Haluatko tietää, miten säilyttää perunat talossa? Kerro!

On vaikea uskoa, että perunoista, joita esiintyy säännöllisesti melkein jokaisen perheen pöydällä, vain 300 vuotta sitten, eikä ole koskaan kuullut niistä. Mutta nyt se on säännöllinen vieras päivittäisinä päivällisinä ja lomaillallisina. Ja vieras, minun on sanottava, on varsin kapea.

Maun ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi se tarvitsee erityisolosuhteita. Mutta kaikilla ei ole kellaria tai autotalli - mitä on tehtävä? Älkää järkyttynyt, mutta ota asiat omiin käsiisi ja luo kodikas nurkka perunoille omassa asunnossasi. Se ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä. Kerro meille, mitä perunat säilytetään ja mikä tärkeintä, miten se tehdään kotona, tavallisessa kaupunkiasunnossa.

Miten varmistetaan parhaat edellytykset perunoille?

Perunan varastointiolosuhteet:

• Paras lämpötila-alue perunoiden säilytykseen on 3-5 astetta nollan yläpuolella. Korkeammalla - mukulat varastoidaan 2-3 kuukautta, sitten kutistuvat, häviävät kosteutta ja alkavat itää. Alhaisella - hanki epämiellyttävä makea maku ja mätää sisäpuolelta.
  Säilytyksen ollessa erittäin tärkeää. Asterix, Dolphin, Kolobok on hyvä säilyvyys.
• Korkea kosteus aiheuttaa sienen esiintymisen, alhaiset muutokset mukuloiden rakenteessa ja levottomuudessa. Edullisin on 80%.
• Säilytyspaikan on oltava tumma, koska pitkäaikaisen luonnollisen tai keinotekoisen valaistuksen vaikutuksesta mukulat alkavat paitsi itää, myös tuottaa solaniinia, jonka käyttö voi johtaa vakavaan myrkytykseen. Suuri määrä myrkkyä kerääntyy kuorelle ja muuttuu vihreäksi. Tällaisia ​​mukuloita ei voi syödä.
• Kontteina käytetään puisia laatikoita, muoviastioita, joissa on tuuletusaukot, pahvilaatikot, verkot ja säkkikangas.

Perunat lajitellaan huolellisesti ennen varastointia. Rotan ja fotofluoroosin vaikutukset, joiden haju on ulkomaista hajua, heitetään pois, loput kuivataan tuoreessa ilmassa auringon alla.

Yleiset säilytysohjeet

Miten se on kotona järjestää perunoiden varastointi, riippuu pitkälti siitä, missä huoneessa on juureksia.

Huoneessa tai käytävällä

Hyvin lämmitettyjen huoneiden olohuoneissa perunat varastoidaan useita viikkoja.. Sadon säilyttämismahdollisuudet kasvavat merkittävästi, jos mukulat hajoavat eri paikoissa, esimerkiksi osa ruokakomeroa ja osa parvekkeella.

Keittiössä

1. Valitaan tumma, hyvin ilmastoitu alue. Useimmiten kätevin (ja vain) on paikka altaan alla. Voit käyttää erityistä kaappia vihannesten varastointiin ilmanvaihtoaukkojen avulla.

   Pienessä laatikossa keittiön ikkunassa voit säästää perunoita, jotka eivät ole liian kovia talvi.

2. Valitulle kapealle sijoitetaan sopiva puulokero, koivun kuorikontti tai valittujen mukuloiden kori.

Jääkaapissa perunoita voidaan säilyttää verkkoon tai paperipussiin pitkään.. Rajoitetun tilan vuoksi tämä menetelmä on hankalaa. Selvitä, kuinka paljon voit säilyttää kuoritut perunat jääkaappiin täällä.

Varastossa

Asuntojen varastotiloja ei usein kuumenneta, ja perunoita voidaan säilyttää siellä kevääseen saakka.

Muunnos perunoiden säilyttämisestä asunnossa voi olla pysyvä varastointi ruokakomeroissa tai käytävässä. Sinun ei tarvitse keksiä lämpöeristystä, se riittää suojaamaan mukuloita valolta samoilla rätteillä.

1. Perunat sopivat valittuihin luonnollisen, "hengittävän" materiaalin pusseihin. Niitä ei ole peitetty ja kääritty.
2. Niin, että mukulat eivät haalistu, huoneeseen on ripustettu märkä kangas, joka kosteuttaa kuivumisen jälkeen. Voit laittaa kaksi tai kolme altaat vedellä ja käyttää sähköistä ilmankostutinta.

Parvekkeella

Perunoiden säilyttäminen parvekkeella:

1. Pienempi laatikko sijoitetaan suureen puukoteloon. Seinien (joiden on oltava vähintään 10-12 cm) välinen etäisyys on täynnä eristystä: haketta, sahanpurua tai murskattua vaahtoa. Myös pohja ja kansi on eristetty. Sisäkotelon tulee olla ilman reikiä ja koloja, joissa on 2–3 15 watin sipulia, jotka on maalattu tummalla maalilla (niin että perunat eivät ole vihreitä).
2. Varastoon valmistetut perunat kaadetaan laatikkoon ja pakataan vanhoihin vaatteisiin tai paksuun mattoon. Ylhäältä voit piirtää tuoreita olkia. Tällaisessa varastoinnissa mukuloita säilytetään enintään +7 asteen lämpötilassa ja kadun pakkaset eivät ole niille hirvittäviä.

Pienille parvekkeille, joissa ei ole tilaa massiivisille rakenteille, tarjotaan erityisiä lämpösäiliöitä, kompakti ja esteettisesti kauniita. Termostaatin avulla voit asettaa halutun lämpötilan sisälle ja unohtaa varastoinnin ongelman pitkään.

Voit alentaa kosteuden tasoa laatikossa roiskuttamalla perunoita sipulikuorella ja liidulla tai asettamalla pari pussia, joissa on vanhat tai minttua kuivatut lehdet.

Jotta vältetään perunan itäminen, laatikkoon voidaan asettaa kerros kerrosta.

Miten säilyvyysaika kasvaa?

Tallennuslaatikot on esikäsitelty. On tarpeen tehdä käsittely desinfiointiliuoksella, jossa on kuparisulfaattia, valkaisuaineita tai vahvaa kaliumpermanganaattiliuosta, ja kuivataan sitten kadulla. Laatikoissa olevat mukulat on peitetty kuusi- ja männyn oksilla, jotka on siirretty punajuurella, vetämällä ylimääräistä kosteutta. Lisätietoa perunoiden säilyttämisestä laatikossa löydät täältä.

Mahdolliset virheet

Ensinnäkin puhutaan tavallisimmista virheistä varastoinnin aikana, jotka johtavat perunan huononemiseen tai maun vähenemiseen:

1. Huono lajittelu.
2. Sijoitus varastointiin varhaisen kypsän lajikkeen, joka ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen.
3. Varastointi rinnakkain muiden vihannesten ja hedelmien kanssa.
4. Sopimattomat säilytysolosuhteet.
5. Väärin valittu tai riittämätön paikka.

Tarjoamme katsomaan videota siitä, mitä virheitä tehdään, kun säilytetään perunoita useimmin:

johtopäätös

Ensimmäiset pakkaset tuhoavat kaikki varastoidut mukulat ilolla, jos omistaja ei järjestä varastointia etukäteen. Mitä temppuja sinun täytyy mennä! Jos sinulla ei ole parveketta, voit varastoida perunoita pimeässä paikassa talvella. Mutta tietäen perussäännöt ja kuuntelemalla kokeneiden puutarhureiden suosituksia, voit kohdella rakkaitasi ravitsemuksellisilla ja maukkailla ruokia kotirakenteista pitkään.