Freeze-porkkana on valtava monia arvokkaita etuja ennen kuin ostat tuoreita porkkanoita, erityisesti ulkomaisia, talvella.
Kotirouvilla on mahdollisuus merkittävästi säästää taloutta, koska talvella vihannesten ja hedelmien hinnat nousevat merkittävästi. Omat varastosi ovat pidempään ja turvallisemmin, ja sinulla on jatkuva pääsy suosikkiruokiesi tarpeisiin.
Monet epäilevät kuitenkin tällaisen lähestymistavan varovaisuutta ja kysyvät itseltään, onko mahdollista jäädyttää porkkanat, onko tiettyjä menettelyjä tai välineitä tarpeen, onko kodinkoneet jne.. Yleisin ongelma on myös ongelma. porkkanoiden hyödyllisten ominaisuuksien menetys sulatuksen jälkeen.
Jos epäilet tällaisen vihannesten säilyttämistavan luotettavuuden tai porkkana on liian suuri jäädyttämään se kokonaan, voit käyttää muita menetelmiä talven säilyttämiseksi. Tämä auttaa sinua artikkeleissamme "Miten kuivattuja porkkanoita kotona" ja "Kuinka porkkanoita kuivata talvella kotona? Tapoja ja reseptejä."
Joten, miten jäädyttää porkkanat talvella jääkaapissa?
Mahdollisuuksien arviointi
Onko mahdollista säilyttää porkkanoita talvella kotona? Jos olet jo valmistautunut tarpeeksi porkkanoita säilytykseen kellarissa ja jopa jättänyt pienen sadon talven viettämiseen puutarhassa, käytä vanhaa ja todistettua menetelmää pakastimen juurikasvien jäädyttämiseksi.
Porkkanoiden jäädyttäminen talvella kotona on melkoinen luonnollinen ja kasvisystävällinen prosessi, kuten jäädytettyjen vihannesseosten ja muiden elintarvikkeiden tapauksessa. Kotona jäädyttämisen seurauksena olet varma, että tuote on ympäristöystävällinen, ei sisällä säilöntäaineita, ja kaikki tarvittavat käsittelyt suoritetaan sinun tarkkaa valvontaa.
Sen määrittämiseksi, sopivatko porkkanan lajike ja tyyppi pakastamiseen, arvioi sen koko, kovuus ja maku.
Liian hidas ja joustava, aivan kuten kova, kuiva tai vanha porkkana - poistetaan heti luettelosta.
Optimaalisen porkkanan tulee olla tuore, makeita, keskikokoinen tai suuri. Kuitenkin liian pienet vihannekset myös sopivat.
Onko mahdollista pakastaa keitettyjä porkkanoita? Teknisesti kiehumisvaiheen jälkeen porkkanat ovat melkein keitetyt, mutta eivät niin paljon, että ne täysin tukahduttavat ja hajoavat. Jos puhumme vihanneksista, joita pidettiin kiehuvassa vedessä yli 20 minuuttia, niin sellaisesta parempi luopua.
Onko mahdollista raastettua porkkanaa jäädyttää? Ei tietenkään ole mitään haittaa porkkanalle tässä muodossa, ja sulatuksen jälkeen sitä voidaan käyttää välittömästi useissa eri kulinaarisissa resepteissä. Maistella asianmukaisesti käsiteltyjä raastettuja porkkanoita ole vähän tuore.
Onko mahdollista säilyttää kokonaiset porkkanat talvella? Jos porkkana pieni tai hyvin ohut, niin mitään hirvittävää ei tapahdu - niin pakkas nopeasti "tarttuu", pakastamalla kaikki vihannekset tasaisesti. Jäätyä varten ne ovat myös nopeasti ja suunnilleen samoja - sekä sisä- että ulkopuolelta.
Voinko jäädyttää porkkanat pakastimessa tai jääkaapissa? Kyllä, edellyttäen, että luotettava tekniikka ja ei anna usein virheitä.
Itse jääkaapissa yhdessä muiden elintarvikkeiden kanssa porkkanat eivät kestä kauan. Vaihda vihanneksia jääkaapissa vain siinä tapauksessa, että sinun täytyy sulattaa ne vähitellen syömistä varten.
Miten jäädyttää jauhetaan tehosekoittimessa porkkanat, opit videosta:
Muita mahdollisia tapoja säilyttää porkkanoita kotona, lue sivuiltamme.
Tietoja eduista
Mikä on jäädytettyjen porkkanoiden käyttö? Ensinnäkin jäädytetyt vihannekset vaalivat lompakkoasi ja aikaa. Lämpimänä vuodenaikana jäädytetty, tuore porkkanat menettävät jäädyttämisen jälkeen vähimmäismäärä ravinteita, mukaan lukien vitamiinit.
Jopa tässä tapauksessa se on paljon hyödyllisempää joka on tuotu kokonaan eri alueista ja maista.
Tämä johtuu siitä, että tuonnin aikana porkkanat ja muut tuotteet eivät välttämättä ole parhaassa ympäristössä ruiskutus ja muut hoidotjoiden tarkoituksena on antaa keinotekoista kiiltoa ja parantaa makua.
Lisäksi voit milloin tahansa sulattaa porkkanoiden määrän, joka tarvitaan porkkanoiden lukumäärään, ja laita se ruoanlaittoon tai muuhun astiaan. Joten teet vitamiinien puute kylmän kauden aikana ilman muita vaikeuksia.
Luonnollisesti tuoreen ruoan korvaaminen täysin pakastetulla ruoalla ei ole sen arvoista, jos olosuhteet sallivat syödä tuoretta korjuuta puutarhasta. Lue artikkeleita siitä, miten ja milloin se on parempi kerätä porkkanoita puutarhasta ja miten valmistautua se oikein pitkäaikaiseen säilytykseen.
Perussäännöt
Miten pakastetaan porkkanat pakastimessa? Valitse jäädyttää vain tuoreita vihanneksia, jotka eivät ole liian vanhoja tuholaisten tai taudin aiheuttamia syöpymisiä. Ylikypsät tai mätä juuret eivät missään tapauksessa ei sovellu elintarvikkeita varten pakasteina.
Ennen välitöntä käsittelyä, pese huolellisesti porkkana juoksevassa vedessä sen puhdistamiseksi lialta ja pölyltä. Tarvittaessa puhdas sitä.
Voit tehdä tämän käyttämällä yksinkertaista keittiöveitset tai erikoista partakoneenveistä vihannesten puhdistukseen. On myös erityinen kasvisharja, joka helpottaa huomattavasti tätä ammattia.
Kuoren kärjet ja ylempi, ohuin kerros on suositeltavaa leikata huolellisesti ja porkkana itse leikkaa kätevä tapa - paksut ympyrät tai nauhat (veitsellä tai karkealla raastimella).
Miten jäädytetään porkkanat talvella pakastimessa?
Kasvisvalmiste
Miten valmistella porkkanoita jäädyttämistä varten?
Tarvitaan erikoinen sterilointijoka on tarpeen elintarvikkeiden suojelemiseksi sairauksien, homeen, rotan, makun, värin ja muiden kielteisten seurausten muutoksilta.
Suurin osa vitamiineja ja kivennäisaineita tallennetaan, ja voit nauttia porkkanoiden eduista kylmänä vuodenaikana. Myös tämän vaiheen jälkeiset vihannekset eivät kuulu joidenkin luonnollisten entsyymien haitalliseen vaikutukseen, ja haju, väri ja rikas väri eivät kadota missään.
Miten kuluttaa blanching? Tätä varten tarvitset riittävän määrän juuri keitettyä ja kylmää vettä, mukaan lukien hyvä jäänpalojen tarjonta (noin tusina). Kylmä vesi on hyödyllinen kunkin osan nopeaan jäähdytykseen.
prosessi porkkanat ovat parempia erillisissä erissä: pienet vihannekset keitetään erikseen suurista vihanneksista. Heti kun vesi kiehuu, kaada porkkanat pannulle, älä vähennä tulta. Koko ja suurten vihannesten valmistaminen kestää 4-6 minuuttia, kun taas pienemmille ja viipaleille riittää 2 minuuttia.
Yleensä vesi haihtuu nopeasti ja ilman vettä potissa on välttämätöntä. Kun asetettu aika on kulunut, koko porkkana lähetetään säiliöön jäävedellä. Säilytä se tarvitsee juuri niin paljon kuin hän keitti.
Tämän vaiheen viimeisessä vaiheessa vihannekset poistetaan vedestä ja sijoitetaan siivilään ja sitten pyyhkeisiin, jotta kuivua kokonaan. Sen jälkeen porkkanat voidaan raastaa, hakata tai jäädyttää välittömästi.
Valkaisun jälkeen porkkanat luopuvat joskus toisesta valmistuksesta, minkä vuoksi yksittäiset juuret ja viipaleet ovat todennäköisimpiä ei ole jäädytetty toisiinsa. Tätä varten tarvitset puulevyn, johon palat on asetettu yhteen kerrokseen, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
Arina tai leivinlevy selviytyy täydellisesti tästä tehtävästä. jälkeen kaksi tai kolme tuntia poista ja kaataa tuote tarvittaessa pinnasta.
Pakollinen pakkaus
Mitä voi olla jäädytettyjä porkkanoita?
Asiantuntijat eivät suosittele ohuita muovipusseja ja lasiesineitä.
Ensimmäiset ovat helposti repeytyviä ja astiat äkillisistä lämpötilan muutoksista säröillä.
Kannattavin ratkaisu on muoviastiatjossa ruoka varastoidaan täydessä tiiviydessä. Pari senttimetriä kannen alla on parempi jättää porkkanat täyttämättä - muuten hieman turvotusta ja laajenemista, runko kiinnittyy yhteen tai avaa säiliön.
Jos tällaista pakkausta ei ole, voit tehdä sen. tiukat tyhjiöpussit. He joutuvat puristamaan kaiken ilman. Voit ottaa syvän astian vedellä ja pudottaa pussin siihen (joka pysyy välittömästi paineen alaisena) ja täyttää jo siellä tuotteita. Pakatut pussit on kiinnitetty tiukasti erityisiin pidikkeisiin, nastoihin, paperiliittimiin tai teipillä.
paikka
Mistä jäädyttää? Pakastin - yleisin ja kätevä jäädyttämismenetelmä ja -paikka. Miten pakastetaan porkkanat pakastimessa ja jääkaapissa?
Jääkaapin sisällä olevissa tuoreissa osastoissa pakastettuja porkkanoita ei saa säilyttää. Alhainen lämpötila ei ole riittävä (noin 0 tai +6 ° C). On parasta säilyttää runko talvella suoraan pakastimeen. Jos et halua asentaa syvää jäädytystä, varaudu siihen, että -8 ° C: ssa pakastettuja porkkanoita voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta.
lämpötila
Missä lämpötilassa voit varastoida porkkanoita talvella? Vihannekset, vihannekset, hedelmät ja marjat ja sienet jäädyttävät lämpötilassa -18 ° С - -23 ° С.
Lisäksi mitä alhaisempi lämpötila, sitä suurempi on todennäköisyys, että tuotteet, myös porkkanat, ovat jäädytetty asianmukaisesti ja laadullisesti.
Haluttu merkki otetaan huomioon miinus 30 ° С ... 35 ° С.
Silloin bakteerit, tuholaiset ja luonnollinen ikääntyminen eivät uhkaa ruokaa.
välineet
Miten parhaiten jäädytetään viipaleiksi kokonaisuudessaan tai muulla tavalla? Lomakkeessa ei ole oleellista eroa. Sinulla on oikeus tehdä erilaisia vaihtoehtoja, riippuen siitä, onko miksi tarvitset porkkanoita - keittoa, kasvisalaattia, pilafia, borssia, hautua tai muita ruokia varten.
Noin vuoden ajan voit sulattaa mitä tarvitset tällä hetkellä.
Avain on porkkanan koko. Liian suuri tai keskitaso täytyy leikata viipaleita, olkia tai kuutioita, kuten haluat. kaikki pieni se on tehokkaampaa jättää palaset niin kuin ne ovat, eivät leikkaa niitä.
Kokeneiden kotiäidien vinkkejä porkkanan jäädyttämiseksi kahdella tavalla tässä videossa:
varastointi
Mikä on jäädytettyjen porkkanoiden säilyvyys pakastimessa? Pakastimessa ilman porkkanoita keskimäärin 8-10 kuukautta. Pehmustuksen jälkeen ja pakattuna pussiin tai muuhun tyhjiöpakkaukseen porkkanat palvelevat sinua hieman yli vuoden.
Käytä tietenkin tuotetta parempi ennen loppua säilyvyysaika.
reseptejä
Miten pakastetaan porkkanat ja sipulit, porkkanat pippurilla tai punajuurella? Erittäin mukava tapa korjata vihannekset talvella on ns kasvisekoitukset. Tuotteet, kuten punajuuret, porkkanat, sipulit, herneet ja maissi, leikataan eri yhdistelmiksi eri yhdistelminä. kuutioiksi tai olkeiksija sitten jäädytetään tavallisissa astioissa. Lue artikkeleita makeiden paprikojen jäädyttämisestä ja vihreiden sipulien, sipulin ja purjoiden jäädyttämisestä.
Tällaiset seokset ovat helppo ja kätevä sulattaa ruoanlaittoon. zazharki tai täysiä ruokia, ja yhdistelmä erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita selviää vaivattomasti kehon puutteesta. Lisätietoa pakastimen pakastamisesta pakastimessa löytyy myös verkkosivuiltamme.
Muiden vaihtoehtojen puuttuessa porkkanoiden jäädyttäminen kotona on täydellinen ratkaisu tuoreiden tuotteiden puutteesta.
Kaikki mitä tarvitaan, on vain valita tuoretta ja mieluiten puutarhavihannestasi, suorittamaan täyden ja asianmukaisen käsittelyn kaikkien standardien mukaisesti, ja sitten pakastetaan pakastimessa mahdollisimman alhaisissa lämpötiloissa. Tämä on tarpeen, jos porkkanoita varastoidaan hyvin pitkään - jopa vuoden tasolle
