Köysi: kasvin ominaisuudet, hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Maun parantamiseksi ja miellyttävän aromin antamiseksi erilaisille ruokalajeille ihmiset ovat ajatelleet ajatella mausteiden asettamista niihin. Yksi vanhimmista mausteista on kumina.

Kumin tavallinen ja sen ominaisuudet

Tuoksuvien mausteiden rakenne sisältää samannimiset hedelmät-visloplodnik-kasvit. Ne puhdistetaan alkusyksystä. Korjuun jälkeen siemenet otetaan ja kuivataan. Niillä on mausteinen maku ja terävyys ja katkeruus.

Kasvitieteellinen kuvaus

Köyden kasvi on sateenvarjo-perheelle osoitettu biennaali. Kasvin latinalainen nimitys kuulostaa Cárum cárvilta. 1 - kasvi, jossa on kukkia ja hedelmiä, 2 - juuret, 3 - radikaalilehdet, 4 - kukka, 5 - pistikko, 6 - hedelmä (visloplodnik), 7 - hedelmä poikkileikkauksessa

Voit oppia tämän nurmikasvin suoraan yhdestä sileästä varresta 30-80 cm korkealla, karan juurella, pitkänomaisella, leikattua ovaatti-lanssalaattilehdellä, kukintojen lopussa oksien alla sateenvarjoina 4-8 cm halkaisijaltaan pieniä valkoisia kukkia. Ruskean visopodin hedelmien pituus on 3 mm ja leveys 2,5 mm.

Luonnollisissa olosuhteissa kasvi haluaa kasvaa metsäreunoilla, niittyillä, lähellä ihmisten asuntoja rikkaruohona. Luontoalue - Eurooppa, Aasian alueet, joilla on lauhkea ilmasto, Intian, Pakistanin, Kaukasuksen, Länsi- ja Itä-Siperian, Kaukoidän subtrooppiset alueet.

Tiedättekö? Ihmiset tiesivät köyhien siementen hyödyllisistä ja haitallisista vaikutuksista kehoon 3 000 vuotta sitten. On tunnettua, että ne lisättiin ruoka-aineeksi mausteina, joita käytettiin parantavien aineiden valmistamiseen, rakkauden juoma-aineisiin, suojaavien amulettien täyttämiseen.

Millaisia ​​kuminaa siellä on?

Kasvitieteilijät ovat tietoisia 30 kasvilajin olemassaolosta, mukaan lukien villi ja viljelty. Joillakin niistä on koristeellinen tarkoitus. Mausteena käytetään 2 tyyppiä: tavallinen ja musta. Jälkimmäinen kasvaa 30-50 cm: iin, muodostaa kolmion muotoisia siemeniä, joilla on terävä, mausteinen maku ja muskottipähkinä. Siinä on 2 lajiketta: todellinen musta ja turkkilainen musta. Tämän kasvin hedelmät lisätään suolakurkkuihin, peittaukseen, paistamiseen.

Mikä ryhmä mausteita kuuluu?

Ne, jotka ovat kiinnostuneita erilaisista mausteista, on mielenkiintoista tietää, mihin mausteisiin kuuluu kumina. Käyttömenetelmän mukaan se sisältyy ryhmään mausteisia yrttejä, joissa hedelmiä käytetään mausteina. Tähän ryhmään kuuluvat myös anikset, vanilja, kardemumma, korianteri, pippuri.

Sinun on hyödyllistä lukea kumin siementen käytön parantavista ominaisuuksista ja vasta-aiheista.

Mausteiden kemiallinen koostumus

Köynnöksissä erotetaan olennaiset ja rasvaöljyt, flavonoidit, kumariinit, proteiini ja tanniinit. Ne sisältävät runsaasti A-vitamiineja, ryhmiä B, C, D, H, E, K, mineraaleja: kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, fosforia, rikkiä, rautaa, rikkiä, kuparia.

Kuminan lääkinnälliset ominaisuudet ja edut

Koska köyhillä hedelmillä on runsas vitamiini- ja aminohappokoostumus, niillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• tonic;
• antioksidanttia;
• virtsa- ja choleretic;
• rauhoittava lääke;
• rauhoittava;
• Karminatiivi;
• laksatiiveja;
• bakterisidinen.

Lue lisää kumin suosituista ominaisuuksista ja levittämisestä.

Mainittujen ominaisuuksien vuoksi mausteella voi olla seuraavat terapeuttiset vaikutukset ihmiskehoon:

• lisätä suojavoimia tauteja vastaan;
• kivun poistaminen;
• rauhoittava hermosto;
• ruuansulatuksen normalisointi;
• verisuonten tilan parantaminen;
• verenpaineen normalisointi;
• aineenvaihdunnan kiihtyminen;
• unen normalisointi;
• ihon, hiusten, kynsilevyjen parantaminen;
• aivojen stimulaatio;
• verenkierron parantaminen;
• hengityksen raikastaminen;
• hormonaalisen tasapainon palauttaminen;
• kehon puhdistus;
• päästä eroon matoista;
• parannettu imetys;
• munuaispuhdistus;
• sputumin erittyminen;
• koliikan poistaminen;
• laihtuminen.

Kumin sovellus

Tänään, kumina siemenet ovat suosittu mausteita monissa maissa. Myös niiden parantavia ominaisuuksia käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Kansanlääketieteessä

Kuminaa on käytetty virallisessa lääketieteessä monissa Euroopan maissa ja Yhdysvalloissa.

Leveysasteissamme sitä käytetään perinteisen lääketieteen valmistamiseen, jotta päästäisiin eroon seuraavista ongelmista:

• lihavuus;
• madon tarttuminen;
• ruoansulatushäiriöt;
• pieni määrä maitoa imetyksen aikana;
• ilmavaivat;
• koliikkia;
• yskä;
• nefriitti, kystiitti;
• hormonaaliset häiriöt;
• niveltulehdus;
• maksasairaus;
• kuukautiskivut;
• kylmä.

Hedelmistä valmistetaan liemiitä, teetä, joita käytetään hengittämiseen, purukkaa.

On tärkeää! Terve aikuinen voi kuluttaa päivässä jopa 25 g (4–5 tl) kuminaa. Yli 6-vuotiaat lapset saavat olla enintään 10 g päivässä (2 tl). Normien ylittäminen voi vahingoittaa kehoa ja aiheuttaa negatiivisia reaktioita.

Sovellus kosmetologiassa

Mausteella on positiivinen vaikutus ihon, hiusten ja kynsien kuntoon. Keittäminen on suositeltavaa käyttää pesemiseen ja pyyhkimiseen, jotta päästäisiin eroon näistä ongelmista, kuten:

• rasvainen kiilto;
• suurennettu huokoset;
• tulehdus;
• akne.

Hiukset huuhdellaan keittämällä öljyisen seborrhean poistamiseksi ja vahvistamiseksi.

Myös siemenet lisätään pensaikot tehokkaammin taistelemaan selluliittia.

Ruoanlaitossa

Kumina on suositeltavaa lisätä tällaisiin astioihin:

• salaatit;
• ensimmäiset kurssit;
• sivukalusteet;
• leivonnaiset;
• juomat;
• suolakurkkua;
• fermentoidut elintarvikkeet.

Suosittelemme lukemaan myös kuminan vaikutusta mahaan ja suolistoon.

Miten lisätä ruokaa?

Mausteiden maun ja maun parantamiseksi, kaikkien muistiinpanojen paljastamiseksi, suosittelemme kokeneiden kokkien suositusten käyttöä:

1. Lämmitä pannu pannulla lisäämättä öljyä ennen kuin asetat sen astiaan. Lämpö mahdollistaa eteeristen öljyjen talteenoton.
2. Siemenet voidaan jauhaa jauheen tilaan ja laittaa astiaan suolaksi.
3. Jotta voisit säästää arvokkaita esineitä, sinun on lisättävä mauste 15 minuuttia ennen astian poistamista liesi.

Mikä on maustekumin yhdistelmä?

Siemenet sekoitetaan astioihin yhdessä tällaisten yrttien ja vihannesten kanssa:

• korianteri;
• kardemumma;
• kaneli;
• neilikalla;
• pippuria;
• kumina;
• sahrami;
• kurkuma;
• valkosipuli;
• sipulit;
• tilli.

Mielenkiintoinen maku saadaan sekoittamalla mauste inkivääri, laakerinlehti, basilika. Kumina on yksi Curry-, Garam Masala -seosten seoksista.

Miten valita mausteen oikein?

Jotta mauste voi tuoda vain etua, ja astia on miellyttävä maku ja aromi, on välttämätöntä, että se on korkealaatuista.

On tärkeää! Mitä tummempi on kuminan väri, sitä korkeampi on sen laatu ja sitä enemmän eteerisiä öljyjä.

Seuraavassa on muutamia ohjeita ostettavan mausteen valitsemiseksi:

1. Se on miellyttävä haju.
2. Maalattu yhtenäisellä värillä.
3. Ilman homeellisten siementen sekoittamista.

Maustetta myydään kokonaan tai maahan. Etusija olisi annettava ensimmäiselle vaihtoehdolle, koska tässä muodossa maustetta varastoidaan paremmin.

Mikä ero on kumina ja kumina?

Muiden kasvien läheisyyden vuoksi syntyy usein sekaannusta, ja kuminaa otetaan muita mausteita varten, kuten kumina tai kumina. Vaikka niiden maku on erilainen. Sekoittamisen käsite johtuu siitä, että nämä ovat samaan perheeseen kuuluvien kasvien hedelmiä siementen ulkoisen samankaltaisuuden ja myös eri kansojen monien nimien vuoksi. Esimerkkinä mainitaan esimerkiksi Zira - intialainen, koptikumin, jira, atsgoni. Kuminia kutsutaan Iranin, roomalaisen, egyptiläisen mausteisen köynnöksen, cminin, kuminan.

Video: Mikä ero on kumina ja kumina

Kumin tavalliselle anikselle on toinen nimi. Ihmisissä sitä kutsutaan myös kaivoksiksi, kumina, kiminiksi, vuohiksi, ganuksiksi.

Tietoja siitä, mitä muodostaa cmin ja jota käytetään ruoanlaitossa, kuten edellä on kuvattu. Kumiinilla on herkempi maku kuin kumina. Sen soveltamisala on makeiset, makkara, juustotuotanto, juomatuotanto. Tämä mauste yhdistetään riisin, palkokasvien, vihannesten kanssa.

Zira on vähemmän kuin kumina. Hänen haju on vahvempi ja maku on kuuma. Useimmiten se lisätään liha-aterioihin, erityisesti grillaukseen valmistettuihin ruokiin ja pilafiin.

Lue myös, mikä ero on kumina ja tilli.

Miten kasvaa ja kerätään kuminaa?

Kasvava kumina on helppoa. Hän ei ota paljon aikaa ja vaivaa hoitoon. Hyvä sato on istutettu hedelmällisessä maaperässä, hyvin valaistussa puutarhassa, optimaalisina aikoina, säännöllisesti kastelua, lannoitusta, löystymistä ja kitkemistä.

Kasvi voidaan kasvattaa keväällä tai ennen talvea. Istutus tapahtuu kylvämällä siemeniä siemenettömästi. Kastelukulttuuria tarvitaan harvoin. On välttämätöntä, että kostutus on välttämätöntä ompelun aikana ja silmukoiden vapautumisen alussa. Lannoitus suoritetaan 2-3 kertaa vuodenaikana monimutkaisten mineraalilannoitteiden avulla.

Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuussa. On tärkeää olla myöhässä hänen kanssaan, koska siemenet ovat nopeasti suihkussa. Korjuu on aloitettava heti, kun hedelmät ovat muuttuneet ruskeaksi.

Sadonkorjuun aikana kasvit poistetaan kokonaan maaperästä, sidotaan nippuihin ja ripustetaan katoksen alle, levitetään etukäteen kankaita tai kalvoja siementen laskemiseksi.

Vasta-aiheet ja vahingot cmin keholle

Köyden mausteita ei saa käyttää:

• raskauden aikana;
• alle 6-vuotiaat;
• gastriitin kanssa, jossa on korkea happamuus, diabetes, munuaiskivet ja sappirakko, tromboflebiitti, sepelvaltimotauti;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• infarktin jälkeen elinsiirto.

Tiedättekö? Kumiinin hyöty kuvattiin hänen kirjoituksissaan antiikin parantajilta Hippokrates, Dioscorides, Avicenna. Viimeinen luku kehotti häntä käyttämään väsymyksen ja ylityön voittamista.

Kumina on antiikin mauste, jolla on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus, jolla on useita terapeuttisia vaikutuksia ihmisiin. Sitä käytetään paitsi herkullisten ruokien valmistamiseen, myös kasvojen, kehon kauneuden ylläpitämiseen, kosmeettisten ongelmien poistamiseen ja sairauksien parantamiseen. Mausteiden tuomat edut ovat vain silloin, kun niitä käytetään kohtuullisina annoksina.