Luultavasti jokainen on kuullut mustan herukan hyödyllisistä ominaisuuksista. Näiden marjojen hillo, hillo tai teetä on oltava ruokavaliossa ARVI: n ja influenssan massiivisten epidemioiden aikana. Kuitenkin herukka sisältää suuren määrän askorbiinihappoa, joka on välttämätöntä kehon puolustamiseksi infektioita vastaan. Keittämisen ohella on kuitenkin toinen tapa valmistaa herukat talveksi, säilyttäen vitamiinien enimmäismäärän. Tämä on tuore marja, jauhettu sokerilla.
Herkkujen eduista
100 grammaa (noin kolme neljäsosaa lasista) on herukan marjoja C-vitamiinin kaksinkertainen päivittäinen saanti, lähes puolet koboltin ja molybdeenin normista. Myös marjat ovat runsaasti ravintokuitua, kaliumia, kuparia, mangaania, rautaa, magnesiumia ja kalsiumia. 
Arvokkaan vitamiini- mineraalikoostumuksen lisäksi ne ovat tunnettuja muista hyödyllisiä ominaisuuksia:
- antioksidanttia;
- tonic;
- immunomoduloiva;
- antiviraalinen;
- tulehdusta;
- desinfiointiaineella;
- diureetti.
Lue lisää herukan lajikkeiden hyödyllisistä ominaisuuksista: musta, punainen, valkoinen.
Monet kotiäidit haluavat kokata talven hillo. Kuitenkin lämpökäsittelyn aikana suurin osa vitamiineista haihtuu. Valmistusmenetelmää, joka sallii niiden pitämisen maksimikonsentraatiossa, kutsutaan "kylmäksi hilloksi" - kun marjoja ei kypsennetä, ne jauhetaan sokerilla. Prosessi on melko yksinkertainen, vie vähän aikaa ja vaivaa; jopa kokematon kokki selviytyy siitä. Samalla herkku ei ole yhtä maukas ja tuoksuva kuin hillo tai hillo. 
Suosittelemme tarkistamaan tämän jollakin seuraavista resepteistä.
Tiedättekö? Englannissa 1930-luvun lopulla ilmestyi Ribena-juoma, jonka nimi oli Ribena. Toisen maailmansodan aikana hänet tarjottiin aktiivisesti lasten oppilaitoksille ja sairaaloille C-vitamiinin puutteen kompensoimiseksi, ja tänään juoma on suosittu eurooppalaisten kuljettajien keskuudessa, jotka kiinnittivät huomiota muihin hyödyllisiin ominaisuuksiinsa - lisääntyneeseen sävyyn.
Herukan marjojen valmistus
Ensinnäkin on tarpeen valmistaa raaka-aineita ja säiliöitä, joissa se varastoidaan.
Ensinnäkin hedelmät on tutkittava huolellisesti ja valittava pilaantuneiksi, vaurioituneiksi, värjätyiksi, mätäisiksi, mustaksi hajuiksi. Prosessia olisi kiinnitettävä mahdollisimman paljon, koska jopa yksi mätä marja voi vahingoittaa koko jälkiruokaa.
Seuraava vaihe on jalkojen ja oksien poistaminen.
Sitten herukat on pestävä juoksevan veden alla, edullisesti kahdesti. Tämä on parasta tehdä erottamalla pienet osat ja asettamalla ne siivilään. Sen jälkeen hedelmät on kuivattava perusteellisesti, levitettävä yhdelle kerrokselle leivinlevylle, alustalle tai suurelle lautaselle. 
On tärkeää! Aloita jälkiruoan valmistelu vasta, kun marjat ovat täysin kuivia. Muuten tuote voi käydä.
Tölkkien valmistelu
Pankit on pestävä perusteellisesti soodalla ja kuivattava. Tarkasta, onko leikkeitä ja halkeamia, poista vaurioituneet astiat. Sitten steriloi loput.
Nopein ja kätevin sterilointimenetelmä on asettaa lasiastiat sisään mikroaaltouuni. Ne laitetaan sinne kaksi tai kolme minuuttia täydellä teholla. Tämä on tehtävä kaatamalla pieni määrä vettä. Niitä ei tarvitse sulkea steriloinnin aikana.
Sitten pankit on kuivattava. Kannet tulee kuumentaa kiehuvalla vedellä ja kuivata.
Selvitä, miten steriloidaan purkit kotona.
Video: mikroaaltouunin sterilointi
Resepti numero 1
Tämä resepti on hyvin yksinkertainen - tarvitset vain kaksi ainesosaa, vähimmäisvaraston ja vain yhden päivän. On parempi aloittaa ruoanlaitto illalla, koska jälkiruoka on otettava 10-12 tuntia. On parempi jättää se infuusioon yöllä, kylmemmissä olosuhteissa. Tällä tavoin on mahdollista valmistaa hilloa, jota ei varmasti ole käynyt ja joka ei tule homeiksi.
Yhdestä kilosta marjoja on noin kolme puolen litran purkkia hilloa.
Suosittelemme, että tutustut herukan korjuuseen talvella: mustaherukan hilloa ja viiniä; punainen herukka ja hilloa.
Keittiövälineet
On huolehdittava siitä, että tarvitset tarvittavat välineet ja tarvikkeet. Tarvitsemme:
- syvä kulho marjoja ja hienonnettua perunamuusia (kapasiteetti riippuu hedelmien määrästä);
- sekoitin tai hiomakone;
- lusikka.
ainekset
Jotta mustaherukan hillo ilman lämpökäsittelyä, tarvitset:
- marjat - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 1,2 kg.
Keittämismenetelmä
Vaiheittainen keittotekniikka koostuu 10 vaiheesta:
- Hio marjoja tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Aseta syvään astiaan.
- Kaada sokeri.
- Sekoita.
- Peitä sideharso, jotta hyönteiset eivät pääse juuttumaan.
- Jätä pöydälle noin tunnin ajan ja sekoita vielä kaksi kertaa välein.
- Aseta viileään paikkaan ja anna sen pidentää yön yli.
- Sekoita aamulla.
- Hajota steriloituihin purkkeihin ja jätä 1 cm: n etäisyys ylhäältä.
- Sulje nailonkannet.
Video: raastettujen herukoiden keitto tehosekoittimella
On tärkeää! Herukoita ei tulisi käyttää säännöllisesti ja suurina määrinä ihmisillä, joilla on ollut tromboflebiitti, vatsan happamuuden lisääntyminen, haava akuutissa vaiheessa, hepatiitti, sydänkohtaus, aivohalvaus. Huolellisesti sen pitäisi syödä raskaana olevia naisia ja lapsia.
Resepti numero 2
Tämä resepti käyttää enemmän rakeistettua sokeria. Jauhetaan marjoja käyttäen. Jos sitä ei ole, hedelmät voidaan jauhaa puisella lusikalla tai vierintäpinnalla mihin tahansa ei-metalliseen säiliöön tai seulan läpi. Jotkut rakastajat väittävät, että kun ne joutuvat kosketuksiin metallin kanssa, herukat menettävät osan arvokkaista aineistaan.
Yhden kilon herukasta, jauhettua, tämän reseptin mukaan sinun pitäisi saada neljä puolen litran tölkkiä jälkiruoka.
Keittiövälineet
Jos haluat tehdä tukoksen ilman ruoanlaittoa, tämän reseptin pitäisi olla:
- lihamylly tai sekoitin;
- syvä kapasiteetti;
- puinen lusikka.
ainekset
Jälkiruoka valmistetaan:
- marjat - 1 kg;
- sokerihiekka - 2 kg.
Tutustu karviaisten aihioiden resepteihin: marinoitua, hilloa, hilloa, viiniä, kastiketta.
Keittämismenetelmä
Ruoanvalmistustekniikka on seuraava:
- Hio kuivia marjoja lihamyllyllä.
- Kaada sokeria pieninä annoksina, jauhaa se puisella lusikalla.
- Jotta sokeri liuotetaan kokonaan, jätä tukos yön yli.
- Aamulla hillo, joka saavuttaa hyytelömäisen tilan, on sekoitettava.
- Täytä hänet tölkit.
- Sulje ne capron-peitteillä tai kääri seamerillä. Voit myös käyttää pergamenttipaperia, johon se on liitetty.
- Lähetä säilytykseen viileässä paikassa.
Video: raastettujen herukoiden ruoanlaitto lihamyllyllä
Mistä työkappaletta säilytetään
Tuote voidaan varastoida ensi vuoden kevääseen saakka. Tärkeä edellytys pitkäaikaiseen ja onnistuneeseen varastointiin on kuitenkin edellytysten noudattaminen. Heti sen jälkeen, kun jälkiruoka on asetettu pankkeihin, se tulee lähettää hyllyyn jääkaapissa, kellarissa tai muussa viileässä paikassa, jossa on ilman lämpötila. 3 - 8 ° C. Muussa tapauksessa tuote heikkenee ja muuttuu käyttökelvottomaksi. Mitä alhaisempi lämpötila, sitä pidempään tämä jälkiruoka voidaan säilyttää.
Lue myös noin ruoanvalmistuksesta sokerilla talveksi.
Housewives arvostelut
Niinpä herukkahilloa ilman ruoanlaittoa on herkullinen jälkiruoka, jossa on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia, joista tärkein on ensiapu vilustumiselle. Hyvää hoitoa on hyvin yksinkertaista ja nopeaa, ja oikeassa olosuhteissa se voidaan varastoida koko talven ajan. On hyvä käyttää sitä teetä käyttäen, jota käytetään paistamiseen tai makean kastikkeena pannukakkuja, pannukakkuja, juustokakkuja varten, levitetään leipäviileille ja myös hyytelöä.
