Mikä se on - bordelli: kasvitieteellinen kuvaus, hyödylliset ominaisuudet, reseptit

Kesän saapuessa tuoreita paikallisia vihanneksia ja hedelmiä esiintyy kauppojen ja markkinoiden hyllyillä. Ja tämän lajikkeen joukossa yksi näkyvimmistä ja rakkaimmista on aprikoosi. Tämä valoisa ja makea hedelmä on hyvin suosittu, sekä aikuisten että lasten rakastama. Mutta lähimmän sukulaisensa kanssa - kaipuu - yleensä he tietävät paljon vähemmän. Selvitetään, mikä on hedelmä, miten se on hyödyllistä keholle ja miten sitä käytetään.

Kasvitieteellinen kuvaus

Zherdela on luonnonvaraista aprikoosia, joka kuuluu suvun Plum ja kasvaa monissa maissa, joissa on lämmin ilmasto. Puu saavuttaa 15-17 metrin korkeuden ja sille on ominaista paksu kruunu, joka on kukkiva valkoisella tai vaaleanpunaisella kukkalla. Muuten puun väri näkyy aikaisemmin kuin lehdet. Hedelmällisesti hyvin samankaltaisia ​​hedelmiä - keltainen, oranssi, joskus punaisella, värillisellä, pehmeällä fleecy-pinnalla, lihan, jossa on tuntuvia kuituja ja litteä luu. Maku eroaa myös vähän kulttuurisesta aprikoosista, vaikka usein on vähän tartnessia ja katkeruutta.

Suosittelemme lukemaan aprikoosin ja muiden luumujen hyödyllisiä ominaisuuksia: luumu, kirsikka luumu, persikka (kuivattu), nektariini, kirsikka.

Kemiallinen koostumus

Tarjolla on runsaasti erilaisia ​​vitamiineja.

Sata grammaa tuoreita hedelmiä sisältää:

• A-vitamiini - 0,267 mg;
• B1-vitamiini - 0,03 mg;
• B2-vitamiini - 0,06 mg;
• B3-vitamiini - 0,7 mg;
• B4-vitamiini - 1 mg;
• B5-vitamiini - 0,3 mg;
• B6-vitamiini - 0,05 mg;
• B9-vitamiini - 0,003 mg;
• C-vitamiini - 10 mg;
• E-vitamiini - 1,1 mg;
• H-vitamiini - 0,3 mcg;
• PP-vitamiini - 0,8 mg;
• beetakaroteeni - 1,6 mg.

On tärkeää! Villi aprikoosilla, toisin kuin viljelty, on hyvä pakkakestävyys ja taudin kestävyys sekä korkeammat saannot, eikä sen maku ole käytännössä huonompi kuin hedelmäkasvat.

Makro- ja hivenaineet sadan gramman tuoreiden hedelmien osalta:

• alumiini - 364 mcg;
• boori - 125 mcg;
• vanadiini - 25 mcg;
• fluori - 11 mcg;
• Nikkeli - 8 ug;
• molybdeeni - 8 mcg;
• koboltti - 2 mcg;
• jodi - 1 ug;
• kalium - 305 mg;
• kalsium - 28 mg;
• fosfori - 26 mg;
• magnesium - 8 mg;
• rikki - 6 mg;
• pii - 5 mg;
• natrium, 3 mg;
• kloori - 1 mg;
• rauta 0,7 mg;
• mangaani - 0,22 mg;
• kupari - 0,14 mg;
• Sinkki - 0,082 mg.

Kaloripitoisuus

Tämän hedelmän kaloripitoisuus on 46 kcal sadassa grammassa.

Sen ravintoarvo on:

• hiilihydraatit - 10 grammaa;
• proteiinit - 0,9 grammaa;
• rasvat - 0,2 grammaa;
• ravintokuitu - 2,1 grammaa;
• tuhka-aineet - 0,7 grammaa;
• vesi - 86,1 grammaa.

Lue myös hyödyllisiä ominaisuuksia ja vaihtoehtoja käyttää kirsikka, vadelma (musta), mansikka, karviainen, herukka (punainen, valkoinen, musta), astelanko, karhunvatukka, cowberry, karpalo, prinsessa, yoshta, goji, mulberry, chokeberry.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Koostumuksensa vuoksi ristiriitaisuudella on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Tätä hedelmää suositellaan käytettäväksi milloin hypovitaminosis, anemia ja korkea verenpaine. Se auttaa aktivoimaan aineenvaihduntaa kehossa, ja kuitu auttaa helpottamaan ummetusta. Raudan ja kalsiumin korkea pitoisuus viittaa siihen, että tämä sikiö on hyödyllinen raskaana oleville ja imettäville. Zherdelalla on positiivinen vaikutus toimintoon. kilpirauhanen ja vähentää väsymystä.

Tuoreiden hedelmien syöminen auttaa poistamaan kuumaa säätä ylikuumenemisen ja sammuttamaan janosi. Karoteeni, joka on osa niitä, suojaa ihoa ultraviolettisäteilyltä, joten hedelmää käytetään aurinkoa varten. Korkean kaliumpitoisuuden ansiosta uhri auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, puhdistaa myrkkyjen kehon ja poistaa ylimääräisen nesteen pehmeistä kudoksista. Tämän puun lehtien keittäminen auttaa lisäämään vastustuskykyä ulkoisille myrkyllisille vaikutuksille, joten se on erittäin hyödyllinen niille, jotka joutuvat usein kosketuksiin haitallisten aineiden kanssa.

On tärkeää! Jos olet suuri aprikoosin ytimen fani, ota huomioon, että sinun ei pitäisi käyttää lambda-kiveä. Näillä nukleoleilla ei ole vain epämiellyttävää katkeraa makua, vaan ne voivat johtaa vetysyanidimyrkytykseen.

Käytä ruoanlaitossa

Zherdelaa käytetään erilaisissa resepteissä lähes samoin kuin aprikoosi. Useimmiten se löytyy nimellä täyte piirakat, piirakat ja muut leivonnaiset. Vuodesta zherdely tehdä kaunis mehut, kompotit ja hyytelöt. Hedelmät ovat erittäin hyviä kotitölkissä, osoittautuu herkulliseksi tukos ja tukos.

Hedelmä on syöty eri muodossa - tuore, kuivattu, kuivattu ja savustettu. Ne tekevät hienoja kastikkeita lihalle ja jopa keittävät keittoja. Ja epätyypillisten alkoholijuomien faneilla on mahdollisuus tehdä viini, brandy ja kotitekoinen vodka.

Haitalliset ominaisuudet

Joskus on sotku allerginen reaktioilmenee ihon punoituksena, vatsakipu, ripuli, kurkkukipu ja päänsärky. Tässä tapauksessa sinun täytyy ottaa antihistamiini ja mennä lääkäriasemalle.

Tämän hedelmän ylikuumeneminen voi myös aiheuttaa vatsavaivoja. Siksi sinun ei pitäisi nojautua yhteen tuotteeseen, ruoka on vaihdettava ja tasapainoinen.

Opi, kuinka hedelmillä on keholle hyödyllisiä ominaisuuksia: päärynä, omenat, kvitteni, mandariinit, sitruunat.

Vasta

Zherdelan hedelmät sekä monet muut hedelmät ovat vasta-aiheisia kärsiville ihmisille diabetes. Älä syö niitä ja niitä, joilla on lisääntynyt mahahapon happamuus. Ja tietenkin, niitä tulisi käyttää hyvin varovaisesti liikalihavuuden ja selkeän taipumuksen mukaan painoon.

Mikä ero on unikon ja aprikoosin välillä

Mäyrä ja aprikoosi ovat hyvin samankaltaisia ​​ja usein ei ole niin helppoa erottaa toisistaan. Siksi sinun pitäisi kiinnittää huomiota seuraavia hetkiä:

• bordelli on pääsääntöisesti pienempi kuin kotimainen sukulainen;
• luonnonvarainen aprikoosi on tavallisesti vähemmän makea, lisäksi on usein hieman katkeruutta tai astringenssia;
• kraatterin hedelmä on vähemmän mehukas, kuituinen, kivi on vaikeampi erottaa massasta.

Miten valita hedelmä ostettaessa

Kun ostat zherdelan, sinun on kiinnitettävä huomiota kolhojen, tummien pisteiden, rotan ja muun pinnan vahingoittumiseen. Hedelmät eivät saisi olla liian kovia, sillä tämä viittaa siihen, että heidät on revitty pois. Mutta älä ota liian pehmeitä hedelmiä, ne saattavat olla sopimattomia elintarvikkeille.

Kypsiä hedelmiä tulisi painaa hyvin, mutta ilman lisä deformaatiota. Sen pitäisi olla tasaisesti värillinen ja miellyttävä tuoksu. Myös "kauniit" hedelmät ovat myös epäilyttäviä, koska on mahdollista, että ne ylittävät nitraattien ja muiden kemiallisten lisäaineiden normaalin pitoisuuden.

Säilytysolosuhteet

Puusepän, ​​kuten viljelty aprikoosi, on melko herkkä rakenne ja se voi vaurioitua kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Ole siis varovainen tämän hedelmän kanssa, aseta se yhteen laatikkoon ja säilytä viileässä paikassa. Älä vain luota pitkään säilytykseen, vaikka täydelliset näytteet jääkaapissa (n. 0 ° C) eivät kestä kauemmin kuin kuukausi.

Siksi, jotta tämä hieno hedelmä ilahduttaa sinua ympäri vuoden, kannattaa tehdä se. kuivaus tai säilytys. Sitä paitsi, koska zherdela säilyttää erinomaisesti makunsa ja hyödylliset ominaisuudet näiden valmistusmenetelmien avulla.

Lue myös eksoottisten hedelmien hyödyllisistä ominaisuuksista ja soveltamisesta: kumquat, päivämäärät, viikunat, litsit, papaija, arbutus, feijoa, meri, longan, guava, kivano, ananas, sviitti.

reseptejä

Zherdela sopii erinomaisesti resepteihin, koska sillä ei ole vain erinomaista makua ja aromia, vaan myös houkutteleva valoisa ulkonäkö. Ehkä siksi sekä aikuiset että lapset rakastavat sitä.

hillo

Zherdela eroaa poikkeuksellisesta aromista ja voimakkaasta hunajan mausta, joten se sopii täydellisesti hilloon. Jam "Viisi minuuttia".

ainesosat:

• yksi kilogramma hedelmiä ilman kiviä;
• yksi kilogramma sokeria;
• 0,5 tl sitruunahappoa.

Vaiheittainen resepti:

1. Pese hedelmät perusteellisesti ja poista luut niistä, leikkaamalla ne kahteen puolikkaaseen.
2. Laita kraatteri kattilaan, peitä sokeri, peitä ja ravista hyvin.
3. Odota, että hedelmät alkavat mehua, lisää yksi lasi puhdasta vettä pannulle ja laittaa hitaaseen tuleen.
4. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja anna kiehua noin viisi minuuttia.
5. Poista lämmöstä, odota, kunnes jäähtyy.
6. Valmistele purkit ja kannet, pese ja steriloi ne.
7. Palauta tukos pieneen tuleen, kun kiehuu lisää sitruunahappoa ja sekoita kaikki huolellisesti.
8. Järjestä tukos astioihin ja pyöritä ne välittömästi.
9. Aseta purkit lämpimään peittoon, kääntämällä ne ylösalaisin.
10. Jäähdytä astiat säilytettäväksi kaapissa.

Tiedättekö? Luonnon aprikoosipuu tunnetaan erinomaisista akustisista ominaisuuksistaan, joten sitä käytetään äänilaitteiden valmistukseen soittimille. Itse puu on varsin kestävä, kykenevä kestämään sekä kuivuutta että lyhyen aikavälin vakavia pakkasia ja kantaa hedelmiä noin sata vuotta.

Zherdelan hilloa manteleilla.

Mantelit ovat yllättävän harmonisesti yhdistettynä krakkausaineen makuun, joten tämä hillo voi varmasti tulla suosikkisi. ainesosat:

• yksi kilogramma hedelmää;
• noin 100 grammaa mantelia (hedelmien lukumäärän mukaan);
• yksi kilogramma sokeria;
• 0,5 litraa puhdasta vettä.

Vaiheittainen resepti:

1. Pese hedelmät perusteellisesti ja poista luut niistä puristamalla ne kiinni.
2. Kaada kiehuva vesi manteleihin ja poista vesi pois sen jälkeen.
3. Täytä hedelmiä manteleilla.
4. Keitä siirappi, kaada vettä pottiin ja lisää kaikki sokeri.
5. Kun sokeri on liuennut huolellisesti, yksi kerrallaan, siirrä kaikki hedelmät kiehuvaan siirappiin.
6. Kiehauta kaikki minuutit 5-7 matalalla lämmöllä.
7. Poista pannu lämmöstä, peitä ja odota, että se jäähtyy kokonaan.
8. Valmistele purkit ja kannet, pese ja steriloi ne.
9. Laita hillo pieneen tuleen, kiehauta ja keitetään viisi minuuttia.
10. Tarkista siirapin tiheys pudottamalla se levylle, eikä siirappi saa levitä paljon.
11. Jos siirappi ei ole valmis, toista vaiheet kiehuttamalla ja jäähdyttämällä.
12. Valmis hillo asettaa varovasti kauhan pankkeihin ja rullaa ne välittömästi.
13. Aseta purkit lämpimän peiton alle, älä käänny, jotta hedelmät eivät vahingoitu.
14. Jäähdytetyt astiat, joissa on valmis tukos lähetettäväksi varastoon.

On tärkeää! Yritä olla sulattamatta hilloa, muuten pähkinät putoavat ulos tuuletusaukoista, ja hedelmät kiehuvat.

Oikeasti keitetty hillo pysyy ilman ongelmia huoneenlämmössä noin vuoden ajan. Ja viileässä kellarissa tai kellarissa, ja vielä pidempään.

hillo

Koska unikko on melko hellävarainen tuote, joka helposti rumples ja menettää muotonsa lämpökäsittelyn aikana, monet kotiäidit haluavat tehdä tukoksen sen sijaan. Lisäksi kattilan makuominaisuudet pysyvät samalla korkealla tasolla. ainesosat:

• 1 kg tuuletusaukkoja;
• 1 kg rakeista sokeria.

Vaiheittainen resepti:

1. Pese hedelmät perusteellisesti, katkaise vahingoittuneet alueet, poista luut.
2. Taita astian tuuletusaukot ja sekoita sokerin kanssa.
3. Kiehauta matalalla lämmöllä, sekoittaen ajoittain, kunnes massa paksuu.
4. Järjestä tukos valmiiksi steriloituihin astioihin ja pyöritä ne ylös.
5. Aseta purkit lämpimään peittoon, kääntämällä ne ylösalaisin.
6. Jäähdytetyt astiat, joissa on valmiita tukoksia, voidaan lähettää varastoon.

Vinkki: lisätä happamuutta lisäämällä muutamia herukoita tai vähän sitruunahappoa hilloon.

Tiedättekö? Yksi todiste paavin hyvyydestä on Pakistanin ja Intian välillä elävä heimo, joka ruokavalion köyhyydestä huolimatta erottaa sen pitkäikäisyydestä. Vzherdela - elintarvikkeiden päätuote, sitä käytetään suurina määrinä ja eri muodoissa.

kastike

Tästä hedelmästä voit tehdä mielenkiintoisia kastikkeita, jotka sopivat hyvin lihalle tai siipikarjalle. Yksinkertainen kastike

ainesosat:

• 0,5 kg perunamuusia;
• rkl rakeista sokeria;
• tl suolaa;
• 3 keskikynttilää valkosipulia;
• 1/3 chilipippuria.

Perunoiden valmistamiseksi zherdelan hedelmä asetetaan kiehuvaan veteen, keitetään kaksi minuuttia, minkä jälkeen luut erotetaan ja murskataan perunamuusiksi. Sitten lisätään sokeria, suolaa, hienonnettua chilipippuria, murskattua valkosipulia, hieman tilliä ja keitetään vielä 15 minuuttia. Tuloksena oleva massa murskataan sekoittimessa, kiehuu ja levitetään esis steriloiduille säiliöille.

Kuuma kastike

ainesosat:

• 0,5 kg perunamuusia;
• 1,5 tl suolaa;
• 1 dessertilusikka etikkaa;
• 1/3 tl mustapippuria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 keskikokoinen bulgarialainen pippuri.

Puree perunamuusia 15 minuuttia kiehuu alhaisen lämmön yli, lisää sitten suolaa, etikkaa, hienonnettua mustapippuria, murskattua valkosipulia, hienoksi hienonnettua bulgariapippuria ja sipulia. Sitä keitetään vielä pari minuuttia, sitten jauhetaan tehosekoittimessa, kiehutetaan ja asetetaan etukäteen steriloituihin astioihin. Voit lisätä sitruunamehua, raastettua inkivääriä ja jauhettua korianteria kastikkeen mausteiseksi.

keitto

Zherdela on niin monipuolinen hedelmä, että siitä voi valmistaa myös keittoa.

ainesosat:

• 0,5 kilogrammaa hedelmää;
• 700 grammaa maitoa;
• 2 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 1 munankeltuainen;
• useita mantelimuttereita;
• suola, sokeri, voi.

Valmistelemiseksi on parempi ottaa ei kovin makea hedelmä. Aluksi maitoon lisätään tärkkelystä ja kiehuu. Hedelmäpyrettä sekoitetaan maidon kera, lisätään taas kiehuvaksi, lisätään manteleita, suolaa ja sokeria ja ravistele kaikki sekoittajaan. Poista pannu lämmöstä ja lisää munankeltuainen. Ennen tarjoilua laita pieni pala voita levylle. Bon appetit!

Nyt tiedät, kuinka monta herkullista ruokaa voidaan valmistaa zherdelasta, ja kuinka paljon hyötyä tästä aurinkokunnasta tuo kehollesi. Älä unohda sisällyttää sen ruokavalioon ja olla terveellinen!