Viinirypäleet "Isabella" ovat suosittuja sen alkuperäisen maun ja lukuisten hyödyllisten vitamiinien ja hivenaineiden koostumuksen vuoksi. Artikkelissamme kerrotaan tämän lajikkeen erityispiirteistä ja jaamme yksinkertaisen reseptin hedelmien likööreille.
Viinirypäleet "Isabella": lajikkeen ominaisuudet
"Isabella" kasvatettiin XVII luvun alussa Yhdysvalloissa (Etelä-Carolina) lajikkeista "Vitis Labruska" ja "Vitis Winifira". Pian lajike otettiin käyttöön Eurooppaan ja siitä tuli hyvin suosittu sen vaatimattomuuden ja korkean tuoton vuoksi.
Tiedättekö? Suuri valloittaja Tamerlane sotilaallisissa kampanjoissa määräsi aina vihollisen viinitarhojen polttamisen.
Isabellan marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä tai soikeat. Kuori on musta, päällystetty vahakerroksella. Näiden kypsien hedelmien maku muistuttaa mansikoiden makua. Viininviljelijät kutsuvat usein tätä lajiketta "lisy" sen makun vuoksi, joka on lähellä märkä kettu villaa. 
"Isabella" on pöytätekninen rypäleen lajike, sen marjoja käytetään viinin, mehujen ja tinktuurien valmistukseen.
Koostumuksen hyödylliset aineet auttavat puhdistamaan myrkkyjä, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja palauttamaan sävyn.
On tärkeää! Kypsyyden määrittäminen "Isabella" täytyy haistaa joukko. Kypsillä marjoilla on erityinen aromi.
Viinirypäleiden valinnan piirteet
Hyvää likööriä valmistettaessa on käytettävä vain laadukkaita viinirypäleitä. Voit valita sen valitsemalla seuraavat vivahteet.
Ostettaessa
Osta olisi oltava tuoreita, täysin kypsiä viinirypäleitä. Marjoja ei saa mätä tai peittää homeella ja tahroilla. 
Jokainen huono marja voi vaikuttaa haitallisesti juoman makuun.
Tiedättekö? Vuosina 1985–1987 Neuvostoliiton alkoholin vastaisen kampanjan aikana 30% tällä alueella olemassa olevista viinitarhoista leikattiin.
Kun itse kerätään
Jos kasvatat omia viinirypäleitä, se on korjattava ennen ensimmäistä pakkasta. Kokoelma on suoritettava kuivalla säällä.
Eri ilmastoalueilla tämän lajikkeen hedelmien poiminta-aika voi vaihdella. Eteläisellä kaistaleella on suositeltavaa kerätä se syyskuun lopussa, leveysasteilla - lokakuun puolivälissä. 
Kokeneita puutarhureita kehotetaan olemaan näyttämättä hätäisesti kokoelmassa ja sallimaan klustereiden roikkua hieman. Tämän vuoksi marjoja syötetään paremmin luonnollisesta sokerista ja ne saavat makean maun ja miellyttävän aromin.
Lue, kuinka tehdä "Isabella" viiniä kotona, katso myös resepti kotitekoisen samppanjan valmistamiseksi rypäleen lehdistä.
Miten tehdä likööri "Isabella": askel askeleelta resepti
Jotta Isabellasta saataisiin herkullinen likööri, sinun on noudatettava yksinkertaisia ohjeita:
- Viinirypäleet on valmistettava. Tätä varten sinun täytyy erottaa jokainen marja käsin haarasta.
- Huuhtele rypäleet perusteellisesti kylmässä vedessä.
- Kaada marjat kolmen litran purkissa kapenevaan osaan.
- Lisää 2,5 ruokalusikallista sokeria. Pienempi määrä ei ole suositeltavaa, koska sokeri pehmentää alkoholia.
- Laimenna alkoholi vedellä suhteessa 1: 3 ja kaada liuos purkkiin niin, että se peittää marjat 2 senttimetrillä. Vodkaa voidaan käyttää laimennetun alkoholin sijaan.
- Sulje kapronin kansi ja ravista 20-30 kertaa.
- Jätä brandy 7 päivän ajan.
- Tyhjennä juoma valmiiseen pulloon.
- Tämän jälkeen marjoja voidaan käyttää toisen kerran. Tätä varten sinun on lisättävä uudelleen ilmaistut viinirypäleet ja toistettava edellä mainittu menettely.
- Kaksi pulloa herkullista likööriä on valmis, älä kaada marjoja yli kaksi kertaa.
Video: miten tehdä likööri Isabellan viinirypäleistä
On tärkeää! Ei ole suositeltavaa kaada viinirypäleitä kuuhun kanssa, se voi muuttaa brandyn makua pahemmaksi.
Säilytysehdot
Brandy-astian säiliö on tiivistettävä ja säilytettävä jääkaapissa tai kellarissa. Kestoaika on enintään 3 vuotta.
Hyödyllisiä vinkkejä
Seuraavassa on muutamia suosituksia:
- Yleisin virhe rypäleen liköörien valmistuksessa - halvan ja huonolaatuisen vodkan käyttö. Jopa tuoksuvat marjat eivät pysty tappamaan hänen hajuaan.
- Jos juoman maku on erittäin makea, voit lisätä siihen sitruunamehua, se sopii hyvin kaikkiin rypälelajikkeisiin.
- Valmis kaataminen on parempi kaataa pieniin pulloihin. Astioiden toistuva kaataminen ja avaaminen voi vähentää juoman laatua.
- Puhdista viinirypälemehun kädet, sinun täytyy ottaa tavallinen sitruuna, leikata siivu pois pyyhkimällä ihoa. Pöytäluokka selviytyy hyvin myös tällaisesta kontaminaatiosta: kostuta puuvillavilla ja pyyhi saastuneet paikat perusteellisesti.
Suosittelemme oppimaan, mikä on hyödyllistä: rypäleen etikkaa, rypäleen siemeniä ja viinirypäleiden lehtiä, sekä lue, miten ruoanlaittoon - rusinoita kotona, viiniä, mehua ja viinirypälemehua talvella.
Viinirypäleitä "Isabella" käytetään usein kotitekoisten liköörien raaka-aineena. Yksinkertaisten ohjeiden mukaan voit tehdä hyvän ja laadukkaan liköörin, joka on sekä sinun että vieraiden maku.
