Omenoiden kuivaamisen syyt voivat olla hyvin erilaisia. Ensinnäkin se runsas satokun kompottia tai tuoreita hedelmähilloja ei ole riittävästi. Joskus laitettiin kokonaisia kilogrammia omenoita piirakkoihin, karheleihin ja muihin ruokiin, mutta muutama kauha säilyi varastossa.
Sitten herää kysymys siitä, miten käsitellä niitä tässä tapauksessa. Jotta ei menetä arvokkaita hedelmiä, on parempi käyttää tapa kuivata hedelmiä talvella.
Jos käytössä ei ole erityisiä laitteita dehydrator tai konvektion uuni, paras vaihtoehto olisi kuivaus parvekkeella tai ullakolla. Miten kuivuu omenat kotona ilmassa? Riippuen siitä, missä säilytät omenat kuivumisen aikana, tekniikat vaihtelevat hieman.
koulutus
Miten kuivata omenoita kotona langoilla? Miten valmistetaan omenoita kuivattavaksi? Ensin tarvitset tutki huolellisesti omenat ja valitse paras. Ei missään tapauksessa rottoutunut, mustamainen tai matoja syönyt hedelmäpuku.
Huuhtele huolellisesti ja kuivaa sitten hedelmät, vaurioiden välttämiseksi. Jos iholla on vielä puhkeamista tai muita vammoja, ne voidaan leikata huolellisesti veitsellä.
Se ei oikeastaan ole väliä mitä lajikkeita on parhaiten kuivattavissa. Kesä tai myöhäiset omenan lajikkeet, kunhan hedelmä oli miellyttävä makuun. Karkea tai hapan hedelmä, etenkin jos ne ovat epäkypsiä, eivät toimi. Tarkista liha - jos se on tiheä ja mehukas, niin omenat tulevat varmasti täydellisiksi kuivatuiksi hedelmiksi.
Kokoa ajatellen on parempi antaa etusija suurille ja keskisuurille - on helpompaa leikata ne.
Ensinnäkin leikkaa kukin hedelmä puoliksi ja poista ydin sekä hännät molemmin puolin.
Peel paremmin leikatajos sadonkorjuu on peräisin puutarhasta, ei varastohyllyistä. Pienillä kopioilla on enintään 2-3 identtistä osaa.
On helpompaa leikata omenat pieniksi "kuun" viipaleiksi, jonka paksuus on enintään 1 cm. Voit myös jättää pyöreitä viipaleita, jotka sitten ovat käteviä ripustaa kuivattavaksi. Lisäksi tämä lomake vetoaa varmasti lapsiin. Muista: mitä enemmän toisiaan, niin kuivuminen tapahtuu tasaisemmin ja kaikki omenat ovat samassa kunnossa.
Jotkut puutarhurit suosittelevat viipaloitujen omenoiden pitämistä ennen kuivausta. heikossa suolaliuoksessa. Tämän vuoksi hedelmässä oleva rauta ei hapeta niin paljon, ja kuivatut hedelmät osoittautuvat valkoisiksi ja vaaleankeltaisiksi, eivätkä ruosteiksi.
Lisäksi ne säilytetään hieman pidempään ilman turmeltuneiden hyönteisten tarttumista hedelmäkärpäset. Litralla vettä tarvitaan tl suolaa, minkä jälkeen hedelmät "kylvetään" tuloksena olevaan liuokseen ja jätetään sitten kuivumaan kosteudesta jonkin aikaa. Sitten voit aloittaa kuivumisen.
Vähemmän tehokas tapa, jonka jälkeen jotkut ravintoaineet menetetään, on lyhyt kiehuminen omenat ennen kuivausta. Pudota viipaleet veteen pari sekuntia ja anna niiden kuivua välittömästi auringossa.
Miten kuivua?
Ullakolla
Miten kuivata omenoita ullakolla? Varmista, että ullakolla on hyvä ilmanvaihto, ilman pölyä, hämähäkkejä tai muotteja. Ilman tulee olla lämmin, alhainen kosteus. Seuraavaksi omenat viipaloidaan vahvaan, mutta ei liian paksuun kierteeseen, jossa on mustalainen neula.
Jos omenat eivät pidä kiinni kiinnikkeestä, rikkoa auki ja pudota alas, poimia toinen viipaleen paksuus.
Tuloksena pitäisi olla eräänlainen hirvi, jossa on runsaasti neilikka.
He roikkuvat vapaasti ullakolla, varmista, että peität sideharso.
Puhdas kangas suojaa tulevia kuivattuja hedelmiä pölystä ja hyönteisistä. Varmistaaksesi, että jokainen osa kuivuu hyvin ja ei tartu merkkijonoon tai sideharsoon, siirrä omenoita kerran päivässä.
Näin vietät hieman yli viikon, enintään kaksimutta saat koko joukon yhtenäisesti kuivattuja hedelmiä.
Omenoiden kuivaamisen periaate on, että noin 80% vedestä haihtuu hedelmästä, mikä tekee niistä kutistuvan ja menettää paljon painoa. siten, 10 kg tuoreita hedelmiä voidaan valmistaa 1 kg kuivaa.
Parvekkeella
Kuinka kuivata omenoita parvekkeella olevalla langalla? Hedelmien kuivaamisen perusteet parvekkeella ja ullakolla ovat melko samankaltaisia. Ainoa ero on, että omenoilla on paremmat mahdollisuudet päästä parvekkeelle auringonvaloon, raikkaaseen ilmaan ja toinen pinta.
Jos on mahdollista ripustaa omenan viipaleita kierteet, hyödynnä sitä. Kääntäkää kuitenkin muutaman päivän välein "hirvi" aurinkosäteiksi lämmitetään kummallakin puolella tasaisesti. Muuten ota muutama tilavat leivinlehdetSiihen vaaditaan hajottavan yhteen kerrokseen kaikki viipaloidut omenat.
Kuten kuivaus sisätiloissa, kuten ullakolla, tarvitaan hedelmiä peitä kiinteällä aineella sideharsosta. Jos parveke on auki, suojaat aihioita lintuilta ja hyönteisiltä.
Älä unohda käydä läpi viipaleita yhdestä useita kertoja päivässä, kääntämällä ne sivulta toiselle. Joten ne eivät tartu toisiinsa, ja kukin puoli pysyy optimaalisesti kuivettuna.
Edelliseen kuivausmenetelmään verrattuna parvekkeen omenat tarvitsevat makaa 4–6 päivääjoka lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi.
Tämä tulos voidaan saavuttaa lämpimällä ja pilvettömällä säällä.
Vältä sateisia päiviä - omenat ovat vaarassa kastua kostealla ilmalla, joka joko pidentää kuivumisaikaa tai lopulta kuivattaa kuivatut hedelmät.
Yhteenveto
Valitse omien mieltymysten, huonetyypin ja mahdollisuuksien perusteella yksi mukavin tapa juuri sinulle. Kullakin niistä on etuja ja haittoja, mutta hedelmiä ja kuivausprosessia koskevien yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti saat joka tapauksessa herkullisia kuivattuja omenoita.
Sitten voit olla varma kuivatut hedelmät keitetään oikein.
Voit oppia omenoiden kuivaamisesta kotona oppimalla videosta:
