Pähkinöiden kuivaus ja varastointi kotona

Pähkinöiden kuivaus ja varastointi on tärkeä osa ytimen laadun säilyttämistä, mikä vaikuttaa tuotteen tulevaan hyödykehintaan. Tässä artikkelissa selvitetään, miten kuivata saksanpähkinöitä eri tavoin ja kotona, ja harkitsemme myös kaikkia valmiiden raaka-aineiden säilytyksen vivahteita.

Milloin on parasta kerätä

Heti kun pähkinäpuun sato on kypsymässä, oravat ja erilaiset linnut alkavat metsästää sen jälkeen. Pähkinöiden häviämisen estämiseksi ja samalla säilyttämään niissä kaikki hyödylliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet, on kiinnitettävä huomiota merkkeihin, joiden avulla voit määrittää oikean kypsymisvaihe:

• halkeiltu vihreä kuori;
• puumainen lehdet alkoivat muuttua keltaisiksi;
• täysin kypsällä hedelmällä on kova, vaaleanruskea kuori, ja sen sisällä olevan ytimen tulisi olla kosteaa ja paino-osaa.

Viljeltyjen pähkinöiden lajike on myös tärkeä. Keväällä kukoistavat puut kypsyvät kesän loppuun ja syyskuun puoliväliin, ja kesäkuun kukinnan pähkinät alkavat kypsyä vasta lokakuun alussa.

On tärkeää! Ensinnäkin kuori alkaa murtua hedelmiin, jotka sijaitsevat maanpinnan alapuolella. Tämä johtuu erityisestä lämpötilajärjestelmästä.

Miten kuivata saksanpähkinöitä

Itse asiassa kuiva saksanpähkinät kuoressa, tavanomaisissa kotitalousolosuhteissa, ei ole kovin vaikeaa, vain täytyy noudattaa joitakin yksinkertaisia ​​sääntöjä. Miten tämä prosessi toteutetaan useilla todistetuilla tavoilla, kuten uunissa ja sähkökuivaimessa, lue.

Tiedättekö? Itse asiassa saksanpähkinällä ei ole mitään yhteyttä Kreikkaan, sen nykyinen kotimaa on Aasian ja Keski-Aasian. Ja koska sen nimi ilmestyi, kukaan ei vielä tiedä.

Ulkona

Pähkinöiden kuivaus ulkoilmassa edellyttää tällaisten vaiheiden asteittaista toteuttamista:

Aurinkoisella säällä:

1. Levitä vedenkestävää kangasta, kuten vaahtomuovia, vapaalle maalle.
2. Lisäksi vihreästä kalvosta valittuja ja kuorittuja hedelmiä on tasaisesti asetettu kerrostetulle kankaalle, välttämättä yhdessä kerroksessa.
3. Nyt sinun täytyy jättää pähkinät muutaman päivän kuivumaan avoimessa auringossa. Hyvällä säällä kuivaus kestää vain 3-5 päivää.

Näin agronomeja käytetään monta vuotta, kunnes nykyaikaisempia menetelmiä ilmestyi maailmassa. Sen pääasiallinen haitta on odottamattomien sademäärien mahdollisuus ja ilman lämpötilan jyrkkä lasku.

Opi kuivattamaan kirsikoita, mansikoita, luumuja, mustikoita, omenoita, päärynöitä, herukat, karpaloita, dogroseja, koiria, vihreitä (tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, suolaa, korianteria, pinaattia), tomaatteja, paprikoita, sipulia, ostereita, parsakaali.

Huoneessa:

Walnut-hedelmiä voidaan myös kuivata sisätiloissa pelkäämättä huonoja sääolosuhteita. Tätä varten valitset yleensä ullakon:

1. Korjattu kuorittu hartsi.
2. Jokainen mutteri lajitellaan koon mukaan ja pestään viileässä vedessä.
3. Sitten raaka-aine asetetaan ruudukkoihin, joissa on säleikkö, jossa raitista ilmaa täytyy välttää.

Jos pähkinöiden sato on pieni, koko sadonkorjuu voidaan kuivata asunnossa, joka on levitetty sanomalehden lattialle. Tässä tapauksessa ei myöskään pidä unohtaa raitista ilmaa.

Opi resepti epätavallisen pähkinähillo.

Uunissa

Tietoja siitä, miten kuivua ja perusteellisesti kalsinoidut saksanpähkinät uunissanäyttää tältä:

1. Kuorittujen hedelmien kuoriminen on lajiteltava koon mukaan, pestävä ja puhdistettava ylimääräisestä kosteudesta puhtaalla pyyhkeellä.
2. Huolimatta siitä lämpötilasta, jossa pähkinät tulisi kuivata (40-45 ° C), valitsemme samankokoisia hedelmiä, järjestämme ne leivinleiville ja laitamme ne uuniin.
3. Kuivaus kestää enintään 3 tuntia, ja uunin luukun tulee olla hieman auki.
4. Ajankohdan jälkeen lämpötila on nostettava 70 ° C: seen ja pähkinät pidettävä uunissa noin puoli tuntia.
5. Prosessin lopussa kuumaa ruokaa tulisi poistaa uunista ja jättää ilmaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

On tärkeää! Uunia voidaan lämmittää paljon enemmän kuin 45 ° C, mutta korkeammissa lämpötiloissa tuote voi olla ylikypsytetty, öljyinen ja mauton.

Sähkökuivurissa

Jos talossa on erityinen laite - sähkökuivaimet, mutterien kuivausprosessi yksinkertaistuu huomattavasti. Mutta myös täällä on noudatettava laitteen mukana toimitettuja ohjeita ja kiinnitettävä jatkuvasti huomiota tuotteiden valmiuteen.

Itse menettelytapa on yleensä vain 5 tuntia, mutta hedelmien lukumäärän pitäisi olla minimaalinen, muuten ne on kuivatettava useissa lähestymistavoissa.

Suosittelemme lukemaan pähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttöä: hasselpähkinä, cashew, pistaasipähkinä, pekaanipähkinä, manteli, maapähkinä, hasselpähkinä, muskottipähkinä, brasilialainen, musta, harmaa.

Miten tarkistaa valmius

Kuivattujen saksanpähkinöiden valmis- t leikkaa vähintään kahden hedelmän kuori ja tarkista niiden ytimet. Jos ne ovat "kumi" ja märkä - loput pähkinät on edelleen kuivattava. Muuten, jopa oikeassa säilytysolosuhteissa, ne voivat ryöstää ja homeella. Jos nukleiinit ovat hauraita ja niillä on ohut iho - ne ovat täysin kuivia ja valmiita käyttöön tai myyntiin.

Tiedättekö? Korkealaatuinen aktiivihiili on valmistettu poltetusta pähkinäkuoresta.

Pähkinöiden varastointi kotona

Tulevaisuudessa on tärkeää säilyttää valmistetut elintarvikkeet niin, että ne eivät menetä kaikkia hyödyllisiä komponentteja ja ravinteita prosessissa. Tätä varten kuivia hedelmiä sijoitetaan koriin tai verkkoihin ja säilytetään pimeinä melko viileässä paikassa (esimerkiksi kellarissa). Voit myös jäädyttää ne. Oikein toteutetuissa olosuhteissa tuotteet säilyttävät tuoreuden vähintään kaksi vuotta.

Miten kuivata ja säilyttää pähkinäydin

Walnut-ytimiä voidaan kuivata yksinkertaisella ja todistetulla tavalla. Ensinnäkin ne on poistettava kuoresta, puhdistettava perusteellisesti kalvoista ja liasta. Älä huuhtele! Sitten tuloksena olevien kiinteiden tuotteiden tulisi kuivaa alustoilla kaksi tai kolme päivää. Voit myös käyttää uunia ja kuivata ytimen alennetussa lämpötilassa vaadittuun valmiusasteeseen.

On tärkeää! Jos hedelmien ytimet ovat ruoanvalmistusprosessissa muuttaneet värinsä, tulleet epämiellyttäviksi hajua tai ovat saaneet katkeran maun, ne on hävitettävä. Tällaiset tuotteet ovat pilaantuneet, ja niiden syöminen voi olla terveydelle vaarallista.

Säilytä kuivattuja ytimiä on oltava tiiviisti suljetuissa tölkeissä tai kangaspusseissa kuivassa ja viileässä paikassa. Kestoaika ei saa ylittää 12 viikkoa. Kerran kuukaudessa on toivottavaa lajitella tuotteet uudelleen ja kuivata uudelleen - tämä estää pysyvästi muottien muodostumisen niihin.

Kuten näette, pähkinöitä voidaan valmistaa monella tavalla. Sinun tarvitsee vain valita heille parhaiten sopiva, ja siksi saat laadukkaan ja todella kilpailukykyisen tuotteen.