Miten voit valmistaa nuorta maissia ja kuinka paljon aikaa kokata sitä?

Maissi on tuttu elintarvike. Sitä kasvatettiin ja sitä käytettiin aktiivisesti reseptien valmistuksessa monta vuotta sitten. Ensimmäistä kertaa se alkoi kasvaa kotikulttuurina Meksikossa 12. vuosisadalla. Pian tämä ihana ruoho levisi ympäri maailmaa, tuli monien kansojen suosikki.

Ei kiinnittänyt siihen huomiota ja kasvattajia, mikä tuo pöydän lajikkeita erilaiselle makealle ja herkälle makulle. Mutta mikä on sen käyttö? Miten valita ja valmistaa maissia, erityisesti nuoria? Tässä ymmärrämme tämän artikkelin.

Maissin koostumus ja edut

Maissi on vuotuinen kasvi, edustaa viljan sukua. Kasvanut aktiivisesti Venäjän federaatiossa. Käytetään ihmisravinnoksi sekä eläinten rehun valmistukseen. Tosiasia on, että tämän kasvin jyvät ovat hyvin ravitsevia, ja kun ne on valmistettu oikein, se tuo mukanaan myös paljon makua.

Maissi koostuu:

• vitamiinit (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• askorbiinihappo;
• mineraalit (kaliumin, kalsiumin, fosforin, raudan ja magnesiumin suolat);
• hivenaineet (nikkeli, kupari);
• aminohapot (tryptofaani, lysiini).

100 g tätä tuotetta sisältää:

• 10,3 g proteiineja;
• 60 g hiilihydraatteja;
• 7 g rasvaa;
• 9,6 g kuitua;
• 27 g natriumia;
• energia-arvo - 80,1 kcal.

Yksinkertaisuudesta huolimatta maissilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle:

1. Se suorittaa puhdistustoimintoja. Se poistaa helposti toksiinit ja toksiinit sekä radionuklidit.
2. Naiset! Huomaa. Neuvostoliiton kuningatar on nuorentavia ominaisuuksia. Se sisältää monia antioksidantteja, joiden vuoksi ihmiskehon kudokset säilyttävät nuorisoa.
3. Myös asiantuntijat suosittelevat maissin käyttöä syövän ehkäisemiseksi.
4. Se auttaa myös sydänsairauksia.
5. Se on välttämätön tuote lastenruokien ruokavaliossa. Runsas koostumus, tuote yhdessä hyvän kaloripitoisuuden kanssa antaa kasvavalle elimelle monia olennaisia ​​aineita.
6. Maissi on aktiivinen suolistossa mätäntymistä ja käymistä vastaan.

Katso videota maissi koostumuksesta ja eduista:

Lähes kypsien hedelmien erityispiirteet

Nuorten maissin pääpiirre on sen maku. Jyvien koostumus on pehmeämpi, pehmeämpi ja makea. On välttämätöntä viettää vähemmän aikaa valmisteluun kuin kypsiä korville (kerroimme, miten nuori maissi valitaan ja kypsennetään oikein, ja tästä artikkelista opit, miten ja kuinka paljon kypsät ja ylittävät vihannekset).
.

TÄRKEÄÄ: Nuori sokerimaissi voidaan syödä jopa raakana. Hänellä on ihana makeus.

Nuori maissi on yksi miinus. Se ei sisällä kaikkia edellä kuvattuja vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä johtuu siitä nuori maissi on edelleen kypsymätön, ei ole läpäissyt koko kehitysvaiheensasiksi hänellä ei ollut aikaa kerätä itseään koko luonnosta saatavien aineiden valikoimaan.

Miten valita?

Jotta et turmeltaisi kaikkia odotuksia tulevasta ateriasta, sinun täytyy oppia valitsemaan oikea tuote.

• Syö kausi. On tarpeen mennä maissin markkinoille elokuussa ja syyskuun alussa. Juuri tämän ajanjakson aikana maissi kulkee sen luonnollisen kehitysvaiheen, jossa nuorten kasvien ominaisuudet säilyvät.

  Jos ostat myöhemmin kuin syyskuussa, se on ylikypsä, ei nuori eikä maukasta. Hänen jyvät ovat kovia.

• On tärkeää tietää väri ja tunnistaa pehmeyden taso. Ruokavalioon sopivat parhaiten maidon valkoisen tai vaalean keltaisen sävyn jyvät. Keltaisempi maissi, sitä vanhempi se on.

  Valitsemalla lohkot, katsele ympärillesi ja epäile heitä vähän - saman kokoisissa tuoreissa jyvissä he istuvat tiukasti istuimissaan. Itse korva on hieman pehmeä ja joustava.

• Lehtien kunto. Rakeiden lisäksi on tärkeää kiinnittää huomiota poikasia ympäröiviin lehtiin. Jos he ovat menettäneet raikkaan ilmeen, maissi on jo kypsynyt jo pitkään, ja tuskin voi odottaa mehukasta makua ja aromia.

  Ei ole syytä ostaa poikasia ilman lehtiä - ehkä kuivuneet lehdet poistettiin nimenomaan piilottaakseen sen, että maissi käsiteltiin kemikaaleilla.

• Hallitse vastaanottoa Kun maidon maissia puristetaan jyvinä, se jättää viskoosin, valkoisen nesteen.

  Jos rakeiden muoto ei ole pyöreä, vaan myös himmennin, se ei sovellu ruoanlaittoon.

Ihannetapauksessa maissia tulisi keittää 24 tuntia sen jälkeen, kun se on poimittu.. Sitten se on täysin makea ja pehmeä. Ajan myötä sokeri hajoaa ja muuttuu tärkkelykseksi. Maistuvat vaihtelevat.

koulutus

Joten, harkitse perussääntöjä valmistella meidän herkku ruuanlaittoon. Tätä varten tarvitset: lohkot itse, pannu (mutta valurauta on parempi), jossa on tiukka kansi, vesi, suola, liesi ja hyvä tunnelma.

Käynnistä hämähäkki kylmässä vedessä 60-80 minuuttia. Kylmä vesi pehmentää viljaa. Tämä voidaan tehdä lehtien kanssa, mutta suosittelemme, että poistat ne.

Miksi? Ympäristöystävällisessä viljelyssä on usein pilaantuneita jyviä, jotka ovat tavallisesti koiran yläosassa. Jos et poista lehtiä, ne voidaan jättää huomiotta, ja patogeeniset bakteerit voivat levitä muuhun viljaan. siksi:

1. Kuori hämähäkki pois lehdistä ja kuiduista.
2. Irrota vilja ja pese suuttimet.
3. Täytä kuppi tuoreella kylmällä vedellä.
4. Tunnin kuluttua he ovat valmiita kulinaarisiin manipulaatioihin.

Kuinka paljon aikaa ja miten valmistella ylikypsiä cobsia?

Jos kokemuksesi on epäonnistunut ja olet hankkinut keski-ikäisen maissin, älä epätoivo:

1. Leikkaa lohkot puoliksi ja aseta ne maito- kylpyyn: vesi + maito (1: 1).
2. Neljän tunnin kuluttua tällaisessa nesteessä ne täytetään makeudella ja konsistenssi pehmenee.

Miten kokata: reseptejä

Liesi

Helpoin resepti - keitetty maissi voita. ainesosat:

• maissi - 6 kpl;
• vesi - 2 l.;
• voita - 50 g;
• sokeri - 1 rkl. l;
• suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Laita maissi veteen. Cobsin tulee olla täysin peitetty vedellä.
2. Voit lisätä vettä hieman valinnaisesti.
3. Kiehauta 10-15 minuuttia.

Kun ruoanlaitto on valmis, poista maissi, suola, levitä kauniisti lautaselle ja tarjoile voilla. Tämä on klassinen resepti nuorten maissin kiehumiseksi suurelle perheelle, jossa on lapsia.

Katso videota, joka koskee maissin ruoanlaittoa uunissa:

Kiehua pari

Myös erittäin maukas on nuori höyrytetty maissi. Tämä edellyttää seuraavaa:

• maissi - 3 kpl;
• vesi - 200 g;
• voita - 30 g;
• persilja;
• suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Päällystää öljyä ja hienonnettua persiljaa.
2. Aseta letkut hitaaseen liesiyn höyrytettyyn tilaan.
3. Kypsennä 15 minuuttia.
4. Jälkeen, suola ja tarjoile.

paisto

Erittäin maukas ja terveellinen maissi, paistettu voissa. Valmistelu ei ole vaikeaa.

ainesosat:

• maissi - 3 kpl;
• voita - 40 g;
• mausteet - maun mukaan;
• suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Kuumalla juustolla, joka on tahrannut voilla, laske korvat.
2. Paahtaa kummallakin puolella 5 minuutin ajan pienellä tulella. Samalla sinun täytyy ripotella mausteita.

Voit myös paistaa vain jyviä, jos haluat valmistaa ruokalajin. Tämä paahtamisen muunnos on nopeampi ja mehukas. Paremman avulla voit säätää mausteilla ripoteltua määrää.

Mikroaaltouunissa

ainesosat:

• maissi - 2 kpl;
• voita - 20 g;
• pippuria;
• suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese maissi lehdillä.
2. Anna veden kuivua.
3. Katkaise hihan kärki.
4. Aseta astianpesukone mikroaaltouuniin niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
5. Kytke maksimiteho päälle 3-5 minuutiksi.
6. Tämän jälkeen vedä mikroaaltouuni ulos, mutta älä avaa heti lehtiä. Antakaa maissille vielä 20 minuuttia, ja keitto on vielä kesken, sillä siellä on vielä vettä.
7. Seuraavaksi puhdista maissi.
8. Lisää suolaa, pippuria maun mukaan ja harjaa voilla.

Voit oppia, miten maissi valmistetaan mikroaaltouunissa paketissa nopeasti, lue tästä, ja tässä artikkelissa löydät parhaat reseptit vihannesten ruoanlaittoon mikroaaltouunissa.

Uunissa

Erityisesti aromaattinen ja maukas leivottu maissi uunissa mausteilla. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

• nuori maissi - 4 kpl;
• voita - 80 g;
• korianteri - 1 nippu;
• sitruunan kuori;
• suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Sekoita sulanut voi, hienoksi leikattu korianteri ja kuori ja 1 rkl. l. sitruunamehu.
2. Päällystäkää kuppi tuloksena olevaan massaan.
3. Kääri jokainen korva kalvoon tai paperiin.
4. Lähetä maissi esikuumennettuun uuniin 200 asteeseen 25 minuutiksi.
5. Suola ennen tarjoilua.

Katso video paistetusta maissista maustetussa voissa:

Keitetty herkku

Harkitse nyt kultaisen tuotteen valmistuksen perusperiaatteita.

• Potissa sinun täytyy asettaa saman kokoiset siivet.. Tämän tarkoituksena on varmistaa, että herkkuemme on kypsennetty samanaikaisesti. Muussa tapauksessa pienet keitetään kuiviksi, ja suuret jäävät.

  Jos et ole kiinnittänyt huomiota niiden kokoon ostaessaan ja voittanut ristiriitoja, ongelma voidaan ratkaista rikkomalla isot. Tämä ei vaikuta keittämisen laatuun.

• Nuori maissi on altistettava lämpötilalle 30 minuutin ajan.. Tässä laki: mitä pidempi - sitä parempi, se ei toimi. Jos kypsennät pidempään, se menettää makua.
• Laita maissi jo kiehuvaan veteen.. Tämä pitää makeuden ja joustavan, mutta pehmeän tekstuurin.
• Ei tarvitse lisätä suolaa kiehumisen aikana. Tämä johtaa tuotteen tiivistymiseen. Suola on lisättävä suoraan annettaessa.
• Älä kokkaa maissia korkean lämmön yli. Kiehautumisen jälkeen teho on mahdollisimman pieni, jotta se lakkaa.

Lisätietoja siitä, miten maissi valmistetaan, niin että se oli pehmeä ja mehukas, kerroimme tässä artikkelissa.

Kypsennä maissia ennen tarjoilua. Jäähdytyksen jälkeen jyvät kovettuvat ja menettävät mehua.

johtopäätös

Monilla ihmisillä on tämän tuotteen kanssa muistoja lapsuudesta, isoäitini talosta ja levätä merellä. Herkullinen, terve ja edullinen tuote. Toisin sanoen sitä voidaan kuvata. Siksi käsin itseäsi hyödyllisiä vinkkejä ja herkullisia ruoanlaitto-reseptejä, odottaen seuraavan kauden sokerimaissi.