Jos huomaat, että hunaja, joka on hankittu niin kauan sitten, ei enää ollut nestemäistä ja muuttui paksuksi sokeriseksi aineeksi - tämä ei ole ehdottomasti turhautumisen syy. Tänään ymmärrämme, miksi tämä tapahtuu, sekä selvittää, miten mehiläistuote voidaan palauttaa nestemäiseen tilaan eikä riitä sen hyödyllisistä ominaisuuksista.
Nestemäinen ja sokeroitu hunaja: erot
Riippumatta siitä, onko se paksu hunaja tai neste, tuotetta pidetään yhtä hyödyllisenä.
Hunaja on hyvä terveydelle - tämä seikka ei aiheuta epäilyksiä. Tuotteen parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Uskotaan, että hyödyllisimmät hunajatyypit ovat tattari, kalkki, akaasia, kastanja, espartsetovy, auringonkukka, voikukka, rypsi, sypressi ja makea apila.
Sen johdonmukaisuus riippuu monista tekijöistä, joita tarkastelemme hieman myöhemmin, ja nyt harkitsemme eroja nestemäisen ja kiteytyneen tuotteen välillä:
- Korkea fruktoosipitoisuus auttaa varmistamaan, että hoito pysyy nestemäisenä pidempään, ja jos siinä vallitsee glukoosi, se alkaa kiteytyä hyvin nopeasti, jo 3-4 viikkoa pumppauksen jälkeen.
- Mitä nopeammin hunajaa pumpataan, sitä pidempään se pysyy nestemäisenä - toukokuu ja akaasiahunaja on kuuluisa tästä. Myöhemmin myöhemmin pumpattava tuote, esimerkiksi tattari ja auringonkukansiemenet, sokeroidaan nopeasti.
Mehiläishoidon paksut tuotteet voivat olla erilaisia - pienistä suuriin:
- Suurten sokerirakeiden esiintyminen osoittaa, että se sisältää paljon sakkaroosia.
- Keskikokoisen ja herkän tekstuurin sokerin jyvät osoittavat, että herkkussa on suuri määrä glukoosia.
- Pienet kiteet - suuri fruktoosipitoisuus.
Kiteiden koko riippuu myös varastointilämpötilasta: huoneen jäähdytin, sitä suuremmat ovat sokeroituneet hiukkaset makeudessa.On tärkeää! Mitä enemmän käyttökelpoisia mineraaleja käsitellään, sitä homogeenisempi se kiteytyy.
Onko hunajaa sokeroitu?
Jostain syystä sokeroitu herkku aiheuttaa epäluottamusta ja ei houkuttele asiakkaita yhtä paljon kuin sen nestemäisempi vastine. Vaikka on syytä huomata, että epäilyn pitäisi aiheuttaa päinvastoin liian nestemäinen tuote, jossa on paljon helpompaa lisätä erilaisia epäpuhtauksia.
Kyllä tai ei?
Vastaus on yksiselitteinen - kyllä. Luonnonhunan täytyy kiteytyä, ja sen koostumus, keräysaika ja varastointiolosuhteet riippuen tämä prosessi voi edetä nopeammin tai hitaammin ja sitä voidaan vaikuttaa.
On mielenkiintoista oppia tekemään hunajaa omilla käsillään voikukka, vesimeloni ja kurpitsa.
Onko hyödyllisiä ominaisuuksia menetetty?
Johdonmukaisuuden muutoksella ei ole mitään vaikutusta tuotteen laatuun ja hyödyllisiin ominaisuuksiin. Kaikki sen vitamiinit ja kivennäisaineet ovat säilyneet, ja samalla se hankkii kauniin sävyn ja miellyttävän sokeripitoisuuden. 
Pitääkö sokeri pidempään säilyvyysaikaa?
Vastaus tähän kysymykseen on kielteinen: kiteytys - Tämä on luonnollinen prosessi, joka ei voi vaikuttaa sen ominaisuuksiin tai säilyvyysaikaan.. Riippumatta makeuden konsistenssista, voit tallentaa sen hyvin pitkään. Hunajasta riippuen varastointiaika vaihtelee 12 kuukaudesta 36 kuukauteen.
Tiedättekö? Hun kemiallinen koostumus on hyvin samanlainen kuin ihmisen veriplasma. Tämä tuote imeytyy kehossamme 100%. Yksinkertaiset hiilihydraatit, joista se koostuu, hajoavat nopeasti ja samaan aikaan elävät elintärkeiden organismien kanssa.
Kiteytymisen syyt
Sen lisäksi, että tuotteessa voi olla erilaista fruktoosia ja glukoosia, on mahdollista, että sokeria sokeroidaan:
- hänen ikänsä;
- varastointimenetelmä ja -paikka;
- keräysaika;
- hunajalajin tyyppi;
- sääolosuhteet;
- epäpuhtaudet (vesi, siitepöly).
Video: miksi hunaja kiteytyy
On hyödyllistä oppia, miten hunajaa tarkistetaan luonnollisuudelle.
Kuinka kauan hunaja paksuu?
Kiteytymisen aika riippuu useista tekijöistä:
- Koostumus - mitä enemmän glukoosia siinä on, sitä nopeammin se kiteytyy.
- Keräysaika - mitä aikaisemmin mehiläistuote pumpataan, sitä pidempään se pysyy nestemäisenä. Viimeinen sato, joka on korjattu elo-syyskuussa, sokeroidaan 2-3 viikon kuluessa.
- Varastointimenetelmä - tiettyjen sääntöjen mukaisesti tuote voidaan pitää nestemäisenä pidempään.
Voiko hunajaa sakeutua ja onko se hyvä?
On myös sellaista hunajaa, joka voi säilyä nestemäisenä vuosien ajan tietenkin varastoinnin sääntöjen mukaisesti. Nimittäin tämä sisältää tuotteen, joka on kerätty apila, paju-teetä, fireweedia, kanervaa, kastanjaa ja honeydewia.
Tiedättekö? Yksi hunajan uskomattoman käyttökelpoisista komponenteista on asetyylikoliini, joka tunnetaan nimellä kasvuhormoni. Siksi tällaisen makeuden esiintyminen vauvojen ruokavaliossa edistää lapsen kehon kehittymistä. Myös asetyylkoliini on välttämätön raskaana oleville naisille alkion oikean kehityksen kannalta.
Miten vaikuttaa sokerin prosessiin
Tämän tuotteen ainutlaatuisuudesta huolimatta meillä voi olla tietty vaikutus sen johdonmukaisuuteen, noudattaen varastointisääntöjä sekä ostaa tiettyinä aikoina luotettavilta myyjiltä.
Miten pitää nestemäinen hunaja
On parempi ostaa hoito syyskuun loppuun asti, koska juuri nyt sen kokoelma päättyy ja on paljon enemmän mahdollisuuksia vaikuttaa johdonmukaisuuden säilyttämiseen.
Hunaja on säilytettävä tiiviisti suljetussa lasissa tai puupakkauksessa, joka on suojattu auringonvalolta. Niiden materiaalien lisäksi, joista säiliöt valmistetaan, niiden tilavuudella on suuri merkitys. 
Niinpä suuressa säiliössä muodostuvat kiteet pinnalle, ja pienessä astiassa hunaja haihtuu.
Optimaalinen lämpötila mehiläistuotteiden säilytykseen katsotaan + 15-20 ° C: een.
On tärkeää! On parasta hankkia makeutta mestarikokouksen aikana (elokuu-syyskuu) todistetuilta mehiläishoitajilta erikoismessuilla.
Miten kide kiteytyy nopeasti
Kiteytysprosessi ei voi vain hidastaa, vaan myös kiihtyä. Jos haluat herkkua sakeutua nopeammin, sinun on lisättävä tuoreeseen tuotteeseen hieman sokeroitu. Tee tämä nopeudella 9: 1 ja sekoita seos perusteellisesti.
Jotta se olisi vaivattomampaa, voit lämmittää sen vesihauteessa + 27-29 ° C: n lämpötilaan. Tämän jälkeen hunaja asetetaan viileään pimeään paikkaan. 2-3 viikon kuluttua makeus saa miellyttävän hienorakeisen tekstuurin ja kauniin kultaisen sävyn. 
Miten sulatetaan sokeroitu tuote
Näyttää siltä, että kaikki on yksinkertaista: jotta hunaja muuttuu jälleen nesteeksi, se on lämmitettävä.
Ja tämä on totta, mutta on tarpeen tuottaa lämmitystä siten, että tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja tähän on useita todistettuja menetelmiä:
- Vesihaude - makeusastia voidaan asettaa vesihauteeseen ja se sulaa hitaasti lämpötilassa, joka ei ylitä 50 ° C: ta.
- Lämmin paikka - esimerkiksi lähellä paristoa tai liesi: jonkin ajan kuluttua tuote, jonka lämpö vaikuttaa, palaa alkuperäiseen nestemäiseen tilaansa.
Hunaja ei ole ainoa terveellinen tuote, jota mehiläiset antavat meille. Myös arvokkaita ovat mehiläisvaha, siitepöly, siitepöly, keisarihyytelö ja drone-maito, mehiläismyrkky, zabrus ja propolis.
Vaihtoehtoisesti voit ottaa purkissa makeutta saunassa tai kylvyssä: 35 ° C: n lämpötilassa kiehuvat kiteet liukenevat nopeasti.
Video: miten sulatettu hunaja sulatetaan Nyt tiedät, että hunajan tiheys ei vaikuta sen parantaviin ominaisuuksiin: se on yhtä käyttökelpoinen nestemäisessä ja sokeroidussa muodossa. Älä unohda noudattaa mehiläistuotteiden varastointisääntöjä ja nauti makeudesta.
