Porkkanat ovat hämmästyttäviä juureksia, jotka sisältävät uskomaton määrä vitamiinejaihmiskeholle, erityisesti talvella. Siksi ei ole yllättävää, että porkkanat ovat yksi monien ruokien tärkeimmistä ainesosista.
Voit tehdä aihioita talveksi varastoida tätä arvokasta juureksia, jonka ansiosta koko vuoden aikana käytät vitamiineja ja hyödyllisiä luonnollisia aineita. Kaikki porkkanoiden varastoinnista löytyy sivuiltamme.
Oman kellarin puuttuessa voit jättää talvivarastoon terveen juureksen kasvikset suoraan puutarhakerroksessa. Ne porkkanat, jotka eivät sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen kellarissa, voidaan jäädyttää tai kuivata kotona. Tutustu kotisivuillamme porkkanoiden pakastamiseen talvella.
Hyvä tai huono?
Onko porkkanaa mahdollista kuivata talvella? Ei ole mahdollista, mutta täytyy! Tuomari itseäsi kuivattaessa tärkeimmät porkkanat, erityisesti A-provitamiini ja karoteeni, säästyvät lähes 95%.
Jotta voisimme saada käsityksen kaikista kuivattujen porkkanoiden hyödyllisiä ominaisuuksiaOn tarpeen tutustua sen kokoonpanoon:
- karoteeni;
- sokeri;
- rasvaöljyt;
- typpiset aineet;
- suola;
- flavonoidit;
- entsyymit;
ravintokuitu;- vitamiinit: C, A, B, B2, PP;
- foolihappo;
- kalium, natrium, rauta, kalsium, jodi, fosfori.
ravintokuitu;Beetakaroteeni, osa kuivattua tuotetta, vaikuttaa positiivisesti hengityselinten elinten toimivuuteen.
Kun kehossa on beetakaroteeni, se muuttuu vitamiini ayksi tärkeimmistä rooleista naisten terveydelle.
Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta kuivattujen porkkanoiden kulutus auttaa vahvistamaan verkkokalvoa.
Esimerkiksi sidekalvotulehdus, likinäköisyys, blefariitti ja yö leproto tulisi kuluttaa säännöllisesti tämän tuotteen.
Myös ruokavalioon tämä tuote on suositeltavaa ihmisille lisääntynyt väsymys. Kuivattujen porkkanoiden säännöllinen kulutus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmä, lisätä elinvoimaa ja nopeuttaa ihmiskehon regeneratiivisia prosesseja.
Voit selvittää, missä aikataulussa ja miten porkkanat parhaiten kerätään varastointiin talvella, niin että se sisältää suurimman osan vitamiineista ja ravintoaineista artikkelistamme.
Mikä on haittaa? Kaikilla positiivisilla ominaisuuksilla kuivatut porkkanat pahentavat ihmisen tilaa ohutsuolen tulehduksilla, pohjukaissuolihaavojen, mahalaukun.
Kuivattujen porkkanoiden huiput? Porkkanan yläosien positiivinen vaikutus on valtavia määriä vitamiineja ja mineraalisuolojajoka sijaitsee laitoksen maanosassa. Kasvi sisältää:
- seleeni, joka on luonnollinen antioksidantti;
- sakkaroosi (pääsisältö);
- karoteeni;
- B-vitamiinit sekä C, E, PP, D;
- fosfori, jodi, magnesium, kalium, fluori, rauta, sinkki, mangaani.
Kuivausprosessissa tehty laitos, ylittää itse hedelmän kivennäisaineiden ja C-vitamiinin sisällöstä. Koostumukseen sisältyvät mikroelementit auttavat poistamaan turvotusta, puhdistamaan veren ja neutraloimaan toksiinit elimistössä. Se vaikuttaa myönteisesti imusolmukkeiden toimintaan.
Porkkanoiden yläosien myönteinen vaikutus lihaksen sävyyn, lisämunuaisen toimintaan on osoitettu. Kuivattujen juureksikasvien kulutus auttaa lisätä koskemattomuutta. Päällysteiden hyödyllisten aineiden vaikutukset vaikuttavat kynsiin, hiuksiin ja ihoon.
Kuivattujen porkkanoiden yläosien säännöllinen kulutus positiivinen vaikutus kehon aineenvaihduntaprosesseista.
Lehtien ansiosta alukset poistetaan kolesterolitasoista, verenkiertoa parannetaan.
Aineet, jotka ovat kuivumisen jälkeen yläosissa, auttavat taistelemaan tällaisia sairaudetkuten tuberkuloosi, vitamiinin puutos, munuaissairaudet, sydämen patologiat, virtsarakon sairaudet.
Kuivattujen porkkananlehtien haitta on saatavilla vain siinä. kofeiini. Joskus yläosien kulutus voi häiritä ruoansulatuskanavan työtä.
Energia-arvo:
- Kuivatut porkkanat - 221 kcal / 100 g
- Kuivatut porkkanat - 35 kcal / 100 g
Voit oppia, kuinka porkkanan kuivaus eroaa kuivumista artikkelissamme "Miten kuivatut porkkanat kotona"?
Kuivaussäännöt
Miten kuivaa porkkanoita talvella? Tarvitset sitä, kun aloitat tämän juuren kuivumisen valmistella.
Lajittele porkkanat koon mukaan, leikkaa yläosat ja leikkaa vihreä kaula. Sen jälkeen porkkana on tarkistettava saatavuuden suhteen. vahinko (jos sellainen on - eliminoi). Huuhtele luokitellut porkkanat huolellisesti ja upota kiehuvaan veteen.
Voit vaalentaa porkkanat tarvitsevat 12 (pieni) - 20 minuuttia (suuri). Halukkuus voidaan määrittää lävistämällä porkkanoita hammastikulla - sen pitäisi tulla hedelmiin vähän vaikeuksin. Porkkanan lämpökäsittelyn jälkeen se on jäähdytettävä juoksevan veden alla.
Miten porkkanoita leikataan kuivattavaksi? Jäähdytettyjä porkkanoita voidaan leikata kuutioita, hienoja olkia tai ympyröitäjonka paksuus ei saa olla yli 3 mm.
Ilmassa
Paras paikka ilman ja auringon kuivumiselle on avoin kuiva alue poispäin ympäristötekijöitä (ajoradat, kaatopaikat).
Paras valinta olisi paikka puutarhassa.
On parempi, jos valitussa paikassa on pieni kaltevuus eteläpuolelle, niin että auringon säteet lämmitävät tätä aluetta. niin kauan kuin mahdollista päivän aikana.
Kuivatuksi valmistetut ja hienonnetut porkkanat ovat hajallaan pitkällä seulalla tai ohuella kerroksella ja asetetaan auringon alle. Jos prosessi tapahtuu lokerossa, juurikasvillisuus on tarpeen sekoita muutaman päivän väleinjos kuivaus tehdään seulalla - et voi koskettaa porkkanoita.
Ilma-auringon kuivaaminen - prosessi on melko pitkä - korkealaatuista käsittelyä tarvitaan vähintään 2 viikkoa. Kun juuri on kuivattu, se on tarkasteltava huolellisesti. Kokeilematon ja saastunut kappale poistetaan kokonaismassasta.
Kuten itse hedelmä, porkkana on valmistettava ennen kuivausta. Tätä varten sinun täytyy huolellisesti pestä maaosa juuresta, kuivua, hienonnetaan ja järjestetään yksi kerros kartongille tai puulokerolle.
Kun yläosat on täysin kuivattu, se on jauhettava jauheeksi ja kaadettava lasiastioissajossa se säilytetään tiiviisti suljetulla kannella.
Tietoja porkkanan yläosien eduista keholle ja sen kuivumista koskevat säännöt kotonasi kertoo kokenut kotiäiti tässä videossa:
Miten kuivaa porkkanoita kotona? Luonnollisen kuivausprosessin lisäksi on myös keinotekoinen. Keinotekoisella prosessilla voidaan katsoa kuivaus mikroaaltouunissa, uunissa ja sähkökuivaimessa.
Mikroaaltouunissa
Jotta porkkanat voidaan kuivata mikroaaltouunissa, se täytyy leikata pieniksi paloiksi, kuivata ja laittaa paljon kahden paperipyyhkeen välillä. Tuloksena oleva nippu sijoitetaan mikroaaltouuniin vesisäiliö (Glass). Prosessin kolmen ensimmäisen minuutin jälkeen tarkista juuren valmius 30 sekunnin välein. On tärkeää seurata säiliössä olevan veden tilaa - sitä ei pitäisi kiehua pois.
Uunissa
Miten kuivaa porkkanoita uunissa? Eniten yhteinen Menetelmä on kuivata porkkanat (kuten muut vihannekset ja hedelmät) uunissa.
Tätä varten valmistettu juurekasvit sirotellaan leivinlevylle ja kuivataan kaapissa, jonka lämpötila on 65-80 astettasekoitetaan säännöllisesti.
Kuivattujen porkkanoiden kypsennysaika uunissa on 6 - 8 tuntia.
Sähkökuivurissa
Miten kuivaa porkkanoita sähkökuivurissa? Sähkökuivurin tapauksessa on hyvin vaikea kertoa tarkkaa käsittelyaikaa ja -lämpötilaa, koska kukin tekniikan malli on yksittäisiä parametreja. Yleensä jalostetut hedelmät asetetaan verkkoon ja asetetaan sopiva tila, joka on yksityiskohtainen laitteen ohjeissa.
Miten kuivaa porkkanoita sähkökuivaimessa? Ohjeita porkkanan kuivaamiseen sähkökuivurissa tässä videossa:
Teetä varten
Miten kuivata porkkanoita kotona teetä varten? Teetä varten sopivat porkkanat, joita on käsitelty aurinkokuivattu tai uunikuivattu.
Joten murskatut hedelmät, jotka on tarkoitettu niiden jatkokäyttöön teetä, sijoitetaan uuniin, lämmitetään enintään (!) lämpötilaan asti. Kuivaus tapahtuu kolmessa vaiheessa, joista kukin kestää enintään 20 minuuttia.
Niinpä, pannukakkujen asettaminen porkkanoiden kanssa on välttämätöntä ota se pois 20 minuutissa. Kun porkkanan viipaleet on jäähdytetty huoneenlämpötilaan, ne on asetettava uudelleen esikuumennettuun uuniin jne.
Ruoanlaitto-resepti hyödyllisiä pelimerkkejä porkkanan uunissa ja myös tämän videon punajuuret:
Miten ja mitä tallentaa?
Kuivauksen jälkeen tuotetta säilytetään 1-2 päivää puupakkauksessa ja kaadetaan sitten tina- tai lasisäiliöissä ja tiiviisti suljettu. Säilytetyt kuivatut porkkanat talvella viileässä, pimeässä huoneessa.
resepti
Kuivatut porkkanat - resepti: keskisuuret porkkanat pestään, asetetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuuttia. Kun hedelmä on jäähdytetty, laita ne kylmällä vedellä olevaan astiaan.
Hioa keitettyjä porkkanoita karkealla raastimella ja levitä pannulle, täynnä paperi.
30 minuutissa porkkanat podvyalit uunissa 60 ° C: ssa ja sitten lämpötila nostetaan 80 ° C: seen ja jatka kuivausprosessia 4 tuntia kunnes se on valmis.
Kuivatut porkkana sirut, jotka keitetyt, on kirkkaan oranssi väri, tiheä ja joustava koostumus.
Porkkanoiden kuivaus kotona on selkeä etu ennen muita tapoja valmistautua talveksi. Prosessi ei vaadi erityisiä laitteita, pakkauksia tai taitoja. Kuivaaminen johtuu niiden hedelmäveden haihtumisesta, samalla kun säilytetään kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Miten kuivua sokeroitu porkkana Uunissa voit oppia videosta:
