Käytännöllisesti katsoen kaikki tarvittavat elimistön ravintoaineet - kevyt kasviproteiini, rasva ilman kolesterolia ja rikas vitamiini- mineraalikompleksi - kerätään punaista papua. Itse asiassa palkokasvit voi korvata koko joukon muita tuotteita. Opitaan lisää vaikutuksista punapapujen kehoon ja siitä, miten se voidaan valmistaa.
Pavun hyödyt
Punaiset pavut - ainutlaatuinen lähde useista hyödyllisistä hivenaineista ja vitamiineista. Ja sen sisältämä proteiini ei ole huonompi kalalle ja lihalle. Ei ihme, että monet kasvissyöjät suosivat palkokasveja proteiinin lähteenä. Ne ovat todellinen aminohappojen lähde:
- Histidiini on tärkeä osa hemoglobiinia. Se edistää myös nivelten normaalia toimintaa ja kuulon hermoa;
- tyrosiini parantaa lisämunuaisen ja endokriinisten rauhasien toimintaa, on antioksidantti ja selvä masennuslääke, auttaa vähentämään allergisia reaktioita;
- lysiini auttaa eroon suoliston infektioista ja patogeenisista viruksista;
- Arginiini vaikuttaa positiivisesti naisten lisääntymiselimiin ja edistää myös ihon elastisuutta, koska se on osa kollageenia;
- Tryptofaanilla on edullinen vaikutus hermostoon, lievittää jännitystä, rauhoittaa ja normalisoi nukkua.
Tiedättekö? Jotkut historioitsijat uskovat, että Kleopatra oli velkaa unohtumattomasta kauneudestaan, joka on valmistettu murskattuista pavuista. Kun se on lisätty pieneen määrään vettä, ne levitettiin ohuella kerroksella. Tämän seurauksena kasvot näyttivät lähes lumivalkoiselta ja täysin sileältä, mikä vastasi tuolloin ajatuksia ihanteellisesta kauneudesta.
Syö säännöllisesti punaisia papuja, voit tuntea sen positiivisen vaikutuksen kehoon:
- korkean kuitupitoisuuden ansiosta normalisoi ruoansulatusta, joka on erityisen hyödyllinen ummetuksesta kärsiville ihmisille;
- auttaa ylläpitämään terveellistä happamuutta kehossa, torjumaan ilmavaivoja ja ylipainoa, vähentämään haitallisten bakteerien pitoisuutta;
- on loistava energialähde, on suositeltavaa käyttää sitä urheilijoille ja niille, jotka harjoittavat kovaa fyysistä työtä;
- tuote säätelee veren kolesterolia ja auttaa estämään ateroskleroosia;
- kaliumin, kalsiumin, magnesiumin ja foolihapon korkean pitoisuuden ansiosta sydämen ja verisuonien työ auttaa osaltaan normalisoimaan verenpainetta;
- rauta on mukana hapen toimittamisessa kaikille elimille ja kudoksille, mikä estää anemian kehittymisen;
- on diureettinen vaikutus, on käyttökelpoinen useissa virtsatieteen sairauksissa;
- tuotteen säännöllinen kulutus parantaa ihon ja hiusten tilaa;
- Kasviproteiinin helpon digestion ansiosta suositellaan ruokavalioille. Antaa kylläisyyden tunteen ja ei johda veren sokeripitoisuuden voimakkaaseen nousuun.
Menettää nämä ylimääräiset kilot auttavat: vesikrassi, litsi, pavut, squash, sviitin hedelmät, parsakaali, pinaatti, kardemumma, kaali, goji marjat, marja, korianteri, lovage.
Kuinka kauan se kestää?
Punaisia papuja keitetään keskimäärin 1,5 - 2 tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä, ja esikuivauksen jälkeen noin tunnin ajan. Suolaa se paremmin kypsennyksen päätyttyä, koska suolan läsnäolo lisää ruoan valmistuksen kestoa.
Tuotteen valmiuden määrittämiseksi sinun täytyy poistaa kolme papua ja kokeilla niitä. Jos ainakin yksi niistä ei ole pehmeä, on tarpeen jatkaa ruoanlaittoa. Voit aloittaa valmius 40-45 minuuttia kiehumisen jälkeen ja toista muutaman minuutin välein. Tämä estää pavun pilkkomisen. Jos haluat lisätä vettä, käytä vain kuumaa.
Lue lisää pavun koostumuksesta ja eduista: valkoinen, musta, punainen, parsa.
Kuinka monta liotettua papua
Niin, että pavut keitetyt nopeammin ja samaan aikaan pysyivät kokonaisina, se on ensin liotettava huoneen veteen 6-8 tuntia. Lisäksi tällaiset palkokasvit on helpompi sulattaa. Lämmössä liotetut pavut voidaan säilyttää jääkaapissa, jotta se ei käydä.
Voit nauttia yhden lasillisen palkokasveja ottamalla kolme lasillista vettä. Jonkin ajan kuluttua vettä voidaan muuttaa, mutta se ei ole tarpeen. Huuhtele juoksevan veden alla ennen keittoa.
On tärkeää! Leivän aikana papujen tilavuus kasvaa noin kaksi kertaa, ja kun kiehuu vielä 10-20%. Yksi 300 ml: n lasi sisältää noin 250 g tuotetta, tästä määrästä saadaan noin 500 g keitettyjä palkokasveja.
Kuivien papujen keitto ilman liota
ainesosat:
- kuivat punaiset pavut - 1 kuppi;
- puhdas vesi - 3-4 lasia;
- suola - 1 tl;
- öljy - maun mukaan.
Inventory:
- pannulla;
- puinen lusikka;
- tl;
- mittauskuppi
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele palkokasveja, kaada kattilaan ja lisää vettä: 3-4 kupillista vettä yhden kupin tuotteeseen.
- Kiehauta, tyhjennä vesi, kaada sama määrä kylmää vettä ja kiehauta uudelleen keskilämmön päälle.
- Kiehumisen jälkeen anna hautua 1,5-2 tuntia, kunnes olet valmis lisäämään aikaa. Jos vesi on kiehunut, lisää kuumaa.
- Suolaa lisätään noin 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä nopeudella: 1 kuppi tuotetta - 1 tl suolaa.
- Tarkasta papuja uudelleen valmiustilaan, tyhjennä jäljellä oleva vesi ja lisää öljyä tai muuta kastiketta maun mukaan.
Opi pavun reseptejä tomaattikastikkeessa ja siitä, miten pavut suljetaan talvella.
Miten keitetään vihreitä papuja
ainesosat:
- raakoja vihreitä papuja - 1 kuppi;
- kirkas vesi - 2-3 lasia;
- suola - 1 tl;
- öljy - maun mukaan.
Inventory:
- pannulla;
- puinen lusikka;
- tl;
- mittauskuppi
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele siemenet hyvin juoksevan veden alla, poista kaikki varret.
- Aseta palkokasvit kiehuvaan veteen, suola ja keitetään pienellä lämmöllä 6-8 minuuttia.
- Yritä kokeilla, että niiden pitäisi olla pehmeitä, mutta eivät hajoa. Jos ei ole valmis, kiehauta muutama minuutti.
- Valmiita papuja, joissa on siivilä, huuhtele juoksevan veden alla.
- Lisää voita tai mihin tahansa kastiketta maun mukaan.
Suosittelemme selvittämään, millaisia vihreitä papuja on olemassa ja mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on.
Ruoanlaitto moniulotteisessa
- Esikastellut pavut kaadetaan multicookerin kulhoon. Kerran 4 litran kulhoon voit keittää 400 g tuotetta.
- Lisää puhdasta vettä 1,5 litran astiaan.
- Valitse tila "Stewing" tai "Soup" ja aseta aika 1,5-2 tuntia.
- Kymmenen minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä lisää suolaa.
- Haluttaessa muutama minuutti ennen loppua lisätään kasvisöljyssä paistettuja vihanneksia, vihreitä ja valkosipulia.
Video: Miten punaista papua valmistetaan hitaassa liesi
Mikroaaltouuni
- Esikastellut palkokasvit kaadetaan lasiastiaan mikroaaltouunille ja kaada vettä.
- Kytke mikroaaltouuni päälle 10 minuutin ajan täydellä teholla.
- Suolaa makuun, vaihda keskivoimaan ja kypsennä vielä 20 minuuttia.
- Kokeile palkokasveja, jos ne eivät ole vielä valmiita, aseta sitten ylimääräistä aikaa.
Pavut Reseptit
Punaiset pavut ovat loistava apu jokaiselle emännöille, koska se sopii hyvin moniin tuotteisiin ja sopii ruoanvalmistukseen, keittoihin, salaatteihin ja muihin ruokiin.
Tutustu tomaattipastan ruoanlaittoon, korsi-salaattia kesäkurpitsaa, vihreää tomaattia ja suolaisia kaalia Georgiassa, valikoituja vihanneksia, piparjuuria, punajuurta, adzhikaa, patissoneista peräisin olevaa kaviaaria, porkkanaa, munakoisoa.
Pita papuilla
ainesosat:
- raakapähkinät - 200 g;
- sipulit - 1-2 kpl;
- porkkanat - 1-2 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- Armenian lavash - 2 arkkia.
Inventory:
- pannulla;
- paistinpannu;
- lusikka;
- veitsi;
- leikkuulauta.
Tiedättekö? Brittiläiset kuulivat ensimmäistä kertaa hollantilaisista pavuista, minkä vuoksi Britanniassa sitä kutsutaan hollantilaisiksi pavuiksi. Bulgariassa on Bean Day, joka vietetään marraskuun viimeisenä sunnuntaina. Tässä tilaisuudessa on tarjolla lukuisia palkokasveja ja jopa laukausta papu-aseelta.
Vaiheittainen resepti:
- Kiehauta valmiiksi liotetut pavut valmiiksi, rasittaviksi ja vaivattomiksi perunamuusissa, voit jättää pieniä paloja.
- Hiero porkkanaa karkeella raastimella hienonnettuna sipulilla, paista kaiken kasviöljyssä.
- Levitä pita-leipää, levitä se perunamuusikoilla, laita vihannekset päälle.
- Taita pita-leipä rullilla ja leikkaa 4-5 kappaletta.
- Ennen tarjoilua voit paistaa hieman kultaiseksi.
- Tarjoile hapan kanssa tai hapan kerma-majoneesikastikkeella.
Video: Resepti, joka sisältää lihaa, papuja ja maissia
Bean Salad
ainesosat:
- punaiset pavut - 400 g;
- punainen sipuli - 1 kpl .;
- Bulgarian paprika - 1 kpl;
- kovaa juustoa - 100 g;
- 2-3 lehtiä kiinalaista kaalia;
- valkosipulin kynsi;
- persilja;
- muutama tippa sitruunamehua;
- majoneesi.
Inventory:
- salaatti kulho;
- lusikka;
- veitsi;
- leikkuulauta.
Selvitä, mitä terveellisiä papuja on ja miten niitä kasvatetaan avoimella kentällä.
Vaiheittainen resepti:
- Tyhjennä säilykepavut.
- Raastetaan raastettu juusto, pilkot paprikat ja kaali kaistaleiksi.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa valkosipuli ja vihreät hienoksi.
- Sekoita kaikki ainekset, lisää majoneesia ja ripottele salaattia sitruunamehulla.
Video: Miten punainen papu salaatti
Bean Soup
ainesosat:
- raakapähkinät - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- Tomaatti - 2 kpl;
- kasvisliemi - 1,5 litraa;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- tomaattipasta - 1-2 rkl. l.;
- 1-2 sellerin varret;
- 1-2 valkosipulinkynsiä;
- laakerinlehti, timjami, persilja.
Inventory:
- pannulla;
- lusikka;
- veitsi;
- leikkuulauta.
Muut palkokasvien edustajat ovat myös hyödyllisiä keholle: maapähkinät, herneet, hiirenherneet.
Vaiheittainen resepti:
- Esikastellut pavut keitetään lähes valmiiksi.
- Leikkaa sipuli, porkkana, valkosipuli ja selleri hienoksi.
- Kuivatut tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori, leikataan viipaleiksi.
- Paista sipuli, porkkana ja selleri kasviöljyssä viisi minuuttia.
- Laita kaikki liemeen, lisää valkosipuli, laakerinlehti, timjami ja keitä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes pavut ovat valmiita.
- Lisää suola, poista laakerinlehti, kaada levyihin ja koristele hienoksi hienonnettuun persiljaan.
Video: Red Bean Soup
Georgian Lobio-resepti
ainesosat:
- raakapähkinät - 600 g;
- sipulit tai punasipulit - 400 g;
- tuore korianteri - 50-60 g;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 3 laakerinlehteä;
- mausteinen, korianteri, humala-suneli - 0,5-1 tl kukin;
- mausteinen mausteinen punainen ja mustapippuri;
- tkemali, kasviöljy, suola.
Inventory:
- pannulla;
- lusikka;
- veitsi;
- leikkuulauta.
On tärkeää! Punaiset pavut ovat melko raskaita tuotteita, joten sitä on käytettävä varoen pienten lasten ja raskaana olevien naisten kohdalla. Ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen, on parempi välttää tämä tuote.
Vaiheittainen resepti:
- Kaada pestyt palkokasvit veteen, laita laakerinlehti ja kypsennä matalalla lämmöllä noin kaksi tuntia.
- 10-15 minuuttia ennen loppua, tyhjennä vesi, vaivaa puolet papuja, sekoita loput. Jos se on liian kuiva, lisää vettä, johon ne on keitetty. Jatka hauduttamalla hitaasti.
- Paista hienonnettua sipulia kasviöljyssä, lisää hienonnettu korianteri. Paistamisen jälkeen lisätään kuivia mausteita.
- Crush hops-suneli, suolainen, pippuri, valkosipuli ja hyppysellinen suolaa laastiin.
- Lisää valmiissa lautasessa paistin, tkemali ja laastin sisältö, sekoita vielä viisi minuuttia. Suola makuun.
- Tarjoile koristeltu korianteri ja sipulin puolirenkaat.
Video: Lobio Georgiassa
Miten nopeasti kypsennä punaisia papuja
- Kypsennä papuja painekattilassa, kypsennysaika keittämisen jälkeen on noin 40 minuuttia.
- Kuivat palkokasvit valmistetaan puoleen aikaan, jos viiden minuutin kiehumisen jälkeen vesi korvataan jäällä. Ja toista vielä muutama kerta.
- Säännöllinen sokeri auttaa pehmentämään papuja: kiehumisen jälkeen lisätään 25 g rakeista sokeria 200 grammaa tuotetta kohti.
- Käytä mikroaaltouunia tai hidasta liesi.
Joten, säännöllisesti syö punaisia papuja, saat lähes kaikki tarvittavat mineraalit ja vitamiinit. Lisäksi tunnet varmasti sen positiivisen vaikutuksen kehoon - lisääntynyt elinvoimaisuus, kestävyys ja rauhallisuus. Kokeile kaikkia reseptejä, valitse suosikkisi ja nauti ateriasi!
