Porkkanat - vitamiinien varasto koko talven ajan. Miten vihanneksia säilytetään?

Porkkanat sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Se on erinomainen tapa ylläpitää hyvää terveyttä sekä aikuisilla että lapsilla.

Jotta voit hyötyä porkkanoista, ei vain kesällä, vaan myös talvella, sinun täytyy tietää olosuhteet, joissa se voidaan sijoittaa ja varastoida. Säilytystä varten on noudatettava tiettyä lämpötila-, kosteus- ja ilmanvaihtotilaa.

Artikkelissamme tarkastelemme yksityiskohtaisesti, miten porkkanoita voidaan säilyttää. Voit myös katsella hyödyllistä videota tästä aiheesta.

Kasvirakenteen erityispiirteet

Valmistelu alkaa keväällä ennen laskeutumista. Kylvämiseen suositellaan sellaisten lajikkeiden siemeniä, jotka kestävät pitkän säilyvyyden.. Nämä lajikkeet on erityisesti johdettu ja niillä on ominaisuus nimeltään säilyvyys.

Pakkauksissa, joissa on siemeniä, tämä kerroin on ilmoitettu. Sen lisäksi porkkanoiden laatu ja säilyminen talvikaudella vaikuttavat useisiin merkittäviin tekijöihin:

• sääolosuhteet kesällä;
• lajikkeen soveltuvuus tietylle alueelle;
• sadonkorjuun aika;
• kypsyysaste;
• Pakolliset säilytysolosuhteiden noudattaminen.

Lajikkeet, jotka voidaan tallentaa pitkään

Myöhemmin kypsyvät porkkanat soveltuvat parhaiten talvisäilytykseen.joiden kypsysaika on 110–130 päivää tai kypsyminen keskimäärin 105–120 päivää. Joitakin lajikkeita erottaa paremmin varastointi talvella verrattuna muihin. Niillä on hyvä kylmävastus, ne ovat vähemmän alttiita sairauksille ja niillä on erinomainen säilyvyys. Säilytyksen aikana ne säilyttävät makunsa ja terveelliset ominaisuudet.

Pitkäaikaisvarastointi tunnetaan parhaiten seuraavista lajikkeista:

• Shantane.
• Moskovan talvi.
• Nantes.
• Syksyn kuningatar.
• Karlen.
• Vita Long
• Flakkoro.

Jos lajike on tuntematon tai siemenpussi ei ole tallennettu, on tarpeen kiinnittää huomiota porkkanan muotoon. Varhaisen kypsymisen porkkanassa lomake on pääosin lyhyt ja pyöreä. (Pariisilainen porkkana) ja heillä on huono säilyvyys.

Tapoja säästää porkkanoita

Aikaa ja käytäntöä osoittavat tallennusmenetelmät ovat olemassa.. Porkkanat auttavat:

• hiekka;
• havupuusta havupuista;
• sipuli ja valkosipulinkuoret;
• laukut;
• savikuori.

Oikean kirjanmerkin merkitys porkkanoiden kannalta talvella

Porkkanoiden varastointi- ja säilytyspaikkojen asianmukainen säilyttäminen ja valmistaminen ovat tärkeitä edellytyksiä pitkälle säilyvyydelle ilman tappiota. Kuinka valmistella tilaa:

• Valmistelu alkaa kuukauden kuluttua kirjanmerkistä. Aluksi huone on tuuletettu ja desinfioitu. Desinfiointi suoritetaan rikkipommilla tai valkaisuaineella.
• Kahden viikon kuluessa seinät valkaistaan. Kuparikalkkia on lisättävä liuokseen sammutetulla kalkilla. On suositeltavaa viettää 0,5 litraa liuosta per 1 m.².

Jotta vihannesten märehtyminen ja kuivuminen voidaan välttää, on noudatettava erityisiä säilytysolosuhteita.. Näitä ovat:

• lämpötila ei ole pienempi kuin -1ºС ja enintään + 2ºС;
• suhteellinen kosteus 90 - 95%;
• kohtalainen ilmanvaihto.

On tärkeää: Jopa pieni muutos lämpötilassa voi aiheuttaa juurikasvien kuivumista, mätää tai itämistä. + 5ºС-porkkanat alkavat itää.

Miten laittaa vihanneksia kellariin, kellariin tai autotalliin?

Harkitse, miten porkkanat voidaan varastoida pitkäaikaiseen varastointiin talvella kellarissa, kellarissa tai erityisessä autotallissa.

Hiekassa

Se on suosituin puutarhurit ja yksinkertaisin. Hiekka pystyy säilyttämään vakaan lämpötilan.Tämän vuoksi porkkanat eivät kuivu ja haitalliset bakteerit eivät voi kehittyä. Kun asetat talvivarastointia, sinun on noudatettava seuraavaa järjestystä:

1. Juurihedelmät säilytetään savi- hiekkaan puu- tai muovilaatikoissa. Hiekassa sinun on lisättävä vähän vettä, sitten suihkuta hiekkaa ruiskutuspistoolilla.
2. Säiliön pohjan tulee peittää 3 - 5 cm: n hiekkakerros.
3. Juurikasvit asetetaan hiekkaan 2–3 senttimetrin etäisyydellä toisistaan. Peitä porkkanat hiekalla niin, että hiekka peittää juuret kokonaan ja levittää seuraavan juuririvin.
4. Jatka vaihtelevia kerroksia, kunnes säiliö on täysin täytetty.

Suosittelemme katsomaan videota porkkanoiden varastoinnista hiekkaan:

Havupuupuu

Mänty tai kuusen sahanpuru sopii varastointiin. Fenolisten aineiden sahanpurun sisältö estää bakteerien kehittymisen, eikä myöskään salli porkkanaa itää.

1. Säilytyssäiliönä on suositeltava puulaatikko (tilavuus jopa 18 kg), jossa on tiukka kansi.
2. Laatikon pohja on täynnä havupuuta, jossa on kaksi tai kolme senttimetriä.
3. Sahanpurulla on juuret. Porkkanat eivät saisi olla yhteydessä toisiinsa.
4. Aseta ensimmäinen kerros porkkanaa, joka on peitetty sahanpurulla, peittäen täysin juuret.
5. Vaihtoehtoiset porkkana- ja sahanpurun kerrokset, kunnes laatikko on täysin täynnä. Kun olet poistanut säiliön juuriviljelyillä säilytettäväksi kellarissa, kellarissa tai kuoppaan autotalliin.

Suosittelemme katsomaan videota porkkanoiden varastoinnista havupuusta:

Laukkuissa

1. Polyeteenipusseissa, joiden tilavuus on 5 - 30 kg, täytetään porkkanat, täytetään astia juurikasveilla 2/3: lla.
2. Aseta pussi kellariin pystyasentoon hyllylle tai jalusta. Laukun on oltava auki, koska porkkanat päästävät hiilidioksidia. Suljettuun pussiin kertyy suuri CO-pitoisuus.₂Se johtaa porkkanaan.
3. Kotelon sisäinen tiivistyminen osoittaa, että kosteus on lisääntynyt. Jotta kondenssiveden kerääntyminen pohjaan ei pääse, alareunassa olevan pussin tulee olla lovettu ja kalkin läheisyyteen asetetaan fluff, joka voi imeä ylimääräistä kosteutta.

Sipulikuoressa

Sipulikuoressa juurikasvien säilyvyysaika on sama kuin sahanpurussa. Keskeisten aineiden kuoren sisältö ei salli bakteerien kehittymistä ja mädäntymistä.

1. Peitä kankaasipussin pohja merkittävä sipulikuoren kerros.
2. Kuoren päällä on juuret.
3. Peitä porkkanat paksulla kuorikerroksella. Vaihda kerrokset, kunnes pussi on täynnä ja päättyy sipulikuoren kerrokseen.
4. Laukut laitetaan hyllyille tai ripustetaan kynsiin kellarissa.

Tämä menetelmä säästää porkkanoita seuraavaan satoon saakka.

Savessa

Porkkanat voidaan säilyttää kuivassa savessa. Ohut savikuori suojaa juuret mahdolliselta pilaantumiselta ensi vuoden satoon saakka.

1. Puolet ämpäri savesta, joka on laimennettu vedellä.
2. Kun savi paisuu, lisää vettä ja sekoita huolellisesti. Konsistenssin ei pitäisi olla paksumpaa kuin hapan kerma.
3. Peitä laatikon pohja tai korikalvo.
4. Siinä rivit sijoittelevat juuret välttäen kosketusta toistensa kanssa.
5. Ensimmäinen kerros porkkanoita kaada savea. Kun savi kuivuu, aseta toinen kerros ja kaada savi;
6. Aseta porkkanat täyttämään säiliö.

Muita vinkkejä ja varoituksia

Porkkana säilytysaika:

• jääkaapissa enintään kaksi kuukautta;
• polyeteenipusseissa enintään neljä kuukautta;
• hiekkaan jopa kahdeksan kuukautta;
• savessa, havupuusta havupuista, sipulikuoresta vuodessa.

Kun porkkanat ja omenat varastoidaan yhdessä, porkkanat heikkenevät nopeasti. Kypsät omenat edustavat eteeniä, mikä tekee juuret sopimattomiksi kulutukseen.

neuvosto: Kasvin säännöllinen sekoittaminen, pilaantuneiden juurikasvien poistaminen ja kasvavan lehtien leikkaus auttavat pidentämään säilyvyysaikaa ja välttämään mahdollisia sadonmenetyksiä.

johtopäätös

Kaikkien porkkanoiden valmistusta ja varastointia koskevien toimien asianmukainen täytäntöönpano mahdollistaa koko vuoden nauttia sen mehukkaista hedelmistä. Ehdotetuista tallennusmenetelmistä voit valita sopivimman. Keväällä kylvetään vain siemeniä, joilla on pitkä säilyvyys.