Herkullisia kukkakaalia: miten kokata ja palvella? Aterioiden edut ja vaiheittaiset reseptit

Kukkakaali on vuosittainen kasvisviljely, joka esiintyi Venäjällä Catherine II: n ansiosta. Tällaisen vihannesten makuelämyksiä voitaisiin pitkään arvioida vain rikas grandees.

Nykyään jokaisella on mahdollisuus kasvaa takapihoillaan, ostaa lähimmistä myymälöistä ja syödä kukkakaalia.

Mitä lihaa voidaan valmistaa siitä? Ja mikä on parasta yhdistää samanlaiseen vihannesten kanssa? Seuraavaksi kerrotaan, miten voit valmistaa kukkakaalia sivukeittiöön ja mitä lisätä sen maistamiseksi.

Hyödyt ja vahingot

Lisäksi, jos puhumme tämän rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien tuotteen sisällöstä, ne muuttuvat myös ylös tai alas kaaliiden lämpökäsittelyn aikana. Näiden parametrien tarkka suhde näkyy alla olevassa taulukossa.

Mikä on hyödyllinen kukkakaali? Se sisältää:

• H-vitamiini;
• PP-vitamiini;
• K-vitamiini;
• E-vitamiini;
• A-vitamiini;
• D-vitamiini;
• erilaisia ​​makroelementtejä (magnesium, natrium, fosfori jne.);
• erilaisia ​​hivenaineita (sinkki, rauta, kupari).

Kukkakaali sisältää 2 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin valkoinen kaali.

Lisäksi melko ohuen ruudullisen rakenteen ansiosta kukkakaali on helpompi sulattaa, ja tuo siten ihmiskehoon enemmän ravintoaineita.

Tästä syystä tämän tuotteen ruokaa suositellaan lapsille sekä aikuisille, joilla on seuraavat sairaudet:

• haavauma;
• gastriitti;
• maksasairaus;
• sappirakon sairaus.

Tarjoamme katsella videokuvaa kukkakaalia koskevista eduista:

Vaiheittaiset reseptit

Ei jokainen henkilö tykkää viettää paljon aikaa keittiössä. Tästä syystä luodaan runsaasti maukkaita ja terveellisiä ruokia sisältäviä reseptejä, jotka kestävät vain vähän aikaa kokata (lisätietoja eri kukkakaali-resepteistä löydät täältä). Yksi niistä on paistettua kukkakaalia samppanjoita.

Take:

• Kaalihaarukat - 400 g;
• sienet - samppanjat - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• repch. sipulit - 1 kpl;
• smetanaa - 3 rkl. l.;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Vaiheittainen resepti:

1. Huuhtele kukkakaali hyvin.
2. Leikkaa lehdet, pura haarukat silmukoiksi.
3. Kaada pottiin vettä, laittaa tuleen.
4. Laita kukinnot kiehuvaan veteen, keitä 3 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi siivilän läpi, pese kaali kylmällä vedellä.
6. Pese porkkanat ja sipulit, kuori ne.
7. Raasta porkkanat karkeella raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
8. Laita pannu tuleen, kaada kasviöljy siihen.
9. Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeaksi.
10. Huuhtele samppanjanahat hyvin.
11. Leikkaa ne keskipaksuuteen.
12. Lisää sieniä paahdettuihin porkkanoihin ja sipuliin, suolaan ja pippuriin.
13. Hauduta seosta, kunnes kaikki vesi on pois sienistä.
14. Lisää keitetty kaali.
15. Sekoita kaikki ainesosat, lisää tarvittaessa mausteita.
16. Lisää kermavaahtoa ja anna vihannesten hautua 2-3 minuuttia alhaisen lämmön yli.
17. Tarjoile keitettyä ruokaa lämpimänä.

Tarjoamme sinulle videon reseptin kukkakaalia keitettäessä sienillä:

Makaronien kanssa: jopa lapset rakastavat

Onko mahdollista peittää vihannekset siten, että lapset nauttivat myös heidän syömisestään? Tietenkin voit, jos se on makaroni juustolla ja pieni "yllätys".

Valmista:

• Pasta, jota lapsi rakastaa - 200 - 300 g;
• kaali - 200 - 300 g;
• jauhoja - 2 - 3 rkl. l.;
• kova juusto - 200 g;
• Maito - 400 - 500 ml;
• voi - 70 - 100 g;
• suolaa ja mausteita (tarvittaessa).

Miten kokata:

1. Valmista kaali, kuten edellisessä reseptissä.
2. Kiehauta se 7-10 minuuttia ja tyhjennä se siivilään.
3. Kypsennä pasta.
4. Sekoita sulanut voi ja jauhot pienessä kattilassa tai kauhassa.
5. Laita astiat tuleen ja varovasti sekoittaen jatkuvasti, lisää maitoa ainesosiin.
6. Kiehauta.
7. Vähennä lämpöä ja hauduta 5-7 minuuttia, kunnes kastike paksuu.
8. Lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita.
9. Raista juusto hienoon raastimeen ja lisää vielä kuuma kastike.
10. Yhdistä keitetty makaroni ja kukkakaali samaan astiaan, kaada kastike seoksen päälle.
11. Sekoita hyvin ja tarjoile.

Tarjoamme nähdä videon reseptin kukkakaalia ruoanlaittoon:

Ruokavalio laiskalle: lisää tattari

Alla kuvattavan tattarin ja kukkakaalia koskevan reseptin käyttö on erittäin hyödyllistä kaikille niille, jotka katsovat niiden lukua. Syötä tällainen ruokalaji ruokavalioon ja katso itse, miten terveelliset ainesosat auttavat sinua laihtumaan.

Take:

• tattari - 200 g;
• kukkakaali - 200 g;
• pinaatti - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• oliiviöljy;
• suola ja mausteet (jos mahdollista, niiden käyttö on minimoitava).

Keittäminen:

1. Huuhtele kaali, leikkaa lehdet, pura pää kukintoihin.
2. Sipulit pestään, puhdistetaan, leikataan puolirenkaiksi.
3. Kuumenna pannu keskilämmöllä, kaada siihen oliiviöljyä.
4. Laita sipuli ja kaali pannulle, lisää mausteita, paista kunnes kypsennettyjä elintarvikkeita.
5. Kiehauta tattari käyttäen mitä tahansa kätevää reseptiä.
6. Pese pinaatin lehdet, leikkaa se pieniksi nauhoiksi.
7. Lisää valmiisiin kasviksiin pannun pinaattiin, hauduta kaikki 5 minuuttia.
8. Pese sitruuna, leikkaa se puoliksi, purista mehu puolet.
9. Lisää sitruunamehua vihanneksille.
10. Laita pannun sisältö tattariin, sekoita kaikki hyvin.

Tarjoamme nähdä videon reseptin kukkakaalia ruoanlaittoon:

Riisin kanssa - nopea, maukas ja terveellinen.

Toinen yksinkertainen, nopea ja terveellinen resepti on kukkakaalia haudutettu riisi. Voit valmistaa tällaisen ruokalajin seuraavasti:

• pitkäjyväinen riisi - 250 g;
• kaali - 250 g;
• tomaatit - 2 - 3 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• suola ja mausteet.

Keittäminen vaiheittaisen reseptin avulla:

1. Huuhtele riisi hyvin, laita se pannulle.
2. Kaada viljaa 500 ml kylmää vettä, laita astiat tuleen.
3. Huuhtele kukkakaali hyvin ja valmistele se kuten edellisissä resepteissä.
4. Laita se riisille heti, kun vesi kiehuu.
5. Hauduta pannun sisältöä 15-20 minuuttia.
6. Huuhtele tomaatit hyvin ja kaada kiehuvaan veteen.
7. Poista iho niistä, hienonnetaan liha.
8. Hio 2-3 valkosipulinkynttä veitsellä tai valkosipulipuristimella.
9. Lisää kaikki pannulle, jossa riisi ja kaali on haudutettu.
10. Sekoita, lisää tarvittava määrä suolaa ja mausteita.
11. Paistele astia vielä 10 minuuttia ja se voidaan tarjoilla.

Paista perunoilla

Tällainen herkullinen kasvisruoka ei jätä välinpitämättömiä lapsia tai aikuisia. Lisäksi tällaisen lautasen valmistus kestää noin 15-20 minuuttia, loppuosa, tuotteet pääsevät uuniin valmiiksi.

Take:

• perunat - 5 - 6 kpl;
• kukkakaali - 200 - 300 g;
• repch. sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• makea punainen paprika - 1 kpl;
• kananmunat - 3 kpl;
• smetanaa - 3 rkl. l.;
• suola ja mausteet.

Miten kokata:

1. Pese perunat, keitä se suolavedessä, kunnes se on kypsennetty.
2. Valmistele kukkakaali, keitetään suolaisessa vedessä 5 minuuttia (lisätietoja kiehumisprosessista löytyy täältä).
3. Pese paprikat, sipulit ja porkkanat.
4. Kuori porkkanat, hiero hieno raastin.
5. Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Poista siemenet pippurista, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
7. Kuumenna pannu tuleen, lisää kasviöljyä.
8. Paista sipulit, porkkanat ja paprikat tarjoukseen asti, lisää mausteita.
9. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.
10. Ota leivinastia, voitele se kasviöljyllä.
11. Laita perunat ja kukkakaali pohjaan, levitä valmis paistettu seos päälle.
12. Sekoita 3 munaa, kermavaahtoa ja suolaa erilliseen astiaan.
13. Täytä ne leivinastialla.
14. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista astia 20-25 minuuttia.

Mitä muuta voit kokata?

Parsakaali

1. Kiehauta hyvin pestyjä kukkakaalia (300 g) ja parsakaalia (300 g) suolaisessa vedessä 10 minuuttia.
2. Sekoita sulatettua voita (100 g), jauhoja (1 rkl) ja rasvaa sisältävää kermaa (400 ml) yhdessä astiassa.
   Tuo kaste kiehuvaksi, lisää kovaa juustoa, joka on raastettu hienoon raastimeen (100 g) ja tarvittaviin mausteisiin.
3. Rasvaa leivontasäiliö kasviöljyllä, laita keitetyt vihannekset siihen, kaada ne kastikkeella ja paista uunissa 180 astetta 20-25 minuuttia.

Tarjoamme nähdä videon reseptin kukkakaalia ruoanlaittoon:

Pavut

1. Huuhtele papuja hyvin (200 g) ja liota ne kylmään veteen yön yli. Keitetään pavut suolaisessa vedessä noin 1,5 tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä.
2. Valmistettu kukkakaali (300 g) keitetään suolaisessa vedessä 7–10 minuuttia (enemmän vivahteita siitä, kuinka paljon kiehuvaa kukkakaalia keitetään). Huuhtele ja kuori porkkanat ja sipulit (1 kpl). Raasta porkkanoita, leikkaa sipulit suuriksi kuutioiksi.
3. Paista vihanneksia, kunnes keitetään pannulla, lisää niihin hienoksi leikattua paprikaa (1 kpl.), 2 neilikkaa hienonnettua valkosipulia ja kukkakaalia.
4. Lisää mausteita, hauduta 20 minuuttia. Lisää valmiin pavut pannulle, sekoita kaikki, lisää tarvittaessa mausteita. Paistele astia vielä 5–10 minuuttia ja se voidaan tarjoilla.

Porkkanat

1. Valmistele valmis kukkakaali suolavedessä (1 l) 5-7 minuuttia. Laita se siivilään, mutta älä tyhjennä vettä.
2. Lisää 9% etikkaa (250 ml), sokeria (200 g), suolaa (1,5 rkl) ja kasviöljyä (2 ruokalusikallista) veteen, keitetään kaiken 5 minuutin ajan.

   Laita valmis kaali syvään kulhoon, täytä se saadulla marinaadilla.

3. Hyvin pestyjä ja kuorittuja porkkanoita (2 kpl.), Hiero karkea raastimeen ja sekoita hienonnettua valkosipulia (4 neilikkaa). Odota, kunnes marinaatti on jäähtynyt, lisää siihen valkosipuli-porkkana-seos ja mausteet.
4. Laita astia jääkaappiin 5-8 tuntia.

Taulukon syötteen asetukset

Koska kukkakaalia ei itsenäisenä lautasena käytetä usein elintarvikkeissa, sen esitysvaihtoehdot riippuvat suoraan tuotteista, joilla tämä vihannes valmistetaan.

• Jos kaali on osa salaattia, se voidaan laittaa tasaiselle lautaselle, joka on koristeltu vihreällä salaatilla.
• Jos vihannekset on paistettu, lopullinen ruokalaji voidaan ripotella hienoksi hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä ja kaada kastikkeen päälle.
• Jos kukkakaali sekoitetaan viljakasvien kanssa, annostelussa ruokalaji voidaan täydentää tuoreilla vihanneksilla, leikata suuriksi viipaleiksi.

Samoin melko alkuperäinen näköinen liha-astia kukkakaalikutsutaan "karitsaksi". Sen valmistukseen käytetään jauhelihaa, jossa lampaiden villaa kuvaavat kukinnat ovat juuttuneet.

Kukkakaali on siis melko ainutlaatuinen tuote. Jotta tällainen vihannes kyllästyisi pienen lapsen tai aikuisen, jolla on tarpeeksi vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, kehon, on kuitenkin tarpeen oppia, miten se voidaan valita oikein. Tiheä, raskas pääkaali, pimeiden täplien ja elastisten lehtien puuttuminen - nämä ovat tärkeimmät merkit tuoreista kukkakaaleista, joita voidaan syödä.

Katso video: Kukkakaali-kvinoasalaatti (Marraskuu 2024).