Miten säästää porkkanoita? Säilytys hiekassa: kuiva tai märkä?

Porkkanat kuuluvat juuriin, joita on vaikeinta säilyttää talven aikana. Hän on hyvin kapriisi ja hurja ulkoisten olosuhteiden suhteen. Hedelmät näyttävät usein mätänemäiseltä sieneltä, jonka takia satoa ei voi tallentaa.

Mitä tehdä, jotta juuret pysyvät tuoreina ja maukkaina ensi kaudella? Onko hiekka märkä tai kuiva? Missä olosuhteissa porkkanat on varastoitava hiekkaan?

Vastauksia näihin kysymyksiin käsitellään yksityiskohtaisesti artikkelissamme. Suosittelemme myös katsomaan hyödyllistä ja mielenkiintoista videota tästä aiheesta.

Mikä on tämä kasvi?

Porkkanat ovat kahden vuoden välein kasvi, joka muodostaa ruusukkeen lehdistä ja juurikasvista ensimmäisessä elinvuodessa. Se jaetaan kaikkialla, myös Välimeren maissa. Käytetään sekä juurikasveja (elintarvikkeina) että siemeniä, joista infuusio ja uutteet tehdään.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Porkkanat ovat hyvin runsaasti vitamiineja ja hivenaineita.. Joidenkin niiden sisältö ylittää muut vihannekset, maito ja jopa liha.

Se sisältää:

• B-vitamiinit;
• C-vitamiini;
• karotenoidit;
• flavonoidit;
• anthocyanidins;
• rasvaöljy;
• eteerinen öljy.

Porkkanoiden edut eivät vähene lämpökäsittelyn jälkeen.päinvastoin, siinä näkyy uusia ainutlaatuisia ominaisuuksia. Lipidien, proteiinien ja ravintokuitujen määrä vähenee valmistuksen aikana. Se helpottaa kehon työtä ruoansulatuksen aikana. B-vitamiinit ja karotenoidit pysyvät samassa määrin. Säännöllisesti keitettyjen vihannesten käyttö parantaa suoliston toimintaa ja immuunijärjestelmää.

Raaka-porkkanat ovat vähän kaloreita, mikä tekee niistä välttämättömiä eri ruokavalioille. Jotta näyte säilyy hyvänä, sinun täytyy syödä 200 grammaa porkkanaa päivittäin.

Soveltuvuus pitkään säilytykseen

Valitettavasti monissa puutarhureissa tämä kasvis on hyvin ohut ja herkkä iho. Juurikasvien viljely alkaa huonontua ja myrskyä pienimmässä määrin rikkomalla sen eheyttä bakteerien ja sienien nauttimisen vuoksi. Yksi tärkeimmistä laadukkaan varastoinnin säännöistä on kuoren vaurioiden puuttuminen ja erityisten, myöhään kypsytettyjen ja keskikauden lajikkeiden porkkanoiden valinta.

Soveltumattomissa säilytysolosuhteissa porkkanat rapastuvat tai ityvät. Kasvihävikin välttämiseksi on tärkeää valmistaa sopiva huone ennen juurikasvien viljelyä. Jotkin edellytykset ovat:

1. vanhan sadon alustava poistaminen;
2. varastotilan desinfiointi;
3. kalkin seinät;
4. tuuletus.

Ihanteellinen lämpötila porkkanoiden varastointiin - 0–3 astetta. Kosteus ei ole suurempi kuin 96%. Kellarikerroksen tai laatikoiden puhdistamiseen tarvitaan vain hyvin kuivattuja vihanneksia, joissa ei ole yläosaa ja pilaantumisen merkkejä. Säilytettäessä juurikasvien yläpinnat kosteutta ja vitamiineja menetetään.

Nopeasti pilata kaikki lajikkeet lyhennetyillä juurilla.

Onko mahdollista säilyttää hiekka-ympäristössä kellarissa tai kellarissa?

Porkkanoiden säilyttäminen hiekkaan on yksi suosituimmista tavoista kesän asukkaiden keskuudessa.joissa on vapaasti seisovat kellarit, viileät kellarit ja autotalli. Menetelmä on niin yleinen, että kysytään pikemminkin, miten vihannesten pitäminen ilman hiekkaa? Tämä menetelmä on suosittu, koska hiekkaympäristö kykenee vähentämään porkkanoiden kosteuden haihtumista, mikä estää rotan kehittymisen.

Se tarjoaa myös vakiolämpötilan, mikä edistää juurikasvien erinomaista säilymistä. Siksi hiekan käyttö ei ole mahdollista vaan välttämätöntä, jos haluat nauttia runsaasta terveestä juuresta koko talven ajan.

Mitä pitäisi olla: kuiva tai märkä?

Mitä hiekkaa tarvitaan ja soveltuu paremmin säilytykseen kellarissa - kuiva tai märkä? Voimmeko toivoa, että kosteassa porkkana makaa keväällä?

Tietenkin on parempi märkää hiekkainen tallennusväline.. Tämä säilyttää vihannesten mehevyyden pitkään. Se auttaa myös ylläpitämään optimaalista lämpötilaa.

Edut ja haitat

Tämän menetelmän ominaisuuksien joukossa on korostettava, että hiekka ei saa olla liian märkä. Voit tarkistaa sen puristamalla sitä kädessänne - vesi ei saa virrata siitä eikä se saa murentua. Kun hiekka kuivuu, hiekkakerros kostutetaan hieman.

Hiekan käytön kiistaton etu on:

• "Lämmin" porkkanat kylmällä kellarilla tai jäähdytys suurten lämpimän ilman tunkeutumisella.
• Kosteuden vetäminen ei ole itsestään, jotta vältetään rotan muodostuminen.
• Pitkä säilytysaika - 6-8 kuukautta.

Haittapuolena on tarve pestä juuret perusteellisesti ennen käyttöä. On myös huomattavaa aikaa ja vaivaa.

koulutus

Jotta tätä menetelmää käytettäisiin juurikasvien asettamiseen talvella, on tarpeen hankkia sopivia astioita ja vettä. Näihin tarkoituksiin sopivat puiset astiat, laatikot, joiden tilavuus on 15–17 kg tai tavalliset kauhat. Veden tilavuus riippuu sadon määrästä: 1 laatikosta - 1,5-2 litraa, 1 ämpäri - 1 litra.

Vain savihiekka sopii tähän varastointimenetelmään.. Joki on parempi olla käyttämättä lainkaan.

Miten säästät kasvikset?

Juurikasvien säilyttämiseksi on noudatettava seuraavia seikkoja:

1. Ennen porkkanoiden poistamista varastoinnista se on kuivattava varjossa pitämällä sitä 2-3 päivän ajan.
2. Yläosat on leikattava tasaisesti pään kanssa itämisen välttämiseksi.
3. Säilytystä varten on tarpeen valita keskikokoisia ja suuria hedelmiä, vaurioita ja halkeamia.
4. On tärkeää, että porkkanoita ei talleteta lainkaan. Hemmoteltu juurikasvi on parempi päästää ensimmäiseksi kaaliiden tai elintarvikkeiden peittaukseen.
5. Kun laatikko on säilytetty, pohja on peitettävä sellofaanilla tai muulla kalvolla. Siinä valmistetaan useita reikiä ilmanottoaukkoon.
6. Peitä laatikon pohja 2-3 cm: n hiekkakerroksella.
7. Laita porkkanat siten, että juuret eivät kosketa toisiaan. Tämä on tärkeää, koska porkkana on hengittävä.
8. Top, jossa kerros hiekkaa noin 10 senttimetriä.
9. Vaihda tällä tavalla, kunnes säiliön tilavuus on täysin käytössä.
10. Ylhäältä on parasta sulkea kansi.

Säilytettynä pohjassa olevaan ämpäriin on parempi täyttää kuivaa hiekkaa, kerros noin 10 senttimetriä.. Porkkana kiinni leikattu pää. Ylhäältä täytetään jo märkä hiekka.

Katso video porkkanoiden säilyttämisestä hiekassa:

Mahdolliset ongelmat

Ongelmia voi syntyä, jos viljelyä kasvatetaan maaperässä, jossa on suuri typpi- ja orgaanisten lannoitteiden pitoisuus. Se vaikuttaa myös haitallisesti runsaasti kastelua, myöhäistä puhdistusta - tämä kaikki vaikuttaa porkkanan säilytyksen laatuun. Mahdollisista taudeista valkoiset ja mustat rotat voivat aiheuttaa suurta haittaa hedelmille.

Tärkein tartunnan merkki:

• top rot;
• tummien pisteiden ja poikittaisten raitojen ulkonäkö kuoressa niiden alla olevien huokosten muodostuessa.

Näistä syistä liha on mätännyt ja porkkana heikkenee nopeasti. Taudin lähde on tartunnan saaneiden kasvien tai kellarissa olevan vanhan sadon saastuttaminen..

On huomattava, että infektio leviää nopeammin korkeassa kosteudessa ja kohotetussa lämpötilassa kellarissa tai kellarissa. Rot kehittää kehityskohtia ja siirtyy nopeasti sairaista juureksista terveiksi.

On tärkeää: On tarpeen huomata ensimmäiset merkit ajoissa ja hävittää tartunnan saaneet hedelmät.

johtopäätös

Porkkanoiden säilyttäminen hiekkaympäristössä on aikaa testattu teknologia, jolla on tärkeitä ominaisuuksia.. Hiekka tosiasiallisesti kieltää mädäntyneiden prosessien alkamisen riskin, ylläpitää optimaalista lämpötilaa, säilyttää hedelmän mehevyyden ja maun.

Kaikki suositukset huomioon ottaen juuret pysyvät tuoreina 6-8 kuukauden ajan.