluksen keskellä.

On tärkeää! Muista, että syksyn lopussa ja talven alussa tai keskellä on lähes mahdotonta ostaa korkealaatuisia, tuoreita kalkkunatuotteita lintujen kausiluonteisen tuottavuuden vuoksi.

Kuinka tallentaa

Kuoren löysän ja huokoisen rakenteen ansiosta kalkkunatuotteilla on yksi ominaisuus - imeä nopeasti muiden tuotteiden ja aineiden hajuja. Siksi säilytyksen aikana ei saa olla kosketusta muiden tuotteiden kanssa, joilla on voimakas haju (kalat, sitrushedelmät, mausteet ja mausteet, savustetut tuotteet, sipulit jne.). Tuoreuden kannalta tuotteet jaetaan kahteen pääryhmään:

• ruokavalio, tällaisia ​​tuotteita kutsutaan säilyvyysaikaan, joka on enintään 10 päivää;
• ruokailuhuoneet. Voidaan säilyttää enintään 25-30 päivää.

Pestyt tuotteet soveltuvat ruoaksi enintään 12 päiväksi. Kaikissa tapauksissa säilytyslämpötilan ei tulisi ylittää +7 ° C, kosteuden tulisi olla 60-80%. Voit tallentaa tuotteita jääkaapissa tai kellarissa. Jos käytön jälkeen on silti ehjiä keltuaisia, ne voidaan sijoittaa purkkiin ja säilyttää jääkaapissa 2-3 päivän ajan.

Selvitä, kuinka paljon munaa painaa ja miten munien tuoreus kotona (vedessä) tarkistetaan.

Tuotteiden säilyvyysaikaa voidaan merkittävästi lisätä sen jälkeen, kun kuori on käsitelty parafiinilla, kasvirasvalla tai -rasvalla. Nämä aineet tukevat huokoset ja estävät hajujen liottumisen. Tässä muodossa tuotteet ovat käyttökelpoisia 90 päivän ajan. Hoito on kuitenkin suoritettava viimeistään 1-3 päivän kuluessa purkuhetkestä. Voit myös säilyttää tuotteita suolaliuoksessa. Esimerkiksi kymmenen munan säästämiseksi tarvitaan 1 litra vettä, 1 tl. suolaa ja 50 g kalkkia. Tässä ratkaisussa tuotteita voidaan säilyttää enintään 4–5 kuukautta emali-astiassa tai lasissa. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tämän menetelmän kuori muuttuu ohuemmaksi ja maku muuttuu tarkemmaksi.

Tiedättekö? Munankuorella on suuri määrä huokosia - yli 7500. Ne ovat välttämättömiä tulevan poikasen hengittämiseen ja kaasunvaihtoon.

Kuka ja miten voi vahingoittaa

Ei ole suositeltavaa käyttää tuotetta tällaisiin sairauksiin:

• vaikea maksan, munuaisten, sydämen häiriöt;
• proteiinin sulavuuden rikkominen;
• yksilön suvaitsemattomuus.

On myös syytä muistaa, että ravitsemuksellisista ja hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta tuotteita ei pidä liioitella liikaa. Yhtenä kappaleen päivittäisen ravitsemuksellisen arvon ja kaloriarvon vuoksi riittää, että saat parhaan hyödyn tuotteesta. Kuten aiemmin mainitsimme, ennen munien syömistä sinun täytyy pestä ja lämpöä käsitellä parempaan imeytymiseen ja vähentää salmonelloosiriskiä. Amerikassa monet intialaiset heimot kuluttivat kalkkunanmunia. Nykyaikaisessa maailmassa tätä tuotetta on painettu erittäin tuottavilla, helposti saatavilla olevilla ja halvoilla kananmunilla. Kuitenkin kalkkunatuotteet ovat hyödyllisempiä kehollemme. Jos sinulla on mahdollisuus kokeilla tätä herkkua, älä epäröi hetken!