Tähtianikset ja anikset ovat mausteita, joita käytetään laajasti ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa. Alla on lueteltu mausteiden ominaisuudet, laajuus, hyödyt ja käytön vasta-aiheet.
Badianin kuvaus
Badian, kuuluu suvun kukkivia kasveja, perhe Limonnikovyh. Laitos on ikivihreä puu, jonka korkeus on 10 m. Puun yläosassa on pyramidi. Lehtilevyt ovat lanssattuja, vihreitä, ja niiden koko on enintään 10 cm. 
Braktaat koostuvat 18 lohkosta, joissa ulommat ovat obovoidia, ja sisemmät ovat kapea-lansettisia. Kun puu saavuttaa 5 vuotta, hedelmät alkavat kypsyä, ne näyttävät tähtiä 8 tai 12 säteellä.
Hedelmät koostuvat tiheästä yksisiemennetystä esitteestä, jotka on kerätty akselin ympäri, kun ne kypsyvät ja kypsyvät. Monet mausteiden kuluttajat hämmentävät tähtianiksen ja aniksen makujen samankaltaisuuden vuoksi. Ihmisissä Badyan jopa nimitti nimen - "tähtianikseksi".
On tärkeää! Badianin hedelmät ovat sopivia ihmisravinnoksi vain puun elämän 15 vuotta.
Spice-erot:
- Badian kasvaa Intiassa, Kiinassa, Japanissa ja on monivuotinen puu, ja anikset kasvavat Euroopassa ja Amerikassa, kuuluu vuosittaisten kasvien edustajille.
- Anisella ei ole myrkyllisiä lajikkeita, ja paholaisilla on myrkyllisiä lajikkeita, kuten: luonnonvaraisten nuken tai paksunlehtisten.
- Badyan-hedelmä on makeaa makua, siinä on herkkä katkeruus, ja siinä on myös terävyyttä ja kiristävää jälkimaku, sen kimppu on herkkä, rikas. Anisella on mausteinen haju, sen hedelmien maku muistuttaa epämääräisesti fenkolia ja makea maku mausteelementillä.
Anis-ominaisuudet
Yhden vuoden ruohokulttuuri, viljelty lämpimillä leveysasteilla. Kasvanut valtavassa mittakaavassa käytettäväksi ruoanlaitossa ja lääkkeissä. Kulttuuri kuuluu sateenvarjon perheeseen ja rakenne muistuttaa tilliä.
Kulttuuri saavuttaa 50 cm: n korkeuden ja siinä on ohuita karvaisia varret, jotka haarautuvat yläosassa. Juurijärjestelmä on ohut, se näyttää sauvalta, jolla ei ole haaroja. Alemmat lehtilevyt ovat muodoltaan pyöristettyjä, niillä on pitkiä petioleja, ne kasvavat risoomista. Kasvien ylä- ja keskiosissa lehdet ovat pienempiä, ja niissä on kiilamainen selkä.
Tiedättekö? Hyvän puremisen saavuttamiseksi kalastajat rasvoittavat pyydyksen anis-uutteella, joka houkuttelee kaloja mausteisella aromillaan.
Kukkia on esitetty sateenvarjojen muodossa, joiden halkaisija on enintään 6-7 cm, kukin kukinto kestä 17 kukat. Kukinta alkaa kesäkuun lopusta ja kestää lokakuuhun asti, jolloin hedelmien muodostuminen tapahtuu. Hedelmä on munanmuotoinen siemen, joka on litistetty sivuille. Aniksen siementen pituus 5 mm, väri harmaa.
Kahden kasvin alkuperä
Anis on vanhin mauste, jonka ihmiset alkoivat viljellä. Ei tiedetä tarkalleen, mistä he alkoivat kasvaa viljelyä ensin, mutta Hippokratesin kuvauksissa on tietoa sen parantavista ominaisuuksista. Oletuksena on, että mauste alkoi levittää kaikkialla maailmassa Välimereltä. Muinaiset roomalaiset palvoivat mausteita ja sekoittivat sitä kakkuissa, joita käytettiin ruoansulatuksen normalisointiin.
Kiinan etelä- ja länsiosaa pidetään Badianin syntymäpaikkana. Euroopassa maustetta tuotiin XVI vuosisadalla, sitten mausteen suosio oli Intian, Vietnamin ja Japanin maissa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Mausteita käytetään laajasti erilaisissa ruokalajeissa, ja myös niiden vitamiinikoostumuksen vuoksi niitä käytetään perinteisessä lääketieteessä. Tietoja kyseisten tuotteiden eduista, katso alla.
kylpyamme
Mausteiden hyödyllisiä ominaisuuksia ovat kemiallinen koostumus, joka sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita.
Tiedättekö? Englannin kuningas Edward I, 1305, otti aniksen myynnistä veron, jonka tuotot suunnattiin Lontoon sillan korjaukseen ja huoltoon.
Kemiallinen koostumus 100 g tuotetta kohti:
- proteiinit - 18 g;
- rasvat - 16 g;
- hiilihydraatit - 50 g
Vitamiinit ja kivennäisaineet:
- retinoli;
- tiamiinia;
- riboflaviini;
- nikotiinihappo;
- pantoteenihappo;
- askorbiinihappo;
- pyridoksiini;
- koliini;
- sinkki;
- mangaani;
- seleeni;
- fluoria.
Mausteiden hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat merkittävästi immuniteetin vahvistumiseen, joka tarjoaa C-vitamiinia. Retinoli on osa, parantaa näköä. B-vitamiinit, positiivinen vaikutus kehon sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmiin.
Mausteiden käyttö ruoassa auttaa ratkaisemaan epävakaan kuukautiskierron naisilla, ja myös antispasmodisen vaikutuksen vuoksi alavihan kipu vähenee kuukautisten aikana. Mausteiden hyödyt miehille ovat seksuaalisen halun lisääminen ja epämukavuuden poistaminen virtsatessa kivun muodossa.
anis
Kemiallinen koostumus 100 g tuotetta kohti:
- proteiinit - 17,6 g;
- rasvat - 15,9 g;
- hiilihydraatit - 35,4 g;
- ravintokuitu - 14,6 g
Vitamiinit ja kivennäisaineet:
- magnesium;
- natrium;
- rauta;
- sinkki;
- retinoli;
- askorbiinihappo;
- koliini;
- nikotiinihappo;
- pantoteenihappo;
- tiamiinia;
- riboflaviini.
On tärkeää! Aniksen siemenet ovat luonnollinen masennuslääke, joten niitä suositellaan lisättäväksi astioihin 2-3 g neuroosilla ja apaattisella mielialalla.
Aniksen mausteessa, jota käytetään elintarvikkeissa, voi olla antiseptinen ja analgeettinen vaikutus. Mausteisiin perustuvien lääkkeiden käyttö parantaa mahan toimintaa, vaikuttaa positiivisesti hermostoon normalisoimalla unta ja poistamalla ahdistusta.
Hyödyllisiä ominaisuuksia mausteet ovat runsaasti vitamiineja B, C, A, jotka auttavat torjumaan virussairauksien. Mausteisiin perustuvilla lääkevalmisteilla on verenpainetta ja antiseptistä vaikutusta, joka auttaa keuhkoputkentulehduksessa ja kurkkukipuissa.
Sovelluksen ominaisuudet
Mausteilla on laaja valikoima sovelluksia:
- ruoanlaittoon;
- kosmetologia;
- perinteinen lääketiede.
Ruoanlaitossa
Badian on maukas ja tuoksuva mauste, jota käytetään monissa annoksissa.
Useimmiten maun eri tavoin mauste yhdistetään tällaisiin mausteisiin:
- fenkoli;
- kaneli;
- neilikalla;
- mustapippuria
Selvitä, onko kumina ja tilli sama kasvi.
Badianin käyttö astioissa:
- Mausteet lisätään juomiin ja hilloihin. Parempi maku ja aromi tuovat tavallisesti 2 tähteä 1,5 litraan nestettä.
- Lihasruokissa käytettiin maustetta karkean jauheen konsistenssissa.
- Jauhettu mauste yhdessä valkosipulin ja pippurin kanssa, lisätään riisin, munan ja vihannesten aterioihin.
Aniksen käyttö ruoanlaitossa:
- Tuoreita anislehtiä laitetaan salaatteihin, jotka on koristeltu ensimmäisellä ja toisella kurssilla.
- Lehtilevyt lisätään fermentoituihin maitotuotteisiin ja sisällytetään kastikkeisiin toiseksi.
- Liha- ja kalaruokia maustetaan mausteiden seoksella: anis, kumina, jauhettu pippuri ja laakerinlehti.
- Maustetta lisätään parsakaalista ja pavuista valmistettuun kerma keittoon.
- Anissi yhdessä korianterin ja kuminan kanssa.
Kansanlääketieteessä
Bayenan hedelmien käyttö liuoksen muodossa on antispasmodinen vaikutus ja auttaa myös ripulia.
Lue myös korianterin siementen ominaisuuksista ja niiden käytöstä.
Liuoksen valmistelu ja käyttö:
- Otetaan 20 g hienonnettua hedelmää ja kaada 500 ml kiehuvaa vettä.
- Kierrä nestettä sisältävä astia pyyhkeellä ja lisää 60 minuuttia.
- Ota 100 ml liuosta 3 kertaa päivässä 48 tunnin ajan, kunnes oireet vapautuvat.
Matojen ehkäisy ja poistaminen:
- Badin-juuret 20 g, hienonnettu ja kaada 250 ml kiehuvaa vettä.
- Vaaditaan 30 minuuttia. ja jäähdytetään.
- Ota 1 ruokalusikallinen päivässä tyhjään vatsaan 1-2 viikon ajan.
Vatsan kivun poistamiseksi voit käyttää bayenan hedelmien tinktuuria:
- 250 ml: ssa vodkaa, sijoita 3 anionin hedelmää.
- Infuusi 7 päivää pimeässä ja viileässä huoneessa.
- Ota akuutteja vatsakipuja 30 g: lla.
Laihtuva tee, johon on lisätty tähtianiksen hedelmät:
- Jotta teetä voitaisiin valmistaa, laita 2 pahan hedelmää ja kanelia.
- Brew musta teetä ja kaada teetä säiliöön mausteita.
- Infuusi teetä 5 minuuttia, lisää 20 g hunajaa kuppiin haluttaessa.
Aniksen siemenet infuusiossa ovat erinomaisia apuja vilustumiselta. Infuusiota käytetään kosteutta ja keuhkoputkentulehdusta varten.
Valmistus- ja käyttömenetelmä:
- Aniksen siemenet 30 g, kaada 500 ml kiehuvaa vettä.
- Kapasiteetti infuusioon kääri pyyhe ja infuusi tunnin ajan.
- Infuusiokanta pureskelee juustokassan läpi ja käytä 30 g 3 kertaa päivässä 4-5 päivän ajan.
Erinomainen keuhkoputkien ja vatsakouristusten hoito:
- Aniksen siemenet 20 g, keitetty 200 ml: aan kiehuvaa vettä.
- Kypsennetty keittäminen, seulotaan läpi ja käytä 100 ml aamulla ja illalla 3 päivää.
Jos haluat päästä eroon nielutuloksesta ja käheydestä, sinun on tehtävä seuraava keittäminen:
- Jäädytetty anis 30 g per 250 ml kiehuvaa vettä ja 20 g hunajaa toukokuussa.
- Kuumenna mauste pari 15 minuuttia.
- Siirrä keittäminen seulan läpi ja lisää hunajaa. Ota 30-40 g 5 kertaa päivässä.
Kosmetologiassa
Kosmeettisiin tarkoituksiin mausteita käytetään eteerisen öljyn muodossa, jonka perusteella ne tekevät erilaisia kasvo- ja vartalomaskia. Aniksen ja tähtianiksen infuusiot, joita käytetään ihon toniksina.
A-vitamiinin ja kaliumin suuren pitoisuuden vuoksi aniksen uutteella on vaikutusta ihon syviin kerroksiin, poistamalla sävy, joka johtaa tasoittavaan vaikutukseen ja hienojen, jäljittelevien ryppyjen katoamiseen.
Aniksen ja tähtianiksen eteerisiä öljyjä käytetään hyvin kosmeettisissa geeleissä suihkussa. Anissiöljy 2 tippaa, kaada 200 ml: n säiliö shampoo - tämä edistää hiusten follikkelien asianmukaista kasvua ja kehittymistä ja tekee myös hiukset silkkisiksi.
Ihoa nuorentava ja joustava naamio valmistetaan:
- 60 g kermavaahtoa 20% rasvaa;
- 1 g badiania;
- 30 g hunajaa.
On tärkeää! Kun käytät magnolian eteeristä öljyä, on tarpeen noudattaa mittasuhteita tarkasti, muuten voit saada ihon palamaan.
Selluliitin voittamiseksi käytä hieronta 30 g: n oliiviöljyllä, johon on asetettu badianin eteerinen öljy 2 grammaan. On tarpeen hieroa ja hieroa ihoa ongelmallisilla alueilla mahassa ja jaloissa 15 minuuttia. Öljy ei huuhtele ja anna liota ihoon.
Kosteuttava geeli kasvonaamio:
- Mehiläisvaha 50 g, sulaa höyrysaunassa.
- Lisää 110 ml oliiviöljyä, joka on kuumennettu + 40 ° C: seen sulatettuun vahaan.
- Sekoita 250 g aloe-massaa.
- Lisätään 3 g anisöljyä.
Geelimaskia käytetään kasvojen ja kaulan kuivan, häipyvän ihon hoitoon, ja sillä on myös parantava vaikutus pieniin naarmuihin ja halkeamiin, kun niitä käytetään jalkoihin ja kyynärpäihin.
Mahdolliset vasta-aiheet
Vasta-aiheet ja haitat keholle haettaessa
- Spice on vasta-aiheinen imetyksen aikana mahdollisten toksisten vaikutusten vuoksi.
- Mauste johtaa dehydraatioon, kun sitä yhdistetään tillien ja puolukan lehtien kanssa.
- Yksittäiset suvaitsemattomuuden mausteet.
On tärkeää! Kun käytät badyanaa, ruoanlaitossa on noudatettava selvästi annosta. Mausteiden ylitarjonta johtaa kehon yleiseen myrkytykseen ja aiheuttaa pahoinvointia ja oksentelua.
Vasta-aiheet aniksen käytössä:
- Imetysaika naisilla työssä.
- Allerginen reaktio mausteeseen.
- Vatsan taudit akuutissa vaiheessa.
