Yksi korjuun suosituimmista vihanneksista on kurkut. Nämä vihannekset eivät ole kovin terveitä, mutta niillä on myös erinomainen maku. Ja myös vähiten, kaudella he ovat lähes jokaisessa kodissa. Ne voidaan suolata, marinoitua, hapan ja käyttää eri kasvisalaatteissa. Tänään kerrotaan, miten voit valmistaa herkullisia kurkkua talvella korealaisella.
Resepti ruoanvalmistukseen korealaisena valokuvan ja videon avulla
Korean kurkkujen resepti sai nimensä, koska se käyttää mausteiden seosta, jota käytetään peittaukseen ja suolan valmistukseen korealaisessa keittiössä.
Tällaisen mausteisen välipalan valmistelu on yksinkertaista ja edullisia ainesosia.
Tiedättekö? Osoittautuu teräviksi suolakurkkuiksi, eivät kuulu Korean kansallisiin ruokiin. Tämä välipala alkoi valmistaa korealaisia, mutta asui Neuvostoliitossa. Tällä tavoin he korvasivat perinteisen Pekingin kaali-ruokalajin, Kimchi, joka ei ollut tuolloin Neuvostoliiton hyllyillä.
Tuoteluettelo
Voit valmistaa herkullisen välipalan, jota tarvitset:
- kurkut - 2 kg;
- porkkanat - 500 g;
- sokeri - 105 g;
- suola - 50 g;
- valkosipuli - yksi keskipää;
- Korean mausteseos tai korealaisen porkkana mausteen - 10 g;
- etikka 9 - 125 ml;
- kasviöljy - 125 ml.
Ainesosien valinnan ominaisuudet
Herkuttelun maku riippuu suoraan kurkkujen laadusta, joten on parempi käyttää keskikokoisia tuoreita, meheviä hedelmiä. Juuri tällaisia tapauksia tarvitaan mehun määrä ja se on miellyttävä murtaa valmiissa välipalassa.
On tärkeää! Ei ole suositeltavaa käyttää liian kypsiä kurkkuja korjuussa, koska niissä ei ole tiheää rakennetta, paksua kuoria ja suuria siemeniä.
Tarvittavat laitteet ja keittiövälineet
Ennen ruoanlaittoa kannattaa varmistaa, että sinulla on käsillä:
- suuri kulho;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- Korean porkkana raastin tai vihannesleikkuri;
- 6 tölkkiä 0, 5 l;
- 6 korkkia; avain saumalle;
- suuri sterilointi pannulla;
- pyyhe;
- lämmin viltti tai huopa.
Voit tallentaa kurkkuja talvella eri tavoin, nimittäin: jäädyttää, valmistaa viipaloidut kurkut, marinoida, valmistaa suolattuja kurkkuja, suolakurkkua ilman sterilointia ja tiivistysavainta tai valmistaa kurkkua ja tomaattia.
Vaiheittainen prosessi valokuvan ja videon kanssa
- Pese vihannekset huolellisesti ja kuivaa ne.
- Leikkaa omat kurkut kahdelta puolelta ja leikkaa ne ympyröiksi.
- Puhdista porkkanat ja raastaa ne Korean porkkanoille tai leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi käyttäen vihannesleikkuria.
- Kaada hienonnetut vihannekset suureen kulhoon, lisää sokeria, suolaa, etikkaa ja kasviöljyä.
- Kuorittuja valkosipulinkynnet kulkevat lehdistön läpi ja lisäävät kulhoon vihanneksia. Kaada mausteita, sekoita huolellisesti ja anna salaatin huoneenlämpötilassa 4 tuntia. 30-40 minuutin välein sinun täytyy sekoittaa vihannekset niin, että ne marinoituvat tasaisesti ja kastellaan mausteilla.
- Määritä tietty aika salaattia steriileihin purkkeihin. Vihanneksia on suositeltavaa tiivistää tiiviisti säiliöön.
- Ota iso potti ja aseta pyyhe pohjaan. Laitamme kaikki tölkit ja kaada vettä (sen tason tulisi saavuttaa piste, jossa tölkki on kapeneva). Peitä purkit salaatin kannet ja kytke tulipalo päälle.
- Kun vesi kiehuu, muodostamme paineen, jotta vesi ei pääse työkappaleeseen. Tätä varten voit laittaa käännetyn kannen pannusta päälle ja sijoittaa siihen sopivan halkaisijan. Kiehumisen jälkeen steriloi salaattipurkit 10 minuutin ajan.
- Otamme purkit pois ja pyöritämme kannet.
- Sen jälkeen heidän täytyy kääntyä ja kääriä lämpimään peittoon jäähtymään kokonaan.
On tärkeää! Jos käytät 0,75 ml: n purkkeja, ne on steriloitava 15 minuuttia ja litran purkkeja 20 minuutin ajan.
Video: miten kypsennetään Korean kurkkua talvella
Miten ja missä säilytetään työkappale
Kuten kaikki säilytykset, tämä työkappale on säilytettävä viileässä pimeässä paikassa. Ihanteellinen vaihtoehto on varastotila tai kellari.
Mutta koska olemme steriloinneet salaatin, voit säilyttää sen kaapissa, mutta poissa suorasta auringonvalosta ja lämmityslaitteista.
Tiedättekö?Ranskalainen keisari Napoleon, jolla oli erinomaista terveyttä, oli kovasti kurkkuista. Hän lupasi jopa valtavan palkinnon kaikille, jotka selvittäisivät, miten nämä vihannekset säilytetään pitkillä vaelluksilla. Valitettavasti se ei tuntenut kenellekään Bonaparten aikakaudelle.
Korean kurkut: mitä palvella salaattia pöydälle
Tämä valmistelu talvella on aina lomanviettopaikka tai lounasravintola. Teräviä, mausteisia, rapeaa kurkkua ja porkkanaa voi tarjoilla kalalla, lihalla, perunoilla tai puurolla. 
Salaatin ei tarvitse olla täynnä mitään, sinun tarvitsee vain saada ja avata purkki, laita se salaattikulhoon ja koristele tuoreilla vihreillä tai sipulilla haluttaessa.
Lue myös, miten korealaista korealaista, korealaista porkkanaa, kesäkurpitsaa ja kukkakaalia voi valmistaa kaalia porkkanalla.
Nyt tiedät mitä kokata talvella kurkut Korean ei ole syytä paljon vaivaa. Tämän reseptin ainesosat ovat erittäin edullisia ja tuttuja. Mutta tämän maun maku, voit varmasti ilahduttaa sinua. Joten suosittelemme ottamaan huomioon ja kokeilla tätä välipalaa.
Palautteet verkon käyttäjiltä
Helpoin salaatti, joka voidaan valmistaa ympäri vuoden ja joka onnistuu "sovi" kesän juhlaa mökissä tai grillauksessa, on korealainen mausteinen kurkkisalaatti. Huomaan heti, että tämä salaatti voidaan valmistaa joko yksinkertaisesti kurkkuista tai kurkkujen ja retiisijuuren seoksesta yhdessä osan yläosista, jotka tavalliset eurooppalaiset heittävät ulos.
ainesosat:
tuoretta kurkkua (ei salaattia tai peittausta, tärkeintä ei ole ylikypsiä) tuoretta tilliä valkosipulin sokeria mustaa suolaa (punainen niille, jotka rakastavat spicier) etikkaa tai sitruunaa (voit tuoretta puristaa sitruunamehua) vihannes- tai oliiviöljyä.
Pese vihannekset hyvin ja kuivaa ne, kurkku leikataan ei-hyvin ohuiksi puoliympyreiksi, hienonnetaan tilli, hienonnetaan valkosipuli. Vihannekset ja yrtit sekoitetaan salaattikulhoon, lisää valkosipulia, sokeri-sitroni-suolaa noin 4: 2: 1, lusikallinen kaksi öljyä, sekoita ja poista kylmässä tunnin tai kaksi tuntia. Voit tehdä tämän salaattia etukäteen (päivässä), sitten sinun täytyy sulkea purkki tiukasti ja ravista sitä säännöllisesti.
Resepti julkaistiin Elenan kanssa
