Valmistelu viburnum talvella, paras reseptejä

Monet odottavat talvea, koska se on ihmeiden, taika ja lumihiutaleiden aika. Mutta valitettavasti se on myös progressiivisen vilustumisen aika. Vuosien aikana meidän koskemattomuutemme on heikentynyt voimakkaasti ja tarvitsemme lisää vahvistusta keinoilla, joita luonto on antanut meille. Hyvin harvat ihmiset eivät tunne viburnumin hyödyllisiä ominaisuuksia. Se parantaa monia sairauksia, mutta talvella on hyvin vaikea saada sitä. Talven talteenottaminen on helppo prosessi, vain ajattele etukäteen, että tarvitset sitä kylmän kylmän aikana. Tässä artikkelissa paljastamme kaikki "marja-lääkärin" valmistuksen salaisuudet monta kuukautta.

Viburnumin valmistaminen talvella: miten valita marjat säilytykseen

Riippumatta siitä, mitä menetelmää haluat valita, Älä unohda noudattaa joitakin yksinkertaisia ​​sääntöjä marjojen poimimiseksi ja valmistamiseksi:

• marjojen on oltava tuoreita;
• älä käytä ylikypsiä ja liian vihreitä marjoja;
• rypistyneet ja mätä hedelmät on hävitettävä;
• marjojen on oltava kuivia;
• poistetaan luut, varret, oksat ja kaikki roskat;
• pese marjat, kuivaa ja käynnistä prosessi;
• Valmistele säiliö ja varastointipaikka etukäteen.

Tiedättekö? Viburnumin kasvin tieteellinen nimi tulee latinasta "viere" - sitomaan tai kutoa. Muinaisina aikoina kutomiseen käytettiin hehkulangan haaroja.

Miten jäädyttää viburnum talvella

Helpoin tapa säilyttää viburnum-marjojen ravintoarvo on pitkään jäädyttää ne. Voit tehdä tämän eri tavoin: laittaa nipput säiliöihin tai kääri ne pusseihin ja aseta pakastimeen; Voit poimia marjoja ja hajota ohut kerros, sitten jäädyttää ja jakaa paketit tasaisiksi osiksi.

Jäähdytyslaitteita palvelevat asiantuntijat väittävät, että lämpötila on -23 ... -18 ° C. Tässä lämpötilassa viburnum, kuten muut hedelmät, vihannekset ja marjat, säilyttää sen ominaisuudet jäisessä kuoressa kahdeksasta kuukaudesta vuoteen. Siten sinulla on vitamiinien tarjonta ensi kaudella. Voit jäädyttää marjat ja -8 - 0 ° C: n lämpötilassa vain varastointiaika lyhenee välittömästi kolme kertaa.

Marjat pidetään parhaiten pakastimessa sopivina määrinä. Pieni tilavuus on parempi ja nopeampi jäädyttää, ja siksi se varastoidaan pidempään. Miksi tämä on niin tärkeää? Koko jään jäädyttäminen, joka on ehdottomasti kielletty, koska heikkeneminen häviää. Jakaa marjat osiin niin, että koko astian tai hermeettisen pakkauksen sisältö valmistetaan välittömästi.

Marjojen muodon säilyttämiseksi on parempi käyttää sellofaania ja pieniä muoviastioita, joissa on tiiviit kannet. Kaikki tämä löytyy tavallisesta supermarketista astiaosastosta. Muodonsa vuoksi tällaiset säiliöt sijoitetaan kätevästi ja kompaktiin pakastimien sisään. Jos sinun täytyy jäädyttää todella suuri määrä marjoja, niin vähän elämää hakkaa kameran tilan säästäminen ei häiritse. Muovipakkauksia voidaan käyttää muovipusseihin.

Tee se erittäin helppoa. Kaada pieni määrä marjoja pussiin ja laita astiaan, joka jakaa hedelmät tasaisesti. Laita kaikki pakastimeen. Kun pussissa oleva puskuri jäätyy ja muuttuu säännölliseksi suorakulmaiseksi kerrokseksi, tyhjennä säiliö ja jatka kunnes marjojen korjuu on valmis. Tietenkin prosessi vie enemmän aikaa kuin säiliöiden käyttäminen aiottuun tarkoitukseen, mutta tilan säästäminen on ilmeistä.

Seuraava menetelmä jäädyttää marjat, jotta ne eivät tartu yhteen. Valitse pakastimessa yksi tai useampi hylly. Peitä ne paksulla muovilla. Valmistele marjat - lajittele, pese ja kuivaa. Sitten laita ne osiin pakastimeen, jakamalla yksi kerros hyllylle. Muutaman tunnin kuluttua poista erä ja taita se säiliöihin tai pusseihin ja palauta pakastimeen.

Tiedättekö? Parantelijat uskoivat, että maagisia ominaisuuksia omistava heijastus. Ja naiset kertoivat puulle heidän kärsimyksistään ja suruistaan.

Mahdollisuus säilyttää sokerilla hankautunut viburnum

Tuoreeltaan sokerissa talveen korjattu, juuri jauhettu viburnum ei ole pelkästään terveellistä, vaan myös erittäin maukasta. Tällaisen terapeuttisen jälkiruoka-aineen valmistukseen tarvitaan vain kaksi ainesosaa: sokeria ja itse asiassa heijastettuja marjoja.

Ensinnäkin, erota kaikki marjat oksista ja huuhtele ne hyvin. Anna veden valua. Siirrä puhtaat marjat suureen kulhoon ja leikkaa se sekoittimella, kunnes se on tasainen. Nyt höyrytä soseen hienon seulan läpi toiseen puhtaaseen astiaan. Prosessi on aikaa vievää, mutta sen arvoinen.

Jokaisen kilogramman viburnum pitäisi saada noin 700 grammaa puhdasta sose. Kaada 1 kg sokeria ja sekoita, kunnes se on liuennut. Kaada makea massa puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja kierrä se metallikierteillä oleviin korkkeihin tai kierrä se säilytykseen. Laita jääkaappi.

On tärkeää! Kalina, joka on jauhettu sokerilla, sinun täytyy asettaa vain puhdas ja kuiva lusikka.

Lisää massa lämpimään veteen ja sekoita saadaksesi maukasta ja terveellistä juomaa. Kalina, joka on korjattu tämän reseptin mukaisesti talveksi ilman ruoanlaittoa, voidaan säilyttää kellarissa. Tätä varten se on pastöroitava, sijoitettava pankkeihin puoli tuntia. Sokerilla jauhettu Kalina säilyttää kaikki makunsa, joten talvella voit nauttia vain hyödyllisiä herkkuja.

Viburnum-mehun säilyttäminen

Jopa muinaisina aikoina he tiesivät, että voit kokata paljon herkullisia asioita, esimerkiksi herkullista mehua talvella! Reseptimehu viburnumilta:

1. Pese marjat rypälöissä, sitten erota ne ja purista juicer tai kaksinkertainen sideharso.
2. Puristettu kakku paina keitettyä vettä, peitä kansi ja kiehauta matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Kantaa liemi, sekoita mehuun, lisää sokeria makuun ja kuumenna 85 ° C: seen.
4. Kaada tölkit tai pullot ja peitä keitetyt korkit tai korkit. Viburnumista valmistettua mehua voidaan säilyttää joko kotona jääkaapin pohjahyllyssä tai kellarissa.

On tärkeää! Viburnum-mehu on erittäin hyödyllinen, mutta sitä ei voi käyttää niin tiivistetyssä muodossa. Muista laimentaa se vedellä.

Mehun avulla voit tehdä siirupin viburnumista, ja resepti on seuraava:

1. Ota seuraavat aineet: vanilja, vesi, 1 litra tiivistettyä mehua ja 1,5 kg sokeria.
2. Irrota heijastus oksista, puhdista marjat rosoista ja lohkoista. Huuhtele ne kylmän veden alla ja aseta emali- kulhoon. Täytä puhtaalla kylmällä vedellä niin, että se peittää marjat hieman.
3. Aseta säiliö pieneen tuleen ja kiehauta, kunnes hehkulamppu on täysin pehmennyt. Kun hedelmä alkaa tehdä mehua, selitä se.
4. Ota kattilaan ja aseta sen päälle siivilä, peitetty paksulla sideharjalla. Kaada keitetyt marjat liemellä. No purista kakku. Viburnum-mehun on kestettävä vähintään kolme tuntia.
5. Kaada kaikki varovasti toiseen puhtaaseen astiaan, jotta sakka ei pääse sinne. Lisää kaikki sokeri sinne. Laita tulipalo ja sekoita jatkuvasti, lämmitä, kunnes sokeri on liuennut. Maun parantamiseksi lisää vaniljaa.
6. Kiehauta ja kaada steriloituihin purkkeihin ja pyöritä ne sitten ylös. Käännä purkit kannella ja kääri lämmin huopa. Säilytä joko jääkaapissa tai kellarissa.

Miten kypsytetään viburnum talvella

Talvella on erittäin tärkeää seurata terveyttäsi ja toteuttaa ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä koskemattomuutesi vahvistamiseksi. Puhtaassa muodossaan viburnum-marjat ovat erittäin hyödyllisiä, mutta ne hedelmiä vain tietyn ajan, ja sen maku on torttu ja katkera. Heti kun täysi kypsyysaika on tullut, voit valmistaa viburnumia talveksi.

Karpalo mehu

Karpalomehu on herkullinen juoma, joka on täynnä terveellisiä vitamiineja. On suositeltavaa ottaa lääkäreitä monen vilustumisen ehkäisemiseksi. Myös viburnum-mehu lisää huomattavasti immuniteettia ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Viburnum-marjojen ja hieman makuun liittyvien marjojen vuoksi sinun täytyy varastoida paljon sokeria.

1 kg: n vilurnum-hedelmiä varten tarvitaan 700 g rakeista sokeria. Marjat voidaan ottaa sekä tuoreina että jäädytettyinä. Huuhtele ne kylmällä vedellä. Jos käytät hehkulamppua haaroilla, erota ne sitten.

On tärkeää! Tämä on tehtävä mahdollisimman huolellisesti, jotta kalinimehu ei menettäisi turhaa.

Hiero marjoja seulan läpi. Sinulla tulisi olla noin 0,5 litraa mehua, jolla on hyvä tulos. Kaada kakku vedellä ja anna kiehua tuleen. Keitetään 4 minuuttia. Purista kakku hyvin ja heitä se pois.

Valmistetussa liemessä kaada määrätty määrä sokeria ja sekoita, kunnes se on liuennut. Lisää sitten kalin-mehu siihen. Peitä potti ja anna jäähtyä kolme tuntia viileässä paikassa. Mintberry-mehu on valmis. Se voidaan kaataa laseihin ja täyttää välittömästi terveydellä tai kaada steriloituihin purkkeihin, jotka on suljettu kannella ja laitettu jääkaappiin. Morseä ei säilytetä pitkään, mutta pari kuukautta voit nauttia siitä.

Kalinovon hillo

Mahdollisuudet tehdä hilloa viburnumista ovat suuria, joista jokainen vetoaa kaikkiin, jotka olivat aiemmin epäileviä tätä marjaa. Viburnum-marjojen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien maksimoimiseksi Yritä minimoida lämpökäsittely. Siksi keksittiin resepti viburnum-hillo ilman keittoa.

Tämä resepti vaatii hedelmiä, jotka on kerätty ensimmäisen pakkasen jälkeen. Tämä marja antaa vähemmän katkeruutta. Jam valmistetaan nopeasti, osoittautuu maukkaaksi, mutta sen säilyvyysaika on pieni, vaikka se voidaan pidentää huomattavasti säilytettäessä jääkaapissa. Talvella raaka hillo on erittäin suuri lahja kehollesi, vain vitamiinien ja ravinteiden varasto.

Voit valmistaa raakaa hilloa valitsemalla varovasti hehkulampun ja haaroittumaton, huuhtele hyvin hanan alla ja kiertää lihahiomakoneella tai jauhaa sekoittimella.

Kaada saatu massa sokeriin ja sekoita huolellisesti, kunnes se liukenee. Suuntaukset noudattavat 1: 1. Kaada hillo puhtaisiin steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti kannet ja lähetä jääkaappiin.

Mitä vain ei tee viburnum - erilaisia ​​yhdistelmiä muiden marjojen, hedelmien, hunajan kanssa, mutta klassikko pysyy aina kysyntänä. Kun haluat valmistaa klassista viburnum-hilloa, tarvitset seuraavat aineet: 1 kg tuoretta hehkua, 2 kupillista vettä ja 800 g rakeista sokeria.

1. Huuhtele tuore hehkulamppu juoksevan veden alla ja irrota nippuista. Mene läpi ja heitä hemmoteltu.
2. Laita hedelmät lämpöä kestävään astiaan ja kaada 1 lasillinen vettä. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta säiliö heijastimeen. Hauduta, kunnes marjat pehmenevät.
3. Ota pannulla, kaada siihen sokeria ja täytä se toisella lasillisella vettä. Sekoita hyvin, kiehauta. Tuloksen tulisi olla paksu ja yhtenäinen sokerisiirappi.
4. Ota valmiit marjat ja laita astiaan siirappi. Kypsennä puoli tuntia matalalla lämmöllä, sekoittaen koko ajan.
5. Poista tukos liesi ja anna sen jäähtyä ja hautua kuusi tuntia. Kun aika kuluu, aseta hillo uudelleen liesi ja vie se valmiiksi, usein sekoittaen ja poistamalla vaahto.
6. Kaada vielä kuumaa hilloa steriloituihin purkkeihin. Kierrä kannet säilytykseen avaimella.

Tiedättekö? Aiemmin ihmiset uskoivat, että viburnum poistaa pahan silmän ja ajaa pois pahat henget. Siksi he ripustivat kätensä mökin nurkkaan, jota kutsuttiin punaiseksi.

Kissel

Kalinaa arvostetaan ensisijaisesti erittäin hyödyllisenä marjana, joten erilaiset talven takaa käyttävät reseptit sisältävät monia kotiruokaa. Joten esimerkiksi Kalyne Kissel - yksi tunnetuimmista resepteistä. Sen valmistelu ei vie paljon aikaa ja rahaa, se on monien ja suurempien lasten suosikki herkku. Kalinovin suukkua voi juoda ja keittää ja jäähdyttää. 200 g: n viburnumia varten käytetään 2 ruokalusikallista sokeria, 6 ruokalusikallista tärkkelystä ja 4 litraa vettä.

Kalina huuhdellaan hyvin ja erillään oksista. Mash. Laita kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Kymmenen minuuttia keitetään keskilämmöllä. Sitten rasvaa liemi ja laita tuli uudelleen keittämään. Lisää sokeria, sekoita. Liuotetaan tärkkelys lasilliseen kylmää vettä. Kaada keittäminen varovasti jatkuvasti sekoittaen. Tuo hyytelö kiehumaan ja sammuta liesi.

Miten valmistautua kompottia viburnumista

Ehkä kompotti on yksinkertaisin, maukkain ja virkistävä asia, joka voidaan valmistaa punaisesta viburnumista. Harkitse klassista ruoanlaitto reseptiä.

On tärkeää! Ennen kuin aloitat kompotin ruoanlaiton tähän reseptiin, muista, että Kalinan luontaista katkeruutta ei poisteta, mutta se voidaan pehmentää. Lisää vain makuun minttu ja neilikka. Se antaa myös juoman juomaa.

Klassisen Kalinan kompotin valmistamiseksi tarvitaan seuraavia ainesosia: 2 kg viburnum-marjoja, sokeria, 800 ml vettä. Huuhtele marjat kylmässä vesijohtovedessä. Kuivaa ja siirrä syvään kulhoon. Kaada 100 g sokeria. Puolen tunnin kuluttua mash hedelmät ja valuta mehu. Marjat sokerilla, laitetaan kattilaan, lisätään kylmää vettä ja laitetaan maksimaaliseen lämpöön. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja kokeile vettä.

Lisää tarvittaessa sokeria. Sekoita ja vähennä lämpöä. Kiehauta 7 minuuttia, poista vaahto. Lisää dekantoitu mehu, sekoita ja peitä se hieman liu'uttamalla. Keitetään 5 minuuttia minimilämpötilassa. Poista pannu liesi ja sulje tiiviisti. Juomaa tulee infusoida kannen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen laita se jääkaappiin.

Miten kypsennä viburnum-hyytelöä

Pidämme yleismaailmallista reseptiä hunajahelmulle:

1. Hiero marjoja seulan läpi. Jos haluat poistaa katkeruuden, laske ne kiehuvaan veteen viisi minuuttia.
2. Sekoita saadut kalinpyrsit sokerilla suhteessa 1: 1 - tämä on niille, jotka haluavat makeampia tai 2: 1.
3. Tuo hyytelö heikkoutumaan ja kiehuu matalalla tulella, samalla sekoittaen säännöllisesti, kunnes tarralaminaatit jäävät pannun seiniin.
4. Kaada puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja kiristä ne tiukasti.

Voit keittää hyytelöä tunnin ajan, kuten hilloa. Jos otit kaksinkertaisen annoksen sokeria ja peitettiin kierteillä, tämä säilytys voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Jos korkit ovat nailonia, sokeria lisätään vähemmän, ja lämpökäsittely kestää vähemmän, sitten tämä hyytelö tulisi olla vain jääkaapissa tai kellarissa.

Tiedättekö? Muinaisista ajoista lähtien, viburnum - symboli neito kauneus. Muinaisessa Venäjällä sitä kutsuttiin häätpuuksi, ja hän osallistui aina kaikkiin hääjuhliin. Viburnum-klusterit koristavat seppeleitä, juhlapöytiä ja ruokia.

Kuivattu harja viburnum talvella

Sekä ulkona että kotona voit kuivata viburnumia. Sellaisena hän voi hyvin pitkään säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja maun.

Ota harjat hehkua ja huuhtele ne varovasti kylmän veden alla. Peitä leivinpaperi leivontalevyllä ja aseta sen päälle hehkulamppu. Kuumenna uuni 60 ° C: een ja aseta marja kuivumaan. Jätä ovi hieman auki.

Valitse avoimessa tilassa varjostettu alue ja aseta hehkulangan tupsut kankaille tai sitoa ne nippuihin ja ripusta ne.

Kun marjat ovat täysin kuivia, repiä ne pois ja taita ne lasituotteisiin tai rättipusseihin. On parasta säilyttää kuivassa ja ilmastoidussa tilassa.