Yli vuosikymmenen ajan leikkeleitä ja leikkeleitä syödään ketsupin, majoneesin, sinapin tai adjikan kanssa. Mutta joskus haluat jotain uutta. Jos haluat monipuolistaa valikkosi, aloita kastikkeella. Kypsennetty ei tomaatista, vaan karviaista, se tekee tunnetuimmasta lihapalasta epätavallista ja erittäin maukasta. Harkitse kolmea mielenkiintoista reseptiä.
Karviainen valmistus
Kastikkeet keitetään nopeasti ja helposti. Vaikeinta ja tylsiä prosessi on marjojen valmistus. Oikea määrä karviaista on korjattava pensaista tai ostettava. Sitten jokainen marja on puhdistettava hännistä, oksista ja lehdistä.
Kuorittuja marjoja huuhdellaan hyvin kylmällä vedellä ja kuivataan. Kaikille kolmelle reseptille karviainen on valmistettu tasaisesti.
Tiedättekö? Jos syöt päivittäin 100–120 g näitä marjoja, voit 2-3 kuukauden aikana alentaa veren kolesterolitasoa merkittävästi..
Resepti 1
Tämä resepti on valmistettu vihreistä ja erittäin hapoista karviaista. Kypsennystapa on hyvin yksinkertainen. 
Keittiövälineet ja laitteet
Vihreää kastiketta varten tarvitaan seuraavat laitteet:
- kapasiteetin sekoittaminen kastikkeeseen (pannu tai kulho);
- lihamylly;
- steriloidut lasipurkit (puolen litran);
- steriloidut muovikansiot tölkeille.
Tutustu karviaisen hyödyllisiin ja haitallisiin ominaisuuksiin.
ainekset
Vihreän lihan kastikkeen keittoon tarvittavat tuotteet:
- 700 g vihreää karviaista, jossa on erittäin hapan, supistava maku;
- 300 grammaa valkosipulia, kuorittu ja pesty;
- 50 g tuoretta tilliä;
- 50 g tuoretta korianteria tai persiljaa;
- sokeria maun mukaan.
Tiedättekö? Ensimmäiset, jotka lisäsivät karviaisia keittoihin ja kastikkeisiin, olivat ranskalaiset takaisin 1500-luvulla..
Vaiheittainen resepti
- Kaikki valmistetut ainesosat kulkevat lihamyllyn läpi.
- Tuloksena oleva seos sekoitetaan perusteellisesti.
- Jaamme valmiin vihreän tahnan steriloituihin ja jo jäähdytettyihin purkkeihin. Sulje kannet tiiviisti.
- Laita jääkaappi.
- Kun annat ruokaa, voit lisätä sokeria.
Suosittelemme, että tutustut tällaisten karviaisten lajikkeiden viljelykäytäntöihin "Consul", "Krasnoslavyansky", "Malakhit", "Grushenka", "Kolobok" ja "Komandor".
Resepti 2
Tämä makea ja hapan karviainen kastike valmistetaan hitaalla liesi. Sitä voi tarjoilla lihalla ja kalalla.
Keittiövälineet ja laitteet
Tämä kastike olettaa, että:
- Multivarki;
- laitteet monikanavaan: lapiot ja lusikat;
- astiat astioiden tarjoamiseksi pöydällä (kastike-astiat).
ainekset
Lihan kasteluun osoittautui herkullista, tarvitset paljon ainesosia:
- karviainen (1 kg);
- sipuli (400 g);
- Bulgarian paprika (1 kpl.);
- valkosipuli (1 kynsi);
- kasviöljy (2 rkl);
- vesi (40 ml);
- sokeri (150 g);
- jauhettua inkivääriä (puoli tl) tai muita mausteita maun mukaan;
- Etikka 6% (2 rkl);
- suola maun mukaan;
- Konjakki (1 rkl. Lusikka).
Vaiheittainen resepti
- Sipulit, paprikat ja valkosipuli.
- Kaikki tuotteet ja mausteet lähetetään hitaaseen liesi.
- Valitse "tukos" -asetus, aseta ajastin 30 minuutiksi.
- Haluttaessa keskeytä kastike sekoittimella.
- Lisää vihreitä valmiiseen astiaan, kaada se kastike-astiaan ja tarjoile se pöydälle.
Resepti 3
Tämä on variantti tkemali-kastikkeesta. Klassinen georgialainen tkemali on valmistettu samasta nimestä erittäin hapan luumuista. Me valmistamme sitä karviaista, eikä se ole yhtä maukasta.
Keittiövälineet ja laitteet
- Leivin marjapyrettä varten.
- Seula tai siivilä, jossa on pieniä reikiä.
- Stewpan kastiketta varten.
- Tehosekoitin.
- Spatula, lusikka.
- Lasipurkki säilytykseen.
Luultavasti olet kiinnostunut lukemaan, miten karviaiset kypsyvät kotona.
ainekset
- Karviaista (0,5 litraa).
- Minttu, majoraani, korianteri (lehdet ja kukat).
- Hot paprikat makuun.
- Valkosipuli (3 neilikka).
- Sokeri (1 tl).
On tärkeää! Mitä kauemmin marjat ovat tulessa, sitä vähemmän ravinteita ne pysyvät.
Vaiheittainen resepti
- Tee perunamuusia. Kaada marjat pannulle, kaada vesi niin, että se peittää pohjan. Kiehauta ja kypsennä kannen alla 30-40 minuuttia. Me jauhamme valmistetun massan seulan tai siivilän läpi.
- Kastiketta, jossa on perunamuusia, kaada lehdet ja kukat, pippuri ja valkosipuli.
- Sekoitin tuo seoksen tasaiseksi.
- Laita tulipalo ja kiehauta.
- Lisää sokeria, sekoita, poista lämmöstä.
- Kaada valmis tkemali astiaan säilytykseen tai kattilaan annettavaksi.
Suosittelemme tutustumaan talvehtivien kirsikoiden, astelpuu-, viburnum-, marja-, aprikoosi-, orapihlaja-, karpalo-, paprika-, kesäkurpitsa-, kukkakaali-, parsakaali-, kaali- ja sipuliruokiin.
Mitä muuta voit lisätä
Kuten näistä resepteistä voidaan nähdä, karviainen kastike hankkii uusia aromiaineita, jos tärkeimpien ainesosien (marjat ja valkosipuli) lisäksi lisätään lisäkomponentteja:
- yrtit (tilli, persilja, korianteri, minttu, majoraani);
- vihannekset (sipulit, pippuri ja bulgaria);
- mausteet (suola, sokeri, inkivääri);
- nestemäiset komponentit (kasviöljy, etikka, brandy).
On tärkeää! Yrttien ja mausteiden lisääminen kastikkeeseen ei saa liioitella sitä, jotta maku ei pilata..
Jos on parasta säilyttää kastike
Jos kastike ei ole pilaantunut, sen on oltava viileässä. Sitä voi syödä heti valmistuksen jälkeen, ja sitä voidaan varastoida pitkään talveksi. Hermeettisesti suljettu steriloituihin purkkeihin, se seisoo jääkaapissa koko vuoden.
Lihakastikkeen valmistaminen yhdelle näistä resepteistä antaa perinteisiä ruokia ei-perinteiseen makuun ja nauti uusista makuista.
