oi hyötyjä Kuivatut omenat tuntevat paljon.
Ja tänään, kun kiinnostus terveelliseen elämäntapaan ja oikea ravinto ne ovat saamassa suosiotaan jälleen.
Ja muuten, se on melko ansainnut, koska kuivausprosessissa he säilyttävät eniten vitamiinit ja hivenaineet, niin että tätä menetelmää näiden hedelmien keräämiseksi voidaan kutsua optimaaliseksi.
Kuivattuja omenoita ovat mm erillinen ruokalaji ja ne ovat erinomainen komponentti eri ruokien ja juomien valmistukseen, mukaan lukien kompotit, hyytelöt ja jopa karkit. Joten he tarvitsevat vain kodin ruokakomeroa, erityisesti sen jälkeen ne tallennetaan tarpeeksi kauan, ja voit kokata ne kotona. Miten kuivaa omenat uunissa talvella?
Yleistä tietoa
Voit kuivata omenoita omaan kulutukseen. monin tavoin. Näitä ovat:
- Kuivaus ulkona auringossa.
- Mikroaaltouunissa.
- Konvektion uunissa.
- Uunissa.
Kullakin näistä menetelmistä on oma edut ja edut.
Esimerkiksi eniten nopea kesto on kuivaus mikroaaltouunissa ja aerogrillissä.
Mutta ne voidaan kuivata pieni määrä hedelmiä kerrallaan, niin että ne eivät ole kovin sopivia tapauksissa, joissa sinun täytyy kierrättää muutama kymmenen kiloa omenoita, jotka on otettu suosikkitarhastasi Dachassa. Tällaisessa tilanteessa on parempi käyttää uunia. Monet kotiäidit ovat kuitenkin huolissaan kysymyksistä: Onko mahdollista kuivata omenoita kaasu-uunissa? ja miten kuivataan omenat uunissa?
Vastaus on yksinkertainen: voit tietenkin. Tällä tavoin korjatut hedelmät saadaan lisäksi vähemmän "kumia" ja parempi liota valmistettaessa täytteitä piirakoita ja kompotteja varten. Toisin sanoen ne maistuvat miellyttävämmin kuin omenat, kuivataan "luonnollisella tavalla" ulkona.
Kuivaussäännöt
Miten kuivata omenoita kotona uunissa? Saadaksesi kuivattuja hedelmiä omenoista tuoksuva, maukas ja rapea ja sillä oli houkutteleva ulkonäkö, joka on erittäin tärkeä, on omenoiden oikea valmistus ennen kuivausta. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
Parasta kuivua talvi, hapan ja hapan lajikkeet omenat, joilla ei ole hapan makua. Niiden lihan tulisi olla riittävän tiheä, ei vetistä, vaalean keltaista tai valkoista sävyä.
Optimaaliset vaihtoehdot: "Antonovka", "Anis", "Pepin sahrami", "Papirovka", "Aport" jne. Makeat omenat eivät sovi tähän tarkoitukseen, koska ne tulevat mautonta kuivauksen jälkeen.
Ennen kuivausta omenat lajitellaan, lajitellaan ja pestään juoksevan veden alla.
Jokainen hedelmä poistetaan kuori ja ydin. Kesälajikkeita omenoita kuivataan parhaiten iholla.
Estäksesi massan tummeneminenKuorittuja omenoita tulisi laittaa veteen, tehdä happamaksi sitruunahapolla tai etikalla.
Jotkut rakastajat, ennen kuin kuivataan omenoita, altistavat ne blanching. Tällaisen käsittelyn jälkeen tällaisten kuivattujen hedelmien ravinteiden ja vitamiinien määrä vähenee kuitenkin merkittävästi.
Perusteellisen pesun ja puhdistuksen jälkeen hedelmät leikataan ympyröiksi tai viipaleiksi 5–7 mm paksuiksi.
Vaiheittaiset ohjeet
Miten kuivaa omenat uunissa talvella? Omenoiden esikäsittelyn jälkeen voit aloittaa niiden kuivumisen.
Valitse optimaalinen tila. Missä lämpötilassa omenat kuivataan uunissa? Alkuvaiheessa uuni tulisi kytkeä päälle 50-55 astetta. Jos asetat korkeamman lämpötilan parhaimmillaan, omenat päällystyvät nopeasti kuorella, mikä estää nesteen haihtumisen edelleen, ja pahimmillaan ne vain poltetaan mustiksi.
Määritä kuivumisaika. Kuinka kauan voit kuivattaa omenat uunissa? Kokonaiskuivausaika on 6 - 8 tuntia. Tässä tapauksessa kaksi tuntia menettelyn aloittamisen jälkeen omenat on sekoitettava varovasti ja varmistettava, että ne pysyvät leivinpinnalla yhtenäisessä kerroksessa.
Tarkastelemme omenoiden tilaa. Mikä tila omenoiden kuivattamiseksi uunissa? Ensimmäisen sekoituksen jälkeen uunin lämpötila on nostettava 70 asteeseen. Ovi on täysin suljettu. Kun leivinlevyllä olevien hedelmien määrä pienenee puoleen, pienennä taas lämpötila 50 asteeseen.
Määritä kuivattujen hedelmien valmius. Noin 3-4 tunnin kuluttua omenat valmistetaan täysin.
Tämän varmistamiseksi voit taivuttaa yhtä viipaletta ottamalla sen käsiksi. Jos hän taivuttaa ja kädet pysyvät puhtaina samaan aikaan, se tarkoittaa, että omenoiden kuivatut hedelmät "ovat saavuttaneet tarvittavan kunnon."
Jos lobule rikkoutuu - omenat ovat kuivattuja. Sinun ei kuitenkaan pitäisi olla kovin järkyttynyt tästä. Tällaisia hedelmiä voidaan käyttää kompotteihin.
Määritä kuivattujen omenoiden valmius visuaalisesti. Niiden pitäisi olla vaaleanruskea sävy, mutta samalla säilyttää joustavuus ja joustavuus.
välineet
Miten kuivataan omenoita uunissa: leivinlevyllä tai telineessä? Omenoiden kuivaus uunin kaasuliesi voidaan tehdä kahdella tavalla.
Leivinlevyllä
Miten kuivaa omenat uunissa leivinpaperia? Tee tästä leivinpaperi. pergamenttipaperi ja levitä varovasti sille hedelmää, leikkaa sen mukaisesti.
Hilassa
Miten kuivaa omenat uunissa telineessä? Tällä menetelmällä on useita hyötyjä verrattuna edelliseen:
- Ensinnäkin, kun kuivataan hilalla, omenan viipaleet kuivuvat enemmän tasaisesti molemmin puolin;
- toiseksi prosessi itsessään kestää vähemmän aikaa.
paperi tämän kuivausmenetelmän kanssa ei ole tarpeen käyttää.
Kuinka lyhentää aikaa?
Huolimatta siitä, että kuivattujen hedelmien valmistaminen omenoista uunissa, ensi silmäyksellä, saattaa tuntua hyvin yksinkertaiselta menettelyltä, tällä menetelmällä on useita vakavia puutteet.
Näitä ovat:
- kaivata tarkkaa valvontaa yli hedelmän tilan koko niiden kuivumisen ajan.
- kesto tätä prosessia.
Tästä syystä monet kotiäidit ajattelevat, miten voit vähentää kuivumisaikaa omenat uunissa. Miten kuivaa omenat kotona uunissa nopeasti? On olemassa niin. Voit tehdä tämän, kuorittu ja leikata viipaleiksi omenoita keitä alas kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia, minkä jälkeen viileä juoksevan kylmän veden alla. Sen jälkeen voit kuivata ne uunissa.
Toinen vaihtoehto: valmistettujen omenoiden pitäminen seulalla tai siivilä höyryllä 10 minuuttia ja niiden myöhempi jäähdytys kylmässä vedessä.
Konvektiotoiminto
Miten kuivaa omenat uunin kaasuliesi konvektion avulla? Edellyttää, että käytössä on nykyaikaiset kaasuuunit konvektiotoiminto, omenoiden kuivausprosessi muuttuu yksinkertaisemmaksi ja tuottavammaksi. Tässä tapauksessa kuivattujen hedelmien valmistaminen kestää vähemmän aikaa.
Kuivumisen aloittamiseksi valmistetut omenat on levitettävä langan telineeseen tai leivinpellille ja sijoitettava keskitasolle uunissa, kun konvektiotila on päällä (kuuma ilma), asettamalla lämpötila 40 astetta. Puolen tunnin kuluttua voit lisätä jopa 75-80 astettaja sitten, kun omenoiden määrä pienenee noin puoleen, taas pienempi 40 asteeseen.
Prosessin koko kesto: 6 - 7 tuntia. Omenoita voidaan kuivata jatkuvassa tilassa, esimerkiksi jättämällä ne yön yli, mutta edullisesti, jotta saadaan parempaa laatua oleva tuote, kolmen tunnin välein päästä ne pois uunista, jotta kosteus haihtuu paremmin.
Herkullisia reseptejä
Omenoiden kuivaus uunissa kotona voi muuttua miellyttäväksi ja hyödylliseksi. Jokaisella hostessilla on omia reseptejä keitetyt kuivatut hedelmät.
Ne ovat kuitenkin hyödyllisimpiä, jos ne kuivataan uunissa ilman mitään lisäaineita.
Mutta ne voidaan tehdä entistä herkemmiksi käyttämällä seuraavaa reseptiä.
"Apple Rings"
ainesosat:
- omenat (mielivaltainen määrä);
- rakeistettu sokeri (makuun);
- vettä.
Miten tehdä? valmistus:
- Pestyistä omenoista poista ytimet siemenillä. Jos haluat, että renkaat osoittautuvat kauniiksi ja siisteiksi, on parempi käyttää erikoislaitetta, joka on ostettavissa kaupasta.
- Kuorittuja hedelmiä leikataan ohut viipaleetvarmistamalla, että niiden paksuus oli sama ja ei ylittänyt 5-7 mm. Laita ne kattilaan tai muuhun sopivaan astiaan.
- Vedestä ja sokerista kokki siirappikeittämällä vettä ja lisäämällä makua. Jäähdytä se huoneenlämpötilaan.
- Kaada siirappi omenoiden päälle niin, että se peittää ne kokonaan. säilyttää viileässä paikassa päivässä.
- Sen jälkeen saat viipaletta siirappia ja levitä ne leivinpaperia, pergamenttipaperia tai grilliä.
- Lähetä omenat uuniin ja kuivaa ne noin 60 asteessakääntyvät ajoittain. He tulevat vihdoin valmiiksi 6-8 tuntia.
Sitten ne otetaan ulos ja asetetaan paperipusseihin, lasipurkkeihin tai kangaspusseihin. varastointiin.
Sanalla, jotta kylmänä vuodenaikana lisätä "osa terveyttä ja elinvoimaa" itsellesi, on välttämätöntä varmistaa, että kuivatut omenat ovat kodin ruokakomeroissa, joissa on valtava ravintoarvo ja terveyshyödyt.
Niitä voidaan syödä erillisenä hoitona, jota käytetään välipalana, keitetyt kompotit, infuusiot ja täytteet piirakat, ja herkullisia ja terveellisiä makeisia ja jopa kakkuja.
Kuivatut omenat uunissa, jossa on silmukoita - kuva:
Tärkeintä on, että jotta kuivatut hedelmät voivat osoittautua maukkaiksi ja kauniiksi, valitse "oikea" omenan lajikkeet niiden valmistelua varten ja seuraa selvästi niiden valmistusmenetelmät. Tämän seurauksena saat arvokasta ja laadukasta tuotettajoka on varmasti kaikkien läheisten ja rakkaidenne makuun.
