Champignons on jo pitkään ottanut vahvan aseman monien ihmisten ruokavalioon. Ne ovat maukkaita, helposti valmistettavia ja edullisia: voit ostaa ne melkein missä tahansa supermarketissa. Mutta jos päätät kohdella itseäsi ja rakkaasi ympäristöystävällisillä kotitekoisilla sienillä, tarvitset jonkin verran tietoa ja vaivaa. Artikkelimme kertoo, miten kasvaa sieniä itse.
Substraatin valmistus
Alustan valmistusprosessia kutsutaan kompostointi. Samppanjatuotteiden kohdalla se on melko monimutkainen, koska tämä sieni on nirso maaperään ja syö vain orgaanista ainetta.
Alustan valmistaminen kotimaisia samppanjoita varten tarvitset 100 kg tuoretta kultaista olkea (vehnä tai ruis), 75-100 kg hevosen (lehmän) lantaa tai lintujen jätteitä, 300-500 litraa vettä, 6 kg kipsiä tai 8 kg sammutettua kalkkia.
Olki tulee leikata 15-20 cm pituiseksi ja liota vedellä usean päivän ajan, jotta se on märkä. Kompostin kypsymiseen betonialueella muodostuu 1,5 x 1,2 m: n kokoinen kaulus, jonka seos maaperään tai sadeveden kanssa on erittäin epätoivottavaa, on tärkeää välttää tuholaisten sienten pääsy kompostiin.
Tiedättekö? Burt - maataloustuotteiden varastointi suurena kasana, joka sijaitsee maan päällä tai kuopassa, peitetty olkien, turpeen tai sahanpurun kanssa ilmanvaihtojärjestelmällä ja suojaa tulvilta. Yleensä vihannekset säilytetään kauluksessa (perunat, punajuuret, kaali).Olki ja lanta (pentue) asettavat 25-30 cm paksuisia kerroksia, joista ensimmäinen ja viimeinen kerros on olki. Top komposti voidaan peittää kalvolla, mutta sivuilla tulisi olla reikiä ilmanvaihtoa varten.
Seuraavat 3 viikkoa seoksessa on käymisprosessi (polttaminen), jonka aikana vapautuu ammoniakkia, hiilidioksidia ja vesihöyryjä ja lämpötila kauluksessa voi olla 70 ° C. Tänä aikana sinun täytyy tappaa komposti 3-4 kertaa.
Ensimmäinen tuki suoritetaan 6-7 vuorokaudessa, seokseen lisätään myös kalkkia tai kipsiä.
Valmis substraatti - se on homogeeninen, tummanruskea väri, ammoniakin haju ei ole siinä. Jos seos on liian märkä, se on hajallaan hieman kuivumaan ja murskaamaan uudelleen. Tuotos on 200-250 kg alustaa, joka vastaa 2,5-3 neliömetriä. m alue sienien kasvattamiseen.
Jos et kuitenkaan halua vaivautua alustan valmisteluun, voit ostaa valmiita kompostoja. Myceliumilla jo istutetut kompostilohkot ovat markkinoilla. Niitä on helppo kuljettaa, ja kutistekalvo suojaa kompostia luonnollisista tekijöistä.
On tärkeää! Jotkut valmistajat tarjoavat valmiita sarjoja samppanjanen viljelyyn, joka koostuu substraatista, myseeli- ja päällyskerroksesta.
Mycelium (mykelium) samppanjan hankinta
Nykyään ei ole vaikeaa hankkia sieni-myseeliä. Web-sivut ovat täynnä erilaisia pakkauksia ja hintaluokkia sisältäviä myseeliä. On paljon vaikeampaa valita todella korkealaatuista istutusmateriaalia.
Steriili maissihermeli - Tämä on myseeli, jonka kantaja on keitetty ja steriloitu. Samppanjanmykeliä tuotetaan yleensä rukiinjyvillä, jotka alkuvaiheessa antavat myseelin ravitsemuksen.
Viljaseeliä myydään muovipusseissa kaasunvaihtosuodattimella. Hyvä elinkelpoinen viljaliha on kasvanut tasaisesti (valkoiseksi) kaikilta puolilta ja sillä on voimakas sienihaju. Hieman vihertävä ilmaisee homeen sienien läsnäoloa, ja hapan haju osoittaa bakteeritartunnan.
Huoneenlämpötilassa ja suljetussa pakkauksessa vilja-myseeliä säilytetään 1-2 viikkoa ja jääkaapissa enintään 3 kuukautta. Ennen istutusta jääkaappiin varastoitua myseeliä on säilytettävä huoneenlämmössä päivän ajan avaamatta pakkausta, jotta myseeliä voidaan mukauttaa ennen upotusta lämpimään alustaan.
Komposti-myseeli on komposti, jolla on kasvanut sieniä ja joka on myseelin kantaja.
Tiedättekö? Korkealaatuisia jalostukseen tarkoitettuja siemeniä valmistetaan erityisissä steriileissä laboratorioissa.
Laita seos myseelin laskeutumiseen
Ennen kuin aloitat samppanjatuotteiden valmistuksen kotona sisätiloissa, sinun on hoidettava loisia ja homeita vastaan. Voit esimerkiksi desinfioida kalkittu katto ja seinät kalkilla ja kuparisulfaatilla. Kun toimenpiteet on toteutettu, huone on tuuletettava.
Amatööri viljely sieniä riittää 3 neliö. Samppanjapakkausten laatikot tilan säästämiseksi voidaan sijoittaa hyllyille.
Substraatti on sijoitettu säiliöön, jonka paksuus on 25-30 cm ja joka tiivistää sitä hieman. Alustan kulutuksen likimääräinen laskeminen on 100 kg per 1 neliömetri. m.
On tärkeää! Suuri kellari voidaan jakaa useisiin vyöhykkeisiin: yksi käytetään myseelin inkubointiin, toinen hedelmäkappaleiden tislaukseen ja kolmas substraatin valmistukseen.
Istutetaan myseeliä (myseeliä)
Viljaseeliä istutetaan yksinkertaisesti ja peitetään 5 cm: n paksuisella substraattikerroksella.Voit myös tehdä reiät 4-5 cm syviksi, nostamalla maaperän tangolla, jossa on kourallinen viljaa tai kompostista myseeliä.
Kun myseeli alkaa kasvaa ja tämä tapahtuu 1-2 viikon kuluessa, alustan pinta on peitettävä 3-4 cm: n pintamaalilla. . Kaasunvaihto ilman ja kompostin välillä riippuu kotelokerroksen rakenteesta.
Peitä maaperää voi itse valmistaa tai valmistaa. Kotitekoisen seoksen valmistukseen tarvitset 9 osaa turvetta ja osaa liidusta tai 5 osaa turvetta, 1 osa liidettä, 4 osaa puutarhaa. Yksi neliö. m alue, johon sinun täytyy ottaa 50 kg peitettä.
Tiedättekö? Sieni-myseelin kulutusaste on 350-400 g per 1 neliömetri. m viljaa ja 500 g per 1 neliö. m kompostille.
Lämpötilan säätö ja herkkusienet hoidon aikana
Sisätiloissa voit saada tuoreita sieniä ympäri vuoden. Huoneen tulee olla puhdas ja suljettu ulkoisista tekijöistä, mieluiten betonilattialla. Sienet eivät vaadi valoa, mutta hyvä ilmanvaihto on välttämätöntä, mutta vedoksia ei saa sallia.
Lämpimänä vuodenaikana kellareihin, kellareihin, kattoihin, varastoihin, autotalleihin ja ullakkoihin voidaan sopeuttaa samppanjoita, joissa lämpötila pidetään 16-25 ° C: ssa ja ilman kosteus on 65-85%. Tämän ajanjakson lämpötilaa voidaan muuttaa ilmanvaihdolla. Kosteutta voidaan säätää ruiskuttamalla (lisäämällä) tai ilmanvaihtoa (alemmaksi).
Kylmänä aikana vain lämmitetyt huoneet, joissa on säädettävä lämpötila, ovat sopivia, koska tarvitaan lisälämmitystä.
Ensimmäiset 10–12 päivää myseelin istutuksen jälkeen sisätiloissa lämpötila tulisi säilyttää 25 ° C: ssa. Kun myseeliä laajenee, lämpötila lasketaan 18-20 ° C: seen ja pidetään edelleen 16-20 ° C: ssa.
On tärkeää! Jotta voit seurata lämpötilaa ja kosteutta huoneessa, jossa sienet kasvavat, sinun on asennettava lämpömittari ja kosteusmittari.Proteiinilisäkkeitä käytetään joskus kompostin ravitsemuksellisen arvon lisäämiseen. Jotkut niistä tuodaan substraattiin myseelin, muiden - kylvämisen aikana, ennen kuin levitetään kotelointikerros myyttiä sisältävässä kompostissa.
Samppanjojen kerääminen
Ensimmäiset hedelmäkehot näkyvät 35–40 päivää myseelin istutuksen jälkeen.
Sieniä ei leikata, kuten me tapasimme metsässä kerätä ne kiertämällä. Ne ovat homeen sieniä ja niissä ei ole juurijärjestelmää, tässä tapauksessa myseeliä ei ole vaurioitunut, uusi sieni kasvaa tässä paikassa pian. Mutta leikattujen sienien jäännökset voivat ryöstää, houkutella hyönteisiä.
Tyhjät paikat sadonkorjuun jälkeen olisi peitettävä peittävällä maaperällä ja kevyesti vedettävä. Samppanjanen tuotto kuukaudessa - jopa 10 kg per 1 neliömetri. Korjuun jälkeen sienet näkyvät jälleen 1,5-2 viikon kuluttua.
Sienen viljely kotona ei ole helppoa, joskus ei ole kovin miellyttävää. Mutta tuloksena pöydälle tai myyntiin tarkoitettujen tuoksuvien ja maukkaiden sienien rikas sato oikeuttaa kaikki ponnistelut.
