Basilikan keräys: miten varastoidaan, onko mahdollista jäädyttää, millä tavalla tuote sisältää enemmän vitamiineja?

Jokainen haluaa aina olla käsin tuoreita vihreitä ja varmista, että sitä kasvatetaan ilman kemikaaleja. Kesällä se on täysin mahdollista, mutta kylmä kausi tekee muutoksia.

Mutta mitä tehdä talvella? Miten jättää vihreät talveksi pitämään se ravinteina ja vitamiineina? Basilikoita voidaan säilyttää monella tavalla, jota kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissa.

Kerromme yleisimpiä tapoja kerätä tätä vihreää pitkään, ja annamme myös kunkin niistä etuja ja haittoja.

Varastointi valmistelu

Tätä varten On tärkeää noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. karsimisprosessi tulisi tehdä vain kuivassa säässä, mieluiten aamulla, heti kun kastepakkaus kuivuu;
2. herkkä ja mehukas maku, sinun täytyy kerätä vihreitä niistä pensaista, joihin kukannuput eivät ole kukoistaneet;
3. leikatut oksat tarvitsevat korkeintaan 15 senttimetriä - näillä alueilla kasvavat hyödyllisimmät ja herkät lehdet;
4. karsiminen suoritetaan kahdesti kuukaudessa - näin voit saada nuoria lehtiä ja tehdä pensaan leviämisen.

Sopivimmat lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin:

• Magic Blue;
• Magic White;
• Jerevan;
• Ararat.

On kuitenkin syytä huomata, että muilla basilikan lajikkeilla on kyky pitkäaikaiseen varastointiin, mutta huolellisesti noudattaen täytäntöönpanotekniikkaa.

Kerätyt kasvit tarvitsevat:

1. huuhtele varovasti juoksevalla vedellä;
2. laita siivilä, kunnes kaikki vesi on valunut;
3. sitten aseta vihreät paperille tai kankaalle pyyhkeellä ohuella kerroksella, kunnes se on täysin kuivunut.

Jos oksilla on kuivia, kellastuneita tai pilaantuneita lehtiä, sinun pitäisi varmasti päästä eroon niistä.

Miten pitää tuoretta?

On kaksi vaihtoehtoa.

• Ensimmäinen - jääkaapissa. Valmiiksi valmistetut vihannekset sijoitetaan muovipussiin, suljetaan tiiviisti ja asetetaan hedelmäkoteloon.

  Tässä muodossa kasvi voidaan säilyttää viikon ajan.

• Toinen on vedessä huoneenlämpötilassa. Laita basilika astiaan vedellä. Tämä kapasiteetti voidaan sijoittaa mihin tahansa sopivaan paikkaan. Vihannekset on ruiskutettava säännöllisesti ja kaada haihduttava vesi. Samalla tavalla on mahdollista pitää tuoreita vihreitä kolmen päivän ajan.

Sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa kaikki vihreyden hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Miten valmistautua talvella kotona?

Minkä tahansa varastointimenetelmän avulla ei voi käyttää metalliesineitä, koska vihreät joutuvat kosketuksiin säiliön pinnan kanssa hapetusreaktiossa ja pilaantumisessa.

Muovi ei myöskään sovi varastointiin, koska usein tällaiset säiliöt on valmistettu huonolaatuisista materiaaleista, ja tämä voi pilata koko makuun. Sopivimmat vaihtoehdot ovat keramiikka tai lasi..

Onko mahdollista jäädyttää?

Tarkastellaan, miten jäädytetään kasvi erityisessä pakastimessa tai jääkaappi-pakastimessa.

1. Valmistettu basilika leikkaamalla tarvittavat palat.
2. Laita vihreät pussiin tai muovisäiliöön ja sulje tiiviisti niin, että ilma ei kulje.
3. Kaikki tämä laitetaan pakastimeen, jossa voit varastoida tehtaan ympäri vuoden.

Tällöin säilytetään lähes kaikki ravintoaineet, ja vain muutama vitamiini kärsii.

On toinen jäädytysmenetelmä.

1. Tätä varten lehdet on leikattava mahdollisimman pieniksi ja laitettava jäämuottiin, täytetty vedellä.
2. Kun kuutiot ovat hyvin jäätyneet, ne on poistettava muotista ja laitettava tavalliseen muovipussiin.
3. Voit tallentaa tällaisia ​​kuutiot pitkään - jopa vuoden.

Tällaista basilikaa käytetään usein kuumissa ruokalajeissa, erityisesti keitoissa, haudoissa, paistissa.

Tarjoamme katsella videota toisesta basilikan jäädytysmenetelmästä:

kuivaus

Basilikan kerääminen tällä tavalla ei edellytä erityisiä säilytysolosuhteita.

1. Lehtilevyt erottuvat varret, pilkkovat ne.
2. Sen jälkeen vihreät on asetettava yhdelle ohuelle kerrokselle kuivalle paperipyyhkeelle ja sijoitettava hyvin ilmastoituun huoneeseen.
3. Kaksi kertaa päivässä kasvi on sekoitettava niin, että se puristuu. Jotta lehdet saataisiin valtiolle, kun se alkaa murentua, se ei ole sen arvoista. Odota vain, kunnes se hajoaa suuriksi paloiksi.
4. Valmis basilika asetetaan lasisäiliöön ja suljetaan tiiviisti.

Tässä muodossa kasvit säilytetään kolme kuukautta. Kuivattua basilikaa voidaan lisätä nesteeseen ja höyryihin.

Jotta voit säilyttää hyödyllisiä kohteita tässä mausteessa, sinun täytyy kuivata se erityisessä kuivausrummussa tai uunissa.

Tarjoamme katsella videota basilikakuivauksesta:

peittaus

1. Laita suola astiaan niin, ettei pohja ole näkyvissä.
2. Lehdet on erotettu varret, voit pilkkoa ne, ja voit jättää sen koko.
3. Aseta kasvi ohueksi kerrokseksi ja ripottele suolalla uudelleen. Näin vihreä on asetettu, kunnes se päättyy. Mutta jokaisen 10 basilikerroksen jälkeen on tarpeen painaa huolellisesti, mutta niin, ettei lehtilevyjä vahingoitu.
4. Heti kun asetat viimeisen kerroksen, se on jauhettava suurella määrällä suolaa.
5. Sen jälkeen lehtien sisältävä säiliö on ravistettava perusteellisesti niin, että mauste pääsee kaikkiin koloihin ja liottaa jokaisen lehden.

Säilytä säiliö kasvin kanssa kuivaan viileään paikkaan.. Tässä muodossa vihreät säilytetään pitkään - noin 6 kuukautta. Tällaista laitosta on mahdollista käyttää sekä tuoreena missä tahansa astiassa makuelämysten mukaan. Tämän varastointimenetelmän etuna on, että se säilyttää kaikki basilikan edut.

Oliiviöljyssä

1. Basilikan lehdet tulisi sijoittaa mihin tahansa säiliöön ja ripotella suolalla, ravista hyvin.
2. Oliiviöljy tulee kaataa astiaan, jotta se peittää kaikki vihreät.
3. Säiliö suljettu tiiviisti. Tässä muodossa basilika jatkuu 3-4 kuukautta.

Tarjoamme katsella videota basilikan keräämisestä oliiviöljyllä:

säilyttäminen

Etikkaa pidetään erinomaisena säilöntäaineena.

1. Säiliössä sinun täytyy kaataa basilikaa neljäsosa kuppi.
2. Sitten astiaan kaadetaan 400 ml punaista tai valkoviiniä (tai sama määrä tavallista omenasiideriä).

Laitoksen tulisi olla kuukausi pimeässä viileässä huoneessa.

Voit käyttää paitsi itse lehtiä, mutta etikkaa. Riittää, että neste poistetaan ja lisätään salaatteihin kastikkeena.

Vähimmäismäärässä olevat ravintoaineet säilyvät säilytyksen aikana.

Pesto Sadonkorjuu

Jotta tämä kastike olisi tarpeen, tarvitset seuraavat ainesosat:

• basilika (4 osaa);
• oliiviöljy (1 tunti);
• männynsiemeniä (1 tunti);
• Parmesaani (0,5 h).

Kaikki komponentit jauhetaan tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä ja sekoita kaikki hyvin. Tätä kastiketta säilytetään jääkaapissa kuukauden ajan.

Pidemmällä säilytyskastikkeella saadaan katkera maku. On parasta käyttää pestoa pastan lisänä..

Tarjoamme sinulle videon, jossa kerrotaan, miten basilikaa voidaan säilyttää peston muodossa:

tinktuura

Vodka auttaa pitämään tuotteen mahdollisimman pitkään.

1. Kaada lehdet lasipurkkiin noin 1/5 kapasiteetissa.
2. Top lehvistö kaada vodkaa, mutta ei pankkien loppuun asti.
3. Laita tinktuura pimeään paikkaan päiväksi.

Tästä lähtien basilika on valmis syömään ympäri vuoden. 24 tunnin kuluttua kasvien aromi kasvaa vain.

Tätä tinktuuria voidaan käyttää myös cocktaileissa, ja keittoihin voi kaataa tl. Tämä antaa astioille miellyttävän aromin ja mausteen.

Kun hermostunut jännitys voidaan ottaa lääkkeenä tinktuura, yksi ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä. Tällaisen hoidon kesto ei saa ylittää viittä päivää.

Mikä tapa on parhaiten säilynyt vitamiineja ja ravinteita?

Ravintoaineet ja vitamiineja varastoidaan suurempina määrinä seuraavissa säilytysmenetelmissä:

• halla;
• kuivaus;
• suolaus.

Muissa säilytysvaihtoehdoissa säilytetään myös hyödyllisiä aineita, mutta niiden määrä vähenee useita kertoja. Yhteenvetotaulukko kaikkien tallennusmenetelmien eduista ja haitoista.

Basil on kasvi, joka on laajalle levinnyt kaikkialla maailmassa.. Sitä käytetään eri ruokien valmistukseen. Nyt on monia mahdollisuuksia saada vihreät pöydällesi ympäri vuoden ja tiedät varmasti, että basilikalla on kaikki edut.