Luontaisten tuotteiden hyödyt ja haitat. Inkiväärien kemiallinen koostumus: kuinka monta kaloria, BJU: ta ja vitamiineja sisältyy mausteisiin?

Antiikin ajoista lähtien inkivääriä käytetään ruoanlaitossa, koska se on kuuma ja mausteinen. Inkivääriä lisätään lihaan, kalaan, salaatteihin ja sen perusteella teetä ja virvoitusjuomia.

Mutta tämä kasvi, joka tuodaan meille Etelä-Aasiasta, on myös parantavaa. Ne johtuvat ainutlaatuisesta kemiallisesta koostumuksesta, ja me jäämme siihen tarkemmin.

Puhumme siitä, kuinka monta kaloria (kcal) kasvin juuressa on ja mitä sen kemiallinen koostumus on, ja myös opit vitamiineista ja hivenaineista, joita mausteessa on.

Miksi on tärkeää tietää kemiallinen koostumus?

Chem. koostumus merkitsee komponenttien yhdistelmää, joka on jokaisessa erityisessä aineessa. Kaikilla näillä komponenteilla on oma tehtävä, ja jos joku voidaan korvata, niin ei voi tehdä ilman muita. Jotta ruokavalio ei olisi vain maukas, mutta myös hyödyllinen, on tärkeää tietää, mitä ruoanvalmistuksessa käytettävät ainesosat ovat runsaasti.

Tuotteet eivät kuitenkaan vaikuta kaikkiin tasa-arvoisesti ja saattavat olla kategorisesti kontraindisoituja joissakin meistä. Kasvisruoka, mukaan lukien inkivääri, ei ole poikkeus. Ja tämä on toinen syy tutustua sen kemialliseen koostumukseen, ennen kuin yhdessä tai toisessa palvella.

Energian arvo 100 grammaa tuotetta kohti: kalori ja BJU

Tuore inkivääri:

• kalori - 80 kcal;
• proteiinit - 7,28 g;
• rasvat - 6,75 g;
• hiilihydraatit - 63,08 grammaa.

Kuivattu inkivääri:

• kaloripitoisuus - 335 kcal;
• proteiinit - 8,98 g;
• rasvat - 4,24 grammaa;
• hiilihydraatit - 71,62 grammaa.

Marinoitua inkivääriä:

• Kaloripitoisuus - 51 kcal;
• proteiinit - 0,2 g;
• rasvat - 0,3 g;
• hiilihydraatit - 12,5 grammaa.

Inkivääri sitruuna teetä ilman sokeria:

• kaloripitoisuus - 2,4 kcal;
• proteiinit - 0,1 g;
• Rasva - 0 g;
• hiilihydraatit - 0,5 gr.

Suklaan inkivääri:

• kaloripitoisuus - 216 kcal;
• proteiinit - 3 g;
• rasvat - 0,4 g;
• hiilihydraatit - 55 gr.

Mitkä ovat vitamiinit?

Inkivääri on runsaasti B-luokan vitamiineja (milligrammoina):

• B1 (tiamiini) - 0,046 kuivattua ja marinoitua inkivääriä; 0,03 tuoretta.
• B2 (riboflaviini) - 0,19 marinoitua; 0,17 kuivattua; 0,03 tuoretta.
• B4 (koliini) - 41,2 kuivattua.
• B5 (pantoteenihappo) - 0,477 kuivattua; 0,2 tuoretta.
• B6 (pyridoksiini) - 0,626 kuivattua.
• B9 (foolihappo) - 11 tuoretta.
• Saatavana on myös A-vitamiini (retinoli). - 30 kuivattua; 0,015 marinoitua.
• C-vitamiini (askorbiinihappo) - 0,7 kuivattua; 12 marinoitua; 5 tuoretta.
• K-vitamiini (fenokinoni) - 0,1 tuoretta.
• E-vitamiini (tokoferoli) - 0,26 tuoretta.
• Beta-Carotene-vitamiini - 18 kuivattua.

Glykeeminen indeksi

Niille, jotka välittävät terveydestään, on myös tärkeää tietää tuotteen glykeeminen indeksi sekä luettelo vitamiineista ja mikroelementeistä.

Tämä indikaattori (0 - 100) ilmaisee nopeuden, jolla hiilihydraatit imeytyvät elimistöön ja lisäävät verensokeritasoa. Inkiväärien glykeeminen indeksi on 15. Tämä tarkoittaa, että tämä tuote antaa energiansa keholle vähitellen ja imeytyy hitaasti.

Haitallisten ja terveiden rasvojen suhde

Tyydyttymättömiä rasvahappoja pidetään käyttökelpoisina ja tyydyttyneinä, jos niiden pitoisuus ylittää normin. Inkivääri sisältää tyydyttymättömiä rasvoja kaksi kertaa niin paljon kuin kyllästynyt (0,476 grammaa / 0,210 grammaa).

sterolit

Tuore inkiväärijuuri sisältää 15 milligrammaa fytosteroleja, jotka suojaavat sydän- ja verisuonijärjestelmää. Haitallinen kolesteroli ei ole lainkaan.

Mikro- ja makroelementit

Toisin kuin vitamiinit, mikro- ja makroelementit ovat epäorgaanisia aineita, mutta ne suorittavat samanlaisen tehtävän. Ne osallistuvat suoraan kehomme biokemiallisiin reaktioihin, ja siksi ne eivät ole yhtä tärkeitä.

• vesi - 78,89 grammaa tuoretta; 9,94 grammaa kuivattua; 40 g marinoitua.
• Ravintokuitu - 2 grammaa tuoretta; 14,1 grammaa kuivattua; 5,9 g suolakurkkua.
• kalium - 415 mg tuoretta; 1320 mg kuivattua; 1,34 mg marinoitua.
• kalsium - 16 mg tuoreina; 114 mg kuivattua; 58 mg marinoitua.
• magnesium - 43 mg tuoretta; 214 mg kuivattua; 92 mg marinoitua.
• fosfori - 34 mg tuoreina; 168 mg kuivattua; 74 mg marinoitua.
• rauta - 0,9 mg tuoreina; 10,8 mg kuivattua; 10,5 mg marinoitua.
• sinkki - 340 mcg tuoretta; 3,64 mg kuivattua; 4,73 mg marinoitua.

Kuka on hyödyllinen?

1. Ensinnäkin vitamiinipitoinen inkivääri on erinomainen immunomodulaattori. Se auttaa nopeasti voittamaan virusinfektiot, vilustumisen ja toipumaan sairauksien jälkeen. Lisäksi sillä on suuri vaikutus hengityselimiin, ja siksi se on hyödyllinen potilaille, joilla on astma tai keuhkoputkentulehdus.
2. On olemassa käsitys, että inkivääriin sisältyvät fytosterolit parantavat veren kaavaa, erittävät ylimääräistä kolesterolia kehosta ja vaikuttavat yleensä veren ja verisuoniin. Ginger normalisoi sykettä ja alentaa korkeaa verenpainetta.
3. Monet käyttävät inkivääriä teetä luonnollisena keinona laihduttaa, koska se sisältää vähintään kaloreita ja myös nopeuttaa ruoansulatusta, puhdistaa suolet myrkkyistä ja toksiineista.
4. Ainutlaatuisen mikro- ja makroelementtien ansiosta inkivääri auttaa naisia ​​selviytymään kuukautiskouristuksista ja miehistä.
5. Pakollisen lääkärin kuulemisen jälkeen raskaana oleville naisille voidaan antaa juoda inkiväärin juuret alkuvaiheessa - tämä auttaa toksikoosissa.

Kuka on huono?

1. Ensinnäkin nämä ovat tietenkin yksilöitä, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus.
2. Terävyyden vuoksi inkiväärillä on haitallinen vaikutus mahalaukun limakalvoon, joten sitä ei saa käyttää potilaat, joilla on gastriitti ja haavauma. Samasta syystä inkivääri voi pahentaa haavoja suussa.
3. Se on myös vasta-aiheinen sydäninfarktissa, aivohalvauksessa ja sepelvaltimotaudissa.
4. Raaka inkivääriä ei suositella raskaana oleville naisille - se voi aiheuttaa närästystä. Naisilla imetyksen aikana on poistettava inkivääri ruokavaliosta, jotta maidon maku ei pilata.
5. Lastenlääkärit uskovat, että alle 2-vuotiaille lapsille ei myöskään saa antaa inkivääriä, koska se voi vaikuttaa epäkypsään ruoansulatuskanavaan.

Rikkaan kemiallisen koostumuksen ansiosta Inkivääri missä tahansa muodossa on vaikuttava luettelo parantavista ominaisuuksista.. Samalla se voi olla vasta-aiheinen useista vakavista syistä. Jotta voisit vahingoittaa kehoasi, sinun on kuultava asiantuntijaa ja tutkittava kemiallista koostumusta.