Miten kuivata parsakaalia, keiliä, kaalia ja kukkakaalia talvella uunilla tai sähkökuivaimella?

Kaali säilytetään hyvin kuivassa muodossa, säästää kaikki ravintoaineet ja voit nopeasti valmistaa suosikkiruokasi ilman etukäteen valmistelua.

Yksinkertaiset vinkit ja vaiheittainen kuivaussuunnitelma auttavat jopa alkuisännän hallitsemaan tätä prosessia ilman ongelmia.

Ja terveellisten välipalojen reseptejä valmistetaan kotitekoiset pelimerkit ja yllättää vieraat, jotka ovat katsoneet elokuvaa.

Onko mahdollista, että kaali kuivataan talvella? Osa kaaliista, joka ei mennyt säilytykseen kellarissa tai säilytettäväksi kotona tuoremmassa muodossa, voidaan kuivata talvella.

Kaali kuivuminen maassamme ei ole suosittu, vaikka se voi palvella hyvää palvelua rakastavaa talvea. Mikä tahansa kaali täysin kuivattavissa kuten erityinen kuivausrumpu vihanneksille ja hedelmille sekä uunissa. Mutta kaali ja haarukat vaativat vain vähän valmistelua tähän prosessiin kuivaa ne täysin mahdottomiksi.

Samalla ne eivät maistu eri tavoin kuin tavalliset, koska ainoa ero niiden välillä on kosteuden puutejoka kompensoidaan kypsennyksen aikana.

Hyvä tai huono?

Kuivattu kaali kuljettaa enemmän kuin tuorettajoka sijaitsee useita kuukausia jääkaapissa kotona tai ruokakaupassa jossain kaupungissa.

Kuivattaessa matalissa lämpötiloissa (yleensä vain noin 50 astetta erityisessä kuivausrummussa) kaikki tallennetaan vitamiinit ja hivenaineetjoka niin helposti katoaa pitkän varastoinnin aikana tuoreessa muodossa.

Samat edut jäädytetään, mutta kaikilla ei ole suurta pakastinta, joka sallii kaikkien varastojen säilyttämisen.

Terveyshyötyjen lisäksi on olemassa ammattilaisille ja perheen budjetille. Kaali on kuivattava, kun sillä on sadonkorjuukausi, ja vihannesten hinta on pienin vuodessa:

• Belokochannaya - syyskuusta marraskuuhun;
• Parsakaali - lokakuusta toukokuuhun;
• Väri - lokakuusta joulukuuhun;
• Kohlrabi - kesäkuusta lokakuuhun;
• Bryssel - loka-maaliskuussa, ja Venäjällä tuodaan yleensä aina Euroopasta.

Kuivattujen kaaliiden kalori- ja energiahyödyt on esitetty taulukossa:

Kalorikuivattu kaali on noin 10 kertaa korkeampi kuin tuore. Aloittelijan emännän pitäisi saada käsi, jotta astiaan ei lisätä liian paljon kuivattua kasviksia, muuten lopputuotteen kaloripitoisuus voi hypätä merkittävästi. Älä unohda, minkä tyyppisiä kaali on kaloreita ja jotka ovat vähemmän.

Perussäännöt

Mitkä kaali-lajikkeet ovat paremmin kuivattavia? Kaikki kaali sopii kuivaukseen, mutta valittaessa on tarpeen aloittaa, mistä ruokia se lisätään.

Suosituin vaihtoehto - valkoisen kaalia valmistetaan keittojen keittoon.

Tätä varten on parempi valita lajikkeet, jotka korjataan alkusyksystä. Toinen suosituin kaali väri - se lisätään vihannestuotteisiin ja syödään joskus pelimerkkien sijaan. Sitten menee parsakaali keittojen ja mausteiden sijasta, ja viimeisessä paikassa - kyssäkaali ja Bryssel.

Tietyn tyypin suosio riippuu pitkälti kapsan esiintymisestä kasvipuutarhoissa ja laskureissa sekä niiden kustannuksista. Halvempi kaali on suositumpi ja päinvastoin. Ja myös kuivattujen vihannesten leveyden merkitys: valkoisen kaali-reseptit ovat paljon enemmän kuin kalkkunan kanssa.

Miten valmistetaan kaali kuivatusta varten? Pääsääntö kaaliiden kuivattamiseksi on se, että sen ei pitäisi olla mätä pilaantuneet paikat. Niinpä ennen kuivausta kaikki raaka-aineet on lajiteltava ja erotettava siitä, mitä ei käytetä: valkoisissa, Brysselissä, värissä ja kolkkarissa, nämä ovat ulkoisia vihreitä lehtiä.

Lisäksi kukkakaali ja parsakaali tarvitsevat leikkaa kukinnot varresta ja varresta. Seuraavaksi pese kaikki kaali (valkoinen, voit ohittaa tämän vaiheen) ja jatkaa leikkaamista ja kuivaamista.

Mikä kuiva kaali? Onko kala kuivattu kuivattimessa? Kaalia ei yleensä kuivattu auringossa, joten on kaksi vaihtoehtoa:

1. Leivinpannu uunissa.
2. Sähköinen kuivausalusta.

Nyt myynnissä oli erityistä silikonimatto taikinaa varten, ja niitä voidaan käyttää myös uunissa. Yleensä ne valmistavat kakkuja ja pizzaa noin 250 asteen lämpötilassa, joten vihannesten pitkällä kuivauksella ei myöskään tapahdu mitään. Mikään ei tartu tällaiseen mattoon, eikä sen jälkeen tarvitse pestä leivinpaperia.

Missä lämpötilassa kaali kuivataan? Optimaalinen lämpötila kaaliiden kuivaamiseksi on 45-80 astetta. Tässä tapauksessa et voi pelätä, että se palaa sadonkorjuun aikana. Tällaiset alhaiset ja tarkat lämpötilaolosuhteet voidaan asettaa vain teollisuusolosuhteissa tai sähkökäyttöisessä kuivausrumpussa kotikäyttöön.

Joissakin levyissä vähimmäisarvo on 50 astetta ja toisilla - 100.

Jos lähetät kaali kuivumaan uunissa tilassa yli 120 astettasitten vihannekset paistuvat, mutta eivät kuivu.

Joten uunissa sinun pitäisi valita alue. 50 - 100 astetta.

Kuivauksen tärkeä edellytys on myös ylimääräisen kosteuden irtoaminen. Kuivausrumpu tekee sen automaattisesti, mutta liesi tarvitsee sitä. konvektiotila. Jos näin ei ole, voit pitää puukynän oven ja uunin välillä.

Se ei palaa prosessin aikana, mutta pitää uunin hieman aukijoka varmistaa kostean ilman vapautumisen ulkopuolelle. Jos näin ei tehdä, kaali voi alkaa hautua eikä kuivua.

Miten määrittää valmius? Valmiit vihannekset menettävät huomattavasti kokoa. Ne muuttavat myös väriä, joka on erityisen havaittavissa kevyiden kaali-tyyppien osalta hieman kellertävä. Jos painat kovaa kuivattua kappaletta, se ei anna mehua.

Samalla kaali ei saisi murtua, kun se otetaan käsiksi - tämä viittaa siihen, että vihannes kuivattu liikaa. Sitä voidaan silti käyttää elintarvikkeisiin, mutta ajan myötä se muuttuu pölyksi ja antaa vain sen makua lautaselle.

Sushinan säilytys

Miten kuivattua kaalia säilytetään? Säilytä kuivattuja vihanneksia lasipurkkeihin, muovisäiliöihin tai mikä parasta kangas puuvilla laukut.

On erittäin tärkeää, että tällaiset aihiot ovat voisi "hengittää"mutta ei kuitenkaan kostunut eikä peitetty muotilla.

Viimeinen ongelma syntyy, jos vihannekset eivät ole täysin kuivattuja, joten jos emäntä epäilee, ne voivat olla taas uunissa tai kuivausrumpussa puolen tunnin ajan.

Suljetut astiat on joskus otettava pois ja annettava sisällölle vähän. ilmaan. Tee tällainen tarkistus 2-3 kuukauden välein. Asianmukaisen kuivauksen ja asianmukaisen varastoinnin avulla kaali voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta, ja hän auttaa paitsi kodin keittiössä, myös vaelluksissa ja matkoissa.

Parsakaaliominaisuudet

Tämäntyyppinen kaali on vaikea pitää tuoreena kotona, joten parsakaalia pakastetaan usein tai kuivataan talvella.

Miten valmistetaan kuivattuja parsakaaleja talvella? Parsakaalia voidaan kuivata kokonaisina ja pieninä viipaleina.

Tämä on parasta tehdä erityinen kuivausrumpu vihanneksille ja hedelmille, mutta tällaisen puuttuessa voit kääntyä uuni.

Itse prosessi ei ole kovin erilainen kuin valkoisen kaalien kuivaaminen, mutta tämä tyyppi vaatii paljon enemmän aikaa.

Vähentääksesi sitä hieman, voit leikata kukintoja puolikkaiksi. Koska kuivaus vihannekset uunissa kuluttavat paljon sähköä, on usein järkevää ostaa sähköinen kuivausrumpu, joka on edullisempaa.

välineet

varten uunikuivattu parsakaali ja kukkakaali On olemassa seuraava resepti:

1. Haarukat jaetaan kukintoihin, jotka pestään huolellisesti ja sijoitetaan 5 minuutin ajaksi suolattu vesi.
2. Laita potti vettä uuniin ja sen jälkeen kiehuva nesteet heittävät valmistetut kukinnot.
3. kaali valkaista siten 3-5 minuuttia, poista lämmöstä ja ilmaista vettä.
4. Kaali siirtyy pyyhkeellä ja anna kuivaa vähintään 1 tunti veden poistamiseksi kiehumisen jälkeen.
5. Uunin lämpötila on asetettu 50-100 astettaAnna sille lämmin ja lähetä siellä leivinpaperi, jossa on valmistettu kaali 3-5 tuntia.
6. Koska parsakaalia ja kukkakaalia on paksu varsi, se voi kuivua enintään 5 tuntia. Tällöin kaalia ei voida jättää ilman valvontaa, ja vähintään kerran puolessa tunnissa se on vaihdettava ja tarkistettava ei palanut.

Kuivausprosessi menee nopeammin, jos kukinnot leikataan ohuet levyt. Tee tämä sen jälkeen, kun kuuma vesi on vaahdotettu. Ja kuivumisen aikana erittäin tärkeääniin, että kukinnot eivät varjota toisiaan ja makaavat yhdessä kerroksessa.

Miten kuivua uunin valkoisessa kaaliessa, Bryssel-ituja ja kalkkunoita? Näiden lajien osalta prosessi on hieman erilainen:

1. Ulkopuoliset pilaantuneet ja likaiset lehdet erotetaan päähän.
2. Kaali leikataan ja toimitetaan kiehuvassa vedessä 3 minuuttia.
3. Sitten vihannekset jätetään puoli tuntia vähän kuivua.
4. Kuivattu kaali levitettiin 1 kerrokseen leivinlevylle ja lähetettiin aikaisemmin lämmitettyyn uuniin, jonka lämpötila oli 50-100 astetta.
5. Kuivattu silputtu kaali 2-3 tuntia, unohtamatta konvektiotilaa tai hieman avattua ovea.

Miten kuivua parsakaali ja kukkakaali sähkökuivaimessa? Valmistusmenetelmä tämäntyyppisten kaaliiden kuivattamiseksi sähkökuivurissa on täysin sama kuin uunissa.

Mutta prosessi voi kestää paljon enemmän aikaa, koska tällä menetelmällä, jos on mahdollista käyttää alempaa lämpötilaa, joka on parempi tehdä.

Lämpötilassa 60 astetta Prosessi voi kestää jopa 6 tuntia. Tällöin alemmat tasot ovat yleensä valmiita aikaisemmin kuin alkuun. Koska tämäntyyppiset kaali sisältää runsaasti kosteutta, sinun on puolitoista tuntia tarkistettava, onko jokin polttava, ja on myös suositeltavaa järjestää tasot eri paikoissa niin, että kuivattiin tasaisesti.

Miten kuivaa kaali Valkoinen, Bryssel ja Kohlrabi sähkökuivaimessa? Tässä oleva valmiste on samanlainen kuin uunimenetelmä ja kuivausprosessi on sama kuin parsakaali.

Ohjeita kaaliiden kuivattamiseksi sähkökuivaimessa tässä videossa:

reseptejä

Kuivumisen aikana vihanneksia voidaan maustaa hieman pippurilla tai muulla mausteet. Mutta on olemassa muutamia reseptejä kuivattujen vihannesten kääntämiseksi terveellinen korvaaminen popcorn.

Kaali Cale Chips

Kaali keyl on harvoin venäläisissä hyllyissä, mutta monet kasvavat sitä aktiivisesti maassa. Kuivausprosessi hänelle samanlainen kuin valkoinen kaali, mutta aika väheni huomattavasti. Ja samalla kun teet sen hienoja pelimerkkejä:

• Keil-lehdet pestään ja niiden annetaan kuivua pyyhkeellä;
• leikata kovat varret ja jätä vain lempeät sivut;
• lehdet tulisi repiä kädet pieniksi paloiksi, laittaa kulhoon, tippua hieman kasviöljy (heidän pitäisi paistaa vain vähän) ja suolaa;
• Keil kuivattiin lämpötilassa 150 astetta noin puoli tuntia uunissa ja lämpötilassa 50 astetta noin 20 tuntia kuivausrummussa.

Kukkakaali sirut

Tämän reseptin avulla voit nauttia terävä luonnollinen pelimerkkejä. Miten kukkakaalia kuivataan sähkökuivaimessa:

• kukkakaali valmistetaan samalla tavalla kuin kuivaus;
• kun silmut kuivuvat pyyhkeellä, ne leikataan ohuet levyt 3-5 mm paksu;
• laita palat kulhoon, lisää joitakin öljyt ja mausteet. Paras kukkakaali curry-mausteisiin sekä punaisen paprikan seokseen;
• sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja asetetaan kuivumaan paistopellillä tai kuivausrummussa. Lämpötila on sama kuin vaa'an, mutta kuivumisaika kasvaa hieman.

Hyödyllistä tietoa siitä, miten kukkakaali jäädytetään talvella kotona, löydät verkkosivuiltamme.

Yleensä kaikenlainen kaali sopii kuivaksi talvella. Kaikkein vaikein asia koko prosessissa on poimia optimaalinen lämpötila ja älä anna vihannesten polttaa.

asianmukainen varastointi voit lisätä nämä aihiot suosikkiruokiinne ympäri vuoden eikä vaivaudu niiden valmisteluun, kuten se olisi tuoreiden vihannesten käytössä.