Korealaisen kukkakaalan mausteinen, hieman mausteinen maku täydentää täydellisesti liha- tai kalaruokaa, joten hyvin harvat ihmiset kieltäytyvät säilyttämästä purkkia tätä rapeaa salaattia. Loppujen lopuksi se ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä: curly kukinnot sisältävät monia vitamiineja ja mikroelementtejä, ja kukkakaali säännöllisesti käyttää painonpudotukseen, parantaa ruoansulatusprosesseja ja sydämen toimintaa ja tarjoaa myös syövän ehkäisyn. On erittäin hyödyllistä käyttää syksyllä vihanneksia, kun se on vain kypsä. Samalla se voidaan myös valmistaa talveksi yksinkertaisen Korean kukkakaali-reseptin avulla.
Tuotevalikoiman ominaisuudet
Hyvän tuloksen saamiseksi on tärkeää valita oikeat raaka-aineet:
- etusijalle pienet mutta melko raskaat elastiset päät ilman mitään merkkejä vaurioista;
- tiheästi vierekkäisten kukintojen tulisi olla valkoisia tai kellertäviä;
Tiedättekö? Valkoisten kukkakauppojen ohella maailmassa on violetteja, keltaisia ja vihreitä lajikkeita. Väristä riippuen vihanneksella on omat ominaisuutensa: appelsiinikapseleilla on runsaasti A-vitamiinia ja beetakaroteenia, vihreä on runsaasti antioksidantteja, ja violetilla ja violetilla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
- jos vihanneksella on epämiellyttävä haju tai sen lähellä on havaittu hyönteisiä, on parempi olla ottamatta sitä.
Miten valmistaa kukkakaalia korealaisena: askel askeleelta kuvia valokuvista
Pääasiallisen ainesosan kerääminen, voit aloittaa ruoanlaiton herkullisen salaatin.
Tässä reseptissä laskutoimitukset koskevat 7 litran purkkia lopputuotteesta. Jos aiot kokata enemmän, voit lisätä tuotteiden määrää suhteellisesti.
Lue lisää Brysselin verson, kukkakaalia, punakaalia ja savoy-kaalia, Pekingiä, parsakaalia, kalkkunaa, kala-, pak choi-, romanesco- ja hapankaalia hyödyllisistä ominaisuuksista.
Tarvittavat laitteet ja välineet
Tätä varten tarvitsemme:
- 7 litran tölkit, joissa on kannet säilytystä varten;
- terävä veitsi;
- suuri kulho salaatin vaivaamiseen;
- 3 litran kattilaa suolakurkkua varten;
- suuri kapasiteetti sterilointiin;
- valkosipulipuristin;
- porkkana raastaja korealaisella.
Pakolliset ainesosat
7 litran tölkissä salaattia, ota seuraava määrä vihanneksia (jo kuorittujen tuotteiden paino on ilmoitettu):
- 3,5 kg kukkakaalia;
- 2 valkosipulin päätä;
- 3 katkeraa pippuria;
- 1 kg punaista paprikaa;
- 0,7 kg porkkanaa;
- 9% etikkaa;
- 1 rkl. mausteet "Adjika dry";
- 3 rkl. sokeri;
- 2 rkl. suolaa.
Suosittelemme, että opit keittämään kaalia porkkanalla korealaisella talvella
Vaiheittainen resepti
Seuraavaksi seuraa huolellisesti reseptiä:
- Lajittelemme kaali kukintoihin ja keitämme ne sitten 10 minuuttia kiehuvaan veteen.
- Bulgarian pippuri leikataan nauhoiksi, pippuriksi - renkaiksi ja porkkana hierotaan.
- Jäähdytettyihin kukintoihin lisätään raastettuja porkkanoita.
- Seuraavaksi salaatti heittää molemmat paprikat.
- Sitten välitämme valkosipulin lehdistön kautta.
- Sekoita vihannekset perusteellisesti ja laita salaatti purkkiin. Älä tiukkaa, vaan yritä täyttää tarkemmin.
- Seuraavaksi keräämme pannulle 3 litraa vettä.
- Kaada siellä 3 st. sokeria, 2 rkl. suolaa ja 1 rkl. mausteet "Adjika dry".
- Laita neste tuleen ja kiehauta.
- Täytä purkit valmiilla suolaliuoksella niin, että kaali on kokonaan peitetty.
- Säilytämme salaattia säiliössä suuressa astiassa vedellä, peitä purkit kannilla ja kytke tulen päälle.
- Steriloi 15 minuuttia.
- Tämän jälkeen kaada 1 tl jokaisessa purkissa. etikkaa.
Lue myös kaaliiden keräysmenetelmistä: kukkakaali, punakaali, parsakaali; miten nopeasti käydä ja suolakaali kaali.
Video: Kukkakaali koreassa talvella
Työkappaleen oikea säilytys
Säilytyksen pitkäaikainen varastointi on tärkeää:
- kiinni reseptistä;
- steriloi astiat perusteellisesti;
- sulje kansi tiiviisti.
Tähän tarkoitukseen soveltuu kuiva huone, jonka lämpötila on noin 15 °, kun taas säilytyksen läheisyydessä ei saa olla lämmityslaitteita tai -keittimiä. Myös kotitekoista ruukkuja ei voi käyttää auringonvaloa. Ennen kuin avaat tölkin, kiinnitä huomiota sen sisältöön: jos suolakurkku on himmeä, sen pinnalla näkyy vaahtoa tai epäilyttäviä tahroja, ja suosittelemme voimakkaasti salaatin käyttöä.
Tiedättekö? Maailman suurin kukkakaalipää, joka on listattu Guinnessin kirjanpidossa, painoi 27 kg.
Pöydän palveleminen, jolla kaali yhdistetään korealaiseksi
Marinoituja salaatteja täydentää täydellisesti:
- liha-astiat;
- kala-välipalat;
- keitetyt ja paistetut perunat;
- riisi.
Talvella voit myös valmistaa vihreitä tomaatteja, tilliä, maitosieniä, boletaa, pinaattia ja vihreää sipulia.
Korean kaali on erinomainen lisä päivittäiseen valikkoon, joka rikastuttaa elimistöä vitamiineilla kylmän talven aikana. Samanlaisen salaatin valmistaminen ei ole vaikeaa, ja alkuperäinen maku tekee siitä suositun lautasen.
Arvostelut verkosta
täyttöpakkaus
2-3 valkosipulinkynttä, raastettua tai murskattua puoli kupillista hapanta kermaa tai mayoa (rakastan hapan kanssa) jauhettua valkoista pippuria maun mukaan
Tärkein piirre on, että kaali kaadetaan kuumaksi, ja kaikki tämä jostain syystä osoittautuu vähärasvaiseksi. Perunamuusia ja lihaa tainnutetaan.
Tuotteet: 2 kg painava kaali, 2 porkkanaa, 1 keskikokoinen juurikas, 1 pää valkosipulia. Marinaatti: 1 litra vettä, lasillinen sokeria, 2 rkl. lusikoita suolaa, lasillista auringonkukkaöljyä, 2 laakerinlehteä, 5 mustaa pippuria ja pieni pala pippuria. Marinadi kiehuu, poista lämmöstä ja lisää 150 g etikkaa. Valmistelu: Otamme pään valkoisemmaksi ja ytimekkäämäksi ja leikkaamme sen leveissä nauhoissa ja sitten sen yli (älä silputa!). Ruutujen tulee olla noin 3x3 cm, leikkaa porkkanat ja punajuuret nauhoiksi, pilkkoa valkosipuli. Kaikki tämä sekoitetaan ja laitetaan viiden litran pottiin. Täytä kaali kuumalla marinadilla, peitä levyllä ilman kuormaa, painamalla hieman kädellä alas niin, että neste tulee ulos. Jätä päivä huoneenlämmössä, aseta sitten pankit ja säilytä jääkaapissa.
Tämä on peruskirja, tein ilman öljyä.
