Juurikas - kasvis, joka on tulossa yhä suositumpi. On uusia reseptejä juurikkaiden ruokia, sekä keitetty että raaka. Monet ihmiset rakastavat tämän tuotteen makua, ja useimmat arvostavat juurikkaita terveistä ominaisuuksista.
On valtava määrä reseptejä ruoanvalmistukseen. Lähes aina juurikkaita käytetään keitettyä. Sitä käytetään hyvin harvoin raaka-aineena (esimerkiksi korealaiset punajuuret).
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Paljon voidaan sanoa juurikkaiden hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta tärkeintä on, että ne eivät katoa ruoanlaiton aikana. Tämä mineraali- ja vitamiinikoostumus ja ominaisuudet, joita tämä vihannes omistaa eivät katoa lämpökäsittelyn jälkeen. Lämpötila on haitallista C-vitamiinille, mutta juurikkaissa se ei ole niin paljon.
Punajuurilla on myönteinen vaikutus järjestelmään ja ruoansulatukseen. Säännöllinen juurikkaiden käyttö (3-4 kertaa viikossa), tuoli normalisoituuummetus, turvotus ja raskaus häviävät. Sillä on lievä laksatiivinen ja diureettinen vaikutus. Juurikkaat puhdistaa varovasti toksiinien ja toksiinien kehon.
Puna normalisoi verenpainetta. Tekee kapillaareja joustavammiksi. Auttaa ateroskleroosia. Tämä kasvis on antibakteerinen ja anti-inflammatorinen vaikutus. Auttaa torjumaan vilustumista ja huonoa tunnelmaa.
Kaikki nämä juurikkaiden ominaisuudet selittyvät sen runsaalla koostumuksella.. Punajuuret sisältävät runsaasti B-vitamiineja sekä A- ja E-vitamiinia.
Mineraalikoostumus on hyvin erilainen, sokerijuurikkaassa on lähes kaikki jaksollisen taulukon osat: rauta, sinkki, magnesium, kalium, kalsium, jodi, seleeni, fluori, kupari, fosfori ja monet muut mineraalit. Orgaanisia happoja on läsnä: oksaalinen, omenahappo ja sitruuna.
Punajuuressa suuri määrä kuitua. Kaikkia näitä aineita ei tuhota ruoanlaiton aikana ja säilytetään juurikkaissa.
Videossa kerrotaan keitetyistä punajuurista, siitä saatavista eduista ja vahingoista:
Perussäännöt
Olemme jo oppineet eduista, mutta onko mahdollista jäädyttää keitetyt juurikkaat talveksi niin, että vitamiinit säilyvät? Jotta sokerijuurikkaat voidaan säilyttää pitkään menettämättä ravintoarvoa., sinun täytyy tietää, miten se tallennetaan oikein ja miten se valmistetaan.
koulutus
Ensiksi huuhtele juurikkaat hyvin.niin ettei siihen jää likaa. Laita kattilaan, kaada kylmää vettä ja kypsennä. Kypsennä tavalliseen tapaan kunnes keitetään. Jäähdytä juurikkaat luonnollisella tavalla.
Missä lämpötilassa säilytetään?
Keitettyjä juurikkaita varastoidaan 0 - 6 ° C: n lämpötilassa. Tässä lämpötilassa keitettyjä juurikkaita voi kestää jopa 10 päivää.. 10 päivän kuluttua on suositeltavaa olla käyttämättä sitä. Loppujen lopuksi, jos lämpötila on yli 0 ° C, punajuuri pitkäaikaisen varastoinnin aikana heikkenee ja muuttuu ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi.
Kun mietit, kuinka paljon voit säilyttää keitettyjä punajuuret jääkaapissa, tiedä, että se voidaan säilyttää enintään 1 kuukausiedellyttäen, että jääkaapin lämpötila on alle 2 ° C.
Jopa koko kuukauden ajan sokerijuurikkaan hyödylliset ominaisuudet säilyvät ja niitä voidaan syödä turvallisesti. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen älä käytä sokerijuurikkaita.
Vapauta oikein!
Yksi tärkeimmistä eduista onettä keitettyjä juurikkaita voidaan säilyttää vain jääkaapissa, mutta myös jäädyttää. Pakastimessa punajuuret voidaan säilyttää paljon kauemmin (jopa 60–80 päivää).
Pakastimen lämpötilan tulee olla alle -12◦С. Kaikki keitettyjen juurikkaiden ominaisuudet säilytetään jopa niin pitkällä varastoinnilla.
Mitä tallennetaan?
Jotta sokerijuurikkaat eivät kuivistu eikä pilata se on tallennettava oikein. Suuri tallennustapa on tyhjiöpussi. Nämä pakkaukset eivät salli ilmaa eikä mikro-organismeja.
Silloin vaikka jääkaappi tai pakastin epäonnistuu pari päivää punajuuria tällaisessa säiliössä voidaan säilyttää ilman vaadittua lämpötilaa. Laukut, joissa on lukot ja muovisäiliöt. Tämäntyyppiset pakkaukset säilyttävät juurikkaat täydellisesti, estäen sen vahingoittumisen.
Varastointimenetelmät
- Valmista punajuuret ruoanlaittoon: Minun, poistamme kaikki lian, ylimääräiset hännät ja lehdet.
- Kiehauta juurikkaita.
- Anna luonnollisesti viileä.
- Kuori pois.
- Leikkaa renkaiksi, joiden paksuus on 1-1,5 cm.
- Pakkaamme astiaan. Valitsemme minkä tahansa säiliön (pussi, jossa on lukot, tyhjiöpussi, muoviastia). Me pakataan tiukasti, yritämme jättää vähemmän ilmaa.
- Lähetetty jääkaappiin tai pakastin.
- Laita pakkaukseen pakkaus, jossa on pakastuspäivä. Tämä on välttämätöntä, koska säilytysaika jääkaapissa on 30 päivää ja pakastimessa 60-80 päivää.
johtopäätös
Keitetyt juurikkaat ovat terveellinen tuote. Muista syödä sitä. Keitettyjä juurikkaita voidaan säilyttää pitkään pakastimessa ja jääkaapissa. Se on erittäin kätevä: se säästää ruoanlaittoaikaa.
