Reseptit päärynöiden kuivaus talvella uunissa ja sähkökuivaimessa

Päärynät - hedelmä, jota ei ole helppo säilyttää pitkään kellarissa ja varsinkin asunnossa. Siksi on parempi käyttää tuoreita päärynöitä.

Tietenkin on mahdollista, että ne säilytetään tekemällä talven valmisteluja, mutta prosessin aikana päärynä altistetaan korkeat lämpötilat (yli 90 astetta), mikä johtaa kaikkien sen hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen.

Mikä on päärynöiden kuivaaminen? Tallenna kaikki hyödylliset aineet päärynät, käyttäen korjuu lämpökäsittely - kuivaus Kuivaus on prosessi, jossa massa erotetaan mehusta, jota seuraa pitkäaikainen altistuminen suhteellisen alhaiselle lämpötilalle ja ilmalle.

Tämä prosessi eroaa jonkin verran kuiva-päärynöistä. Voit oppia, miten tehdä kuivattuja päärynä talveksi kodinkoneita tai ulkona ulkona, artikkeleistamme.

Mikä on hyödyllistä?

Sun kuivatut päärynät: hyvä tai huono? Kuivausprosessin jälkeen päärynä säilyttää lähes kaiken hyödyllisiä ja ravinteita, nimittäin:

• vitamiinit: retinoli, B1, B2, B5, B6, PP, foolihappo, beetakaroteeni;
• mikro- ja makroaineet: kalsium, kalium, sinkki, rauta, pii, jodi, molybdeeni jne.
• happo;
• ravintokuitu;
• tärkkelys;
• glukoosi;
• fruktoosi;
• monosakkaridit, disakkaridit;
• hiilihydraatit;
• tanniinit;
• Arbutiini (luonnollinen antibiootti).

Kuivatut päärynät, aivan kuten tuoreet, ovat osa lihavuuden, diabeteksen, t suositellaan käytettäväksi munuaisten, maksan ja sappiteiden patologioiden kanssa.

On hyödyllistä käyttää kuivattua tuotetta kystiittiä ja virtsatulehdusta varten. Korkea sisältö vitamiineja edistää kehon vastustuskykyä viruksille SARS-epidemian ja influenssan aikana.

osoittautui astringentti ja tonic päärynän vaikutus, kyky vahvistaa verisuonten seinämiä sekä sen positiivinen vaikutus kehon verenkiertojärjestelmään.

Kuivattuilla päärynöillä on seuraavat vaikutukset ihmiskehoon:

• korjaavat;
• diureetti;
• yskänärsytystä;
• antipyretic.

Kuten näette päärynäarvo on uskomattoman korkea. Säännöllinen tuoreiden hedelmien kulutus kauden aikana tai kuivattu tuote syksyn ja talven kylmänä auttaa kehoa selviytymään erilaisista vaivoista.

Energia-arvo

Mikä on lämpöarvo kuivattu päärynä?

Joten 100 g kuivattuja päärynöitä sisältää:

• rasva - noin g;
• proteiinit - 2 g (3% vaaditusta päivärahasta);
• hiilihydraatit - 62 g (23% päivittäisestä arvosta);
• kaloripitoisuus - 246 kcal (9-12% päivittäisestä tarpeesta).

Hedelmien valmistelu

Miten karsia päärynä talvella? Mitä päärynälajikkeita voidaan kuivata?

Näitä ovat lajikkeet "Krasulya", "Pronssi", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" ja niin edelleen

Miten päärynä kuivataan kotona? Jos päätät rypytellä päärynäsi, jätä kotisi jättämättä ensin hedelmä:

1. Valitse saatavilla olevista hedelmistä kypsä (mutta ei ylikypsiä) paksuja mikä tärkeintä neporchenye hedelmät.
2. huolellisesti pestä hanan alla tai sijoitetaan laajaan astiaan. Jos päärynöitä pestään esimerkiksi kulhossa, vesi on vaihdettava vähintään 2 kertaa.
3. Päärynän leikkaus puoletvarren poistamisen jälkeen. Poista siemenet hedelmien puolista.
4. Kun kuivaus on tarpeen harkita viipaleiden paksuus - sen tulisi olla 1,5–2,5 cm: n kokoinen, jotta saavutetaan vaadittu koko, jokainen puoli on leikattava toiseen 2-4 kappaleeseen.
5. Taita viipaloitu päärynä emali- kulhoon ja kaada sokerihiekkaa. Sokerin ja puhdistetun päärynän suhde - 700 g x 2 kg.
6. Kuorittuja hedelmiä säilytetään 20-21 asteen lämpötilassa 36 tuntia.

Miten hätää?

36 tunnin kuluttua voit siirtyä suoraan kovettumisprosessiajoka koostuu useista vaiheista. Miten kokata? Kuivatut päärynät - resepti:

1. Heitä infuusioidut päärynät siivilöintiin ja eliminoi näin ylimääräinen neste.
2. valmistella sokerisiirappiSekoitetaan 350 g sokeria ja 350 ml vettä (1 kg saatuun massaan perustuen).
3. jälkeen siirappi kiehuu, aseta siihen päärynäpaino, sekoita ja sammuta tulipalo.
4. Liota päärynän viipaleita kuumassa siirapissa 8-10 minuuttiailman kannen peittämistä.
5. Sitten päärynät hävitetään uudelleen siivilässä ja jätetään 1 tunnin ajaksi suurin mahdollinen kosteudenpoisto.
6. Kun viipaleet on jäähdytetty, ne on asetettava paistopellille yhdellä kerroksella ja poistettava tumma, hyvin ilmastoitu paikka.
7. Kaksi vuorokautta, käännä jokainen lohko ja jätä vielä 5-7 päivää.

Valmis kuivattu päärynä on tiivis, elastinen.

On myös toinen kuivausmenetelmä, jossa sokerin ikääntymisen kesto kasvaa enintään 3 päivääja lämpötila laskee 3-5 asteeseen.

Hedelmien valmistaminen ja seuraava prosessi ovat samanlaisia ​​kuin edellä mainittu menetelmä.

Enemmän kuin nopea ja helppo Päärynän kuivausmenetelmä on prosessi, jossa käytetään kaasu- / sähköuunia. Kuinka tehdä kuivattuja päärynöitä uuniin?

Tuotteen valmistuksen ja vanhenemisen jälkeen kuumassa siirapissa se asetetaan. leivinlevyllä, peitetty pergamenttipaperilla, niin että viipaleet eivät kosketa toisiaan.

Kuivaus tapahtuu uunissa, joka on esilämmitetty 60 astetta 40 minuuttiajonka jälkeen päärynä on tarpeen jäähtyä ja lähetä uuni uudelleen 40 minuuttia.

Uunin käytön lisäksi ne ovat nykyään hyvin suosittuja. sähkökuivat. Miten kuivataan päärynöitä sähkökuivaimessa? Tällöin aikaväli- ja lämpötilaolosuhteiden valinta tulisi tehdä liitteenä olevan yhden tai toisen mallin mukaan. ohjeet.

resepti

Jos kuivausprosessissa kuumassa siirapissa lisätään 2-3 tl. kanelia tai vaniljaa ja kestää hedelmiä siinä tietyn ajan, lopputuote hankkii herkän ja pikantisen eksoottisen kosketuksen.

varastointi

Miten kuivattuja päärynöitä säilytetään? Kuivatun päärynän, joka on keitetty sekä ilmassa että uunissa / sähkökuivassa, säilyvyysaika on 12-15 kuukautta. Säilytä tuotetta enintään 10 asteen lämpötilassa lasisäiliössä tai paperipussissa.

suhteellinen kosteus sisäilman tulisi olla 65–70%.

Kuivattu päärynä - hyödyllinen ja erittäin maukas tuote.

Kuivattujen päärynöiden kerääminen kotona ei onnistu erikoistyö kotiäidille, joten kun olette viettäneet vain muutaman tunnin valmisteluun ja kuivaamiseen (päärynä voi virrata ilman osallistumista) ympäri vuoden, voit hemmotella itseäsi maukkailla suosikkihedelmien viipaleilla.