Mitä outoa ja epätavallista ulkonäköä on joissakin kasvisviljelyissä, mutta samalla ne yhdistävät keskeisiä ravintoaineita erinomaisen makuun. Ehkäpä eräs tällaisten ihanien tuotteiden johtajista voidaan kutsua kaali Romanesco, joka kasvaa nopeasti kaikissa kulinaarisissa yhteisöissä ja houkuttelee kokkeja eri puolilta maailmaa paitsi sen ulkonäköön myös moniin hyödyllisiin ominaisuuksiinsa.
kuvaus
Romanescon kaali on Cabbage-perheen syötävä vuotuinen kasvi, joka ilmestyi ensin Italiassa suuren määrän kokeiluja, jotka ylittivät parsakaalia ja kukkakaalia. Tämän vihannesten ulkonäkö on aivan alkuperäinen - sen tuore vihreät kukinnot, jotka sijaitsevat tiheästi toisiinsa ja niillä on ekstravaganttinen kartion muoto.
Muilla kaali-tyypeillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia: parsakaali, nuiksaa, valkoinen kaali, kukkakaali, lehtikaali, pak choi, ruusukaali, punainen kaali.
Kaali-pään päällä jokainen alku kasvaa spiraalissa, joka ennen kaikkea antaa tälle kasville "ulkomaalaisen" ilmeen. Tämän kulttuurin nimistä voidaan usein kuulla korallikaali johtuu ilmeisistä samankaltaisuuksista korallien kanssa.
Tiedättekö? Joidenkin säilytettyjen historiallisten asiakirjojen mukaan samankaltaisia kaalia kasvatettiin Rooman valtakunnassa, ja se sai suosionsa vasta 1990-luvulla. Sen ulkomaalainen ulkonäkö on kuitenkin juuri suunniteltu geneettinen ominaisuus.
Ravintoarvo ja kalori
Romanesco-kaalia on runsaasti ravintoarvoa ja pieni määrä kaloreita. yksi stogrammovogo-osa tällaisista indikaattoreista:
- proteiinit - 2,5 g;
- rasvat - 0,3 g;
- hiilihydraatit - 4,2 g;
- ravintokuitu - 2,1 g;
- vesi - 89 g;
- Kalorit - 30 kcal.
Kaali koostumus
Kasviksen runsas koostumus pystyy kyllästämään ihmiskehon tällaisilla komponenteilla:
- B-ryhmän vitamiinit - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- C-vitamiini (70 mcg);
- E-vitamiini (0,2 mg);
- K-vitamiini (1 mcg);
- koliini (45,2 mg);
- A-vitamiini (3 mcg);
- beetakaroteeni (0,02 mg);
- H-vitamiinia (1,6 mcg).
Lue myös niistä eduista ja haitoista, joita tomaatit, hapankaali, lovage, puolukka, kivano, cashew, pavut, orapihlaja, maito Thistle, selleri, kirsikka, luumu, kirsikka luumu.
Mineraalit (mikro- ja makroaineet):
- natrium (10 mg);
- magnesium (17 mg);
- kupari (42 mikrogrammaa);
- kalium (205 mg);
- kalsium (26 mg);
- rauta (1,4 mg);
- fosfori (51 mg);
- mangaani (0,155 mcg);
- fluori (1 ug);
- seleeni (0,6 ug);
- sinkki (0,28 mg).
Hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia
Kiitos voimakas vitamiini- mineraalitasapaino korallikaali aiheuttaa positiivisia muutoksia ihmiskehossa, ja sillä on parantava vaikutus:
- Verisuonten seinät tulevat paljon vahvemmiksi ja joustavammiksi.
- Nopeuttaa aineenvaihduntaa.
- Suolen mikrofloora palautuu.
- Pass: peräpukamat, ummetus, ripuli.
- Keho on puhdistetuin toksiineista ja ylimääräisestä kolesterolista.
- Varoittaa ateroskleroosin kehittymisestä.
- Hiusten ja kynsien tila paranee.
- Normaali veren hyytyminen.
- Keuhkosairauksien ja syöpäsolujen kasvun riski vähenee.
On tärkeää! Romanesco-kaalia säännöllisesti käytettäessä ihmiskeho on vastustuskykyisempi erilaisille tartuntatauteille, ja kaikki kehon haavat paranevat paljon nopeammin.
Käytä ruoanlaitossa
Romanesco-kaalia käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa pääruokana ja yksinkertaisesti alkuperäisenä sisustuksena. Ja voit valmistaa sitä monella eri tavalla: paista, keitä, hauduta, paista ja grillata ja höyryä. Laajasta verkostosta löytyy erilaisia valmisteluohjeita. 
Resepti 1. Romanesco-kaali-salaatti:
300 g kalkkunanfileetä leikataan pieniksi paloiksi ja haudutetaan 15 minuuttia matalalla lämmöllä, lisäämällä vähitellen yksi pala pippuria, sipulia ja porkkana lihaan. Samanaikaisesti, toisella polttimella, sinun täytyy kiehuttaa koko pää kaali suolaisessa vedessä pehmeyden vuoksi. On välttämätöntä valmistaa vain 15 minuuttia, jotta vihannes ei menetä kimmoisuuttaan eikä hajoa. Sitten kaikki valmistetut ainesosat sekoitetaan hyvin, suolataan ja sirotellaan pippuriin maun mukaan, ja lopulta lisätään siivu valkosipulia.
Resepti 2. Romanesco-kaali, joka on paistettu juustolla uunissa - vaiheittain:
- Ensinnäkin kapsan pää on jaettu kukkaroihin, huuhdellaan ja keitetään 10 minuuttia suolatulla vedellä.
- Pannussa sulanut voi (30 g), jolle jauhoja paistetaan noin minuutin ajan (2 ruokalusikallista).
- Seuraavaksi kaadetaan vähitellen 1 kuppi maitoa seokseen ja sekoitetaan jatkuvasti, jotta vältytään kertymistä.
- Astian tulevaa leivinpannua rasvataan runsaasti kasviöljyllä.
- Keitetyt kukinnot on asetettu valmiiksi paistopelliksi ensimmäiseksi kerrokseksi ja sitten ripotellaan kastikkeella päälle, ripottele yrtteillä maun mukaan ja ripottele runsaasti raastettua juustoa.
- Leivotaan tätä ruokalajia, kunnes juusto on kulta ruskea.
Resepti 3. Korallikapseli:
Kun korallien kaali on kiehunut ja lajiteltu kukintoihin, voit siirtyä seuraaviin toimiin:
- 1 peruna ja 1 porkkana kuoritaan ja pestään juoksevan veden alla.
- Bulgarialaisten pippurien ja sipulikuorien siemenet puhdistetaan huolellisesti.
- Kaikki valmistetut vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi ja siirretään yhdessä kasviöljyn kanssa pannulla, jossa on paksu pohja - samanaikaisesti tulipalon tulee olla pieni.
- Sitten kypsennyksen jälkeen jäljellä oleva kaali-vesi kaadetaan ruskettuihin tuotteisiin. Syntynyttä seosta keitetään 10 minuuttia.
- Ruoan keitto on hyvin murskattu tavallisella keittiösekoittimella, joka on valmistettu soseesta.
On tärkeää! Esitetty keitto on hyödyllinen, ravitsemuksellinen ja tasapainoinen ensimmäinen kurssi, ja se on myös arvokas etsintä nuorille äideille, jotka haluavat maksimoida lasten kehonsa vitamiineilla ja kivennäisaineilla.
Vasta-aiheet ja haitta
Valitettavasti esitetyllä korallinvihanneksella on joitakin haittapuolia, sen vuoksi sen ei saa syödä ihmiset, joilla on:
- sydänsairaus;
- alttius ilmavaivojen toistuville ilmenemismuodoille;
- yksilöllistä suvaitsemattomuutta.
Miten valita Romanesco
Voit ostaa tämän epätavallisen tuotteen markkinoilla tai melkein missä tahansa supermarketissa valinta on näissä hedelmissä:
- kaali-muotoa ei saa deformoida, välttämättä pyramidista;
- vihannesten ei pitäisi olla mitään ryppyjä ja näkyviä vaurioita sekä tahroja ja hitaita lehtiä;
- sitä tarkasteltaessa esitteitä olisi kiinnitettävä eniten - niitä ei saa kierrellä leikkauksen kohdalla. Jos yhtäkkiä tämä vaikutus on olemassa, hedelmä on laskurissa melko pitkään ja on vanhentunut;
- Kaali ei saa olla lunta tai jäänjauhetta.
Tiedättekö? Muilla positiivisilla ominaisuuksilla varustetulla kaali-tuotteella on toinen merkittävä etu - kasvis täydellisesti auttaa ihmisiä, jotka kärsivät makua tai usein metallinen maku suussa.
Selvittämällä, mitä Romanesko-kaali todella on, miten se on hyödyllinen ja miten sitä voidaan valmistaa oikein, et voi vain monipuolistaa tavallista kotivalikkoa, mutta myös parantaa merkittävästi kaikkien kotitalouden jäsenten koskemattomuutta, ja tämä, kuten tiedätte, on yksi tärkeimmistä edellytyksistä täyteen elämään .
